Daudzi cilvēki nezina vai neaizmirst par vilkābele, līdz sākas viņu veselības problēmas. Un tad nepievilcīgais koku krūms, kas aug visur, sāk interesēt. Izrādās, ka aptieku ķēdēs, kas satur vilkābeli, nav tik daudz narkotiku. Bet vilkābju novākšana ziemai nav tik grūti, kā šķiet. Un bez standarta žāvētiem vilkābele augļiem jūs varat no tā pagatavot daudz dažādu garšīgu ēdienu, lai ziemā netiktu ap aptiekām, bet izbaudiet laiku mājās.

Ko var izgatavot no vilkābele

Mūsdienīgā, ļoti satriecošā un stresa laikā vilkābele un tās sagataves tiek demonstrētas gandrīz visiem - galu galā, tie atvieglo stresa situāciju, nomierina nervus un atpūsties. Nu, un ja ir kādas problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, ir grūti iedomāties labāku medikamentu nekā vilkābele.

Tas ir tikai saldiem zobiem, jums ir jābūt uzmanīgiem, jo ​​jebkuri no šī auga sagatavēm, neatkarīgi no tā, cik pievilcīgi tie izskatās vai garšas, var tikt absorbēti tikai ļoti ierobežotos daudzumos. Galu galā vilkābele ir diezgan spēcīgs instruments, un jūs nevarat tajā iesaistīties.

Gudronu ogu sagatavošanai ir ļoti dažādas receptes. Tas var būt veselas ogas ar akmeņiem, ievadītas vai vārītas ar cukuru un biezeni, ievārījumi, želeja un ievārījums.

No šī augļa augļiem sagatavojiet daudz veselīgu dzērienu, sākot no sulām, beidzot ar augļu dzērieniem un kvasu, un pat alkohola tinktūrām.

Dažādu saldumu klāsts, kas izgatavots no šīs noderīgās ogas, ir dažāds: zefīrs, marmelāde, saldēti augļi, konfektes.

No augļiem pagatavo pat gaļas vai zivju ēdienu mērci.

Interesanti, ka visus šos daudzos ziemas sagatavošanas darbus var veikt gan no dārza lielgabaliem, gan no mazajiem savvaļas veidiem.

Hawthorn ar cukuru ziemai bez vārīšanas

Starp daudzām citām receptēm, lai sagatavotu vilkābeli ziemai šādā veidā, ir visvieglāk.

Par 1 kg ogu vajadzēs aptuveni 800 gramus cukura.

Pavārmāksla:

1. Lielākā daļa pagatavoto pēc receptes cukura tiek samalta cukura pulvera stāvoklī kafijas dzirnavās.
2. Augļi tiek mazgāti, bez astēm un kātiem un žāvēti uz dvieli.

   Uzmanību! Nepieciešams, lai vilkābele augļi tiktu pilnībā izžāvēti bez virsmas mitruma piliena.

3. Cukura pulveris ielej dziļā bļodā, un vilkābele tajā tiek velmēta.
4. Gatavie augļi tiek pārnesti uz tīru un sausu burku ar plašu kaklu. Ievietojot burku, periodiski sakrata, lai palielinātu ogu blīvumu.
5. Stikla trauka augšējā daļā atstājiet vietu, apmēram 4–5 cm augstumā, kur parastais granulētais cukurs tiek ieliets nepārtrauktā slānī.
6. Burkas kakls ir aizvērts ar papīra vai auduma vāku, pievelkot to ar gumiju, lai tukšais “elpo”. Šī paša iemesla dēļ neizmantojiet plastmasas vāciņus blīvēšanai.
7. Ogas var uzskatīt par gatavām pēc apmēram diviem mēnešiem.

Hawthorn rīvēts ar cukuru ziemai

Vēl viens garšīgs riekstkoks no ziemas mājām - ogas, sasmalcinātas ar cukuru. Visvairāk nepatīkama procedūra šajā gadījumā ir kaulu noņemšana. Taču procesu var atvieglot, ja ogas vispirms tiek tvaicētas pirms mīkstināšanas.

Saskaņā ar šo recepti, apmēram 2, 5 glāzes cukura tiek pievienota uz 1 kg vilkābele.

