Ikvienam ir jāpārliecinās, ka visu gadu pusdienu galdā bija vitamīni no dārza. Ir viegli un ātri iesaldēt brūklenes, zemenes, avenes, ķiršus un citas dabas dāvanas, saglabājot visu ķīmisko sastāvu. Kā to izdarīt pareizi, mēs mācāmies no raksta.

Vai ir iespējams iesaldēt brūklenes ziemai

Saldēšana ir maigākais veids, kā uzglabāt pārtiku, ļaujot jums saglabāt to svaigu un veselīgu. Dažreiz tas nedarbojas pareizi, lai iesaldētu brūklenes. Zaudēti vitamīni, oriģināls izskats, garša. Apsveriet, kā mājās iesaldēt brūklenes.

Vai man jātīra brūklenes pirms sasaldēšanas

Kad augļi tiek novākti, vispirms ir jāpievērš uzmanība gruvešu, nenobriedušu, sapuvušo paraugu, lapu, astes, kukaiņu klātbūtnei. Lai iesaldētu brūklenes ziemai, tas viss rūpīgi jārisina. Noskalo zem tekoša ūdens.

Nākamais solis ir rūpīga žāvēšana. Uzklājiet uz mitruma absorbējošas virsmas, noņemiet lieko šķidrumu. Lai to izdarītu, varat izmantot:

• salvete;
• papīrs;
• dvielis;
• kokvilnas audums

Tas ir svarīgi! Pirms iesaldēšanas nomazgājiet brūklenes.

Saldētu brūkleņu priekšrocības

Augļi satur daudz ūdens, kura daudzums sasniedz 80%. Pārējā masa nonāk:

• ogļhidrāti - 8–10%;
• organiskās skābes (citronu, ābolskābes, benzoskābes, kvīnskābes, vīnskābes, salicilskābes, pienskābes, sukcīnskābes) - 2–2, 7%;
• pektīnu vielas - 0, 63%;
• polifenoli;
• vitamīni (C, PP);
• ēteriskā eļļa;
• minerāli (fosfors, dzelzs);
• citas vielas.

Saldētas brūklenes un to receptes jau sen izmanto, lai ārstētu, novērstu, stiprinātu ķermeni. Svaigai ogai, ieskaitot pēdējo saldēto, ir vairākas terapeitiskās īpašības:

1. Lielisks diurētisks līdzeklis, kas var arī nomākt iekaisuma procesu. Šo divu īpašību kombinācija padara šo ogu nepieciešamu pielīdzināšanai ķelītim, kas ir pielipis.
2. Vitamīnu un minerālvielu noliktava. Ar brūkleņu palīdzību ziemas saaukstēšanās laikā var stiprināt ķermeni.
3. Tam ir tīrīšanas efekts uz asins sastāvu: noņem holesterīnu, normalizē glikozes līmeni asinīs, palielina hemoglobīna līmeni, recēšanu.
4. Dzied sirdi, uzlabo tā ritmu, pazemina asinsspiedienu.
5. Uzlabo gremošanu, apetīti, palielina kuņģa skābumu.
6. Atjauno vizuālo funkciju.
7. Tas paātrina brūču dzīšanu, padara ādu elastīgu.

Kā redzams no iepriekš minētā, saldētas brūklenes un to labvēlīgās īpašības var kļūt par veidu, kā ārstēt un novērst dažādas slimības.

Padoms! Saldēšana ir vienīgais pareizais veids, kā uzglabāt, jo tas ļauj pēc iespējas saglabāt terapeitiskās īpašības.

Kaloriju saldētas brūklenes

Svaigu ogu enerģētiskā vērtība un sasaldēšana ir gandrīz tāda pati, ja uzglabāšana tika veikta bez cukura. Sakarā ar vairākiem ķīmiskiem procesiem, kas notiek sasalšanas laikā, kaloriju saturs var nedaudz samazināties. Tātad, svaigai ogai ir 46 kcal, kas novākta ziemai - 43 kcal.

Kā iesaldēt brūklenes saldētavā partijās

Brusas var iesaldēt ziemai ledusskapja veselajās ogās, bez piedevām. Daudzi cilvēki vēlas pievienot cukuru. Lai novērstu augļu sasilšanu, brūkleņu ir jāiesaldē ziemas posmā:

1. Uz paletes izkliedējiet plānu ogu slāni, kas ievietots saldētavas nodalījumā.
2. Kad augļi ir sacietējuši, ielej traukā (maisiņā) un uzglabā līdz -18 grādiem un zemāk.

