Persiku želeja ir augļu gatavošana mājās. To ir viegli pagatavot un kombinēt ar dažādām sastāvdaļām. Franču garša tiek atspoguļota želejā līdzīgā formā, kas uzsver persiku delikātu garšu.

Kā padarīt persiku želeju

Sagatavojiet skaistu persiku želeju, kā tas ir fotogrāfijā saskaņā ar klasisko recepti. Ir daži ieteikumi, kas vērsti uz pareiza veselīga produkta sagatavošanu. Ir svarīgi pārstrādāt nenogatavojušos augļus, lai novērstu fermentāciju. Augļi izvēlas nobriedušu ar biezu ādu.

Ir stingri aizliegts izmantot metāla piederumus. Receptos ieteicams lietot emaljētu pannu. Pretējā gadījumā želeja izrādīsies nepatīkama garša, deserta krāsa sabojāsies.

Augļu želejai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes, pietiek ievērot izmantoto sastāvdaļu normu un sagatavot soli pa solim. Želatīnam izmantojiet papildu sastāvdaļas - želatīnu, pektīnu, zhelfiks. Ja iestrēgušo preferenču versija, varat tos izslēgt.

Klasisks persiku želeja ziemai

Dabīgā sulas persiku želeja ir garšīgs gatavojums ziemai. Salds deserts ir noderīgs ziemā, jo šobrīd ir vitamīnu trūkums un svaigi augļi. Tāpēc deserts ir patīkami apvienots ar glāzi tējas ledus dienās. Lai sagatavotu klasisko recepti, jums būs nepieciešams:

• persiku sula - 1 l;
• granulēts cukurs - 700 g

Sagatavošanas metode:

1. Dabīgo sulu ielej emaljas traukā, kas pārklāts ar cukuru.
2. Pavārs līdz pilnīgai graudu izzušanai.
3. Izņemiet no karstuma un uzmanīgi filtrējiet caur biezu marli.
4. Uzlieciet uz plīts, turpiniet gatavot pār zemu siltumu.
5. Kad masa tiek samazināta par trešdaļu, izņem no gāzes plīts.
6. Uzmanīgi ielej vārītos burkās un velmē.
7. Atstāj istabas temperatūrā līdz atdzist.
8. Tad pāriet uz vēsu, tumšu vietu - pagrabu vai pagrabu.

Persiku želeja ar želatīnu

Želatīna persiku desertu recepte ir sagatavota svētku svētkiem. Želeju iegūst ar dzeltenīgu dzintara krāsu ar patīkamu garšu. Skaista apdare un pasniegšana stikla saldējuma traukā dod svinīgu galdu franču stilam. Sastāvdaļas tiek izmantotas ēdiena gatavošanai:

• persiki - 2 gabali;
• destilēts ūdens - 3 glāzes;
• želatīna pulveris vai plāksnes - 20 g;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes.

Sagatavošanas metode:

1. Tvertnē iemērc želatīna pulveri ar 0, 5 glāzēm ūdens 30 minūtes.
2. Augļi tiek mizoti, noņemti un sagriezti vidējos kubiņos.
3. Cukurs un 2, 5 glāzes ūdens tiek pievienoti persikiem, pēc tam uzliesmoti.
4. Augļu sīrupu vāra un vāra 3 minūtes, tad izslēdziet gāzi.
5. Izmantojot maisītāju, sajauciet šķidrumu viendabīgā masā.
6. Sīrupam pievieno pietūkušu želatīnu, rūpīgi izmainot.
7. Ir nepieciešams, lai želeja atdzesētu līdz istabas temperatūrai.
8. Ielej vārītas formas, pēc tam pāris stundas uz ledusskapi.

Biezs persiku želeja ar pektīnu

Ar pektīnu sagatavo veselīgu želeju no svaigiem persikiem. Pektīnam ir tendence radīt augļu desertu marmelādes konsistenci. Salīdzinot ar želatīnu, pektīns satur tīrīšanas sastāvdaļas, tāpēc visbiežāk to pievieno želatīna ēdieniem. Želejai ir sagatavoti šādi produkti:

• persiki - 1 kg;
• granulēts cukurs - 700 g;
• pektīns - 5 g.

