Physalis (physalis mexican, physalis meksikāņu tomāts) nav tik reti sastopams apmeklētājs krievu vietnēs. Diemžēl ne visi zina, kā izmantot šo ogu ražu. Visbiežāk augļi ir izgatavoti no ievārījuma vai kompotiem. Faktiski ir daudz iespēju izmantot eksotiskas ogas. Raksts iepazīstinās ar Physalis dārzeņu sagatavošanu ziemai, kas palīdzēs dažādot jebkuras ģimenes galdu.

Kā Physalis dārzeņi ir noderīgi?

Viņi runāja par Physalis ieguvumiem un kaitējumu pagājušā gadsimta 20. gados. Akadēmiķis N. I. Vavilovs interesējās par šo problēmu. Pēc viņa domām, produkts bija piemērots ne tikai PSRS iedzīvotāju uztura uzlabošanai, bet arī tekstilrūpniecības vajadzībām kā lieliska krāsviela.

Pēc detalizētas augu īpašību analīzes tika identificētas 13 pozīcijas, kad dārzeņi ir labvēlīgi:

1. Uzlabo sirds un sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
2. Tas ir lielisks līdzeklis vēža profilaksei.
3. Samazina risku saslimt ar locītavu slimībām.
4. Palielina kaulu blīvumu.
5. Izmanto diabēta ārstēšanai.
6. Labvēlīga ietekme uz redzējumu.
7. Stiprina imūnsistēmu.
8. Normalizē gremošanas traktu.
9. Tam ir dziedinoša iedarbība uz cilvēka ķermeni.
10. Palīdz dziedēt brūces.
11. Izmantots svara zuduma uzturā.
12. Palīdz atrisināt dažas sieviešu veselības problēmas.
13. Pozitīva ietekme uz cilvēku veselību.

Bet, lietojot Physalis dārzeņu vai ogu, neievērojiet kontrindikācijas:

1. Jūs nevarat izmantot zāles, kas gatavotas uz Physalis, vairāk nekā 10 dienas pēc kārtas. Ir nepieciešams arī pārtraukums 7-14 dienas.
2. Ogas nav ieteicamas cilvēkiem ar vairogdziedzera slimību, gastrītu vai kuņģa čūlu.
3. Sievietēm, kas gaida bērna piedzimšanu un zīdīšanas periodā, īslaicīgi jāpārtrauc Physalis lietošana.

Uzmanību! Ir ne tikai ēdami, bet arī dekoratīvie Physalis veidi, kuros ogas ir indīgas.

Ko gatavot no Physalis dārzeņiem ziemai

Meksikas Physalis ir unikāls produkts, ko var novākt ziemai, kā arī gurķus, tomātus:

• sāls;
• marinēti veseli un uz pusi;
• gatavot dažādus gurķus, tomātus, kāpostus, papriku, plūmes;
• garšīgs kaviārs;
• pārsteidzoši, Physalis ir piemērots ievārījumam, cukurotiem augļiem, kompotiem.

Noderīgi padomi:

1. Pirms ogu pagatavošanas noņemiet "papīra iesaiņojumus".
2. Neatkarīgi no tā, kādas receptes tiks izmantotas, meksikāņu tomātiem jābūt blanšētiem, lai noņemtu rūgtumu, nepatīkamo smaržu un lipīgās vielas, kas atrodas uz ogu virsmas.
3. Lai visi augļi tiktu sālīti vai marinēti veiksmīgi, tie ir jāizplata kā tomāti.

Un tagad par receptēm gatavošanai ēdienus no augu Physalis.

Receptes Physalis dārzeņu ziemai

Physalis nenogatavojas nekavējoties, bet pakāpeniski, kas ir ļoti ērti, jo ne katram cilvēkam patīk Meksikas dārzeņu preparāti. Tāpēc nevajadzētu pagatavot lielas daļas jaunu ēdienu, labāk ir izvēlēties minimālo produktu skaitu, lai atrastu pareizo opciju. Ja jums patīk kaut kas, vislabāk ir izdarīt sagataves pēc galvenās ražas.

Uzmanību! Pirms dārzeņu sagatavošanas Physalis ziemai saskaņā ar izvēlēto recepti, burkas un vākus, metālu vai skrūvi rūpīgi mazgā iepriekš un sterilizē.

Kā marinēt Physalis dārzeņus saskaņā ar klasisko recepti

Classic vienmēr ir modē, gatavojot dārzeņus, ieskaitot Physalis. Marinēšanas process ir gandrīz tāds pats kā tad, kad novāc tomātus un gurķus ziemai.

