Gurķus var ne tikai sālīt, marinēt, bet arī no tiem pagatavot gardus salātus. Īpašs gurķu lūzums, kas, protams, būs jāsaglabā, dod priekšroku šādiem preparātiem. Iespējas daudzu gurķu ziemai. Ir receptes ar kārbu sterilizāciju un bez tās.

Šodien mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot pikantus gurķu salātus ziemai ar dažādām papildu sastāvdaļām. Mēs iesakām veikt vairākas burkas vienā paraugā, lai vēl vairāk izvēlētos iespēju, kas vislabāk atbilst jūsu ģimenei.

Uzmanību! Jūs nezināt, kur ievietot gurķus - pagatavojiet gardus gurķu salātus ziemai.

Noderīgi padomi

Katrs saimniece sapņo, ka viņas saglabāšana tiek turēta visu ziemu. Ir vairāki noslēpumi, kas palīdzēs atbrīvoties no "sprādzieniem" mierīgajā virtuvē:

1. Nekad neizmantojiet iodizētu sāli, lai gurķus un citus dārzeņu salātus padarītu. Tas ir tāpēc, ka konservācija sāk fermentēt, dārzeņi mīkstinās, vāki uzbriest. Šādu burku saturs ir bīstams veselībai.
2. Gurķu izmērs būs atkarīgs no receptē aprakstītajiem apstākļiem. Dažiem salātiem tiek izvēlēti izsmalcināti gurķi, bet citi, kas aizauguši ar sēklām. Bet tomēr saglabāšana kļūst smaržīga un garšīga.
   

3. Gurķu uzkodas nevar sterilizēt pagrabā, pagrabā vai ledusskapī. Bet, ja salāti, kas novākti ziemai, būs virtuves skapī, mēs iesakām šo procedūru.

Piezīme! Nepārspīlējiet to, gatavojot vai sterilizējot: gurķiem pikantām salātām ziemā ir jābūt lūzumam.

Un tagad dodieties tieši uz pikantām gurķu salātu receptēm ziemai.

Variācijas par šo tēmu

Mēs piedāvājam Jums vairākas iespējas salātiem ar gurķiem ziemai. Un pat sastāvdaļām būs nepieciešama atšķirīga. Mēs iesakām gurķu salātus gatavot nelielās porcijās atbilstoši dažādām receptēm. Iedomājieties dažādās uzkodas, kuras jums būs ziemā. Katru reizi, kad tiek pagatavots jauns garšīgs salāti!

Amazing salāti

Šis vārds tika piešķirts salātiem pēc pirmās ģimenes locekļu izmēģinājuma. Viņi visi teica vienu vārdu vienā balsī - pārsteidzoši. Gatavojot pikantus gurķu salātus ziemai, tas ir vienkārši, nav nepieciešama sterilizācija. To var ēst aukstu un karstu, to var izmantot kā sānu ēdienu vai kā neatkarīgu ēdienu. Īpaši labi gurķi ar melnu maizi.

Ņem dārzeņus pa kilogramiem:

• gurķi (jebkura izmēra);
• nobrieduši mīkstie tomāti;
• papriku dažādās krāsās;
• sīpoli;
• vairākas ķiploku daiviņas;
• augu eļļa - 1 glāze;
• sāls un melnie pipari (sarkanā vai melnā krāsā) pēc garšas;
• Etiķetes būtība - 1 ēdamkarote

Uzmanību! Etiķis garšīgos gurķu salātos pievieno atkarībā no lietošanas.

Ja jūs ēdat uzreiz, jūs to darāt bez šīs garšvielas un pārliecinieties, ka to izmantojat ziemai.

Vārīšanas metode

1. Dārzeņi pikantu gurķu salātiem rūpīgi nomazgāti ar aukstu ūdeni. Ja nav tekoša ūdens, vairākas reizes nomainiet ūdeni. Mēs tos izplatījām uz salvetes, lai nožūtu.
2. Mēs griezam gurķus abās pusēs un sagriežam tos: plānus - apli, biezus - pusapļos. Tomātiem noņemiet stublāja piestiprināšanas vietu. Mizošana nav nepieciešama. Goodwill saldie pipari, noņemiet sēklas un starpsienas. Vēlreiz izskalojiet. Nomizo ķiplokus un sīpolus. Dārzeņi salātiem ziemā mēs sagriežam pusgredzenus atsevišķās kausēs. Tomātu šķēlītes.
3. Novietojiet gurķus katliņā, sāli un pipariem, atstājiet ceturksni stundu, līdz sula parādās.
4. Mēs izplatām sīpolus, tomātus, bulgāru piparus, ielej eļļu. Viegli sajauciet. Ļaujiet stāvēt vēl desmit minūtes un novietojiet uz plīts, pārklājot salātus ar pikantiem gurķiem ar vāku. No vārīšanas gatavošanas salāta brīža ne vairāk kā 25 minūtes. Ielej etiķi, izklājiet sasmalcinātos ķiplokus un vāra vēl 5 minūtes.

