Pikantās zaļās tomātu salātu receptes

Zaļo tomātu pikantie salāti ir neparasts uzkodas, kas tiek pagatavots, pievienojot piparus, ķiplokus un citas līdzīgas sastāvdaļas. Konservēšanai izvēlies nenogatavotus tomātus ar gaiši zaļu vai baltu nokrāsu bez bojājumiem vai bojājumiem. Tumši zaļi un pārāk mazi paraugi nav ieteicami, jo tie satur toksiskas vielas.

Pikantās salātu receptes

Pikantajiem salātiem būs nepieciešami zaļie tomāti, burkāni, pipari un citi sezonas dārzeņi. Preparāti tiek pagatavoti karsti vai marinēti dārzeņi. Ja nepieciešams, asuma pakāpi var regulēt, mainot karstā piparu vai ķiploku daudzumu.

Sākotnēji ieteicams sagatavot stikla trauku un to sterilizēt. Šim nolūkam bankas tiek apstrādātas ar karstu ūdeni vai tvaiku. Iespējams korķa neilons vai metāla vāciņi.

Karstā piparu recepte

Čilli ir galvenā sastāvdaļa asām daļām. Saskaroties ar to, labāk izmantot cimdus, lai izvairītos no ādas kairinājuma.

Zaļo tomātu gatavošanas process ar auksto piparu metodi ietver šādus soļus:

  1. Neapstrādāti tomāti (6 kg) sagriezti aprindās.
  2. Selerijas ķekars ir smalki sagriezts.
  3. Karsti pipari (3 gab.) Un ķiploki (0, 3 kg) tiek mizoti un vairākkārtīgi ritināti ar gaļas mašīnā.
  4. Sastāvdaļas sajauc vienā pannā, pievieno tām 7 ēdamkarotes sāls un vienu karoti etiķa.
  5. Sagatavotā masa tiek uzklāta uz sterilizētām burkām un noslēgta ar plastmasas vāciņiem.
  6. Steki glabājas aukstumā.

Recepte ar burkāniem un mārrutkiem

Vēl viens asu gabalu komponents ir mārrutki. Pikantās uzkodas recepte ir šāda:

  1. Neapstrādāti tomāti (5 kg) jāsadala četrās daļās.
  2. Mārrutku sakne (3 gab.) Ir jātīra un jāsasmalcina.
  3. Divi burkāni, kas izraka Korejas rīvei.
  4. Četri papriku vajadzētu mizot un sasmalcināt pusgredzenos.
  5. Sastāvdaļas sajauc tajā pašā traukā.
  6. Katras stikla burkas apakšā ir ievietota dilles, pāris lapu lauru un zirņu.
  7. Marinādei vāra 5 litrus ūdens. Pēc tam, kad parādās vārīšanās pazīmes, pannā jāievieto 150 g sāls un 2 glāzes cukura.
  8. Karstu marinādi noņem no karstuma un papildina ar 150 ml etiķa.
  9. Bankas tiek pildītas ar marinādi un 5 minūtes tiek sterilizētas verdoša ūdens traukā.
  10. Bloki ir aizvērti ar dzelzs vākiem.

Bell Pepper salāti

Neapstrādātus tomātus var kombinēt ar papriku. Dārzeņi tiek izmantoti neapstrādāti, tāpēc, lai izvairītos no kaitīgu baktēriju izplatīšanās, konteineri ir jāapstrādā ar karstu gaisu vai verdošu ūdeni. Jūs varat kontrolēt uzkodas asuma pakāpi, mainot sauso sarkano piparu daudzumu.

Zaļo tomātu salātu gatavošanas kārtība ziemai ir sadalīta dažos posmos:

  1. Nepiesātinātie tomāti 1 kg apjomā jāsadala lielos gabaliņos.
  2. Ķiploki (2 šķēles) tiek sarīvēti uz rīka.
  3. Divus paprikas ir jātīra un sasmalcina uz pusgredzeniem.
  4. Sastāvdaļas sajauc, pievieno divas ēdamkarotes sāls, cukura, etiķa un olīveļļas.
  5. Karsti pipari tiek pievienoti ½ tējk.
  6. Pēc izvēles izmantojiet sasmalcinātus zaļumus (cilantro vai pētersīļus).
  7. Ziemas uzglabāšanai bankas tiek sterilizētas un tad piepildītas ar salātiem.
  8. Iespējas korķa kaprona vāciņos un ievieto ledusskapī.
  9. Pēc 8 stundām Jūs varat pievienot uzkodas diētā.

Recepte ar pipariem un burkāniem

Mājas produktus ar asu garšu ražo, apvienojot dažādus sezonas dārzeņus. Asumu var pielāgot ar ķiplokiem un čili pipariem.

