Tomāti - viens no izplatītākajiem dārzeņiem vidējā joslā. Ir daudz ēdienu, izmantojot gatavus tomātus, bet daudzi cilvēki nezina, ka šos augļus ir iespējams pagatavot nenobriedušā formā. Ziemai zaļie tomāti var tikt pilnībā izrullēti, marinēti un marinēti mucās, sālīti, pildīti, salāti un dažādas uzkodas. Lai nobaudītu ēdienus ar zaļiem tomātiem, tie ir ļoti atšķirīgi no tiem, kuri izmanto gatavus augļus. Bet tas nenozīmē, ka nenobrieduši tomāti ir garšīgi: marinēti gurķi ar tiem ir pikanti, tiem ir unikāla garša, ko ir grūti aizmirst.

Kā pagatavot gardus zaļos tomātus ziemai, jūs varat mācīties no šī raksta. Ir arī dažas no labākajām zaļo tomātu sagataves receptēm ar fotogrāfijām un pakāpenisku tehnoloģiju.

Recepte marinētiem zaļajiem tomātiem ziemai

Bieži gadās, ka sākas nakts salnas, un pilsētā joprojām ir krūmi ar zaļiem tomātiem. Lai augļi netiktu zaudēti, tos var savākt un iegādāties ziemai.

Šī garšīgā recepte ir piemērota visu veidu tomātiem, bet labāk izvēlēties mazus augļus vai ķiršu tomātus.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 1, 5 kg zaļo tomātu (var būt ķirši);
• 400 g rupja jūras sāls;
• 750 ml vīna etiķa;
• 0, 5 litri olīveļļas;
• pikanti sarkani kaltēti pipari;
• oregano

Padoms! Olīveļļu, ja nepieciešams, var aizstāt ar rafinētu saulespuķi.

Kā pagatavot marinētus zaļos tomātus:

1. Izvēlieties spēcīgākos un visstingrākos tomātus apmēram vienāda lieluma.
2. Nomazgājiet augļus un noņemiet kātu.
3. Katru tomātu sagriež divās daļās.
4. Pārklājiet tomātus ar sāli, viegli samaisiet un atstājiet uz 6-7 stundām.
5. Pēc tam tomāti jāpārvelk caurduris un ļaujiet lieko šķidrumu iztecēt. Atstājiet tomātus sālīt vēl 1-2 stundas.
6. Kad laiks iet, tomāti tiek ievietoti pannā un ielej vīna etiķi. Tagad ir nepieciešams atstāt tukšu 10-12 stundas.
7. Pēc noteikta laika tomāti atkal tiek iemestas caurdurā, pēc tam uzklāti uz dvieli, lai tie sausa.
8. Bankām jābūt sterilizētām. Tomāti ir slāņoti burkās, kas sagriezti ar oregano un karstajiem pipariem.
9. Katru var piepildīt uz augšu ar olīveļļu un velmēt ar sterilu vāciņu.

Eļļas zaļie tomāti ir marinēti 30-35 dienu laikā. Tos var uzglabāt visu ziemu.

Tas ir svarīgi! Nekādā gadījumā pagatavošanas posmā tomātus nomazgājiet ar ūdeni.

Sāļi zaļie tomāti ziemai Gruzijā

Gruzijas virtuves cienītāji mīl šo recepti zaļo tomātu izgatavošanai, jo tomāti ir pikanti, pikanti un garšaugu smarža.

Sastāvdaļu skaits tiek aprēķināts 10 porcijām:

• 1 kg zaļo tomātu;
• sāls karote;
• dažas ķiploku daiviņas;
• pētersīļi, dilles, pikanti, selerijas, baziliks - nelielā ķekarā;
• tējkarote žāvētu dilles;
• 2 pākstis no karstā pipariem.

