Ziemas sagataves, kuras mājsaimnieces izvēlas savām ģimenēm, vienmēr ir lieliskas garšas un priekšrocības. Bet starp lielo barojošo ēdienu sarakstu ir vērts izcelt “skaistus” salātus un marinētus. Šīs receptes ietver sarkano kāpostu sālīšanu. Tas ir arī garšīgs, kā arī balts, bet tam ir dažas priekšrocības. Pirmkārt, krāsa, kas padara sagataves ļoti skaistas. Ievietojot marinētu vai sālītu sarkano kāpostu, jūs pamanīsiet, kā tas uzreiz piesaista uzmanību.

Otrkārt, tas satur antocianīnu - dabisku antioksidantu, kas palīdz organismam cīnīties ar vēža šūnām. Treškārt, sarkanā krāsa atšķiras no baltā cukura satura. Tas ir saldāks, un šis faktors ir obligāti jāņem vērā, sālot.

Sāls sarkanie kāposti var būt atsevišķi, bet jūs varat pievienot citus dārzeņus un augļus. Ātrākais veids, kā sagatavot skaistu kāpostu, ir marinēšana. Marinēti sarkanie kāposti ir ļoti skaisti un viegli sagatavojami. Marinēšanas laikā jums nebūs jāpievērš uzmanība situācijas kontrolei, piemēram, kodināšanas procesā vai baidoties, ka raža nedarbosies. Turklāt dārzeņi kodināšanas laikā dod mazāk sulas, tāpēc šķidrais marināde kompensē šo funkciju. Iepazīsimies ar marinētu sarkano kāpostu receptēm.

Sarkanie kāposti marinēti

Sagatavojot sagatavi, mēs ņemam 3 kg dārzeņu un pārējās sastāvdaļas šādā daudzumā:

• lieli lauru lapas - 5-6 gabali;
• ķiploki - 1 vidēja galva;
• melnie pipari un pipari saldie zirņi - 5 zirņi;
• Neļķes pumpuri - 5 gabali;
• granulēts cukurs un sāls - 2 ēdamkarotes;
• Etiķis - 5 ēdamkarotes;
• tīrs ūdens - 1 litrs.

Mēs sākam ar kāpostu sagatavošanu. Ja tās ir bojātas, noņemiet augšējās lapas.

Šķembām sagrieziet dārzeņus. Tas ir labāk, ja tie ir vidēji un platumā.

Apcept ķiplokus plānās šķēlītēs.

Sajauciet abus dārzeņus iegurnī un sasmalciniet.

Burku sagatavošana - sterilizēt vai izžāvēt.

Mēs ieliekam garšvielas uz kārbu apakšas, uzliekam kāpostus uz augšu. Vienlaikus ar ieklāšanu mēs sasmalcinām dārzeņus.

Pavārs marināde. Uzkarsējiet ūdeni, pievienojiet cukuru un sāli. Vāra 2 minūtes un ielej etiķi.

Gatavs marināde ielej burkas ar spilgtu stieni.

Nosedziet ar vākiem un uzstādiet sterilizācijai. Pusstundu burkās vajadzēs 15 minūtes, litrā - pusstundu.

Pēc sterilizēšanas mēs varam izvilkt kārbas ar vākiem.

Pikanta gatavošanas iespēja

Lieliska iespēja sarkaniem dārzeņiem - marinētiem pikantiem. Vīrieši nepalaidīs garām tādas uzkodas uz galda, un pikantu ēdienu cienītājiem tas ir tikai godsend. Divi vienā - skaistums un zhguchest. Sarkano kāpostu marinēšana tādā veidā ir tik vienkārša, ka pat nepieredzējušais saimnieks var rīkoties ar recepti. Un vēl viens plus - varat ēst uzkodas dienā. Šajā formā tas tiek izvilkts ziemai, kas padara karstu marinētu sarkano kāpostu daudzveidīgu recepti. 1 kilogramā kāpostu mēs sagatavosim:

• 2 vidēji burkāni un bietes;
• 1 liela ķiploku galva;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 glāze augu eļļas un cukura;
• 0, 5 glāzes etiķa;
• 2-3 zirnīši un smaržīgi pipari;
• 1 ēdamkarote malti melnie pipari;
• 1 litrs tīra ūdens.

Vārīšanas process izskatās šādi:

1. Mēs sagriežam sarkano kāpostu jebkura lieluma gabalos. Piemērot kubiņus, svītras, lentes, neatkarīgi no tā.
2. Biešu un burkānu kārtoja uz īpaša karbonāta korejiešu salātiem.
3. Ķiploki izlaiž caur presi.
4. Visas sastāvdaļas tiek sajauktas tajā pašā traukā. Paņemiet lielāku baseinu, lai būtu ērti samaisīt dārzeņus.
5. Atsevišķi sajauciet garšvielas šķīvī un novietojiet maisījumu kārbās, mēģinot tos vienmērīgi sadalīt.
6. Uzpildiet burkas ar dārzeņiem, pārlejiet marinādi.
7. Vārīšanas marināde ir ļoti vienkārša. Ielej katliņā ūdeni, pievieno sāli un cukuru, uzvāra. Tiklīdz kompozīcija vārās, ielej etiķi un augu eļļu.