Sagatavošanas metode:

1. Atsevišķā traukā sajauc pektīnu ar 4 tējkarotes cukura.
2. Augļi tiek rūpīgi nomazgāti, padarot iegriezumus krusta formā uz ādas.
3. Iegremdē vārītu ūdeni, tad noņemiet ādu.
4. Mizoti persiki tiek sagriezti uz pusēm un noņem kaulus - sagrauj mazos kubiņos.
5. Trešā sagrieztā sastāva daļa ar mikseri sajaucas līdz gaļai konsistencei.
6. Pievienojiet augļu gabalus un pārlejiet atlikušo cukuru, samaisiet visu un atstājiet uz 6 minūtēm.
7. Augļu ievārījums uzliek lēnu uguni, uzkarsē.
8. Noņemiet veidotās putas, papildus pagatavojiet 5 minūtes.
9. Pēc pektīna ielešanas ar cukuru turpiniet gatavot 3 minūtes.
10. Kūdras želeju ielej sterilās burkās un velmē ar vākiem.

Garšīgi persiku želeja ar želeju grāmatu

Ātra ēdiena gatavošanas deserts no persikiem ir iespējams saskaņā ar recepti ar zhelfix. Pārtikas produkts ir izgatavots, pamatojoties uz augu sastāvdaļām, kas želejai piešķir želejas konsistenci. Lietojot gatavošanas laiku, ievērojami samazinās. Pusstundu var pagatavot gardu persiku. Sastāvdaļas ietver:

• persiki - 1 kg;
• granulēts cukurs - 700 g;
• Jelix - 25 g;
• citronskābe - 0, 5 ēdamkarotes.

Sagatavošanas metode:

1. Saldie augļi tiek mizoti, noņemti kauli.
2. Sagriež mazos kubiņos.
3. Tvertnē ar biezu pamatni ielej 0, 5 glāzes ūdens vai nedaudz vairāk.
4. Ielej augļus, uzvāra.
5. Izvēlieties zemu ugunsgrēka režīmu un vāriet 20 minūtes. Tajā pašā laikā regulāri samaisiet.
6. Iegūtās putas rūpīgi noņem.
7. Bļodā sajauciet gelifix ar 4 tējkarotes cukura un ielej ievārījumu, vāra dažas minūtes.
8. Pievienojiet pārējo cukuru, vāriet vēl 5-6 minūtes un izslēdziet gāzi.
9. Pasterizētas burkas ielej želejā līdzīgā desertā un tiek velmētas ar vākiem.

Tas ir svarīgi! Kādu laiku bankas paliek telpā līdz atdzist. Tad doties uz pagrabu vai pagrabu, lai uzglabātu ziemā.

Vienkārša recepte persiku želejai ziemai ar kardamonu

Tradicionālās receptes atšķaidīs svaigu persiku austrumu desertu. Sastāvā tiek izmantots pikantās garšvielu kardamons, kas dod augļiem unikālu garšu. Pikantā garša jūsu iecienītajā desertā iepriecinās jaunas piezīmes. Sagatavo želeju no šādiem produktiem:

• persiki - 0, 5 kg;
• granulēts cukurs - 0, 35 kg;
• kardamona graudi - 3 gab.

Sagatavošanas metode:

1. Mizu un kaulu noņem no spilgtiem persikiem.
2. Sagriež 4 daļās, pēc tam nosūta uz maisītāja tvertni slīpēšanai.
3. Ievietojiet biezeni visu cukuru un kardamonu - kārtīgi samaisiet.
4. Atstājiet pusstundu, lai izšķīdinātu visu cukuru.
5. Uzlieciet traukus ar želeju uz uguns un vāriet 45 minūtes, iegūstot biezu masu.
6. Tad ielej bankās un aizsērēja.

Padoms! Ja ieteicams izmantot blīvu želeju, tad kopā ar cukuru pievieno gelifiksu vai pektīnu. Dzintara desertu efektīvi pasniedz saldējuma bļodiņās uz augstas stikla kājas.