Šādu sagatavošanās darbu veikšana ziemai ir diezgan vienkārša:

1. Izvēlieties neliela izmēra tomātus bez bojājumiem un plaisām. Mazgāt ar aukstu ūdeni un atstājiet visu stikla ūdeni.
2. Katrs tomāts jāsagriež ar nazi, kas ir vairāk nekā augļa vidū.
3. Mazgājiet zaļumus un smalki sakapājiet ar asu nazi.
4. Pievienojiet saspiestus ķiplokus, smalki sagrieztus karstus piparus, sāli un labi samaisiet bļodā ar zaļumiem.
5. Iegūtais maisījums jāaizpilda ar zaļiem tomātiem, aizpildot griezumu.
6. Pildīti tomāti novietoti burkā, lai izcirtņi būtu virsū.
7. Kad katls ir gandrīz pilns, ielieciet žāvētas dilles.
8. Tomātus vajadzētu saspiest ar jūgu, nosegt ar neilona vāku un ievietot vēsā vietā (pagrabā vai ledusskapī).

Mēneša laikā ir tukšs.

Padoms! Gatavie tomāti Gruzijā tiek sagriezti vairākās šķēlītēs un apūdeņoti ar smaržīgu saulespuķu eļļu - izrādās ļoti garšīgi un apetīti.

Zaļo tomātu "Teschin valoda" ziemai

Ko darīt ar zaļajiem tomātiem, kad krūmi ietekmē vēlu puvi? Daudzi mājsaimnieces zaudē tik lielu daļu no kultūraugiem, un daži zaļos tomātus sedz ziemā, izmantojot vienkāršas receptes.

Viena no šīm receptēm ir “Teschin valoda”, kuras sagatavošanai mums ir vajadzīgi visbiežāk lietotie produkti:

• zaļie tomāti;
• burkāni;
• ķiploki;
• zaļo selerijas zaru pāris;
• sarkano karstu piparu pods.

Marināde ir izgatavota no šādām sastāvdaļām:

• 1 l ūdens;
• sāls karote;
• tējkarote cukura;
• karoti etiķa (9%);
• 3 melnie pipari;
• 2 pipari;
• 2 krustnagliņas;
• vairāki koriandra kodoli;
• 1 lauru lapa.

Ir jāizvēlas aptuveni vienāda lieluma tomāti, jāmazgā un jānoņem kāts. Pēc tam dodieties uz ziemas uzkodu sagatavošanu:

1. Burkānus un ķiplokus mizo. Burkānus sagriež šķēlītēs un ķiploku plānās plāksnēs.
2. Katrs zaļais tomāts ir nocirsts ar nazi, nesasniedzot galu, tā, ka tas nesalauž pusi.
3. Griezuma iekšpusē ievietojiet burkānu apli un ķiploku plāksni.
4. Pildītie tomāti ir salocīti tīrā burkā, turklāt jāievieto zariņš seleriju un neliels gabals karstu piparu.
5. Pavāriet marinādi, pievienojot visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, uz verdošu ūdeni. Vāra dažas minūtes, izslēdziet siltumu un ielej etiķi.
6. Tomāti ielej marinādi un ielej sterilus vākus.

Tas ir svarīgi! Lai novāktu ražu visā ziemā, zaļos tomātus ieteicams sterilizēt tieši kārbās. Litru kārbām sterilizēšanas laiks ir 15 minūtes.

Kā pagatavot gaiši zaļos salātus no tomātiem

Lielisks dārzeņu salāti var būt no zaļiem un brūniem tomātiem. Jebkura izmēra un formas augļi darīs, jo tie joprojām būs saspiesti.

Tātad, jums ir nepieciešams:

• 2 kg zaļu un brūnu tomātu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 3 paprikas;
• karsti pipari;
• ķiploku galva;
• ½ glāze augu eļļas;
• ½ etiķis (9%);
• ½ no granulēta cukura;
• 2 tējkarotes sāls;
• glāzi ūdens.