Pavārmāksla:

1. Mazgātus un žāvētus augļus pāris minūšu laikā ievieto nelielā daudzumā verdošā ūdenī vai caurdurā.
2. Tad berzēt ar metāla sietu - mīkstināts, tie būs diezgan viegli cauri caurumiem, bet kauli paliks uz sieta.
3. Tad sasmalcinātām ogām pievieno cukuru, samaisa un karsē līdz apmēram + 80 ° C. Lai maisījums neuzvārītos un cukurs izkusis.
4. Sadaliet sagatavi uz tīras bankas, sterilizējiet apmēram 20 minūtes un velmējiet.

Hawthorn ar citronu bez vārīšanas

Tiem, kas, šķiet, ir salda gudrones garša, ir ieteicams izmantot šādu recepti ziemai.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg vilkābele;
• 800 grami cukura;
• 1 liels citrons.

Pavārmāksla:

1. Tāpat kā iepriekšējā receptē, augļi uz dažām minūtēm tiek turēti mīkstināšanai, un pēc tam notīriet caur sietu.
2. Citronu aplej ar verdošu ūdeni, sagriež vairākos gabaliņos, rūgto akmeņu var noņemt un sasmalcināt ar nazi vai maisītāju.
3. Vilkābele tiek sajaukta ar citrona biezeni, pievieno cukuru.
4. Rūpīgi sajauciet, atstājiet vairākas stundas siltu, lai visas sastāvdaļas varētu pilnībā iekļūt.
5. Uzklājiet uz sausiem konteineriem, pagrieziet un uzglabājiet aukstumā.

Hawthorn ar medu ziemai

Hawthorn ar medu pats par sevi ir ļoti labs sagatavošanās ziemai, un šāds recepte ir reāla ārstēšana pret hipertensiju un galvassāpēm ar vieglu nomierinošu efektu.

Jums būs nepieciešams:

• 200 g vilkābola ogu, smiltsērkšķu un kalnu pelnu sarkans;
• 100 g svaigas vai 50 g sausas zāles: kliņģerīšu, mātīšu, piparmētru, salvijas;
• apmēram 1 litrs šķidrā medus.

Pavārmāksla:

1. Svaigi sasmalcināti vai sasmalcināti svaigi augi.
2. Mārciņas ogas vai sasmalcina ar maisītāju.
3. Sajauc vienā traukā ogas ar zaļumiem un ielej medu.
4. Maisiet, uzklājiet uz bankām un hermētiski korķi.
5. Uzglabāt vēsā vietā: ledusskapī vai pagrabā.

Hawthorn sula

Neskatoties uz to, ka vilkābele vispār nav sulīga, bet gan pulverveida masa, tā tiek pagatavota par garšīgu un veselīgu sulu ziemai. Taisnība, ka šo recepti ražoto dzērienu var saukt par nektāru. Tomēr tā saglabā lielāko daļu šīs iekārtas labvēlīgo īpašību. Īpaši viegli sagatavoties ziemai, kas bagāta ar garšaugu sulu.

Jums būs nepieciešams:

• 1000 g augļu;
• 1 l ūdens;
• šķipsniņu citronskābes;
• 100 g cukura.

Pavārmāksla:

1. Hawthorn nomazgā, ielej ūdeni tā, lai tā tikai nedaudz aptvertu augļus un apmēram stundu ilgi pagatavotu zemu siltumu.
2. Berzējiet mīkstās ogas caur sietu.
3. Iegūto biezeni atšķaida ar ūdeni, pievieno cukuru un citronskābi un karsē līdz viršanai.
4. Iepildīta verdoša sula sterilos traukos, cieši savīti un pagriezta, ietīta līdz atdzesēšanai.

Ja ir pieejams sulas plīts, tad ar palīdzību, ja vēlaties, jūs varat veikt absolūti dabisku sulu no vilkābola ogām mājās bez celulozes un pat bez atšķaidīšanas ar ūdeni.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Augļi tiek mazgāti un sasmalcināti, izmantojot gaļas mašīnu.
2. Iegūto masu iekrauj uztvērējā izejmateriāliem, ūdeni ielej apakšējā daļā un sulu plīts novieto uz uguns.
3. Sula iegūšanas process var aizņemt gandrīz stundu.
4. To iztukšo, filtrē caur marli, karsē līdz + 100 ° C un ielej sterilos stikla traukos.
5. Tūlīt hermētiski noslēgts ziemai.
6. Ja šādu sulu paredzēts uzglabāt istabas apstākļos, tad pirms pievienošanas labāk to sterilizēt. 0, 5 litru tvertnēm pietiek ar 15 minūtēm litru tvertnēm - 20 minūtes.