Sastāvdaļas uz litru ūdens:

• Meksikas tomāti - 1 kg;
• neļķes - 5-7 gab .;
• melnā un smaržviela - 4 zirņi;
• kanēlis - šķipsna;
• lauru lapas - daži gabali;
• granulēts cukurs - 50 g;
• sāls - 50 g;
• Galda etiķis 9% - 15 ml;
• dilles lietussargi, ķiršu un jāņogu lapas, mārrutki - pēc garšas.

Tas ir svarīgi! Tā kā augļi tiks marinēti veseli, tie ir jāsagriež.

Pastāv dažādas iespējas, kā klasiski sagatavot Physalis dārzeņus, 2 no tiem (kā arī fotogrāfijas) ir rakstīti rakstā.

Recepte 1

Izmantojot sastāvdaļas, jūs varat saglabāt Physalis daudzos veidos.

1. iespēja.

Ir nepieciešams:

1. Tvaicētos burkās novietojiet augļus, pievienojiet garšaugus un garšvielas.
2. Ielejiet ūdeni atsevišķā traukā, pēc vārīšanas pievienojiet cukuru, sāli un etiķi.
3. Ielej marinādi burkās un sterilizē vienu stundu.

2. variants.

Izmantojot šo opciju, kārbas tiek piepildītas trīs reizes.

Dārzeņu konservu receptes nianses:

1. Bankās novietojiet daļu no zaļumiem un garšvielām, tad augļiem. Atlikušie garšvielas ir virsū.
2. Katliņā vāra tīru ūdeni, ielej konteineros. Uzlieciet un pagaidiet 10-15 minūtes.
3. Noteciniet šķidrumu katliņā. Marinādes pagatavošanai uzlieciet plāksni.
4. Kad ūdens vārās, pievienojiet cukuru un sāli. Vāra 5 minūtes.
5. Pour physalis un atkal atstājiet 15 minūtes zem vākiem.
6. Pēc noteiktā laika marinādi ieliek atpakaļ pannā, vāra. Pievieno etiķi un ielej kārbas ar Physalis.
7. Ielieciet traukus cieši, apgrieziet otrādi un novietojiet zem „kažokādas”.

Padoms! Degustētas Physalis degustācija, kas pagatavota pēc klasiskās receptes, ir labāka 30 dienu laikā, tad tas būs īpaši garšīgs.

Recepte 2

Sagataves sastāvs:

• 750 g augļu;
• 3 zvaigžņu anīsa;
• 1, 5 tējk. koriandra sēklas;
• 6 zirņu smaržvielas;
• 700 ml ūdens;
• 1 dess. l cukurs;
• 1 dess. l sāļi;
• 4 ēdamk. l vīna etiķis.

Kā pagatavot:

1. Burkā ar ietilpību 500 ml, izplata anīsu, smaržīgos piparus, koriandru vienādi.
2. Sagatavojiet sagatavotus un punktus augu Physalis.
3. Cukura, sāls, etiķa pagatavošana.
4. Piepildiet burkas ar marinādi, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet sterilizācijā. Process ilgst 15 minūtes.
5. Pārklājiet burkas ar vākiem.
6. Ievietojiet konteinerus otrādi, apvelciet tos ar segu un turiet tos šajā pozīcijā, līdz tie pilnībā atdziest.

Kā marinēt Physalis dārzeņu šķēles

Lielus Meksikas tomātu paraugus var marinēt ne veseli, bet gan šķēlēs.

Sastāvdaļas uz litru ūdens:

• 1 kg gatavu augļu;
• 20 g sāls;
• 60 grami cukura;
• 1 lauru lapa;
• 6 melnie pipari;
• 60 ml galda etiķa 9%;
• 20 ml augu eļļas.

Receptes nianses:

1. Noņemiet rozā čaumalas no dārzeņu Physalis, rūpīgi noskalojiet.
2. Reizes augļus caurduris, blanch verdošā ūdenī 2-3 minūtes.
3. Pēc tam, kad izejviela ir atdzisusi, sagrieziet katru Meksikas tomātu šķēlītēs.
4. Reizes bankās pakaramie.
5. Pavāriet marinādi no recepti, cukuru, sāli, lauru lapām, pipariem norādītā ūdens daudzuma. No vārīšanas brīža gatavojiet marinādi 5 minūtes.
6. Ielej eļļu un etiķi un uzreiz pievieno pildījumu.
7. Aizveriet vākus, pagrieziet un noņemiet zem "mētelis", lai atdzesētu.

Padoms! Jūs varat pievienot, kad marinējot augu Physalis zaļumus un iecienītākās garšvielas pēc garšas.

Physalis dārzeņi marinēti tomātu sulā

Marinādei, kas jāizlej Physalis, var izgatavot gatavus tomātus.