Recepte gardām persiku želejām ar apelsīniem un citroniem

Apvienojot želeju ar svaigiem persikiem un citrusaugļiem, tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Augļu ievārījums ar daudz vitamīna C ir labākais deserts saldajā laikā. Persiku saldā garša ir organiski apvienota ar apelsīnu un citrona garšu. Augļu un citrusaugļu želejas sastāvdaļas izmanto šādā sastāvā:

• persiki - 2, 5 kg;
• granulēts cukurs - 3 kg;
• apelsīnu un citronu - 1 gab.

Sagatavošanas metode:

1. Augļi tiek rūpīgi nomazgāti un noņemti visi kauli.
2. Sagriež vidējos šķēlēs un ritiniet gaļas mašīnā.
3. Sastāvu sajauc ar pusi porcijas cukura un pagatavo 5 minūtes.
4. Dienā, kad želeja tiek pārvietota uz ledusskapi.
5. Nākamajā dienā izlejiet cukura paliekas, vāriet 5 minūtes.
6. Aromātisko želeju ielej sterilās burkās un noslēdz ar vākiem.

Persiku želeja ar citronu un rozmarīnu

Ar rozmarīnu un citronu ir viegli izdarīt persiku želeju citrusaugu skuju sastāvā. Pikantais garšaugs dod desertu dziļu garšu. Persiku želeja ar karstu dzērienu iepriecinās ziemas vakaros. Nepieciešamajiem iepirkumiem:

• persiki - 2 kg;
• citronu - 1 gab.
• rozmarīna zariņš - 1 gab.
• želejas cukurs - 0, 5 kg;
• Zhelfix - 40 g

Sagatavošanas metode:

1. Sulīgus augļus mazgā, pāris minūtes iemērc verdošā ūdenī.
2. Uzmanīgi pārvietojiet vēsu ūdeni, mizojiet ādu un noņemiet kaulus.
3. Persiki sagriež kubiņos un pārnes uz pannu ar biezu pamatni.
4. Pievieno želejveida cukuru un atstāj uz pāris stundām.
5. Ar dakšas palīdzību mīkstina persikus.
6. Tad ielej rīvētu miziņu no citrusaugļu un citronu sulas.
7. Adatas tiek atdalītas no pikantās zāles un pievienotas kopējai masai.
8. Katls tiek pārkārtots uz plīts uz vidējas siltuma, jums ir nepieciešams vārīt 4 minūtes.
9. Ja želeja pilē uz plāksnes un tā izplatās, pievienojiet zhelfiks.
10. Vēl 2 minūtes vāra sastāvu un izņem no karstuma.
11. Sterilās bankās pārnesiet augļu desertu un pagrieziet vāku.

Persiki želatīnā ziemai

Tradicionālā svaigā persiku želatīna želejā ir piemērota novākšanai ziemā. Sagatavošanas metode saglabā sulīgu augļu garšu un aromātu, turklāt veselīgie augļu vitamīni netiek zaudēti. Par mājas želeju būs nepieciešams:

• persiki - 8 gabali;
• granulēts cukurs - 300 g;
• želatīns - 3 tējk.

Sagatavošanas metode:

1. Lai viegli iztīrītu persikus, tos iemērc 3 minūtes verdošā ūdenī.
2. Tad pāriet uz vēsu ūdeni.
3. Uzmanīgi piestipriniet ādas malu ar nazi, noņemiet to no celulozes.
4. Izgrieziet skaistās šķēlītēs, pārvietojiet katliņā ar biezu pamatni.
5. Ielejiet cukuru ar želatīnu un atstājiet apmēram stundu. Šajā laikā sausās sastāvdaļas izšķīdina persiku sulā.
6. Pot ir jānovieto uz gāzes plīts ar vidēju siltumu.
7. Kad deserts vārās, samaziniet karstumu un vāriet vēl 4 minūtes.
8. Ielej tīrā kārbā, kas ir corked ar vākiem.

