Žāvētas bārbeles - Barberry ģimenes noderīgi augļi. Šodien ir vairāk nekā 300 augu šķirņu, kas aug gandrīz visos apstākļos. Žāvētas augļu krūmu ogas ir populāras ne tikai veselīgu infūziju pagatavošanā, bet arī regulāri izmanto ēdiena gatavošanā.

Krūmu bordo augļiem ir iegarena ovāla forma, pēc garšas - salda un skāba. Žāvētas bārbeles ir izgatavotas no kompotiem, sulām, želejām, ko izmanto kā garšvielas daudzu ēdienu pagatavošanai. Augam piemīt ārstnieciskas īpašības - tas palīdz novērst un izārstēt daudzas slimības.

Nosusiniet garšīgas ogas pietiekami viegli. Bet, lai saglabātu visas augļu priekšrocības, ir jāzina pareizā procesa tehnoloģija.

Žāvētas bārbekjū noderīgas īpašības

Žāvētas bārbeles ir bagātas ar vitamīniem un mikroelementiem. Krūmu augļi tiek plaši izmantoti tradicionālajā medicīnā. Īpaši efektīva saaukstēšanās un vīrusu slimību ārstēšanā.

Ogas satur vērtīgu un ļoti retu alkaloīdu berberīnu, kas aktīvi cīnās ar patogēno mikrofloru. Lai sasniegtu terapeitisko efektu un nevis kaitētu veselībai, ir svarīgi zināt pareizo berberīna devu. Nenobriedušie augļi satur to daudz vairāk nekā pilnībā nobrieduši.

Padoms! Lai izvairītos no ķermeņa saindēšanās, no krūmiem jāizņem tikai nobriedušas ogas.

Ja augļus paredzēts izžāvēt, pēc pilnīgas žāvēšanas barberīna koncentrācija būs daudz zemāka. Tāpēc žāvēšanai varat izmantot nenobriedušus augļus, bet piesardzīgi.

Bet bārbele ir bagāta ne tikai barberīnā. Krūmu augļi tiek izmantoti daudzu dažādu orgānu un sistēmu slimību ārstēšanai.

1. Kuņģa-zarnu trakts. Kā daļu no žāvētas bārbele ir pektīns, kas paātrina vielmaiņu. Augļu izmantošana palīdz sagremot pārtiku ātrāk. Žāvētu ogu infūzijas atrisina aizcietējumu un zarnu darbības traucējumu problēmu.
2. Aknu un žultspūšļa slimības. Ogām ir viegla kolerētiska iedarbība, kas uzlabo žultspūšļa un aknu darbību. Sistemātiska žāvētu bārbekju izmantošana palīdz samazināt akmeņu risku, palīdz izvairīties no citām aknu slimībām.
3. Vēža profilakse. Žāvētas bārbeles ir bagātas ar antioksidantiem, kas novērš vēža šūnu veidošanos.
4. Vai ir atjaunošanās efekts.
5. Palīdzība saaukstēšanās un vīrusu infekciju ārstēšanā. Kā daļa no žāvētas bārbele ir ne tikai noderīgs barberīns, bet arī vitamīnu un minerālu komplekss, kas palielina organisma aizsargspējas, novērš patogēnās mikrofloras veidošanos. Sausuma periodā žāvētajiem bārbeleņiem ir simptomi.
6. Krūmu augļiem piemīt pretdrudža iedarbība, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu.
7. Tam ir nomierinoša iedarbība. Žāvēta bārbelei ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu, labs pacelšanās. Tam ir tonizējoša iedarbība uz visu ķermeni. Pamatojoties uz žāvētām bārbām, ražojiet zāles psihiskiem traucējumiem.
8. Tam ir diurētiska iedarbība. Regulāra lietošana palīdz novērst pietūkumu, noņem ķermeņa pārpalikumu. Tā ir lieliska profilakse cistīta, uretrīta un citu urogenitālo slimību ārstēšanā.
9. Noņem toksīnus no organisma. Pektīns palīdz ne tikai noteikt kuņģa-zarnu trakta darbību, bet arī izvadīt no organisma toksīnus un kaitīgos savienojumus. Zinātnieki ir atzīmējuši, ka žāvētas ogas spēj noņemt smagos metālus, sāli un citus organismam kaitīgus elementus.