Garšīgu salātu izgatavošana ir vienkārša:

1. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet katru no tiem uz pusēm, tad sagrieziet plānās šķēlītēs.
2. Bulgārijas pipari sagriež mazos gabaliņos.
3. Burkānu tinder uz rupja rīve, sīpolu sagriež kubiņos, karstā piparā sagriež pēc iespējas mazāk.
4. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā vai katliņā, ielej eļļā un etiķī, pievieno cukuru, sāli, ūdeni.
5. Ielieciet salātus uz uguns un uzvāra. Vārītiem tomātiem jābūt ne vairāk kā 15 minūtēm, lai šķēles nebūtu vārītas mīksti.
6. Bankas ir iepriekš sterilizētas. Karstie salāti jāievieto burkās un jāaizver ar steriliem vāciņiem.

Uzmanību! Tādā veidā novāktiem tomātiem jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Bankām ir labāk vērsties un ietīt segu. Nākamajā dienā jūs varat nomest salātus pagrabā.

Korejas salāti ar zaļiem tomātiem ziemai

Šāda pikantā uzkoda ir piemērota pat svētku galdam, jo ​​korejiešu izskata tomāti ir ļoti svinīgi.

Salātiem būs nepieciešams:

• kilograms zaļo tomātu;
• 2 paprikas;
• 3-4 ķiploku daiviņas;
• puse etiķa etiķa;
• puse pod saulespuķu eļļas;
• 50 grami cukura;
• ēdamkarote sāls;
• puse tējkarotes sarkano piparu;
• svaigi zaļumi.

Uzmanību! Šo zaļo tomātu kārbu jāuzglabā ledusskapī zem kaprona vāka. Bet salāti var tikt uzglabāti visu ziemu.

Lai pagatavotu tomātu ziemas ēdienu, jāveic šādas darbības:

1. Nomazgājiet un sakapājiet zaļumus.
2. Tomāti arī mazgā un sagriež mazos gabaliņos.
3. Apcept saldos piparus sloksnēs.
4. Samaziniet ķiplokus mazos kubiņos vai izspiediet caur presi.
5. Apvienojiet visus dārzeņus, pievienojiet cukuru, sāli, piparus, eļļu un etiķi, labi samaisiet.
6. Tagad jūs varat izplatīt zaļos tomātus korejiešu stilā uz tīras kārbas un nosegt tos ar vākiem.

Jūs varat ēst sagatavi pēc 8 stundām. Ja sagatavotie salāti nav pietiekami asas, jūs varat ievietot vairāk karstu piparu.

Kaviārs ar zaļiem tomātiem

Nenobrieduši tomāti var ne tikai marinēt un marinēt, bet arī tos var termiski apstrādāt. Piemēram, šajā receptē tiek piedāvāts sasmalcinātus tomātus sautēt ar sīpoliem un burkāniem.

Lai pagatavotu kaviāru, jums jāveic:

• 7 kg zaļo tomātu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg sīpolu;
• 400 ml saulespuķu eļļas;
• 8 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• tējkarote malti melnie pipari.

Tas ir svarīgi! Izejai jābūt 10 pusi litru burkās tomātu kaviāra.

Sagatavošana notiek vairākos posmos:

1. Zaļie tomāti jāmazgā un jāsasmalcina. Tāpat kā citās kaviāra receptēs, ir nepieciešams panākt trauka smalkgraudainu konsistenci. Lai to izdarītu, tomātus var smalki sagriezt ar nazi, smalcinātāju, dārzeņu griezēju vai gaļas mašīnā esošu sprauslu ar rupju tīklu, ko var izmantot, lai tos sasmalcinātu.
2. Burkānus mizo un sarīvē uz rupja rīve, un sīpolus sagriež mazos kubiņos.
3. Saulespuķu eļļu karsē lielā pannā ar augstām sienām vai kastrolītē ar biezu pamatni.
4. Izkaisiet sīpolus karstā eļļā un pagatavojiet tā pārredzamībai. Pēc tam pievienojiet burkānus un apcepiet vidējā siltumā 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Tagad ielej sasmalcinātos tomātus un samaisa.
6. Tajā ielej sāli, cukuru, piparus, eļļas atlikumus. Visi sajaukti.
7. Kaviārs ir jāizdzēš ar zemu siltumu vismaz 2, 5 stundas.
8. Gatavais kaviārs joprojām ir karsts, kas uzklāts uz sterilām burkām un velmētiem vākiem.