Oriģinālā recepte persiku želejai ar baltvīnu un krustnagliņām

Lai pārsteigtu savus draugus ar kulinārijas izcilību, varat izgatavot oriģinālu svaigu persiku želeju ar želatīnu un baltvīnu. Šī recepte būs pievilcīga pieaugušajiem, bet bērniem tā ir kontrindicēta. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams:

• persiki - 2 kg;
• balts pussaldais vīns - 2 glāzes;
• granulēts cukurs - 6 glāzes;
• citronu sula - no 1 gab.
• vaniļas - 2 nūjas;
• neļķes - 10 gab.
• želatīna pulveris - 2 iepakojumi.

Sagatavošanas metode:

1. Sulīgi augļi tiek turēti karstā ūdenī vairākas minūtes, pēc tam maigi noņem.
2. Emaljētos traukos tos sagriež šķēlītēs un novieto uz plīts.
3. Uzkarsē, izslēdziet gāzi un vāriet vēl 5-6 minūtes.
4. Mīkstināts persiku mīkstināt dakšiņu, tad pāriet uz sietu.
5. Siets jāuzliek uz ēdieniem, kur persiku sula iztecēs - atstāj uz nakti.
6. No rīta izmēriet 3 glāzes sulas, sajaucot ar vīnu un citrusaugļu sulu.
7. Želatīnu un pusi tasi cukura ielej sastāvā, viss ir rūpīgi sajaukts.
8. Ievietojiet šķidrumu uz plīts, pievienojiet garšvielas, uzvāra.
9. Izlejiet cukura atliekas, vāriet 2 minūtes un noņemiet no plīts.
10. Kad tas ir atdzisis, no deserta tiek izņemti vaniļas nūjiņas un krustnagliņas.
11. Persiku desertu ielej vārītos burkās.

Persiku želejas recepte ziemai lēni plīts

Recepti neizslēdz iespēju gatavot persiku desertu mikroviļņu krāsnī. Želeja izrādās maiga, smaržīga, ļoti garšīga kopā ar grauzdiņiem. Lai izbaudītu tās garšu, izmantojiet pamata sastāvdaļas:

• persiki - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Sagatavošanas metode:

1. Persikiem ir blīva āda, jo maigs ēdiens ir labāk atbrīvoties no tā.
2. Augļi tiek sagriezti krusta formā, pēc tam iegremdēti vārītā ūdenī.
3. Maigi saliekts ar nazi un mizu.
4. Grieziet uz pusēm, lai noņemtu kaulus.
5. Sagriež kubiņos vai mazos segmentos.
6. Multicooker spēja izkārtot pirmo augļu kārtu, tad cukura slāni.
7. Tad atkal šajā kārtā turpinās augļu slānis, cukurs.
8. Sūtiet ledusskapī 7 stundas, lai iegūtu persiku sulu.
9. Pēc tam ieslēdziet multicooker dzēšanas režīmā līdz vārīšanai.
10. Atkal atstājiet desertu uz 9-10 stundām.
11. Uzlieciet ugunsdzēsības režīmu un pagatavojiet pusstundu.
12. Dzintara krāsas želeju ielej sterilizētās burkās.

Persiku želejas uzglabāšanas noteikumi

Veicot augļu želeju, jāievēro uzglabāšanas noteikumi. No tā atkarīgs garša un deserta kvalitāte. Pasterizācijai pakļauta persiku ievārījuma glabāšanas laiks ir aptuveni 1 gads, pasterizētu var uzglabāt līdz 6 mēnešiem. Augļu želeju uzglabā ātrās gatavošanas apstākļos 12 stundas. Pareizai uzglabāšanai izmantojiet vēsu vietu vai ledusskapi, pieļaujamo temperatūru 5-8 grādos.

Secinājums

Persiku želeja ir viens no iecienītākajiem ziemas desertiem, tas saglabā saulaino augļu delikātu garšu. Daudzas receptes ar citrusaugļiem, pikantām garšvielām, baltvīnu ļaus Jums baudīt jaunas garšas. Desertam ir skaista dzintara krāsa, tā izskatās izsmalcināti stikla saldējuma bļodiņās vai apakštasēs. Mīļākā kombinācija ar gardiem kafijas vai tējas dzērieniem.