Kas vasarās un rudenī mīl smaržīgo sulu melones, neatsakās un ziemā palutinās sevi ar delikatesi ievārījuma veidā. Ēdiens melones ievārījums ar apelsīnu ir viegls, un tropisko augļu papildu garša atgriezīsies siltajā saulainā vasarā.

Ēdienu gatavošanas smaržīgās melones ievārījumi

Smaržīgu melones ievārījumu var pagatavot, apvienojot šo augļu ar apelsīniem, citroniem, banāniem, āboliem, dažādām garšvielām. Tajā pašā laikā jums jāzina šādi:

• melone ir izvēlēta, lai tā būtu smaržīga, bet mazliet zemāka, lai šķēles uzreiz neradītu pilnīgu putru, bet paliek neskartas;
• Oranžs, gluži pretēji, ir labi nogatavojies, tad tas būs pietiekami salds, nevis skābs;
• ja vēlaties, lai delikatese būtu ar biezām augļu šķēlītēm, pagatavošanai būs vajadzīgas vairākas dienas - nepieciešams laiks, lai atdzesētu un mērcētu gabalus ar sīrupu;
• Lai saglabātu citrona šķēles ievārījumā, tas ir jāsamazina plānā veidā un jāievieto katliņā 15 minūtes pirms gatavošanas beigām.

Melone ievārījums ar apelsīnu un citronu tik daudz receptes, kā ir mājsaimnieces, kas padara šo desertu. Katrs papildina un maina to atbilstoši savām vēlmēm. Bet tos pamatā var iedalīt divās grupās:

1. Bez ūdens izmantošanas, pamatojoties uz sulu, kas izdalās ar augļiem. Šī sagatavošanas metode ir gara, kaut arī tā nav sarežģīta. Augļu šķēlītes tajā paliks blīvas.
2. Pievienojot ūdeni, ievārījums tiek gatavots gandrīz vienā brūvē. Ja augļi ir ļoti nogatavojušies, tie var kļūt mīksti. Saskaņā ar šo recepti melone un apelsīnu ievārījums līdzinās ievārījumam.

Melone deserts piesaista ne tikai smalku saldo garšu, bet arī ar tās priekšrocībām. Pēc termiskās apstrādes augļi saglabā daudzas noderīgas sastāvdaļas, kuras var pat salīdzināt ar medu.

Brīdinājums! Nav daudz vērts iesaistīties šajā delikatesē - augstā cukura satura dēļ tas kļūst par ļoti augstu kaloriju daudzumu.

Melone un Citrus Jam Receptes

Citroni var padarīt melones deserta garšu izteiktāku, tādējādi uzsverot tā svaigumu un maigumu. Ja jūs pievienosiet ne tikai apelsīnu vai citronu iekšējo saturu, bet arī to kaisliņu, tā rūgtums būs jūtams. Šo garšu var pielāgot pēc vajadzības.

Melones ievārījums ar citronu ziemai

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cukurs - 700 g;
• melones mīkstums - 1 kg;
• citronu - 2 gab.

Vārīšanas secība:

1. Sagatavojiet melones - mazgājiet, sagrieziet, mizojiet un mizojiet, sagriežiet vēlamā izmēra gabalos.
2. Ievietojiet gatavo masu pannā, lai pagatavotu ievārījumu.
3. Ielejiet cukuru, nedaudz sakratiet, 3 stundas atcelt, lai izceltu sulu.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 5-10 minūtes.
5. Izslēdziet siltumu, pirms atdzesēšanas atstājiet 8 stundas.
6. Pēc tam atkal karsē un uz 5 minūtēm turiet zemu siltumu.
7. Atstājiet atdzist.
8. Nomazgājiet citronu, aplejiet ar verdošu ūdeni, sagriež plānās šķēlītēs.
9. Pievienojiet podam atlikušās sastāvdaļas, uzkarsējiet un pagatavojiet vēl dažas minūtes.

Karstu ievārījumu ielej iepriekš pagatavotos traukos un aizver, izmantojot īpašu vērpjot.

Melone, apelsīnu un citronu ievārījums

Iepirkums šai recepti saturēs:

• melones mīkstums - 1 kg;
• oranža - 1 gab .;
• citronu - 0, 5 gab.
• cukurs - 600 g;
• ūdens - 0, 5 l.

