Kāpostu sālīšana ļauj īsā laikā iegūt gardu uzkodu galvenajam ēdienam. Ir ļoti ērti sagriezt kāpostus vairākos gabaliņos bez sasmalcināšanas. Ir dažādas iespējas kāpostu sālīšanai gabalos. Tie neprasa daudz laika komponentu sagatavošanai un sālīšanai.

Pamatprincipi

Lai iegūtu garšīgus marinējumus, ieteicams ievērot dažus noteikumus:

• vidēji un vēlu kāpostu šķirnes ir vislabāk piemērotas kodināšanai;
• izvēlēties blīvas kāpostu galviņas bez bojājumiem;
• sālīšana tiek veikta koka, stikla vai emaljas traukā;
• Jūs varat pagatavot dārzeņus atsevišķā traukā, pēc tam tos nodot bankām pastāvīgai uzglabāšanai;
• dārzeņu pārstrādei izmantotā rupja sāls;
• sālīšanas laiks svārstās no vairākām stundām līdz 3 dienām, ko nosaka recepte.

Receptes garšīgs sālīšana

Kāpostu kodināšana gabalos notiek vairākos posmos. Pirmkārt, kāposti tiek sagriezti, burkāni, bietes un citi dārzeņi tiek sagriezti pēc receptes. Sagatavotās sastāvdaļas ielej marinādi, kas satur sāli, cukuru un garšvielas.

Vienkārša recepte

Vieglākais veids kā pagatavot kāpostus ir izmantot burkānus un marinētus. Vārīšanas procedūra sastāv no dažiem soļiem:

1. Kāpostu galvu (2 kg) sagriež vairākos gabaliņos, kas ievietoti burkā.
2. Starp gabaliņiem izveidojiet sarīvētu burkānu slāni.
3. Ķiploku galvu iztīra, pēc tam sasmalcina un pārējos dārzeņos pievieno burkā.
4. Marināde sālīšanai tiek sagatavota, izšķīdinot 50 g sāls un 160 g cukura vienā litrā ūdens. Pēc vārīšanas pievienojiet 0, 1 l etiķa un saulespuķu eļļas.
5. Dārzeņu griešanu ielej ar marinādi un atstāj uz 3 dienām, līdz vārīti.

Ātra recepte

Gatavojieties papildināt diētu, var būt dažas stundas ar etiķi. Vislabāk ir sagatavot visus vakarus, pēc tam dārzeņiem būs laiks marinēt līdz rītam.

Ātrās marinēšanas recepte sastāv no vairākiem soļiem:

1. Viena kāpostu galva sagriezta strēmelēs.
2. Mizas un sagrieziet burkānus.
3. Trīs ķiploku daiviņas, sasmalcinātas.
4. Uz plīts ievietojiet katlu ar 0, 3 litriem ūdens. Sālījumam pievieno cukuru (40 g), sāli (80 g), melnos piparus (3 gab.) Un etiķi (40 ml).
5. Dārzeņi tiek ievietoti kopējā traukā, tie jārīkojas ar rokām, lai izveidotu sulu.
6. Dārzeņu maisījumu ielej ar karstu marinādi, tad tas ir pārklāts ar plāksni uz augšu. Novietojiet uz augšu jebkuru smagu priekšmetu.
7. Divas stundas vēlāk slodze tiek noņemta, un dārzeņi sajaucas.
8. Kopējais gatavošanas laiks marinētām ir 8 stundas.

Pikantā sālīšana

Pievienojiet ēdienam ķiplokus un karstus piparus. Pikantus ātriem marinētus gatavo pēc receptes:

1. Kāpostu galvu (2 kg) sagriež vairākos lielos gabaliņos.
2. Divus burkānus sagriež apļos.
3. Trīs ķiploku daiviņas, kas nosūtītas zem preses.
4. Karstie pipari bez sēklām un smalki sasmalcināti.
5. Dārzeņi tiek ievietoti marinēšanas traukā, un starp tām novieto vairākas lauru lapas.
6. Vienam litram ūdens nepieciešams 100 g cukura, 60 g sāls un pāris ēdamkarotes etiķa.
7. Joprojām nav atdzesēts ar marinādi ielej dārzeņu griezumu.
8. Divas stundas dārzeņi tiek turēti istabas temperatūrā, tad tos ievieto ledusskapī.
9. Vēlāk dienu uzkodas uzkodas.
10. Sālīti kāposti tiek izmantoti kā sānu ēdieni vai salāti.

Biešu recepte

Pievienojot bietes, marinēti gurķi iegūst saldu garšu un spilgti sarkanu krāsu.

Kāpostu sālīšana ar šo metodi ir iespējama, veicot noteiktas darbības:

1. Pirmkārt, paņemiet galviņu kāpostu, kas sver 2 kg. Ir nepieciešams sagriezt lielos laukumos ar 4 cm malām.
2. Bietes sarīvē.
3. Uz viena ķiploku galvas krustnagliņas ievieto presē.
4. Kāpostus uzmanīgi grumbā ar rokām, tad ievieto traukā, pievienojot ķiplokus un bietes.
5. Sālījumu var iegūt, vārot 1 l ūdens, kurā ievieto 50 g sāls un cukura. Kā garšvielas izmantojiet 2 lauru lapas, vienu krustnagliņu un 4 gabalus melno piparu.
6. Marinādi ielej traukā ar griešanu, un jebkurš smagais priekšmets tiek likts uz augšu.
7. Katru dienu dārzeņi ir sajaukti. Uzkodas gatavošanai ir nepieciešamas 3 dienas.

Recepte ar bietēm un mārrutkiem

Vēl viena sālīšanas iespēja ir izmantot ne tikai bietes, bet arī mārrutkus. Šī kombinācija ļauj pagatavot pikantās piedevas galvenajiem ēdieniem.

