Vīģes koka, vīģes koka (vīģes) auglis ir salds, sulīgs, ar ļoti maigu mīkstumu. Lai saglabātu tos transportēšanas laikā un līdz nākamajai ražai ir grūti. Lai to izdarītu, izmantojiet žāvēšanu un sasaldēšanu. Pēdējā metode ļauj ietaupīt ne tikai produkta noderīgās īpašības, bet arī tās garšu, garšu. Kā tas ir vienkārši sasaldēt figūru ziemā tālāk rakstā.

Vai ir iespējams sasaldēt vīģes saldētavā

Gandrīz vienīgais veids, kā saglabāt vīģes ziemai, ir iesaldēšana. Tādējādi jūs varat saglabāt visus vitamīnus un mikroelementus, kurus produkts ir bagāts. Tie ir A vitamīns, B grupas vitamīni, folijskābe un askorbīnskābes. Šis mazkaloriju auglis, kas ir tikai 47 kcal uz 100 g, ir piemērots diētai. Ogu garša un aromāts, kad sasaldēta nedaudz, pasliktinās, bet nav kritiska.

Šoka saldētavas ir piemērotas vīģes koka augļu novākšanai. Tajās ogas paliek ledus tvaiku ietekmē, kas to iegremdē pēc iegremdēšanas. Vienkāršā saldētavā palielinās mitrums, un augļi kļūs par mīklu. Tās garša un izskats pasliktināsies slikti.

Pirmo reizi augļi tiek sasaldēti ne vairāk kā stundu. Šķēlēs sagriezts auglis novietots uz plakanas plāksnes un novietots sasaldēšanai kamerā. Pēc noteikta laika produkts tiek izņemts un ievietots maisos, tie ir cieši saistīti. Pēc tam, kad augļi atkal tiek ievietoti saldētavā uzglabāšanai.

Tas ir svarīgi! Augļu iesaldēšanas laiks ziemai nav ilgāks par 1 gadu.

Atkausētos augļus ziemā var izmantot kompotu, želejas, ievārījumu izgatavošanai. Tas labi iederas ar saldētām vīģēm ar gaļas ēdieniem.

Šādu produktu var izmantot pat diabēta slimniekiem, atšķirībā no žāvētiem augļiem. Saldēti augļi satur maz cukura, un ikviens var iesaldēt ogu mājās.

Kura figūra ir piemērota sasaldēšanai

Saldēšanai ziemai ir piemērotas tikai tumšas šķirnes. Tā ir spēcīgāka, nemainās par putru zemas temperatūras ietekmē. Ogas izvēlas veselas, neskartas, vidēja izmēra, nevis pārgatavotas. Lai pārbaudītu to kvalitāti, jūs varat viegli nospiest mizu. Tam nevajadzētu būt pārāk mīkstam, nedrīkst būt pirkstu zīmes. Pat tad, ja jums ir zobu miza, āda drīz vien izlīdzinās.

Lai saglabātu ogu spilgto garšu, pirms sasaldēšanas to sagriež porcijās un atstāj saulē saulē. Pēc tam, kad vīģes tiek nosūtītas uz saldētavu.

Tas ir svarīgi! Jo zemāka ir vienības radītā temperatūra, jo labāks ir iegūtais produkts. Labi iesaldējiet vīģīti tikai spēcīgā kamerā.

Kā sasaldēt vīģes mājās

Mājas iesaldē ogas kopumā vai šķēlītēs, varat izmantot vienu un otru metodi. Lai sasaldētu vīģes ar šķēlītēm, rīkojieties šādi:

1. Atlasītie augļi tiek mazgāti ar aukstu ūdeni un atzarotiem kātiem.
2. Pēc tam, kad figūra ir sagriezta 4 gabalos.
3. Šķēles ir kārtīgi novietotas uz plakanas plāksnes vai paplātes, pēc tam nosūta uz saldētavu 60 minūtes.
   

4. Pēc stundas, ne ilgāk par 6 stundām, lobules tiek izņemtas no saldētavas un izkliedētas plastmasas maisos vienā slānī. Saldēšanai varat izmantot īpašus plastmasas konteinerus. Ir ļoti ērti uzglabāt trauslus augļus.
5. Iepakojums ir sasiets, plastmasas konteiners ir noslēgts ar vāku. Trešās puses saldētavas smakas nedrīkst iekļūt maisā vai konteinerā. Vīģes labi absorbē pikantu pārtikas produktu, gaļas, zivju smaržas.

Šādu iesaldēšanu iespējams saglabāt ziemā no 6 līdz 12 mēnešiem. Labāk ir novākt vīģes, pirms saņemat jaunu kultūru.