Žāvētajai bārbelei ir pietiekami daudz labvēlīgu īpašību, kas ir noderīgas visam ķermenim.

Tas ir svarīgi! Tikai ar pareizu lietošanu var sasniegt terapeitisku efektu.

Nesen ir pierādīta vēl viena žāvētu bārbju efektivitāte - svara zudums. Pateicoties toksīnu un toksīnu tīrīšanas īpašībām, ogu lietošana palīdz novērst dažas papildu mārciņas. Bet žāvētu bārbju lietošanas efektivitāte būs daudz lielāka, ja to lietos kopā ar pareizu uzturu un regulāru fizisku piepūli.

Lai sasniegtu vēlamo rezultātu zaudēt svaru, jums ir jāveic pareizie augļi. Ja lietojat svaigu - tie stimulēs apetīti. Bet, ja jūs gatavojat tēju vai infūziju, pamatojoties uz žāvētu bārbele, jūs varat ievērojami samazināt vēlmi kaut ko ēst.

Kā žāvēt bumbieri mājās

Pienācīgi žāvēti augļi spēj saglabāt maksimālo derīgo īpašību daudzumu. Bet, pirms turpināt procesu, jums vajadzētu iepazīties ar dažām niansēm:

1. Izgatavojiet tikai nogatavojušos augļus. Nenobriedušām ogām ir daudz barberīna. Pirms ražas novākšanas nosaka pilnīgas brieduma laiku. Katrā reģionā šis periods var atšķirties. Protams, žāvētās barberīna ogas būs mazākas, bet vēl labāk ir izvēlēties nogatavojušos augļus žāvēšanai.
2. Ir svarīgi šķirot novākto kultūru no krūmiem, izmest sapuvušās un sabojātās ogas.
3. Pēc rūpīgas atlases augļi tiek iemērkti 2 stundas tīrā ūdenī, labi nomazgāti.
4. Tīriet ogas, kas uzklātas uz papīra dvieļa, kas absorbē atlikušo mitrumu.

Pēc visu manipulāciju veikšanas jūs varat sākt žāvēšanas procesu.

Tas ir svarīgi! Šīs darbības ir obligātas, izmantojot kādu no žāvēšanas metodēm.

Pareizi izžuvušām bārbām vajadzētu izskatīties fotogrāfijā.

Kā izžāvēt bumbieru gaisa metodi

Barberry žāvēšana nozīmē, ka krūmu augļi tiek žāvēti dabiski. Lai pabeigtu procesu pareizi, būs jāveic vairāki soļi.

1. Savākt nogatavojušos augļus, labi izskalojiet.
2. Uzlieciet ogas uz papīra dvieli.
3. Uzklājiet augļus 1 kārtā uz tīra auduma, pārklājiet ar marli.

Uzmanību! Telpai, kurā ogas tiek žāvētas, jābūt labi vēdināmai.

Labāk ir nožūt ogas svaigā gaisā un pārliecināties, ka saules stari uz tiem neatrodas. Neaizmirstiet par regulāru apgriešanos, lai žāvēšana būtu vienmērīga.

Kā žāvēt bumbieri krāsnī

Lai pabeigtu šo procesu, būs vajadzīgs daudz mazāk laika. Galvenais ir saglabāt pareizo temperatūru. Process ietver vairākus soļus.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 grādiem.
2. Uzlieciet pannu ar augļiem.
3. Pēc sulas ieguves no augļiem, paaugstiniet temperatūru līdz 60 grādiem.
4. Šajā procesā sajauciet ogas.

Pēc 2, 5 stundām ogas tiks pilnībā sagatavotas. Dažreiz nožūt vairāk laika. Vairumā gadījumu procesa ilgums ir atkarīgs no krāsns.

