Sagatavojot piegādi ziemai, mēs cenšamies dažādot mūsu uzturu laikā, kad svaigi augļi vai dārzeņi, lai gan tos pārdod lielveikalos, ir ļoti dārgi. Pat tie, kas var atļauties iegādāties siltumnīcās audzētus produktus vai katru dienu no siltām malām ievestus produktus, neņem vērā marinējumus un konservus. Ir patīkami atvērt ziemā salātus ar savām rokām un ārstēt savu ģimeni vai viesus.

Protams, visnoderīgākais būs fermentēti dārzeņi. Bet ne katram saimniekam ir laiks, lai ar viņiem satikties, un šādas preces tiek glabātas daudz sliktāk nekā marinēti, īpaši pilsētas dzīvokļa apstākļos. Tātad ir dažāda lieluma burkas ar salātiem, gurķiem, tomātiem un citiem dārzeņiem, kas slēgti ar etiķi glabāšanas telpu plauktos vai uz stiklotām lodžijām. Viena no garšīgākajām un veselīgākajām ziemas ražām ir marinēti kāposti ar bietēm. Tas ir sagatavots vienkārši, un ir daudz receptes.

Marinēti kāposti ar bietēm

Mēs sniegsim jums dažas vienkāršas receptes, mēs piedāvāsim skatīties video par baltā un ziedkāposti gatavošanu ar bietēm ziemai. Lai gan ir iespējams marinēt pārtikas produktus citrusaugļos vai citās skābās sulās, vīnu, izmantojot aspirīnu vai citronskābi, mēs izmantosim etiķi. Konservēti dārzeņi tajā ir labāk un ilgāk uzglabāti, un tos ir vieglāk pagatavot.

Kad tiek saglabāti kāposti, aminoskābes un C vitamīns, tas palīdz samazināt holesterīna līmeni, uzlabo zarnu darbību. Ja vērpjot pareizi, ti, temperatūrā no 1 līdz 8 grādiem tumšā vietā, noderīgās īpašības var saglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Salāti ar marinētām bietes ir bagāti ar diētisko šķiedru, kāliju, kalciju, magniju, dzelzi, citiem minerāliem un A vitamīnu, kas ir labs acīm.

Kāposti "ziedlapiņa"

Šo salātu var pagatavot ziemai un slēgt bankās. Ja ēdat to uzreiz, jūs varat izmantot jebkuru kastroli vai dziļu bļodu kā konteineru. No biešu sulas kāposti kļūs skaisti sarkanā vai rozā krāsā, un tie rotā visas maltītes.

Sastāvdaļas

Biešu un kāpostu salāti ir izgatavoti no šādiem produktiem:

• baltie kāposti - 1 kg;
• bietes - 200 g;
• burkāni - 150 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas.

Marināde:

• ūdens - 0, 5 l;
• etiķis (9%) - 75 ml;
• cukurs - 1/3 glāze;
• sāls - 1 ēd.k. karote;
• melnie pipari - 5 zirņi;
• lauru lapa - 2 gab.
• augu eļļa.

Mēs nenorādījām augu eļļas daudzumu, jo to vajadzēs tikai tie, kas gatavosies ziemas gatavošanai kārbās. Viņam vajag ieliet 2 ēdamk. karotes katram konteineram.

Pavārmāksla

Noņemiet augšējās lapas no kāpostiem, sagriež lielos gabaliņos. Mizējiet bietes un burkānus, nomazgājiet, sagriež mazos gabaliņos vai plātnēs apmēram 0, 5 cm biezumā.

Kāpostus, kas marinēti ar bietēm un kas paredzēti ziemas uzglabāšanai, tūlīt iepako kārbās. Ja jūs gatavojat ēst salātus uzreiz, varat izmantot jebkurus ēdienus.

Novietojiet šķēlītēs sagrieztas ķiploku daiviņas konteineru apakšā un labi sajauktos dārzeņus uz augšu. Aplaupīt tos, ielej marinādi.

Lai to padarītu, ievietojiet cukuru, garšvielas, sāli un vāriet ūdenī. Ielej etiķi.

Karsti sālīti salāti tiks pagatavoti ātrāk. Ja tas ir atdzesēts, marinēti kāposti būs kraukšķīgāki.

Lai saglabātu salātus ilgāk, pirms corking to, ielej 2 ēdamk. karotes augu eļļas.

Ja jūs uzreiz gatavosiet marinētus kāpostus ar bietes, uzklājiet traukus ar vāku, marinējiet 3 dienas istabas temperatūrā.