Vārīšanas deserts ar apelsīnu un citronu jāievieto šādā secībā:

1. Mizojiet sēklas un mizojiet melones. Izgrieziet mazās šķēlītēs.
2. Apelsīnu noņemiet apelsīnu. Sasmalciniet to šķēlītēs.
3. Ielejiet ūdenī cukuru, ielieciet to uz plīts. Sīrupu vāriet, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
4. Sagatavotajā sīrupā izspiediet sulu no pusi citrona.
5. Pievienojiet gatavu augļu šķēles. Turiet uguni 15-20 minūtes vai līdz vēlamajam blīvumam.

Melone, apelsīnu un citronu ievārījums ir gatavs, to var ievietot burkās vai vāzēs.

Padoms! Oranžs ir saldāks par citronu, tāpēc cukura daudzumu šajā receptē var izmantot mazāk nekā citrona receptē.

Melone un apelsīnu ievārījums ziemai

Lai sagatavotos, jums jāveic:

• cukurs - 1 kg;
• melones mīkstums - 1, 5 kg;
• apelsīni - 2 gab .;
• ūdens - 0, 5 l.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Izgrieziet melones kubiņos ar vēlamo izmēru, ielieciet trauku ēdiena gatavošanai, ielejiet 1 ēdamk. cukuru Atlikt, kamēr parādās sula.
2. Katliņā pagatavojiet sīrupu no atlikušā cukura un ūdens.
3. Pagatavoto sīrupu ielej bļodā ar sagatavotiem augļiem, samaisiet. Atcelt vienu dienu.
4. Ielej sīrupu pannā, vāriet. Ielejiet tos daudz, ļaujiet tam uzklāt 10 stundas.
5. Pīlingam pievieno niedru apelsīnus, sagrieztus jebkura izmēra šķēlītēs.
6. Cepiet kopā ar zemu siltumu līdz bieza.

Iegūtais deserts būs salds ar maigu garšu un nedaudz apelsīniem.

Melones ievārījums ar citronskābi

Citronskābe šajā receptē tiek pievienota, lai uzlabotu galveno augļu garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• melones mīkstums - 1 kg;
• granulēts cukurs - 500 g;
• citronskābe - 15 g

Darbības secība preparātā:

1. Ievietojiet sagrieztu meloņu traukā, apkaisiet ar cukuru, pievienojiet citronskābi un atstājiet, līdz sula tiek iegūta.
2. Uzlieciet traukus uz uguns, lai vārītu saturu, turiet 5-7 minūtes. Izslēdziet uguni.
3. Pēc pilnīgas dzesēšanas masu atkal uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavo 7 minūtes. Ļaujiet pilnīgi atdzist.
4. Trešajā reizē sagatavo 10 minūtes.
5. Iepildiet sagatavotos ēdienos.

Piezīme! Rezultātā ievārījuma blīvums lielā mērā ir atkarīgs no augļiem - tas ir sulīgs vai sauss. Ja vēlaties, varat pievienot ūdeni vai, gluži otrādi, iztukšot lieko šķidrumu.

Melone, banāns un citronu ievārījums

Pievienojot saldos banānus, labāk ir samazināt cukura daudzumu, lai ievārījums nebūtu salds. Ir nepieciešami šādi produkti:

• sagatavota melone - 1, 5 kg;
• banāni - 3 gab.
• cukurs - 0, 5 kg;
• vienā vidējā citrona sulā.

Pavārs saskaņā ar instrukcijām:

1. Apkaisiet sagrieztas melones šķēlītes ar cukuru un ledusskapī 12 stundas.
2. Pievienojiet sasmalcinātus banānus, citronu sulu. Aptuveni stundu pagatavojiet mazu siltumu.

Lai konservētu ziemā, sadaliet sagatavotos stikla burciņos un izvelciet vākus.

Biezs melones un citronu ievārījums ziemai

Šis ievārījums var būt īsta delikatese gan garšas ziņā, gan sastāvdaļu sastāvā:

• melone - 1 kg;
• liela citrona - 1 gab .;
• gaišais medus - 125 g;
• mizotas mandeles - 60 g;
• kardamons - 12 zvaigznes;
• želatīna piedeva zhelfiks vai zhelin - 2 maisiņi.

