Cik bieži ziemā mēs saglabājam mājasdarbus. Ja pagatavošanai nav laika, jūs varat vienkārši atvērt burciņu garšīgu un barojošu salātu, kas kalpos kā ēdiens jebkuram ēdienam. Kā tukšs, jūs varat izveidot savu iecienītāko salātu. Tas sastāv galvenokārt no tomātiem un paprikas. Šajā rakstā mēs izskatīsim iespējas sagatavot tukšumu ar burkāniem. Kā arī eksperimentējot un tomātu vietā mēģiniet pievienot kādai no receptēm tomātu sulu. Redzēsim, kādi brīnišķīgie gabali mums ir.

Izvēlēties produktus lecho ar burkāniem ziemai

Lai pagatavotu garšīgu un smaržīgu kārtiņu, jums ir jāklausās pieredzējušie viņu kuģu meistari. Sāksim ar sastāvdaļu izvēli. Tas ir atkarīgs no dārzeņu izvēles un izskats. Tomātiem novākšanai ir jābūt mīkstiem un sulīgiem. Šādiem dārzeņiem nav bojājumu un traipu. Tomātu pasta ir atļauts svaigu tomātu vietā. Šim produktam jābūt augstas kvalitātes un svaigam, pretējā gadījumā jūs varat vienkārši sabojāt trauku.

Saldā paprika var būt pilnīgi jebkura krāsu izvēle. Bet visbiežāk viņi izmanto sarkanus augļus. Tie nedrīkst būt pārāk mīksti un pārgatavoti. Tiks piemērots tikai blīvs un liels pipars. Herbalisti var pievienot svaigus vai sausus zaļumus. Parasti izmanto pētersīļus, koriandrusu, majorānu, baziliku un timiānu.

Uzmanību! Tika atzīmēts, ka raža ar sausiem augiem tiek uzglabāta ilgāk nekā tas pats salāti ar svaigiem garšaugiem.

Klasiskās lecho veidošanas process

Ļoti priecīgs, ka lecho sagatavošana neprasa daudz laika un pūļu. Klasiskā lecho versija ir sagatavota šādi:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Saldie paprika tiek mazgāti un noņem visas sēklas un kodolu. Tad dārzeņus sagriež jebkurā ērtā veidā (pusgredzenus, lielus šķēles vai salmiņus).
2. Tomātos izņemiet kātu un pēc tam noņemiet ādu. Lai to izdarītu, tomātus uz pāris minūtēm iegremdē verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties uzliek zem auksta ūdens. Tagad āda ir viegli noņemama. Tad viņi gatavo kartupeļus ar blenderī vai gaļas mašīnā. Daži tos nesaprot, bet vienkārši sagriež šķēlītēs. Šajā gadījumā lecho izskatīsies kā bieza uzkoda vai salāti, un ar kartupeļu biezeni būs vairāk kā mērce.
3. Tad saulespuķu eļļu un maltos tomātus ielej lielā traukā. Samaisiet 15 minūtes. Pēc tam pannai pievieno sasmalcinātu bulgāru piparus, un masa tiek vārīta.
   

4. Pēc tam, kad ēdiens sāk vārīties sāls, garšvielas un granulēts cukurs var tikt pievienotas restorānam. Pēc tam apstrādājamo detaļu uz pusstundu nodziest ar zemu siltumu. Laiku pa laikam salāti jāmaisa.
5. Piecas minūtes pirms pilnīgas gatavības, zaļumi un etiķis tiek pievienoti.
6. Pēc 5 minūtēm izslēdziet siltumu un sāciet salātus ar burkām.

Tādējādi, gatavojot klasisko Leko versiju. Bet lielākā daļa mājsaimnieces ir pieradušas pie tā pievienot citas sastāvdaļas. Piemēram, lecho bieži pagatavo ar sīpoliem, burkāniem, ķiplokiem, baklažāniem, karstajiem pipariem, cukini un seleriju. Turklāt ir receptes sagataves ar medu, mārrutkiem, krustnagliņām un kanēli.

Tas ir svarīgi! Citu sastāvdaļu ieviešanas secība ir atkarīga no receptes.

Pareiza konservēšana

Principā lecho saglabāšana neatšķiras no citu sagatavju saglabāšanas ziemai. Lai salāti būtu labi, jums jāmazgā burkas labi, izmantojot cepamo sodas. Tad konteineri kopā ar vākiem tiek sterilizēti jums ērtā veidā un žāvēti uz dvieli. Sausās sterilizētās burkās izšļakstiet karstos salātus un nekavējoties izjauciet sagataves ar vākiem.

Veltītās bankas apgriež pārsegus un labi ietin. Šajā formā ir jāatrodas vismaz 24 stundas, līdz plāksne ir pilnīgi atdzisusi. Ja bankas nepiepilda un neplūst, tad process ir pagājis pareizi, un saglabāšana ilgstoši tiks saglabāta.

Uzmanību! Parasti lecho nezaudē garšu un nesabojājas 2 gadu laikā.