Hawthorn sula sulas spiedē

Gudrona sulu var padarīt vēl vieglāku, izmantojot sulu spiedi. Augļi tiek mazgāti, žāvēti un izvadīti caur šo ierīci. Sula ir izgatavota no daudz mīkstuma un ir ļoti bieza konsistence. Garša ir bagāta arī ar kādu medu un kanēļa pēcgaršu.

Lai saglabātu ziemai, tas tiek sterilizēts standarta veidā. Ja to izmanto, ieteicams divas reizes atšķaidīt ar filtrētu vai avota ūdeni.

Hawthorn sula

Morse atšķiras no citiem līdzīgiem dzērieniem, jo ​​to iegūst, atšķaidot augļu augļus ar ūdeni, un kartupeļu biezumam attiecībā pret pievienoto šķidrumu jābūt vismaz 15%.

Tādējādi, lai ražotu vilkābju sulu no receptes ziemai, jums būs nepieciešams:

• 500 g augļu;
• 2-2, 5 litri ūdens;
• sula no pusi citrona (pēc izvēles);
• 300 grami cukura.

Ražošana:

1. Sagatavotās ogas tiek vārītas nelielā ūdens daudzumā, līdz mīksts, tad atdzesē un berzē caur sietu.
2. Augļu masu sajauc ar cukuru un karsē līdz gandrīz viršanai.
3. Pievieno ūdeni, atkal karsē līdz gandrīz 100 ° C un tūlīt iesaiņo sterilos traukos, kas noslēgti ziemai.

Uzmanību! Morse var arī pagatavot, ilgstoši iepilinot vilkābola ogas minerālūdenī.

Hawthorn sīrupā ziemai

Ņemot vērā, ka gudrona kaulos ir ievērojams ieguvums, preparāts saskaņā ar šādu recepti ir ļoti garšīgs un dziedinošs.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg vilkābele;
• 700 g cukura;
• 200 ml ūdens.

Ražošana:

1. Sīrups tiek pagatavots no cukura un ūdens, kas jāvārda vismaz 5 minūtes, lai pilnībā izšķīdinātu cukuru.
2. Hawthorn mizoti no kātiem, nomazgā un žāvē, ievieto verdošā sīrupā.
3. Uzvāriet ogas sīrupā, līdz putas vairs neizceļas, un augļi paši kļūst praktiski caurspīdīgi.
4. Stikls tiek sadalīts sterilās burkās, hermētiski velmēts un uzglabāts ziemai.

Hawthorn sīrupa recepte mājās

Šāda sagatavošana kā vilkābju sīrups ziemai ir ļoti populāra mājsaimniecību vidū, jo tā ir universāla, un tās sagatavošanas metode ir diezgan vienkārša. Sīrups ir viegli un ērti pievienot tējai vai kafijai. To var atšķaidīt ar vēsu ūdeni un iegūt noderīgu un tajā pašā laikā atsvaidzinošu dzērienu. Turklāt ir ērti to izmantot konditorejas izstrādājumu impregnēšanai un dažādu pildījumu garšas uzlabošanai.

Jums būs nepieciešams:

• 1000 g augļu;
• 1000 g cukura;
• 5 g citronskābes;
• 1 l ūdens.

Ražošana:

1. Augļi tiek iemērkti ar verdoša ūdens podu un vārīti, līdz tie ir diezgan mīksti.
2. Iegūto dzērienu filtrē caur marli un tam pievieno cukuru.
3. Sīrupu uzkarsē līdz vārīšanai, pievienojiet citronskābi un pārlejiet to karstā veidā uz sterilām pudelēm vai citiem traukiem.

Hawthorn želejas recepte ziemai

Tā kā vilkābola ogas, piemēram, āboli, satur ievērojamu daudzumu pektīna, želejas izgatavošanas process ir ļoti līdzīgs sīrupa ražošanas tehnoloģijai.

Jums būs nepieciešams:

• 500 grami ogu;
• apmēram 70 ml ūdens;
• apmēram 200-300 g cukura.

Uzmanību! Precīzs cukura daudzums pēc receptes tiek noteikts šajā posmā, kad būs redzams, cik daudz tīru sulu izdalās no ogām. Pievienotā cukura svaram jāatbilst iegūtās sulas svaram.

Ražošana:

1. Ogas tiek tvaicētas verdošā ūdenī, līdz mīksts un triturēts caurdurā ar stipru marles gabalu.
2. Visbeidzot, sulu izspiež, izmantojot marli, kūka tiek izmesta.
3. Sulai pievieno nepieciešamo cukura daudzumu, karsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 10-15 minūtes.
4. Sula nedrīkst sabiezēt karstumā, bet pēc atdzesēšanas želeja būs diezgan blīva.