Padoms! Iepakotas ogas ir labākas mazās porcijās atsevišķos maisos, lai lietošanas laikā nebūtu atlikumu.

Kā iesaldēt ziemas brūklenes ar cukuru

Ogas ir diezgan rūgtas, lai jūs varētu iesaldēt brūklenes ar cukuru, lai uzlabotu garšu. Saldēt cukuru un ogu masu ņem vienādi. Viss notiek uz blenderī, gaļas mašīnā. Ielej konteineros, plastmasas glāzēs.

Saldētu ogu derīguma termiņš

Saldētu produktu piemērotība ir atkarīga no vairākiem faktoriem. Ir ieteicams, lai jūsu mājā būtu ledusskapis vai saldētava, kas aprīkota ar modernu No Frost dzesēšanas sistēmu. Turpretim tradicionālie vecie ledusskapji nevar nodrošināt ātru un dziļu sasalšanu, kas pilnībā saglabā produkta struktūru.

Temperatūra kamerā jāsaglabā nemainīgā līmenī un nedrīkst pieaugt virs -18 grādiem. Ja tas ir robežās no -10 grādiem, tāpat kā vecajos ledusskapjos, tad šajā gadījumā glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts.

Atšķirībā no citām ogām brūklenes var uzglabāt diezgan ilgi - no 12 mēnešiem līdz 2-3 gadiem. Bet tas ir, ja tas ir pilnīgi iesaldēts, tīrā veidā. Vārīti citās versijās, piemēram, ar cukuru, malti, uzglabāti līdz vienam gadam.

Ko var izgatavot no saldētām brūklenēm

No augļiem sagatavojiet lielisku tinktūru. Un tas, ka tie ir iesaldēti, pat rokā. Ogu masa šajā gadījumā rada vairāk sulas. Un tas dod gala produktam gaišāku krāsu un bagātīgu garšu.

Sula ir vesela virkne brīnišķīgu īpašību. Tas mazina hipertensiju un palielinās bērna apetīte. Ir nepieciešams gastrīts ar zemu skābumu, stiprināt asinsvadus, kā arī kā choleretic, anti-sklerotisks, hipoglikēmisks un kardiotonisks līdzeklis.

Kā atkausēt brūklenes

Drošākais veids, kā atkausēt pārtiku, ir ievietot to apakšējā plaukta ledusskapī. Tad process būs pakāpenisks, kas ietaupīs vitamīnus. Dažreiz laiks ar ēdienu gatavojas. Šajā gadījumā ir atļauts pazemināt brūklenes maisu aukstā ūdenī. Atkausēšanas process paātrināsies, un desmit minūšu laikā būs iespējams to sākt.

Jūs varat atkausēt mikroviļņu krāsnī atbilstošā režīmā ar zemāko jaudu. Pretējā gadījumā iekšpusē esošās ogu bumbas būs iesaldētas un ārpuses - mīkstas. Bet tas jādara tieši pirms produkta gatavošanas vai patērēšanas.

Padoms! Nav ieteicams atkausēt istabas temperatūrā, jo produkti sāk pasliktināties.

Ko var pagatavot no saldētām brūklenēm

Pamatojoties uz ogām, jūs varat veikt jebkādus kulinārijas eksperimentus. Tos parasti lieto:

• želejas, kompoti, tējas, augļu dzērieni utt .;
• konfektes (konditorejas izstrādājumi, augļu salāti, kastrolis, biezpiena produkti, ievārījumi un vairāk);
• salāti;
• mērces;
• gaļa;
• garšvielas;
• putras.

Daudz tiek gatavots no saldētām brūklenēm. To var samitrināt, konservēt utt.

Secinājums

Iesaldēt brūklenes neņem daudz laika, ikviens to var izdarīt. Un tad nebūs vitamīnu trūkuma un aukstuma. Brūnogļu sasaldēšana ziemā ir uzticams līdzeklis, lai stiprinātu imūnsistēmu un novērstu daudzas veselības problēmas.