Uzkodu recepte ir sadalīta vairākos posmos:

1. Liels kāpostu svars, kas sver 3, 5 kg, tiek sagriezts lielos gabaliņos.
2. Tad paņemiet biešu, kas sver 0, 5 kg. Tas ir jātīra, tad sagriež mazos bāros.
3. Uz plīts novieto konteineru ar 2 litriem ūdens, izšķīdina tajā ½ tasi cukura un sāls. Noteikti pievienojiet 5 lauru lapas, 4 krustnagliņas, 7 zirnīšu smaržvielas.
4. Pēc garšvielu pievienošanas sāls šķīdumam jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
5. Caur preses caurlaidi 4 ķiploku daiviņas.
6. Divas mārrutku saknes malšana. Uz tā ir jābūt fiksētai plastmasas maisiņai, kas nokrāso sasmalcinātu sastāvdaļu. Tādā veidā jūs varat izvairīties no acu kairinājuma, kas izraisa mārrutkus.
7. Visi dārzeņi tiek sajaukti vienā traukā, pēc tam tiek novietots smags priekšmets.
8. Uz 2 dienām konteiners tiek atstāts aukstā vietā, pēc tam varat pasniegt dārzeņus uz galda.
9. Sālīti dārzeņi jānovieto ziemā ledusskapī.

Biešu un burkānu recepte

Sālīšanas procesā var pievienot kāpostu burkānus un bietes. Šī ir vēl viena ātrās gatavošanas recepte, kas ietver konkrētu darbību secību:

1. Vēlā nogatavināšanas kāposti (2 kg) sagriež lielos gabaliņos.
2. Diviem burkāniem ir nepieciešams sagriezt apļus.
3. Bietes sagriež kubiņos.
4. Dārzeņus ievieto stikla burkā vairākos slāņos. Sākotnējā jauda ir sterilizējama.
5. Atsevišķā katlā ielej pusi litra ūdens, izmēra 2 ēdamk. l sāls, ½ ēdamk. l cukurs, 1 tējk. etiķi un saulespuķu eļļu.
6. Sālīšana, lai vārītos, tad aizpildiet tos ar dārzeņu konteineru.
7. Ar šo recepti sālīšanas process aizņem dienu. Turpmākai uzglabāšanai izvēlieties jebkuru vēsu vietu.

Spice Pickle

Pievienojot garšvielas, uzkodas kļūst īpaši smaržīgas. Tādā veidā jūs varat sāls ne tikai kāpostus, bet arī apvienot ar burkāniem un bietes.

Garšīgu preparātu recepte sastāv no vairākiem posmiem:

1. Divu kilogramu virsraksts sagriež vairākos gabalos.
2. Divi burkānus un vienu biešu sasmalcina uz rupja rīve.
3. Ir jāiztīra divas ķiploku galviņas, pēc tam jāievieto zem preses.
4. Visas sastāvdaļas sajauc un ievieto emaljas baseinā.
5. Vienam litram ūdens, kas jums nepieciešams: 0, 1 kg sāls, 150 g cukura un 150 ml saulespuķu eļļas. Šeit garšvielas ir lauru lapas un smaržīgi pipari, no kuriem katrs tiek ņemts 2 gabalos.
6. Sālījums ir vārīts, tad pannu izņem no siltuma un dārzeņus pārlej ar šķidrumu.
7. Dārzeņu šķēlēs jums ir jānovieto plāksne un smags priekšmets.
8. Marinēti dārzeņi tiks pagatavoti pēc dienas.

Kukurūzas recepte

Sakarā ar kukurūzas uzkodas kļūst saldas pēc garšas. Ja jums ir nepieciešams iegūt vairāk garšīgu sagataves, tad šī sastāvdaļa nonāk glābšanā.

Šī sagatavošanas metode ietver vairākus posmus:

1. Viena galva (1 kg) ir sadalīta daļās.
2. Viens burkāns ir jāsagriež bāros.
3. Ar diviem kukurūzas vālīšiem noņemiet graudus.
4. Pannā ielej pusi litra ūdens, pievieno 80 g cukura un 60 g sāls. Marinādei vajadzētu vārīties, pēc tam to var noņemt no uguns.
5. Sagatavotajā traukā tiek ievietoti visi nepieciešamie dārzeņi. Tad viņi izlej sagatavoto marinādi.
6. Dārzeņu sālīšanas process aizņem 2 dienas.

Recepte ar zaļumiem

Garšīgi uzkodas tiek iegūti, izmantojot selerijas, dilles vai citus garšaugus. Tā saņemšanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Divas mazas galvas ar 1 kg masu sagriež četrās daļās.
2. Kā zaļumi izmanto 40 g pētersīļu un seleriju.
   

3. Viens burkāns, kas sarīvē.
4. Katliņā vāra 1 l ūdens, pievieno 80 g cukura un 100 g sāls. Lai iegūtu garšīgāku garšu, varat pievienot 5 g dilles vai ķimenes.
5. Karstā marināde pārlej dārzeņus un atstāj tos sālīt 3 dienas.

Secinājums

Pēc sālīšanas kāposti un citi dārzeņi saglabā vitamīnus, veselīgas vielas un lielisku garšu. Marinādiem ir ilgs glabāšanas laiks, tāpēc tos var iekļaut diētā visā ziemā. Īpaša garša ir dažādas sagataves, kas satur bietes, burkānus, kukurūzu, dažādus zaļumus un garšvielas.

Marinēti dārzeņi tiek pasniegti galdā kā neatkarīgs uzkodas vai kā papildinājums sānu ēdienam vai salātiem. Tos var izmantot, lai pildītu pīrāgus, zupas un citus ēdienus.