Šādu vilkābele želeju parasti uzglabā ledusskapī burkās zem pergamenta papīra.

Hawthorn marmelāde

Marmelādes izgatavošanas no vilkābele tehnoloģija balstās uz saražotā sulas vārīšanu, tāpēc pirmie sagatavošanas posmi pilnībā sakrīt ar aprakstu iepriekšējā receptē.

1 kg augļu ņem 100 ml ūdens un apmēram 400 g cukura.

Pavārmāksla:

1. Izspiest sulu no tvaicētām ogām un vāra to zemā karstumā, līdz tā tilpums samazinās tieši divas reizes.
2. Pievienojiet cukuru, atkal karsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet vēl 10-12 minūtes.

   Uzmanību! Veidojot vilkābju sulu ar cukuru, ir svarīgi nepārtraukti noņemt iegūtās putas.

3. Vārīta masa karstā veidā ir izvietota dziļā paliktņu slānī, kas nav biezāka par 2 cm.
4. Iespējas ar žāvēšanas marmelādes segumu ar linu audumu vai marli un atstāj siltā telpā vairākas dienas.
5. Pēc tam marmelādes slāņus sagriež ērti veidotos gabalos un, ja nepieciešams, pārkaisa ar pulverveida cukuru.
6. Glabājiet saldo kārbu kartona kastēs vēsā vietā.

Gatavošanas Hawthorn Candy

No karstās sagatavošanas marmelādei jūs varat arī gatavot ļoti garšīgus saldumus.

Jums būs nepieciešams:

• 1 litrs sulas, kas iegūta no mīkstajām ogām;
• 0, 5 kg cukura;
• 100 grami cietes;
• 50 g cukura pulvera;
• 100 g mizoti un sasmalcināti rieksti.

Ražošana:

1. Pusē pagatavotu augļu sulu sajauc ar tādu pašu daudzumu cukura un pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai apmēram ceturtdaļu stundu.
2. Ciete tiek izšķīdināta aukstā ūdenī, ielej katlā ar sulu un kārtīgi samaisa.
3. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus.
4. Iegūtais maisījums tiek izkliedēts plānā slānī uz līdzenas virsmas.
5. Žāvēt siltā telpā vairākas dienas vai nedaudz uzkarsētā krāsnī (+ 50-60 ° C) vairākas stundas.
6. Izgrieziet jebkuru figūras formu, apkaisa ar pulverveida cukuru un ievieto uzglabāšanai sausā burkā vai kartona kastē.

Hawthorn konfitence ziemai

Vienkārši un ātri, bez ilgstošas ​​viršanas, jūs varat izveidot garšīgus konfektes no vilkābele, ja lietojat agaru.

Jums būs nepieciešams:

• 1, 4 kg vilkābele;
• 0, 5 kg cukura;
• 1 tējk agara agars;
• 1 citrona;
• 1 nūja kanēlis.

Pavārmāksla:

1. Tvaicējiet vilkābolu augļus standarta veidā zem vāka nelielā ūdens daudzumā un izberiet masu caur sietu.
2. Pievienojiet cukuru, kanēli, citronu sulu un vāra 20 minūtes zemā temperatūrā.
3. 5 minūtes pirms procesa beigām mazo maisījumu ielej atsevišķā kaudzē, agar-agaru turiet un pagatavojiet pāris minūtes.
4. Ielej liekšķeres saturu atpakaļ pannā, samaisiet.
5. Uzklājiet karstu maisījumu uz sterilām burkām, uzlieciet un atdzesējiet ātri.

Šokolādes vilkābele ziemai

Varat arī glābt vilkābeli ziemai, no tā pagatavojot saldinātus augļus.

Jums būs nepieciešams:

• 1, 5 kg vilkābola ogas;
• 1, 8 kg cukura;
• 400 ml ūdens;
• 2 g citronskābes.

Ražošana:

1. Sīrups ir izgatavots no ūdens un cukura.
2. Karstu sīrupu ielej uz mazgātām un žāvētām ogām un atstāj uz nakti.
3. No rīta uzlieciet ogas sīrupā un vāra 15 minūtes pēc vārīšanas.
4. Ļaujiet sagatavei atkal atdzist līdz vakaram, kad tiek atkārtota visa procedūra.
5. Tad ogas tiek noņemtas no sīrupa, tām atļauts iztecēt un uzklāt uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
6. Gatavie saldie augļi tiek velmēti cukura pulverī un žāvēti krāsnī vai siltā telpā.
7. Uzglabāt stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku, lai nesasniegtu mitrumu.

