Putnu ķiršu kompots

Ķiršu kompote ir aromātisks dzēriens ar neparastu garšu, kas sildīs Jūs aukstā ziemā un piesātinās ķermeni ar vitamīniem un citām noderīgām vielām.

Putnu ķiršu kompota ieguvumi un kaitējums

Pateicoties augstajam vitamīnu un mikroelementu saturam putnu ķiršā, kompotam ir šādas labvēlīgās īpašības:

  • fitonocītiem, āboliem un citronskābēm, kas lielos daudzumos atrodami augļos, ir baktericīda iedarbība;
  • vitamīni un minerālvielas stimulē imūnsistēmu;
  • insekticīdu un fungicīdu īpašības rodas askorbīnskābes dēļ;
  • benzaldehīdam un antocianīniem ir pretsāpju iedarbība;
  • tanīni nodrošina savelkošu efektu;
  • būtiskas un taukainas eļļas, rutīnam ir reģeneratīva iedarbība;
  • Organiskajām skābēm un atociešiem ir pretiekaisuma iedarbība;
  • ogļūdeņražskābei ir dezinfekcijas efekts;
  • glikīdi un flavonoīdi nodrošina diurētisku un diaporeētisku efektu;
  • fitoncīdiem kopā ar vitamīniem ir tonizējoša iedarbība uz ķermeni;
  • ogļūdeņražskābei ir dezinfekcijas efekts.

Neskatoties uz derīgo īpašību masu, ķiršu ķiršu kompots var būt kaitīgs. Ogļūdeņražskābe, kas ir augu daļa, lielos daudzumos ir nāvīga inde.

Uzmanību! Arī kontrindikācija ir organisma paaugstināta jutība pret putnu ķiršu sastāvdaļām.

Cilvēki, kas cieš no aizcietējumiem, jums rūpīgi jāizdzer putnu ķiršu kompots, jo tas var izraisīt krēsla kavēšanos.

Bērniem līdz trīs gadu vecumam ieteicams atturēties no dzeršanas: tas var izraisīt alerģiju un negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta darbību.

Augļi satur daudz cukura, tāpēc cukura diabētiķiem un cilvēkiem ar diētu nedrīkst ievadīt putnu ķiršu diētu.

Vārīšanas ķiršu kompota noteikumi

Kompots izrādīsies spilgts un smaržīgs, ja tā gatavojas izmantot gatavas ogas. Viņiem nevajadzētu būt tārpiem, bez pūšanas pēdām. Sabojātie augļi tiek izņemti, pretējā gadījumā melnā un sarkanā ķiršu kompots neizdzīvos līdz ziemai.

Pirms ogu lietošanas izņem no zariem, rūpīgi nomazgā un žāvē uz vienreizējās lietošanas dvieli.

Tvertnes, kurās plānots kompotēt, ir sterilizētas, un vākus vāra vai vienkārši aplej ar verdošu ūdeni.

Aizpildītais konteiners tiek izvilkts ar īpašu atslēgu, pēc tam pagriezts un atstāts, lai pilnībā atdzesētu, ietin siltā audumā.

Ķiršu kompoti tiek pagatavoti bez sterilizēšanas, vai arī katliņā tiks vārītas papildu pildītas kārbas. Pēdējā metode garantē dzēriena drošību visā ziemā.

Lai atvieglotu tehnoloģiju, izmantojot dubultās aizpildīšanas, blanšēšanas tehniku.

Klasiskā ķiršu kompota recepte ziemai

Sastāvdaļas:

  • 1.5. cukura pulveris vai smalks cukurs;
  • 1, 5 litri dzeramā ūdens;
  • 1 kg putnu ķiršu.

