Tomātu sagataves ir atrodamas uz galda vairumā mājsaimnieces. Garšīgi tomāti tomātu sulā tiek pagatavoti gan ar termisku apstrādi, gan dabīgiem konservantiem. To izmanto kopumā, piemēram, ķiršu un sagrieztu augļu.

Noteikumi par tomātu konservēšanu tomātu sulā

Šīs receptes tiek uzskatītas par klasiku mājās sagatavotām sagatavēm. Panākumu pamatā ir izvēlēties pareizos tomātus. Tiem jābūt spēcīgiem, bez bojājumiem un iespiedumiem, kā arī bez puvi un sēnīšu slimībām. Stikla burkā ir mazi augļi un izspiediet lielus.

Bankām, ko izmanto konservēšanai, jābūt tīrām un sterilizētām. Tikai tādā veidā tie saglabāsies ilgu laiku, nevis „eksplodē”.

Ja mājās nav iespēju iegūt sulu - izmantojiet veikalu. Uzvalks pat atšķaidīts ar ūdens tomātu pastu. Garšas un tekstūras atšķirības būs nenozīmīgas.

Klasisks tomātu sulas recepte

Klasiskās sagataves pieprasa šīs sastāvdaļas:

• tomāti, ja tie iepildīti burkā;
• var nopirkt pusi litra tomātu sulas;
• 2 ķiploku daiviņas, jūs varat vairāk, lai nobaudītu saimnieci;
• uz tējkaroti sāls un cukura uz litru burkas;
• tējkarote 9% etiķa;
• Pipari un smaržīgi pipari, kā arī lauru lapas.

Vārīšanas recepte:

1. Sterilizētā traukā novietojiet tomātu, piparus, lauru lapu.
2. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku, uz brīdi atstāj malā.
3. Vāra sulu un vārīšanās laikā izņem putas.
4. Tad pievienojiet šķidrumam sāli, cukuru, etiķi un vāra vēlreiz.
5. Tad ielej karstu ūdeni no tomāta un tajā pašā laikā ielej verdošu šķidrumu.
6. Izvelciet, pagrieziet un ietiniet, lai bankas atdzesētu lēnāk.

Pēc pilnīgas dzesēšanas pārvietojiet sagatavi vēsā vietā ziemas uzglabāšanai.

Ķiršu tomāti tomātu sulā

Receptes tomāti tomātu sulā ir populāri ķiršu novākšanai ziemai. Šie mazie tomāti ir pilnīgi saglabāti savā sulā un kļūst par galda dekorāciju ziemā.

Virtuves sastāvdaļas ir vienādas: tomāti, garšvielas, ķiploku daiviņas, lauru lapas, cukurs, sāls. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka ķirši tiek ņemti, lai ievietotu burkas, nevis citus tomātus.

Konservēšanas process:

1. Uz sterilizētā burkas apakšā ielieciet ķiplokus, lauru lapu, bazilika zarus, dilles, selerijas saknes, piparus.
2. No lieliem tomātiem izspiediet šķidrumu, pievienojiet 1 litru cukura un sāls litrā.
3. Vāriet, noņemiet putas.
4. Ķirsis ievieto burkās un ielej verdošu ūdeni tieši 5 minūtes.
5. Ūdens pēc 5 minūtēm, lai notecētu, ielej verdošu šķidrumu.
6. Lai noņemtu uzglabāšanu, dienas laikā izvelciet un iesiniet bankas.

Lai iegūtu pilnīgu pārliecību, pieredzējušiem mājsaimniecēm ieteicams ievietot aspirīna tableti uz litra burkas, taču tas nav obligāts.

Tomātu uzglabāšana sulā bez sterilizēšanas

Lai iegūtu ražu bez sterilizēšanas, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• konservi - augļi - 2 kg;
• sulai - 2 kg;
• ēdamkarote sāls un cukura;

Soli pa solim recepte:

1. Sterilizējiet stikla traukus.
2. Uzlieciet tomātus, pārlejiet verdošu ūdeni 20 minūtes.
3. Vāriet tomātu masu ar sāli un cukuru, noņemiet putu putas. Sāls un cukurs ir pilnībā jāizšķīdina.
4. Tad iztukšojiet ūdeni no tvertnēm un ielej šķidrumu uzreiz no uguns.
5. Uzlieciet un pagrieziet trauku ar tomātiem, pārliecinieties, ka tas ir pārklāts ar siltu segu vai segu, lai dzesēšana notiek lēni.

Šajā gadījumā sterilizācija nav nepieciešama, jo dabīgā skābe tomātos ir dabisks konservants.

Neapstrādāti tomāti mārrutku tomātu sulā

Šī ir oriģināla recepte, kas paredzēta niedru tomātiem, izmantojot mārrutkus. Sastāvdaļas ir:

• 2 kg neapstrādātu un pārgatavotu tomātu;
• 250 g paprikas;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• ceturtā glāze sasmalcinātu mārrutku;
• tik daudz malto ķiploku;
• 5 zirnīši pipari katrā traukā.