Hawthorn mērce

No vilkābele augiem ziemā, ir viegli pagatavot mērci, piemēram, vienu no brūklenēm.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 0, 5 kg vilkābele;
• 0, 2 kg cukura;
• 0, 2 litri ūdens.

Pavārmāksla:

1. Hawthorn iemērc verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes, līdz mīksts.
   

2. Berzējiet masu caur sietu, lai noņemtu kaulus.
3. Cukurs tiek pievienots, sajaukts un nedaudz uzsildīts, lai izšķīdinātu cukuru.
4. Izplatītas bankās un velmētas ziemai.
5. Lai uzglabātu sagatavi ārpus ledusskapja, vēlams sterilizēt burkas tālāk.

Sagatavošana pīrāgiem no āboliem un vilkābēm

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg vilkābele;
• 0, 8 kg cukura;
• sula no puslitrs;
• 3-4 g kanēļa.

Pavārmāksla:

1. Lai novāktu ziemu saskaņā ar šo recepti, ir vēlams no paša sākuma izņemt sēklas no vilkābele. Lai to izdarītu, mazgātos augļus sagriež divās pusēs un kaulu izņem ar nelielu nazi.
2. Pēc tam augļi ir pārklāti ar cukuru, ielej ar citronu sulu, pievieno kanēli un uzliek nelielu uguni.
3. Pēc vārīšanas vāra, pastāvīgi maisot apmēram 20 minūtes.
4. Karsti stieņi tiek sadalīti sterilās burkās, velmētas.

Kā sagatavot vilkābeli ziemai bez cukura

Saskaņā ar visvienkāršāko recepti, vilkābola ogas tiek vienkārši vārītas nelielā ūdens daudzumā, berzētas caur sietu un ievietotas sterilās burkās. Vēlams sterilizēt kārtiņu vai uzglabāt ledusskapī.

Cukura vietā varat izmantot arī stevia lapas. Tas ir lielisks un pilnīgi veselīgs saldinātājs. 1 litram sagataves pievieno 15-20 sausas lapas.

Vai ir iespējams iesaldēt vilkābeli

Saldēšana vilkābele ļaus jums ļoti viegli un efektīvi sagatavot gandrīz jebkuru skaitu ogu ziemai. Turklāt, izmantojot šo tehnoloģiju, novākšana saglabā visas noderīgās vielas, kas augļos ir no 6 līdz 12 mēnešiem.

Saldēšana vilkābele ziemai

Jūs varat novietot visas mazgātās un žāvētās ogas vienā slānī uz paletes un vairākas stundas ievietot tās saldētavā. Tad saņemiet to un ievietojiet porcijās.

Dažreiz ir ērtāk nekavējoties noņemt sēklas no ogām un iesaldēt jau iztīrītās augļu puses.

Kā lietot saldētu vilkābeli

Ogas, kas sasaldētas visā formā, var izmantot kompotu, augļu dzērienu, tējas un citu dzērienu pagatavošanai.

Pīrāgu pildīšanai un konservu pievienošanai ir ērti izmantot saldētas kauliņu ogas.

Vilkābeles novākšana: žāvēšana

Ogu žāvēšana ir tradicionālā vilkābele, kas ir ziemas laikā. Un tas ir diezgan pamatoti, jo jūs varat izmantot kaltētas ogas jebkurā vietā.

1. No tiem bieži tiek sagatavoti dziednieciski buljoni vai vienkārši tējas pagatavošanai.
2. No sausa ogām varat pagatavot arī kādu dzērienu, kas nedaudz atgādina kafiju.
3. Mīklai var pievienot smalki sasmalcinātas ogas, cepot maizi vai pīrāgus. Viņi mīklai piešķir pievilcīgu krējuma krāsu.

Noteikumi uzglabāšana vilkābele sagataves

Katras receptes aprakstā ir minēts, kādos apstākļos tieši tas ir vai arī jāuztur vilkābele. Hermētiski noslēgtas stikla burkas tiek uzglabātas normālos istabas apstākļos.

Secinājums

Vilkābeles novākšana ziemai neņem daudz laika un pūļu. Bet, ņemot vērā šī auga ārstnieciskās īpašības, katrā mājā vienā vai otrā veidā jābūt vismaz nelielam augļu krājumam.