Kā sasaldēt vīģes visai ziemai

Šī metode vīģu novākšanai saldētavā izvēlas nedaudz nenobriedušus augļus. Tos mazgā ar vēsu tekošu ūdeni un ļauj iztecēt. Pēc tam, kad tie ir sausi, tie tiek uzklāti uz cepešpannas vai paplātes vienā slānī un noteikti saulē saulē. Šis process ilgs no 1 līdz 3 dienām. Šajā gadījumā ir svarīgi, lai nesaņemtu žāvētus augļus.

Pēc 2-3 dienām vīģe tiek uzklāta uz cepešpannas un vairākas stundas nosūtīta uz saldētavu. Pēc izņemšanas maisa vai plastmasas konteineru maiņa. Hermētiski noslēgts un nosūtīts uz saldētavu uzglabāšanai. Ja ir daudz vīģu, ziemā tas tiek glabāts uz ielas vai uz balkona.

Pirms sasaldēšanas ziemai vīģes var žāvēt īpašā žāvētājā vai krāsnī. Žāvētājs tiek izmantots saskaņā ar instrukcijām. Tādā veidā tikai sausas un pēc tam visas ogas iesaldēs.

Cepeškrāsnī jūs varat pilnībā izžūt vīģes. Lai to izdarītu, nomazgājiet un žāvējiet augļus uz cepešpannas un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu 40 ° C cepeškrāsni 8-12 stundas. Pēc tam, kad ir atļauts atdzist un nosūtīt uz šoka saldētavu uz vienu stundu. Pēc tam, kad gatavais produkts ir novietots uzglabāšanas tvertnēs un ievietots saldētavā ziemai.

Tas ir svarīgi! Produkta pirms žāvēšana ļauj saglabāt vīģu garšas īpašības. Saldēšana saglabā produkta labvēlīgās vielas, bet ietekmē tā garšu un aromātu.

Uzglabāšanas laiks

Saldēta figūra saglabā savu kvalitāti apmēram gadu. Bet labāk to saglabāt līdz jaunajai ražai. Tas ir apmēram seši mēneši. Galvenais uzglabāšanas laikā ir novērst temperatūras pazemināšanos saldētavā, nevis atkal iesaldēt produktu.

Atsauksmes par saldētām vīģēm

Ivakhnenkovs Viktors Sergeevichs. 42 gadus vecs, Maskava Uz Sočas Sočā ir vairāki vīģu koki. Šogad tika iegūta drausmīga raža. Mēs nevarējām paši ēst visu, mums bija jādomā, kā sagatavot saldu ogu ziemai. Mana sieva izgatavoja ievārījumu, un es rūpējos par vitamīnu saglabāšanu. Daļa no augļiem tika saulē saulē, tad atcerējās, ka vīģes bija iespējams iesaldēt ziemai. Šim nolūkam man ir atsevišķa kamera, kurā es vācu augļus un dārzeņus. Tagad, ziemas vidū, visas ģimenes svētki uz saldētiem augļiem. Tas nav tik salds un aromātisks kā žāvēts, bet tajā ir daudz vairāk ieguvumu. Ziemā galvenais ir piesātināt ķermeni ar vitamīniem. Galina Petukhova, 38 gadus vecā, Jaltas Smokovnitsa ir kopīga rūpnīca mūsu teritorijā. Vienmēr sagatavojiet to ziemai. Tā kā es esmu konditorejas šefpavārs, man jāsaglabā ne tikai garša, bet arī produkta izskats. Lai to izdarītu, izmantojiet šoka iesaldēšanas augļus. Fig. Novākta arī ziemai. Pēc atkausēšanas jūs varat izrotāt kūkas un konditorejas izstrādājumus ar skaistiem gabaliem. Ikviens ir pārsteigts, mēģinot svaigus eksotiskus augļus ziemas vidū. Es neizmantoju sausu vīģu kā konditorejas izstrādājumu - tas nav tāds. Koltsova Olga Anatoljevna, 50 gadus veca, Krasnodara, nesen mani aizraujo ar pareizu uzturu. Tagad es iesaldēju augļus un dārzeņus ziemai. Man ir svarīgi saglabāt visus vitamīnus un mikroelementus. Es domāju, ka tikai saldēšana un nevis žāvēšana ļauj saglabāt noderīgas vielas. Man patīk vīģes, tāpēc es varu to iesaldēt lielos daudzumos. Ziemā es gatavoju veselīgus daudzkomponentu salātus, mazkaloriju kokteiļus, vitamīnu zupas, kartupeļu biezeni. Man patīk saldētu ogu garša, tā nav tik apkaunojoša kā svaigiem augļiem.

Secinājums

Ir nepieciešams sasaldēt vīģes ziemai, lai saglabātu tās labvēlīgās īpašības. Tas tiek darīts, izmantojot parasto saldētavu. Gada laikā jūs varat izbaudīt saldos, smaržīgos augļus, kas sniegs lielu labumu ķermenim, kas ir noplicināts ziemā.