Sagatavošanas metode:

  1. Labi ir atrisināt putnu ķiršu ogas, sapuvušas, aptraipītas un sabojātas augļus, kas jāizmet.
  2. Izskalojiet galveno sastāvdaļu zem tekoša ūdens, iztukšojiet caurduris, izskalojiet un atstājiet pārmērīgu šķidro stiklu.
  3. Vāra ūdeni katliņā, pievieno cukuru, samaisa un atstāj uz klusa uguns 5 minūtes, līdz cukurs ir izšķīdis.
  4. Atsevišķā kastrolī uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet putnu ķiršu un vāriet uz zemas uguns 5 minūtes, noņemiet no plīts un ieliekiet ogas koledžā.
  5. Pārvietojiet putnu ķiršu pannā, pārlejiet sīrupu, cieši aizveriet vāku un atstājiet nakti.
  6. Izskalojiet burkas, ielej verdošu ūdeni. Ogas, kas izņemtas no sīrupa, izplatītas uz bankām. Uzvāriet sīrupu un pārlej verdošu šķidrumu virs augšas. Izvelciet īpašu atslēgu, apgrieziet un atstājiet atdzist, ietiniet vecā jaka.

Kompots no sarkanā putnu ķirša ziemai

Sarkanajam ķiram, atšķirībā no parastajiem augļiem, ir bagātāka garša, nav tortes. To lieto ievārījuma, cepšanas un kompotu gatavošanai.

Sastāvdaļas:

  • 5 g citronskābes;
  • 2, 5 litri dzeramā ūdens;
  • ½ kg granulēta cukura;
  • 900 g sarkano putnu ķiršu.

Sagatavošanas metode:

  1. Rūpīgi sakārtotas ogas, rūpīgi nomazgāt augļus zem tekoša ūdens.
  2. Bankas tiek mazgātas ar sodas šķīdumu, sterilizētas tvaika vai krāsnī vai vienkārši lietotas ar verdošu ūdeni.
  3. Ūdens tiek ielej pannā, izlij pusi mārciņas. Vāra minūtes no vārīšanās brīža.
  4. Pievienojiet ogām citronskābi. Traukā esošie augļi tiek pārlejoti ar verdošu sīrupu, pārklāti ar vārītu vāku un izvilkti ar atslēgu. Burka ir iesaiņota ar segu, pagriežot to otrādi un atstājot atdzist vienu dienu.

Vienkārša recepte ķiršu kompotam bez sterilizēšanas

Vienkāršs ķiršu kompots nav sterilizēts, tāpēc ir svarīgi ievērot visus sterilitātes noteikumus. Ogas šķiro, mazgā un žāvē. Cukura daudzumu var palielināt, bet neiesaka to samazināt.

Sastāvdaļas:

  • 2, 6 litri filtrēta ūdens;
  • ½ kg putnu ķiršu;
  • 5 g citronskābes;
  • 300 g cukura.

Sagatavošanas metode:

  1. Ogas tiek noņemtas no zariem, astes noņem, izmazgā zem tekoša ūdens un žāvē uz dvieli. Pārslēdziet stikla traukā, iepriekš sterilizējiet to ar tvaiku vai krāsnī.
  2. Ūdens tiek kombinēts ar cukuru katliņā, uzlikts uz plīts un vārīts. Vāra minūtes.
  3. Ogas ievieto sterilos traukos. Pievienojiet citronskābi. Saturu pārlej ar verdošu sīrupu uz ļoti kakla, pārklāj ar sterilu vāciņu un nekavējoties uzgriež ar atslēgu. Atstājiet līdz pilnīgai dzesēšanai, ietiniet vecā jaka.
Tas ir svarīgi! Citronskābi var aizstāt ar svaigu citrusaugļu sulu.

Recepte noderīgs kompots no putnu ķiršu un savvaļas rožu ziemai

Šī dzēriena pagatavošanas tehnoloģija novērš kārbu sterilizāciju. Kompota sagatavošana tiek veikta divos posmos, un būs nepieciešamas vairākas stundas, līdz sastāvdaļas tiek ievadītas sīrupā. Dzēriens izrādās piesātināts, garšīgs un vitamīns.

Sastāvdaļas:

  • 2, 3 litri avota ūdens;
  • 200 g putnu ķiršu;
  • 270 grami cukura;
  • ½ kg putnu ķiršu.