Padoms! Kaviāra kārbas var sterilizēt krāsnī.

Salāti "Donava" ar zaļiem tomātiem

Lai pagatavotu šo salātu, tas atbilst gan zaļiem, gan nedaudz apsārtotiem tomātiem.

Šīs sastāvdaļas būs nepieciešamas:

• 0, 7 kg zaļo tomātu;
• 350 g sīpolu;
• 350 g burkāni;
• ¾ etiķa pāļi;
• ¾ cukura skursteņi;
• ¼ sāls kaudzes;
• 1 lauru lapa;
• 6 melnie pipari.

Šo salātu gatavošana ir vienkārša:

1. Tomātus mazgā un žāvē labi.
2. Atkarībā no augļa lieluma tos sagriež 4 vai 6 gabalos.
3. Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos un pievieno tomātiem.
4. Burkānu tinder uz rupja rīve, jūs varat izmantot korejiešu rīvei.
5. Ielejiet burkānus tomātiem un sīpoliem, pievienojiet cukuru un sāli. Rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas un atstājiet salātus uz pāris stundām.
6. Tagad jūs varat pievienot atlikušās sastāvdaļas (piparus, etiķi, eļļu un lauru lapu). Ielieciet salātus pannā un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Bļodam jābūt nosegtam ar vāku.
7. Gatavie karstie Donavas salāti tiek izvilkti sterilās burkās un izvilkti.

Pagrabstāvā jūs varat saglabāt uzkodas, kas pagatavotas no zaļajiem tomātiem, un visu ziemu laikā salāti var stāvēt ledusskapī zem kaprona vāka.

Kā gatavot zaļos tomātus armēņu valodā

Saskaņā ar šo recepti, jūs saņemsiet diezgan pikantu uzkodu. Tie, kuriem nepatīk karsta garša, labāk ir samazināt garšvielu devu.

Lai tomātus izgatavotu armēņu valodā, ir nepieciešams:

• 0, 5 kg zaļo tomātu;
• pāris ķiploku daiviņas;
• karsti pipari;
• cilantro ķekars;
• 40 ml ūdens;
• 40 ml etiķa;
• puse ēdamkarotes sāls.

Soli pa solim zaļo tomātu gatavošanas process Armēnijā ir šāds:

1. Sagatavojiet visus produktus, mazgājiet un mizējiet dārzeņus.
2. Samaziniet piparus un ķiplokus ar gaļas mašīnā.
3. Nomazgājiet korantru un smalki sakapājiet ar asu nazi.
4. Atkarībā no tomātu lieluma tos sagriež uz pusēm vai četrās daļās.
5. Sasmalcinātus tomātus pārlej ar piparu un ķiploku maisījumu, pievieno cilantro.
6. Iegūtie tomātu salāti tiek ievietoti sterilās burkās, pareizi piestiprinot dārzeņu maisījumu.
7. Aukstā ūdenī izšķīdiniet sāli un cukuru, pievienojiet etiķi. Šim sālījumam jābūt vārītam un izslēgtam siltumam.
8. Aplejiet tomātus ar marinādi, kamēr tas ir karsts.
9. Armēņu tomātiem jābūt sterilizētiem. Viņi to dara lielā baseinā vai katliņā, kur būs piemērotas vairākas burkas ar plāksnēm. Sterilizētai uzkodai jābūt apmēram ceturtdaļai stundu.

Pēc sterilizēšanas burkas tiek velmētas ar vākiem, kas vispirms ir jāvārda. Bankas ar tomātiem apgriežas un ietin. Nākamajā dienā Jūs varat uzņemt pagrabā armēņu stila salātus.

Ir daudz zaļo tomātu gatavošanas receptes. Vismaz vienreiz aizveriet šo dārzeņu burciņu, un jūs nekad neaizmirsīsiet savu garšīgo garšu un aromātu. Meklējot nenobriedušus tomātus tirgū, ir diezgan grūti, bet, ja šis produkts atrodas uz letes, noteikti vajadzētu iegādāties vismaz pāris kilogramus.