Uzkodu gatavošanas recepte ir parādīta zemāk:

  1. Nelobīti tomāti (3 kg) sagriezti aprindās.
  2. Tad tos divreiz ielej ar verdošu ūdeni 15 minūtes, tad ūdens tiek novadīts.
  3. Divi saldie pipari ir jāaplobina un jāsagriež uz pusēm.
  4. Karsti pipari (2 gab.) Process tādā pašā veidā.
  5. Burkāniem ir nepieciešams sagriezt vairākos gabalos.
  6. Ķiploki (1 galva) tiek mizoti un sagriezti šķēlītēs.
  7. Peppers, burkāni un ķiploki tiek sasmalcināti, izmantojot blenderī vai gaļas mašīnā.
  8. Jo marināde uzliek ūdeni vārīties, kur ielej pusglāzi sāls un glāzi cukura.
  9. Sākoties viršanai, šķidrums tiek noņemts no plīts un papildināts ar glāzi etiķa.
  10. Tomāti tiek novietoti uz bankām un pārlej karstu marinādi.
  11. Bankas konservētus vākus un atstāj atdzist otrādi.

Sinepju recepte

Sinepes ir garšvielas, kas stimulē kuņģi, palielina apetīti un veicina augsta tauku satura ēdienu uzsūkšanos. Pievienojot mājās gatavotus izstrādājumus, sinepes kopā ar čili padara tos īpaši asus.

Uzkodas tiek gatavotas pēc šādas receptes:

  1. Neapstrādāti tomāti (1 kg) sagriezti šķēlītēs.
  2. Bitter pipari sasmalcina plānus gredzenus.
  3. Zaļie selerijas un dilles (viens ķekars) ir smalki sagriezti.
  4. Stikla burku apakšā ielej 8 tējkarotes sausas sinepes.
  5. Tad ielieciet zaļumus, piparus un tomātus. Augšējais slānis ir zaļš.
  6. Sālījumam nepieciešama litra verdoša ūdens, kur tie izšķīdina divus lielus sāli un vienu karoti cukura.
  7. Dārzeņus pārlej ar sālījumu un ievieto aukstumā.

Recepte ar koriantu un ķiplokiem

Viegli un ātri pagatavojiet pikantus zaļo tomātu salātus. Tas prasīs ķiplokus un cilantro.

Salātu recepte ir šāda:

  1. Sīki sagriež gabaliņos zaļus mīkstus tomātus.
  2. Čili ir jāsamazina plānos gredzenos.
  3. Zaļajiem (ķekars no koriantiem un pētersīļiem) jābūt smalki sagrieztiem.
  4. Ķiplokus (3 krustnagliņas) iziet cauri sasmalcināšanai.
  5. Sagatavotās sastāvdaļas, izņemot tomātus, jāsajauc vienā traukā. Viņiem pievienojiet ēdamkaroti sāls un divas karotes cukura un etiķa.
  6. Iegūtais marināde uzstāj uz pusstundu, tad ielej tos tomātu traukā.
  7. Dienu salāti tiek ievietoti ledusskapī, pēc tam tos iekļauj diētā.

Cobra salāti

"Cobra" sauc par pikantu uzkodu, ko iegūst no tomātiem, pievienojot pikantās sastāvdaļas. Lai sagatavotu šādu salātu, jāveic soļi saskaņā ar sekojošu secību:

  1. Ķekars pētersīļu ir smalki sagriezts.
  2. Karsti pipari (2 gab.) Tiek iztīrīti un sagriezti pusgredzenos.
  3. No trīs ķiploku galvas šķēlītēm jānotiek cauri sasmalcināšanai.
  4. Zaļie tomāti (2, 5 kg) sagriež šķēlītēs un ievietoti emaljas traukā.
  5. Atlikušos komponentus pievieno tomātiem, kā arī 60 g cukura un 80 g sāls, sajauc un pievieno 150 ml 9% etiķa.
  6. Iegūto masu ievieto stikla traukā.
  7. Tad piepildiet plašu katliņu ar ūdeni, ievietojiet tajā burkas un uzlieciet to vārīties.
  8. 10 minūtes bankas tiek pasterizētas, pēc tam korķētas ar dzelzs vākiem.
  9. Uzkodas tiek pasniegtas ar gaļu vai pievienotas marinādei kebabiem.

Gruzijas salāti

Gruzijas salāti tiek pagatavoti no zaļajiem tomātiem, kas garšaugu klātbūtnes dēļ iegūst asu un bagātu garšu.

Zaļo tomātu salātu izgatavošanas process ir sadalīts vairākos posmos:

  1. Neapstrādāti tomāti 5 kg apjomā jāsadala kubiņos, pievieno sāli un atstāj uz 3 stundām. Šajā laikā izceļas sulu no dārzeņiem un izzūd rūgtums.
  2. Pēc noteikta laika jums ir jāsasmalcina tomātu masa ar rokām un iztukšojiet sulu.
  3. Sīpolus (1 kg) sagriež pusgredzenos un apcep pannā.
  4. Kilogramu burkānu sagriež salmiņos. Pēc eļļas, kas paliek pēc sīpolu gatavošanas, jums ir jācep burkānus.
  5. Bulgārijas pipariem (2, 5 kg) jābūt mizotiem un sagrieztiem pusgredzenos. To apstrādā, cepot eļļā.
  6. Sīpolus, burkānus un piparus sajauc kopējā traukā, un tiem pievieno tomātus un sasmalcinātas lobules no viena ķiploku galvas.
  7. No garšvielām, jums būs nepieciešams malti sarkanie pipari, apiņi-suneli un safrāns (viens liels karoti no katra).
  8. Pēc garšas pievienojiet tējkaroti fenugreeku un sāli.
  9. Riekstiem (0, 5 kg) ir jāsadala gabaliņos vai sasmalcina javā.
  10. Salātu pārlej ar siltu ūdeni un uz 15 minūtēm sautē ar klusu uguni.
  11. Gatavās sagataves ievieto sterilizētās burkās. Katram konteineram pievieno divas lielas karotes etiķa.