Sagatavošanas metode:

  1. Ielejiet cukuru verdošā ūdenī un vāriet 3 minūtes.
  2. Savvaļas rožu un putnu ķiršu gurnus šķiro, labi nomazgā, bet ne žāvē.
  3. Sastāvdaļas iegremdē viršanas sīrupa podiņā, maisa un nekavējoties izslēdz siltumu. Nosedziet un atstājiet uz 5 stundām.
  4. Bankas sagatavo, mazgā ar sodas šķīdumu un sterilizē. Skvoša ogas tiek izņemtas no sīrupa un izliktas konteineros.
  5. Sīrupu uzliek uz plīts un vāra 5 minūtes, un galvenās sastāvdaļas ielej ar verdošu šķidrumu, burkas ir hermētiski noslēgtas, apgrieztas, pārklātas ar siltu segu un atstāj pilnībā atdzist.

Kā izgatavot putnu ķiršu, ķiršu un smiltsērkšķu kompotu

Izmantojot vairāku veidu ogas uzreiz, dzēriens izrādās aromāts un garšīgs.

Sastāvdaļas:

  • 200 g ķiršu;
  • 230 grami savvaļas rožu;
  • 1 litrs avota ūdens;
  • 200 grami cukura;
  • 100 g smiltsērkšķu;
  • 280 g putnu ķiršu.

Sagatavošanas metode:

  1. Ielieciet suni rozā, šķirot un mazgāt.
  2. Putnu ķirsis noņemts no zariem, noņemiet bojātos augļus, zarus un bukletus. Augļi tiek mazgāti.
  3. Smiltsērkšķi tiek sagriezti no filiāles, šķiroti, sabojātas ogas un noņemts pārpalikums.
  4. Ķiršu pārlūkošana par tārpu un drupinātu ogu klātbūtni, ja tādas ir, mest tās. Mazgāts.
  5. Ūdens ieliet katliņā, tajā ielej cukuru un uzkarsē. Vāriet, līdz graudi pilnībā izšķīst. Sīrupā izplatās smiltsērkšķis, putnu ķirsis un savvaļas roze. Cepiet, maisot 3 minūtes, ne ilgāk.
  6. Ķiršu ielej burkā, iepriekš sterilizē, ielej ar ogu sīrupu, cieši sasmalcina ar vākiem un atdzesē "zem kažokādas".

Kā roll ķiršu kompotu ar pievienojot etiķi

Pavārs kompota ķiršu uz šo recepti nebūs viegli. Dzēriens nav pārāk salds, ar nelielu skābumu. Pirms lietošanas vēlams izturēt pusotru mēnesi.

Sastāvdaļas:

  • 5 ml 6% ābolu sidra etiķa;
  • 200 g putnu ķiršu;
  • filtrēts ūdens;
  • 60 g cukura.

Sagatavošanas metode:

  1. Ogas šķiro un labi nomazgā.
  2. Pēc sterilizēšanas tās aizmigst viena litra stikla traukā. Ja kompots ir sagatavots lielos konteineros, sastāvdaļas proporcionāli palielinās.
  3. Banku saturs ielej verdošu ūdeni, inkubē 10 minūtes, tad ielej šķidrumu pannā. Ielej cukuru un vāra 2 minūtes.
  4. Ābolu etiķi ielej traukā, virsū pārlej ar sīrupu, lai mazliet pārplūst. Metināt vākus ar īpašu atslēgu. Atdzesēta "zem kažokādas" jauda tiek noņemta uzglabāšanai pagrabā.

Kā aizvērt ķiršu kompotu ar āboliem

Dzērienam ir brīnišķīgs aromāts un vasaras garša. Šajā gadījumā izmantotā tehnoloģija ir divkārša ielešana, kas ir ideāli piemērota bieziem ogām un augļiem ar kaulu.

Sastāvdaļas:

  • filtrēts ūdens;
  • 400 g smalka cukura;
  • ½ kg ābolu;
  • 250 g putnu ķiršu.