Vārīšanas secība:

1. Sasmalciniet līdz pusei no sagatavotā melones.
2. Sagriež otru pusi gabalos, sajauciet ar kartupeļu biezeni.
3. Mizojiet citronu, karbonāde, pievienojiet melone.
4. Karbonāde tiek sagriezta kafijas dzirnavās, sasmalciniet mandeles ar nazi. Apvienojiet ar augļu šķēlītēm.
5. Pievienojiet medu kopējai masai.
6. Ielieciet pot uz plīts, ļaujiet masai vārīties. Samaziniet siltumu, noņemiet putas, ja tās ir izveidotas.
7. Želatīns sajauc ar nelielu cukura daudzumu (1-2 ēdamkarotes l.) Un 6 minūtes pirms gatavošanas beigām ielej bļodā ar verdošu ievārījumu. Rūpīgi samaisa.

Turklāt tas izrādās neparasti garšīgs un biezs ievārījums ar citronu, to joprojām var sagriezt briketēs, piemēram, marmelādē.

Apelsīnu melones ievārījums ar vaniļas garšu

Šī recepte ir domāta tiem, kas mīl vaniļas garšu. Nepieciešams veikt:

• melone - 1, 5 kg;
• cukura smiltis - 0, 6 kg;
• vidēja lieluma oranža - 2 gab.
• šķipsniņu citronskābes;
• vaniļas - pēc garšas.

Pavārs šādi:

1. Mazgājiet melones, mizojiet un mizojiet sēklas, sagriež kubiņos.
2. Apcepiet apelsīnus, sagrieztus ar mizu, kombinācijā ar meloņu, gatavojot ievārījumu.
3. Pievienojiet augļiem cukuru, samaisiet, atstājiet, līdz parādās šķidrums (4-6 stundas).
4. Uzglabāt zemā karstumā, līdz cukurs ir izšķīdis (15 minūtes).
5. Atstājiet ievārījumu līdz atdzist.
6. Tad vāra vēl 15 minūtes un noņem 4-5 stundas.
7. Pievieno vaniļu un citronskābi.
8. Cepiet, līdz tas ir pilnībā pagatavots zem zemas siltuma.

Kad ievārījums ir atdzisis, jūs varat izturēties pret viesiem. Lai sagatavotos ziemai, tas joprojām ir sagatavots uzglabāšanas ēdieniem.

Uzglabāšanas noteikumi

Tāpēc, ka darbs nav veltīgs, un melones ievārījums ar apelsīniem un citroniem ir saglabājies ilgu laiku, jums ir jāievēro vairāki uzglabāšanas noteikumi.

Ja nav iespējams uzglabāt kārbu zemā temperatūrā (ledusskapī, pagrabā vai uz apsildāmās lodžijas), tad ir nepieciešams sadalīt ievārījumu vēl karstāk stikla burkās un aizvērt ar sterilizētiem vākiem.

Šādā gadījumā ievārījums paliks jebkurā vietā tik ilgi, cik nepieciešams. Piemēram, siltā skapī uz plaukta.

Kad plānojat to ēst tuvākajā nākotnē, jūs nevarat domāt par to, kā sterilizēt burkas un vākus. Jums tikai jāatļauj traukam atdzist, ielieciet to parastā traukā un ievietojiet to ledusskapī. To var uzglabāt vairākus mēnešus.

Meloņu ievārījuma glabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no cukura satura. Jo vairāk no tā, jo ilgāk produkts nebojā. Bet tajā pašā laikā liels daudzums cukura izplūst melones garšu un padara ēdienu pārāk saldu.

Meloņu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi neatšķiras no citu līdzīgu sagatavju uzglabāšanas.

Secinājums

Meloņu ievārījums ar apelsīnu tikai nesen parādījās krievu galdos. Vēlme nogaršot aromātisko maigu garšu aukstajos ziemas vakaros un pārsteigt dārgos viesus, mudināja mājsaimnieces censties saglabāt meloņu tik neparastā variantā Krievijas reģioniem - ar apelsīnu un citronu. Un tas izrādījās viegli. Ir nepieciešams izvēlēties tikai recepti un sastāvdaļu kombināciju, kas visvairāk patiks.