Recipe lecho ar burkāniem

Jūs varat pagatavot gardu lecho no šādām sastāvdaļām:

• Bulgārijas pipari (vēlams sarkanā krāsā) - 2 kg;
• burkānu - puskilona;
• mīksti gaļas tomāti - 1 kg;
• vidēja izmēra sīpoli - 4 gabali;
• ķiploki - 8 vidējas krustnagliņas;
• viena ķekars koriandrs un viens ķekars dilles;
• cukurs - stikls;
• maltas paprikas un melnie pipari - viena tējkarote;
• saulespuķu eļļa - stikls;
• galds 9% etiķis - 1 liels karote;
• pārtikas sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Tomātus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un nomizo. Kā to izdarīt, ir aprakstīts iepriekš. Tad katrs tomāts sagriež 4 šķēlītēs.
   

2. Saldie paprika arī mazgā un sagriež stublāju. Tad visas sēklas izņem no pipariem un sagriež 4 šķēlītēs, piemēram, tomātos.
   

3. Sīpoli tiek attīrīti, mazgāti zem tekoša ūdens un sagriezti plānos pusgredzenos.
4. Burkāni tiek iztīrīti, mazgāti un ar nazi sagriezti mazās nūjiņās.
   

5. Lai pagatavotu lecho, jums ir jāsagatavo katls vai katls ar biezu pamatni. Tajā ielej saulespuķu eļļu un uz tās cep sīpolus. Kad tas zaudē krāsu, tam pievieno sasmalcinātus burkānus.
6. Tālāk sasmalcināti tomāti tiek iemesti pannā. Šajā posmā ēdienam vajadzētu sālīt.
7. Šajā formā lekss tiek sautēts apmēram 15 minūtes vidējā siltumā. Ja tomāti ir ļoti blīvi vai nav pietiekami nobrieduši, tad laiks jāpagarina vēl par 5 minūtēm.
8. Pēc tam salātiem pievieno sasmalcinātus bulgāru piparus un to pašu daudzumu sautē zem vāka.
9. Tad vāks tiek noņemts, ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam, un trauks tiek nomocīts vēl uz 10 minūtēm, un lecho var palikt pie apakšas, tāpēc neaizmirstiet salātus regulāri samaisīt.
   

10. Tikmēr ķiplokus mizojiet un sagrieziet. Varat arī izlaist to caur presi. Ķiploki tiek iemests katliņā kopā ar etiķi un cukuru.
11. Lecho vāra vēl 20 minūtes, tad pievieno mazgātos un smalki sagrieztos garšaugus, malto papriku un piparus. Šajā formā salāti izzūd pēdējās 10 minūtēs.
12. Tagad jūs varat izslēgt krāsni un sākt šuvju kārbas.

Tas ir svarīgi! Ērtākais veids ir iepildīt puslitrus un litru kārbas.

Lecho ar burkāniem un tomātu sulu

Lai sagatavotu salātus, mums ir nepieciešams:

• augstas kvalitātes tomātu sula - trīs litri;
• Bulgārijas pipari (vēlams sarkanā krāsā) - 2, 5 kilogrami;
• ķiploki - viena galva;
• burkāni - trīs gabali;
• pētersīļi - viena ķekars;
• svaigas dilles - viena ķekars;
• karstā sarkanie pipari - viens pods;
• Galda etiķis - 4 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 100 grami;
• saulespuķu eļļa - 200 ml;
• pārtikas sāls - 2, 5 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana no burkāniem, tomātu sulām un pipariem:

1. Paprikas mazgā, iztīra sēklas un noņem stublāju. Pēc tam to sagriež vidēja izmēra salmiņos.
2. Burkāni tiek mizoti, mazgāti un berzēti uz lielākās rīve.
3. Pētersīļi ar dillēm tiek mazgāti zem tekoša ūdens un smalki sagriezti ar nazi.
4. Karsti pipari tiek attīrīti no sēklām. Ķiploki tiek mizoti un kopā ar rūgtām pipariem tiek izvadīts gaļas mašīnā.
5. Tad visas sagatavotās sastāvdaļas tiek pārnestas uz lielu katliņu un pārlej ar tomātu sulu. Atstājiet tikai etiķi (mēs to pievienosim beigās).
6. Katls tiek uzlikts uz mazas uguns un pusstundu vārīts zem vāka. Laiku pa laikam salāti tiek sajaukti tā, lai tas nepaliktu pie sienas un apakšas.
   

7. 5 minūtes pirms pilnīgas gatavības lecho vajadzētu ielej etiķi un atkal salāt salātus. Tad pannu izņem no karstuma un nekavējoties sāk ielej stikla burkās.

Šī opcija ir bulgāru piparu un sulas gatavošana vēl ātrāk, jo jums nav nepieciešams pieskarties un mizot katru tomātu. Daži parasti izmanto sulu vietā atšķaidītu tomātu pastu. Bet labāk salātus gatavot ar tomātiem vai ekstrēmos gadījumos ar tomātu sulu.

Secinājums

Ziemā nav nekas labāks par mājās gatavotu tomātu un paprikas ķēdi. Kā pagatavot lecho jūs jau zināt. Kā redzat, ir iespējams pievienot ne tikai mums zināmas sastāvdaļas, bet arī burkānus un sīpolus, ķiplokus un dažādus zaļumus, maltu papriku un pat krustnagliņas. Tādējādi salāti kļūst tīkamāki un garšīgāki. Noteikti ieprieciniet savu ģimeni mājās gatavotu leco ar sīpoliem un burkāniem.