Sagatavošanas metode:

  1. Sagatavo stikla traukus: nomazgājiet ar sodas šķīdumu, noskalo ar verdošu ūdeni. Lai noņemtu ogas no zariem, sakārtotu un nomazgātu zem tekoša ūdens, ievietojot caurduris.
  2. Nomazgājiet ābolus, izžāvējiet katru augļu, sagrieziet lielos gabalos. Core griezums.
  3. Sagatavojiet augļus un ogas konservu kārbās, pārlejiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku. Turiet 10 minūtes. Tad nomainiet plastmasas plastmasas vāku, ielej šķidrumu pannā un ievietojiet to uz plīts.
  4. Pievienojiet ūdenim cukuru. Sīrupu vāriet 2 minūtes. Ielej balinātās ogas un augļus ar verdošu sīrupu līdz pat kaklam. Nosedziet un apgrieziet savu atslēgu. Atstājiet līdz pilnīgai dzesēšanai zem segas.

Ziemas putnu ķiršu un aveņu kompots

Ķiršu kompote ar avenēm būs lieliska alternatīva iegādātajiem dzērieniem. Turklāt tam piemīt lieliska garša, tā tiek novērtēta par iespaidīgo un vērtīgo kompozīciju. Kompots ir ieteicams lietot saaukstēšanās gadījumā.

Sastāvdaļas:

  • 10 ml citrona sulas;
  • 350 g avenes;
  • 2, 5 litri dzeramā ūdens;
  • 400 grami cukura.

Sagatavošanas metode:

  1. Ogas šķiro, ievieto caurdurā un mazgā zem tekoša ūdens.
  2. Galvenās sastāvdaļas atradās stikla traukā, to iepriekš sterilizēja. Ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
  3. Pēc piešķirtā laika infūziju ielej katliņā, pievieno cukuru un ielej citronu sulu. Vāra vienu minūti.
  4. Aizpildiet ogas ar sīrupu, nosedziet vākus un cieši pievelciet tos ar atslēgu. Atdzesēts otrādi "zem kažokādas."

Ķiršu un jāņogu kompota recepte

Pateicoties jāņogām, dzēriens iegūst bagātīgu garšu un brīnišķīgu aromātu.

Sastāvdaļas:

  • 2, 5 litri filtrēta ūdens;
  • 800 g putnu ķiršu;
  • 1.5. granulēts cukurs;
  • 300 g jāņogu.

Sagatavošanas metode:

  1. Putnu ķiršu un jāņogu uzskaitītas, nomazgātas ogas 3 minūtes blanšē verdošā ūdenī. Mest caurduris.
  2. Tās ieliek ogas sterilā trīs litru tvertnē, piepilda to augšā ar verdošu ūdeni un inkubē 10 minūtes.
  3. Pēc piešķirtā laika šķidrumu ielej pannā. Uz ogām ielej cukuru, ielej verdošu infūziju.
  4. Nekavējoties velciet tvertnes skārda vāku ar atslēgu. Ieslēdziet kaklu un atstājiet dienu, silti iesaiņojiet.

Ļoti garšīgs kompots no žāvētas putnu ķiršu

Tiešai izmantošanai vārītu kompotu no žāvētām ogām.

Sastāvdaļas:

  • 2 l attīrīta ūdens;
  • nobaudīt cukuru;
  • ½ kg žāvētu putnu ķiršu.

Sagatavošanas metode:

  1. Žāvētas ogas ievieto katliņā, ielej verdošu ūdeni un vāra uz zemas uguns 10 minūtes.
  2. Ugunsgrēks ir izslēgts, pārklāts ar vāku un pieprasa 5 stundas.

Putnu ķiršu kompota uzglabāšanas noteikumi

Dzērienu var uzglabāt vairākus gadus istabas temperatūrā, pat ja tas nav sterilizēts. Tomēr ir vērts atcerēties, ka laika gaitā putnu ķiršu akmeņi sāk izdalīt ciānūdeņražskābi, tāpēc labāk to lietot pirmajos sešos mēnešos.

Secinājums

Ķiršu kompots izrādās piesātināts un atgādina saldo ķiršu dzērienu pēc garšas. Tomēr, dzerot dzērienu, ir svarīgi ievērot šo pasākumu, lai nesabojātu ķermeni.