Adjika marinē

Garšīgos salātus ziemai var iegūt no zaļiem tomātiem, kas tiek ielej ar adjiku. Sagatavojiet šādu uzkodu šādā veidā:

  1. Pirmkārt, sagatavojiet mērci zaļajiem tomātiem. Viņai jāņem sarkanie tomāti (0, 5 kg), kas jāmazgā, un lielie paraugi sagriež uz pusēm.
  2. Mārciņas paprikas ir jāaplobina un sagriež sloksnēs.
  3. Karstā piparā (0, 3 kg) jānovērš sēklas.
  4. Ķiploki (0, 3 kg) ir sadalīti šķēlītēs.
  5. Sastāvdaļas tiek sasmalcinātas gaļas mašīnā vai blenderī, un pēc tam samaisa kopējā traukā.
  6. Neapstrādāti tomāti tiek sagriezti uz pusēm un ielej ar adjiku.
  7. Maisījums tiek likts uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam klusa uguns. Šādā stāvoklī tos vāra 20 minūtes.
  8. Gatavības stadijā pievienojiet svaigus sasmalcinātus zaļumus (cilantro un pētersīļus).
  9. Salāti, kas novietoti uz bankām, kas ir slēgti ar metāla vākiem.

Salāti ar dārzeņiem un sezamu

Neparastas garšas uzkodas tiek iegūtas, izmantojot zaļos tomātus, karstos piparus un sojas mērci. Tās sagatavošanas recepte ir šāda:

  1. Pusi spaini sagriezti ceturtdaļās.
  2. Uz tomātiem ielej 5 lielos karotes cukura un sāls.
  3. Ķiploku daiviņas (25 gab.) Iziet caur presi.
  4. Divi ķekari no koriantiem un zaļajiem sīpoliem jāsasmalcina.
  5. Divi čili pipari pārgriež, atstāj sēklas.
  6. Pannā apcep pusi glāzes sezama sēklu.
  7. Sastāvdaļas sajauc un ielej ar sezama eļļu (1 ēd.k. L.) un saulespuķu eļļu (250 ml). Noteikti pievienojiet pusi tasi rīsu vai ābolu sidra etiķa.
  8. Maisījumu pārnes uz sagatavotām burkām.
  9. 15 minūtes tās tiek pasterizētas plašā katliņā, kas piepildīts ar verdošu ūdeni.
  10. Tad bankas ir aizvērtas ar vākiem, pagrieztas un atstātas atdzist.

Kāpostu recepte

Mājas konservēšanai ir piemēroti ne tikai zaļie tomāti, bet arī kāposti. Izmantojot to, sagataves sagatavošanai izmanto šādu formu:

  1. Viens kilograms nenogatavojušies tomāti tiek sagriezti šķēlītēs.
  2. Galvas kapucis (1 kg) jāsamazina plānās sloksnēs.
  3. De sīpolus sagriež kubiņos.
  4. Divi papriku sagriež 2 cm platas sloksnēs.
  5. Sastāvdaļas tiek apvienotas vienā traukā, pievieno 30 g sāls un noslogo. Preparātus vislabāk veikt naktī, lai sulu atbrīvotu no rīta.
  6. No rīta iegūto sulu drīkst novadīt un pievienotajai masai pievienot 0, 1 kg cukura un 250 ml etiķa.
  7. No garšvielām pielietojiet 8 zirnīšus no melnā un smaržvielām.
  8. Vārīt dārzeņus vajag 8 minūtes, pēc tam tos ievieto stikla burkās.
  9. Tvertnes ievieto verdošā ūdenī un sterilizē 15 minūtes.
  10. Gatavās kārbas ir noslēgtas ar vākiem.

Secinājums

Zaļo tomātu pikantie salāti tiek pagatavoti aukstā veidā, tad pietiek ar dārzeņu karbonāde un pievieno etiķi un sāli. Ar karsto metodi notiek dārzeņu termiskā apstrāde. Uz dažām minūtēm tās uzliek ugunsgrēkā vai piepilda ar karstu sālījumu.

Ķiploki, čili pipari, mārrutki vai sinepes tiek izmantoti pikantiem preparātiem. Šīs sastāvdaļas ne tikai nodrošina nepieciešamo asumu, bet arī ir labas konservantes. Pēc izvēles izmantojiet garšaugus un garšvielas. Lai pagarinātu glabāšanas laiku salāti palīdzēs sterilizēt kārbas un vākus.