Noņemiet no karstuma, ļaujiet nostāvēties 2-3 minūtes un ielej kāpostu kārbās.

Ļoti ienesīgs risinājums ir apvienot sarkanos kāposti ar balto kāpostu. Šādā gadījumā pietiek ar piešķirto sulu, un ēdiena garša būs interesantāka. Kad cilne aizstāj dažādas krāsas.

Sarkanā skaistums ir ļoti garšīgs un raudzēts.

Skābēti kāpostu sarkanie kāposti ziemai

Skābēti kāposti no daudzām noderīgām vielām, kas nav svaigā dārzeņā. Bet purpura uzkoda ir arī skaista. Pievienojiet dārzeņiem skābos ābolus un pagatavojiet lieliskus salātus. Pie 3 lieliem kāpostu galviņām:

• 1 kg zaļo ābolu (skāba);
• 2 lieli sīpoli;
• 100 g sāls (smalks);
• 1 ēdamkarote dilles.

Grieziet kāpostu galvas ar plānām salmām.

Mēs tīrām ābolus no kodola un sagriežam plānās sloksnēs.

Sīpoli sagriež pusgredzenos.

Dārzeņi, augļi, dilles sēklas un sāls maisījums vienā traukā.

Piepildiet burkas ar maisījumu. Uzlieciet iespaidu uz augšu, un apakšā ir sulas bļoda, kas iztukšos kāpostu fermentācijas laikā.

Salonā mēs glabājam 2–3 dienas, aizveram neilona vākus un nolaižamies uz pagrabu.

Saskaņā ar to pašu recepti tiek sagatavots kāposti ar dzērvenēm, uzmanīgi un uzmanīgi jāsamaisa tikai dārzeņi un ogas, lai nesasmalcinātu dzērveņu krelles.

Daudzos ēdienos, tādos kā vinigrets, bigus vai klimpas, tiek izmantots sālīts kāposti. Interesants variants tiek iegūts, ja lietojat sarkano.

Sāls violets kāposti

Sarkano kāpostu sālīšana neņem daudz laika, un rezultāts ir garšīgs un veselīgs. Ātri sāliet to ar šo recepti.

Uz 5 kg galvu mēs sagatavosim:

• smalks sāls - 0, 5 glāzes;
• lauru lapas - 5 lapas;
• saldie un melnie pipari zirņi - 5-6 zirņi;
• Krustnagliņas - 4 gab.
• etiķis un granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes.

Un tagad mēs soli pa solim izskatīsim, kā sālīt sarkanos kāpostus mājās.

Vispirms sagatavojiet burkas. Tie būs jāmazgā un labi sterilizēti.

Tas ir svarīgi! Pārliecinieties, ka sterilizējiet vāciņus, lai novērstu sālīšanas bojājumus ziemā.

Kāpostus smalki sasmalcina, ielej lielā baseinā un sajauc ar smalku sāli. Nu sajauciet pirms sulas izskatu. Ļaujiet stāvēt 2-3 stundas.

Šajā laikā mēs vienmērīgi sajaucam cukuru, etiķi un 1 ēdamkaroti sāls atsevišķā traukā. Pārliecinieties, ka sāls un cukura kristāli izšķīst.

Kāpostu un garšvielu slāņi kārtās, ielej etiķa sālījumu, rullīšu vākus.

Glabājiet krājumu vēsā vietā. To var nobaudīt 2 nedēļas.

Sālīti sarkanie kāposti ir ļoti izdevīgi kombinācijā ar papriku.

Lai veiktu uzkodas, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg piparu un kāpostu;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 glāze cukura;
• 70 grami sāls;
• šķipsniņu dilles sēklas;
• 1 litrs tīra ūdens.

Peppers tiek iztīrīti no sēklām un 5 minūtes aplej verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties ielej aukstu ūdeni.

Kāpostu sasmalcinātas sloksnes.

Sīpoli sagriež pusgredzenos vai ceturtdaļās.

Maisiet dārzeņus, pievienojot sāli.

Mēs ieliekam maisījumu burkās un sterilizējam verdošā ūdenī 20-30 minūtes. Sterilizēšanas laiks ir atkarīgs no tvertnes tilpuma.

Vāka ruļļi un nosūtīti uz uzglabāšanu. Uzkodas ar sālītiem dārzeņiem jums patīk pirmo reizi.

Secinājums

Marinēti, marinēti, sālīti - ir daudz sarkano kāpostu ražas. Pat visvienkāršākās receptes saimnieces var dažādot, pievienojot brūklenes, mārrutku saknes vai selerijas, ķimenes, citas garšvielas un garšvielas. Lai atrastu savu "korporatīvo" sastāvu, tiek sagatavots neliels daudzums. Un, kad uzkodas izdodas, tās jaunā veidā dalās ar citiem šefpavāriem. Skaisti ēdieni uzlabo garastāvokli. Turklāt sarkanie kāposti ir noderīgi, jo tā palīdz viegli dažādot diētu.