Garšīgi salāti ziemai ar pārsteidzošu gurķu garšu ir gatavi. Uzklājiet sterilās burkās, apgrieziet ar skrūvēm vai skārda vākiem, apgrieziet otrādi un ietiniet. Pēc dienas tīriet vēsā vietā.

Tas ir svarīgi! Gurķu uzkodas nav nepieciešams sterilizēt ziemai.

Uzmanību! Karstu salātu ventilatori var pievienot nedaudz karstu piparu pikantiem gurķiem.

Pikanti salāti

Lai pagatavotu pikantus gurķu salātus ziemai, krājumi:

• gurķi - 1 kg 300 g;
• burkāns - 0, 4 kg;
• Bulgārijas pipari - 2 vidēja izmēra gabali;
• nobrieduši tomāti - 1 kg 500 g;
• sīpoli - 2 lielas galvas;
• sāls - 5 tējkarotes;
• cukurs - 2 tējkarotes;
• melnie pipari - 1, 5 tējk.
• saulespuķu eļļa (rafinēta) - 300 ml;
• Etiķetes būtība - 1, 5 tējk.

Kā pagatavot

Pirmkārt, lai pagatavotu gardus gurķu salātus, pagatavojiet visus dārzeņus un rūpīgi nomazgājiet tos.

Mizojiet burkānus, sagriež plānās strēmelēs.

Mizoti un mazgāti sīpoli - kubi.

Padoms! Lai sīpolu griešanas laikā nevajadzētu raudāt, sīpolus ievieto aukstā ūdenī vai 2-3 minūtes saldētavā.

Dažādu krāsu saldie pipari ar pusgredzeniem.

Ar gurķiem mēs nogriežam degunu un ass, sagriežam tos gredzenos, pusgredzenos vai kauliņos, kā vēlaties.

Sagatavoti tomāti pikantiem gurķu salātiem berzē uz rupja rīve. Tomātiem jābūt mīkstiem. Mēs sākam ar augšu. Mizas un stublāja vieta paliek rokās. Un tasi - tomātu pasta. Ielej masu pannā, pievienojot ceturto daļu no auksta ūdens glāzes un novietojiet to uz plīts. Kopš vārīšanas tomātus gatavojam ne ilgāk kā 10 minūtes.

Vispirms vārāmos tomātu masā ievietojam burkānus, sīpolus un saldos piparus, sāli, cukuru, saulespuķu eļļu un melno maltu piparus. Veidojiet ceturtdaļu stundas. Tad ielej gurķus. Tomim ne vairāk kā 5 minūtes. Pievienojiet etiķi un piecas minūtes vēlāk noņemiet pannu no plīts, pārnesiet salātus ar pikantiem gurķiem gatavās burkās. Mēs roll, likts uz vākiem un zem kažokādas. Pēc salātu pilnīgas dzesēšanas mēs noņemam uzglabāšanai.

Padoms! Salāti kļūs vēl pikanti, ja gatavošanas beigās pievienosiet dažas sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Bet tas, kā saka, ir amatieris.

Gurķi tomātu pastā

Šī opcija parasti ir šiks. Galu galā, bieži vien nav laika ieskatīties gurķu siltumnīcā, augļi pāraug un pat kļūst dzelteni. Un nav vietas mest gurķus, un tas ir žēl. Stingri runājot, un nav nepieciešams to darīt. Pikanti gurķi ir izgatavoti no „aizaugušiem”.

Kas nepieciešams salātiem:

• gurķi - 4, 5 kg;
• ķiploki - 2 lielas galvas;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• dzidrs ūdens - 1 glāze;
• tomātu pasta - 1 litrs;
• nejodēts sāls - 2 ēdamkarotes;
• Etiķis 70% - 1 ēdamkarote.

Tas ir iespējams, vienkāršākais un vienkāršākais recepte gurķu pikantu salātiem.

Mazgātos un žāvētos gurķus vispirms sagriež sloksnēs un pēc tam mazos kubiņos.