Uzmanību! Pilnībā žāvētiem augļiem pēc saspiešanas nevajadzētu ražot sulu.

Kā žāvēt bumbieri žāvētājā

Šī žāvēšanas metode ir ļoti līdzīga iepriekšējai. Pirms procesa uzsākšanas ir svarīgi izvēlēties labas ogas, noskalot zem tekoša ūdens.

Pirmkārt, žāvēšana jāiestata temperatūrā, kas nav augstāka par 50 grādiem, pēc 3 stundām sildīšanu var palielināt līdz 60 grādiem. Process beidzas tikai tad, kad ogām ir spīdīgs spīdums, kad saspiežot sulu vairs neizceļas.

Kur pievienot žāvētas bārbekjū

Žāvētas bārbeles plaši izmanto infūziju, tējas pagatavošanai, ko regulāri izmanto kā garšvielas ēdiena gatavošanā.

Viens no visizplatītākajiem ēdieniem ir uzbeku plov. Tas ir pateicoties žāvētiem bumbieru rīsiem, kas izrādās pikanti un garšīgi, kuriem tas ir ļoti populārs ne tikai Uzbekistānā. Daudzi mājsaimnieces cenšas pagatavot šādu plēsoņu. Arī garšīgi kompoti ir izgatavoti no žāvētām bārbām. Kā desertu šokolādi izmanto, pamatojoties uz žāvētām bārbām un riekstiem.

Kaloriju žāvētas ogas ar bārbele

Žāvēta bārbele ir zema kaloriju produkts. Kā daļa no taukiem, olbaltumvielām, ir neliels ogļhidrātu daudzums. 100 g žāvētā produkta tikai 152 kcal.

Ir vērts atzīmēt, ka ogas ir ļoti bagātas ar šādiem komponentiem:

• A, B, C vitamīni;
• beta karotīns;
• magnija;
• cinks;
• vara;
• kalcija;
• kālija;
• dzelzs

Sastāvs satur fruktozi, kolumbamīnu, pektīnu, palmitīnu, iatroricīnu, berberīnu. Ir vērts atzīmēt dabisko skābju saturu: citronu, vīnskābi un ābolus.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz to, ka bārbelei ir diezgan noderīgas īpašības, šādas ogas nav noderīgas ikvienam. Žāvētu bārbele sastāv no daudziem bioloģiski aktīviem elementiem, kas dod labumu organismam tikai pareizajā devā.

Ja personai nav veselības problēmu, augļus var patērēt. Ja organismā rodas problēmas, ir jāapspriežas ar kvalificētu speciālistu.

Īpaši piesardzīgi jālieto cilvēki, kas cieš no zarnu trakta traucējumiem. Kā jau minēts, žāvētām bārbām ir caurejas efekts, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nopietnas aknas un kuņģa-zarnu trakta slimības, vajadzētu ēst ogas. Ar žāvētu melleņu augļiem jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar grūtniecēm, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un bērniem līdz 12 gadu vecumam.

Uzglabāšanas noteikumi

Žāvētus augļus var uzglabāt jau ilgu laiku. Taču ilgstoši uzglabā tikai pienācīgi žāvētas ogas.

Īpaša uzmanība jāpievērš tvertnei, kurā augļi tiks uzglabāti. Tam jābūt pilnīgi sausam. Pretējā gadījumā sagataves var kļūt saplacinātas. Neaizmirstiet par hermētiski noslēgto vāku - no tā atkarīgs aromāta drošums.

Secinājums

Žāvētas bārbeles - lieliska izvēle tiem, kas vēlas uzlabot savu veselību. Bet, pirms sākat lietot, jums jāzina kontrindikācijas. Ogu žāvēšana mājās ir ļoti vienkārša. Galvenais noteikums ir ievērot tehnoloģisko procesu. Īpaša uzmanība tiek pievērsta sagatavošanai un savākšanai. Pareizi pagatavoti augļi saglabās visas labvēlīgās īpašības un brīnišķīgo aromātu.