Nepieciešama recepte:

• Meksikas tomāti - 1-1, 2 kg;
• mārrutku saknes, jāņogu lapas, pētersīļi, selerijas, ķiploki - atkarībā no garšas;
• lauru lapa - 2 gab.
• sāls - 60 g;
• granulēts cukurs - 60 g;
• nogatavojušies tomāti (mērcei jābūt 1, 5 litriem);
• melnie pipari - 3 zirņi.

Marķēšanas noteikumi:

1. Physalis ir mizots un blanšēts.
2. Sagrieziet tomātus šķēlītēs, pagatavojiet vienu trešdaļu stundas. Kad tie ir klusi atdzesēti, izņemiet ādu un sēklas caur smalku sietu.
3. Ielej sulu pannā, vāriet, pievienojiet cukuru un sāli, vāriet 5 minūtes.
4. Sterilos traukos novietojiet augļus un garšvielas, pārlejiet verdošu ūdeni 10 minūtes.
5. Ieliet ūdeni no kārbām, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, uzpildiet kārbas uz augšu ar karstu tomātu sulu.
6. Aizvēršanai var izmantot metāla vai skrūvējamus vāciņus. Pagrieziet ziemas kārbu otrādi, apvelciet to un pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest.

Uzmanību! Dārzeņu Physalis garša, kas pagatavota pēc receptes, nav daudz atšķirīga no marinētiem ķiršu tomātiem.

Pikantā marināde no Physalis dārzeņiem

Physalis dārzeņu ēdieniem nevajadzētu būt pārāk asiem, jo ​​tas var negatīvi ietekmēt ziemas garšas īpašības.

Pēc receptes 1 litram ūdens (2 kannas ar 500 ml) jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Meksikas tomāti - 1 kg;
• karsti pipari - pusi pākstis;
• smaržas - 4 zirņi;
• ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• sinepju sēklas - 1 tējk.
• neļķes - 2 pumpuri;
• lauru lapa - 2 gab.
• sāls - 40 g;
• cukurs - 50 g;
• etiķskābe - 1 ēd.k. l

Receptes funkcijas:

1. Tīri un blanšēti augļi tiek caurdurti un novietoti uz sterilām burkām.
2. Pievienojiet visas garšvielas vienādās proporcijās.
3. Ielej burkas uz augšu ar verdošu ūdeni. Uzlieciet un atstājiet uz 10-15 minūtēm.
4. Ielejiet šķidrumu pannā, pagatavojiet cukura marinādi, sāli un etiķi.
5. Ielej verdošu sālījumu burkās, ātri apgrieziet, uzlieciet vākus. Lai atdzesētu, noņemiet vāku.

Kaviārs no physalis dārzeņiem ziemai

No augu Physalis jūs varat pagatavot gardus kaviārus ziemai. Process ir vienkāršs, galvenais ir izvēlēties kvalitatīvus produktus.

Sagataves detaļas ziemai:

• 0, 7 kg Meksikas tomātu;
• 0, 3 kg rāceņu;
• 0, 3 kg burkānu;
• 20 g cukura;
• 20 g sāls;
• 90 ml augu eļļas.

Kā pagatavot:

1. Dārzeņi jānomazgā, mizoti, sagriezti mazos gabaliņos, ievietojami dažādās kausēs.
2. Cepiet katru sastāvdaļu atsevišķi.
3. Ielieciet katliņā, samaisiet un uzlieciet mazu uguni, lai nodzēstu.
4. Pārbaudiet vārīšanās laiku un pēc 25 minūtēm izņemiet produktu no plīts, uzklājiet to uz kārbām, korķa.

Piezīme! Cepjot un sautējot, neļaujiet produktiem sadegt, pretējā gadījumā garša tiks sabojāta.

Recepte Physalis dārzeņu gatavošanai ar ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• 1 kg augu Physalis;
• 1 l ūdens;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 8 smaržu un melno piparu graudi;
• 16 neļķu pumpuri;
• 4 lauru lapas;
• 4 dilles lietussargi;
• 1 lapas mārrutki;
• uz četrām ķiršu un jāņogu lapām;
• 50 ml 9% etiķa;
• 40 g cukura;
• 20 g sāls.

Uzmanību! Receptē iekļautās sastāvdaļas ir pietiekamas četriem 500 ml vai 2 līdz 1 l kannas.

Darba posmi:

1. Izplatiet augus un garšvielas uz bankām.
2. Piepildiet konteineru ar Meksikas tomātu pēc iespējas ciešāk.
3. Ielej verdošu ūdeni pār kārbām, atstāj uz vienu trešdaļu stundas. Procedūra tiek atkārtota divas reizes.
4. Ielejiet šķidrumu pannā, pievienojiet vairāk garšvielu, kas uzskaitītas receptē.
5. Ielejiet augļus ar verdošu marinādi, cieši aizveriet ar vākiem, pagrieziet to un novietojiet zem „mētelis”, līdz tas atdziest.