No ķiplokiem mēs noņemam virsdrēbes un pēc tam no katras krustnagliņas pārredzamu plēvi. Sasmalciniet to ar ķiploku presi.

Gurķi izplatījās lielā plakanā traukā, pievieno ūdeni, granulētu cukuru, sāli, tomātu pastu, saulespuķu eļļu. Visi maigi sajauc, lai nepārkāptu gurķu gabalu integritāti un uzliktu uz plīts. Vispirms uz spēcīgas uguns. Pēc vārīšanas samaziniet temperatūru līdz minimumam, vāriet salātus 10 minūtes.

Nokritiet sasmalcinātu ķiploku, pārlejiet etiķi. Vāra 10 minūtes un nekavējoties uzklāj uz tīras sterilas burkas. Varat uzgriezt skrūves vai skārda vāciņus zem atslēgas. Apvērstā formā zem kažokādas mēs atstājam burkas ar garšīgiem salātiem, līdz tas pilnībā atdziest.

Šāda ziemas uzglabāšana tiek saglabāta pat virtuves skapja apakšā. Ļoti labs pikantu gurķu salāti ar vārītiem kartupeļiem vai gaļu. Bonība.

Nezhinsky

Gurķi pereseli, un jūs nezināt, ko darīt ar viņiem? Jūtieties brīvi, lai tos saplēstu un nogādātu virtuvē. Mēs apstrādāsim, padarīsim vēl vienu vienkāršu garšīgu salātu ziemai.

Piezīme! Protams, gurķiem ir visu izmēru un formu gurķi, jo gurķu uzkodā tie būs vienlīdzīgi.

Tātad, mums būs nepieciešams:

• 4 kg gurķu;
• 3 kg sīpolu;
• 4 lieli karoti sāli, kas nav iodīti;
• 200 ml 9% galda etiķa;
• 60 grami garšaugu un melno piparu maisījuma;
• glāzi augu eļļas.

Šī recepte ir ilgstoša, tas aizņem apmēram divas stundas. Bet gatavais pikantas uzkodas ir tā vērts.

Vārīšanas posmi

1. Mazgājiet dārzeņus. Grieziet gurķu galus un sagriež tos, kā vēlaties: gredzeni, pusgredzenus, kubiņus.
2. Sīpolu nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni. Pēc receptes mēs sagriežam šo dārzeņu uz pusgredzeniem.
3. Apvienojiet griešanu lielā plakanā iegurnē, cukuru, sāli, pievienojiet smaržīgos piparus un melnos piparus, samaisiet dārzeņus labāk ar rokām, lai nesasmalcinātu dārzeņus.
4. Pārklājiet iegurni. Nepieskarieties dārzeņiem pusstundu. Šajā laikā gurķi, kas mērcēti ar sāli un cukuru, dod sulu.
5. Ielieciet pot uz plīts augstākajā temperatūrā. Tiklīdz dārzeņi vāra, pārslēdziet uz zemu uguni un vēl 10 minūtes vāriet sīpolus un sīpolu salātus.
6. Pour augu eļļu (tas ir labāk izmantot rafinēts, bet mīļotājiem var veikt parasto smaržīgu eļļu) un galda etiķi. Palieliniet temperatūru vēlreiz. Vārot, samaziniet līdz minimumam. Gatavošanas laikā gurķi nokārtojas uz leju, tāpēc, lai izvairītos no masas uzkrāšanās, uzkodas būtu pastāvīgi jāmaisa.

Kamēr mūsu uzkodas tika gatavotas, burkas un vāki tika sterilizēti. Galu galā, sagatavot dārzeņu sagatavošana ziemai būtu nekavējoties karstā kārbās. Pēc velmēšanas pagrieziet tos un apvelciet tos.

Atdzesētas burkas tiek noņemtas uzglabāšanai tumšā un vēsā vietā.

Secinājums

Kā redzat, jūs vienmēr varat atrast gurķu izmantošanu. Jums nevajadzētu aprobežoties ar marinādēm un marinādēm. Gurķu salāti vienmēr ir garšīgi un smaržīgi. Sakarā ar to, ka termiskā apstrāde ir ierobežota laikā, dārzeņos tiek glabāti noderīgi mikroelementi un vitamīni.

Pats gurķis, kā arī papildu sastāvdaļas ir mazkalorisks. Tāpēc gurķu uzkodas - lieliska iespēja to iekļaut diētā svara zudumam. Mazliet pavadot laiku, jūs nodrošināsiet savai ģimenei visu veidu marinējumus visai ziemai.