Ziedkāposti ar bietēm burkās

Ziedkāposti uztura īpašības ir pārākas par visām pārējām sugām. Tas pārsniedz olbaltumvielu saturu C vitamīnā par 2 reizēm, labāk uzsūcas, ir iekļauts daudzās diētās un pat tiek izmantots bērnu ēdiena gatavošanai. Marinēti ziedkāposti ar bietēm izrādās garšīgi, skaisti, ilgi uzglabāti. To var pasniegt kā gaļas vai zivju ēdienu, nevis tikai kā salātu.

Sastāvdaļas

Veikt:

• ziedkāposti - 800 g;
• bietes - 300 g

Marināde:

• ūdens - 1 l;
• etiķis (9%) - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• sāls - 1 ēd.k. karote;
• lauru lapas - 1 gab.
• melnā un smaržīgā pipari - 5 zirņi;
• zemes koriandrs - šķipsna.

Piezīme! Ja jums nepatīk koriandra smarža, marinējiet salātus bez tā. Jūs varat ievietot mazāk papriku, tad garša un aromāts būs mīkstāks.

Pavārmāksla

Kāpostus nomazgājiet un izjauciet ziedkopās. Ja vēlaties, nogrieziet baltos biezos stublājus, bet to nevar izdarīt, tie ir arī garšīgi, noderīgi, pat lietoti diētā.

Piepildiet ziedkopas ar verdošu ūdeni 1 minūti, lai šķidrums tos pilnībā nosegtu. Tad iztukšojiet ūdeni, atdzesējiet kāpostu, iemērcot to ļoti aukstā ūdenī. Lai to izdarītu, varat pievienot ledu.

Tas ir svarīgi! Ja jūs pagatavojat daudz kāpostu, sakratiet un atdzesējiet mazās porcijās.

Nogrieziet bietes, sagrieziet joslās.

Piepildiet sterilās burkas, cieši sakratot dārzeņus slāņos. Būtu jābūt bietēm no apakšas un virs.

Padoms! Lai labāk piepildītu burku, viegli pieskarieties pie galda apakšas.

Ielej sāli un garšvielas, cukuru un vāriet. Ielej etiķi.

Piepildiet burkas ar bietēm un kāpostu marinādi, pārklājiet ar vākiem, sterilizējiet 20 minūtes.

Neaizmirstiet nodot veco dvieli uz trauku apakšā vārīšanai. Pēc siltuma izslēgšanas atstājiet burkas ūdenī, līdz šķidrums ir nedaudz atdzisis. Pretējā gadījumā jūs riskējat, ka, nonākot saskarē ar gaisu, stikla konteineri būs pārspīlēti jūsu rokās.

Roll bankām, apgrieziet, atdzesējiet zem silta segas.

Ziedkāposti ar bietes, kas marinēti citā veidā, palīdzēs sagatavot video:

Ātri kāposti ar bietēm

Šī recepte parādīs, kā sālīt kāpostus ar bietes 1 dienu. Tas būs sārts, pikants, ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas

Salāti marinēti, izmantojot šādus produktus:

• kāposti - 1 kg;
• bietes - 300 g;
• ķiploki - 3 zari.

Marināde:

• ūdens - 1 l;
• etiķis (9%) - 0, 5 glāzes;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• sāls - 3 ēd.k. karotes;
• Zirņi - 10 gab.
• lauru lapa - 1 gab.

Pavārmāksla

Izvelciet dakšas no augšējām lapām un sagrieziet tās tā, kā jums patīk - jebkurā formā vai salmiņos.

Notīriet bietes, izskalojiet, sagriež strēmelēs vai berzējiet. Sasmalciniet ķiplokus.

Labi sajauciet dārzeņus, cieši tos ievietojiet burkā.

Visi marinādei nepieciešamie produkti, izņemot etiķi, ielej ūdeni. Vāra 10 minūtes. Ievadiet etiķi, celmu.

Dārzeņu burka, pārlej karstu marinādi. Kad konteiners ir vēss, aizveriet to ar vāku, ievietojiet to ledusskapī.

Apmēram pēc dienas garšīgi salāti ir gatavi ēšanai. Šādā veidā marinēti kāposti ar bietēm var būt lielā daudzumā. Ar katru dienu, kas pavadīta ledusskapī, dārzeņu garša kļūst arvien piesātināta.

Vēl viena recepte kāpostu marinēšanai ar bietes jūs varat gatavot, skatoties videoklipu:

Secinājums

Mēs ceram, ka jums patiks mūsu receptes marinētiem salātiem. Tie ir garšīgi, veselīgi, viegli sagatavojami un arī pievilcīgi. Bon apetīte!