Recepte dārzeņu fiziālam ar krustnagliņām un garšvielām

Sagataves detaļas ziemai:

• augu Physalis - 1 kg;
• karsti čili pipari - pusi;
• neļķes - 2 pumpuri;
• smaržas - 5 zirņi;
• lauru - 2 lapas;
• sinepju sēklas - 15 g;
• granulēts cukurs - 100 g;
• Galda etiķis - 30 ml;
• ūdens - 1 l.

Saglabāšanas process:

1. Uzklājiet augļus ar zobu bakstāmo un izkaisiet tos sagatavotos traukos. Pievienojiet karstā piparus, sinepes vienādi visās burkās.
2. Sagatavojiet cukuru, sāli, lauru lapu, krustnagliņas un smaržu. Vāriet šķidrumu 5 minūtes, tad ielej etiķi.
3. Ielej burkānu saturu ar marinādi, pārklāj ar vākiem un ievieto platā pannā sterilizācijai (ūdenim jābūt karstam), kas ilgst ne vairāk kā 15 minūtes.
4. Noņemiet burkas, noslaukiet un izvelciet ērti.
5. 24 stundas izvelciet apgriezto stieni zem silta segas.
6. Uzglabāšanai varat izvēlēties jebkuru vēsu vietu.

Physalis dārzeņu ievārījums ziemai

Garšīgu ievārījumu var pagatavot no Meksikas tomātiem. Lai to izdarītu, jums jāveic:

• 1 kg augļu;
• 1, 2 kg cukura;
• 500 ml ūdens.

Receptes funkcijas:

1. Augļi ir blanšēti, tiem ir atļauts iztecēt.
2. Sagatavo sīrupu no 0, 5 kg cukura un 500 ml ūdens.
3. Ielej augļus un inkubējiet sīrupā 4 stundas.
4. Ielej 500 g cukura, saturs ir sajaukts, cenšoties nesabojāt augļus. Pagatavojiet 10 minūtes no vārīšanas brīža.
5. Noņemiet pannu no plīts un uzstājiet 6 stundas.
6. Ielej cukura atlikumus un pagatavojiet vēl vienu ceturtdaļu stundas.

Gatavais ievārījums ir novietots uz bankām un notīrīts vēsā vietā.

Candied Physalis dārzeņi

No augļiem, kas pārklāti ar krāšņām čaumalām, varat pagatavot saldumus. Receptē nav nekas sarežģīts, bet ziemā var baudīt gardu desertu.

Kas ir nepieciešams:

• 600 g Meksikas Physalis;
• 600 grami cukura;
• 30 ml citronu sulas;
• 250 ml tīra ūdens.

Uzmanību! Saldētu augļu pagatavošanai varat izmantot jau pagatavotu ievārījumu.

Virtuves nianses:

1. Augļi notīrīti un balināti.
2. Pavārs sīrups, ielej tos Physalis.
3. Sagatavojiet parasto ievārījumu, kas tiek sajaukts ar zemu siltumu ne ilgāk kā 15 minūtes.
4. Piepildiet karstos augļus karstajā pūderā un pagaidiet, līdz viss sīrups ir iztukšots.
5. Reizes ogas uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 40 grādiem.
6. Lai izžāvētu augļus, jums ir nepieciešamas 11 stundas, cepeškrāsns durvīm ir jāuztur.
7. Apkaisiet sausus cukurkotus augļus ar cukura pulveri.

Padoms! Nav nepieciešams atkārtoti sildīt augļus. Jūs varat vienkārši izplatīt ogas un saglabāt tās istabā.

Deserts glabājas cieši noslēgtās burkās.

Uzglabāšanas noteikumi

Jebkura Physalis raža tiek uzglabāta vēsā vietā līdz jaunajai ražai. Galvenais ir ievērot tehnoloģiju, izmantot sterilas burkas un vākus. Bankas var ievietot pagrabstāvā, ledusskapī vai virtuvē. Ne tikai ļauj saules stariem nokrist uz produktiem.

Secinājums

Ierosinātās gatavošanas receptes Physalis dārzeņu ziemai ir diezgan vienkāršas, tās var izmantot iesācēju saimniekus. Eksotiskus augļus var audzēt neatkarīgi vai iegādāties tirgū. Izvēloties piemērotu sagatavošanas iespēju, saimniece var būt pārliecināta, ka ģimenei tiks piedāvātas garšīgas uzkodas un salds deserts.