Tomāti, kas paredzēti ievietošanai burkā, izvēlas stipru, var būt nedaudz nenogatavināti. Galvenais, ka augļi netika nomākti un apspiesti.

Vārīšanas recepte:

1. Bulgārijas pipariem jābūt sadalītiem uz pusēm vai ceturtdaļās.
2. Pārgatavojušos augļu vērpjot caur gaļas mašīnām.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Mārrutki un ķiploki, noskalo un karbonāde.
5. Pievienojiet dzērienam mārrutkus, ķiplokus un bulgāru piparus.
6. Pēc vārīšanas vāra šķidrumu ar sastāvdaļām 7 minūtes.
7. Stipri augļi tiek ievietoti sterilizētos traukos.
8. Ielej ar siltu ūdeni un sterilizē katliņā.
9. Izņemiet paprikas gabalus un ievietojiet konteineros.
10. Uzreiz ielej augļus ar verdošu buljonu un apgrieziet.

Ja sterilizēšanas laikā sildīšana notiek pakāpeniski, tomātu miza paliks neskarta.

Tomāti tomātu sulā bez etiķa

Tomātu dzēriens pats par sevi ir labs konservants, tādēļ ar pienācīgu tehnoloģiju ievērošanu etiķi nevar izmantot. Sastāvdaļas ir vienādas: tomāti, sāls, cukurs, karsti zirņi.

Recepte tomātu gatavošanai sulā bez etiķa:

1. Augļos, kas iederēsies burkā, dariet 3-4 caurumus ar zobu bakstāmo.
2. Augļi sterilizētā traukā.
3. Vāra siltu ūdeni, ielej.
4. Vāra vāku pāris minūtes un nosedz trauku.
5. Pēc 10 minūtēm ielej ūdeni, vāra un pārlej augļus.
6. Tomātu spin šajā laikā vārīties katliņā.
7. Vārīt 10 minūtes, šajā laikā pievienojiet sāli un cukuru.
8. Noteciniet, ielej dzērienu.
9. Izvelciet, pagrieziet un ļaujiet atdzist lēni.

Šis ir preparāta variants bez etiķa. Ja ievērojat šo tehnoloģiju, tomāti viegli stāvēs ziemā un iepriecinās saimnieci ar savu aromātu un izskatu.

Mizoti tomāti tomātu sulā

Recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• 1 litrs tomātu dzēriena;
• 2 kg augļu;
• ēdamkarote ābolu sidra etiķa;
• 2 ēdamk. karotes cukura;
• 1 ēd.k. sāls karote;
• ķiplokus un piparus pēc garšas.

Sagatavošanas algoritms:

1. Samaziniet tomātu ar nazi, lai to būtu vieglāk noņemt. Nazim jābūt asam.
2. Iemērciet verdošā ūdenī un mizojiet.
3. Šķidrums uzvārās un pievieno visas sastāvdaļas. Izņemiet putas, un sāls un cukurs izšķīst.
4. Ielejiet mizotus augļus un sterilizējiet tos 20 minūtes.

Pēc sterilizēšanas nekavējoties ievelciet. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, jums vajadzētu atstāt iesaiņojumu uz vienu dienu, lai lēni atdziest, un sagataves ilga.

Saldie tomātu konservi tomātu sulā

Lai augļi kļūtu saldāki, ir nepieciešams izvēlēties pareizo šķirni un pievienot nedaudz vairāk cukura, nekā norādīts oriģinālā receptē. Ir svarīgi saprast, ka cukurs vārīšanās laikā ir jāizšķīdina.

2 ēdamkarotes vietā jūs varat lietot 4, bet jebkurā gadījumā, uzvārot dzērienu.

Tomātu uzglabāšanas noteikumi tomātu sulā

Sagataves gabals jāuzglabā tumšā, vēsā vietā. Optimālā temperatūra nedrīkst pārsniegt 10 ° C. Bankas nedrīkst būt pakļautas tiešiem saules stariem, kā arī pārmērīgam mitrumam. Labākais variants - pagrabs vai pagrabs. Dzīvoklis būs piemērots balkonam, ja tas nav iesaldēts ziemā.

Tomāti tiek uzglabāti tomātu sulā ziemai ilgāk par vienu gadu, ja tiek ievērota temperatūra un citi apstākļi. Šajā gadījumā augļi saglabā integritāti un izskatu. Uz ziemas galda šis uzkodas izskatīsies krāšņs.

Secinājums

Garšīgi tomāti tomātu sulā - klasika jebkurai saimniecei. Šis ir gabals, kas tiek izgatavots gandrīz katrā mājā. Tāpēc ir daudz receptes ar etiķi un bez tā. Garšvielas un sastāvdaļas var atšķirties, bet, tā kā vienmēr tiek izmantoti divu veidu galvenie komponenti: presēšanai - pārgatavojumam un trauku ievietošanai - stiprāks. Ir svarīgi, lai pats dzēriens nebūtu jāsagatavo, to var iegādāties veikalā vai atšķaidīt tomātu pastā. Jebkurā gadījumā garša un kvalitāte netiks ietekmēta.