Zaļo tomātu novākšana ziemai ir ļoti patīkams un viegls uzdevums. Tie ir diezgan elastīgi, tāpēc labi saglabā savu formu. Turklāt tomāti viegli absorbē garšvielu un zaļumu aromātu un garšu. Tādējādi jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar sagataves garšu. Jā, un zaļajiem tomātiem pašiem ir diezgan pikanti neparasta garša. Šim nolūkam viņus mīl daudzi gardēži. Ļoti apmierināts ar faktu, ka zaļie augļi ir pilnīgi uzglabāti jebkurā konteinerā, neatkarīgi no tā, vai tas ir parasts bankas, mucas vai spainis. Zemāk mēs apsveram, kā zaļos tomātus sālīt ziemā aukstā veidā.

Augļu un konteineru izvēle

Lai sagatavotos ziemai, labāk lietot tikai lielus un vidējus zaļus tomātus. Vissvarīgākais ir nekad izmantot mazos zaļos augļus ēdiena gatavošanā. Nenobrieduši tomāti satur lielu daudzumu solanīna. Šī toksiskā viela var izraisīt nopietnu saindēšanos. Kad tomāti iegūst baltu vai rozā nokrāsu, tas nozīmē, ka indes koncentrācija samazinās, un šādus augļus var izmantot sālīšanai.

Ja jūs joprojām uztraucaties par savu veselību, tad jūs varat vienkārši noņemt toksisko vielu no augļiem. Lai to paveiktu, nenobriedušiem tomātiem uz brīdi ir jābūt iemērktiem sālsūdenī. Pēc pāris stundām tomātus var izņemt no šķidruma un sākt sagatavot sagatavi bez bailēm par savu veselību.

Tas ir svarīgi! Tumši zaļi mazi augļi ir labāk, ja vienkārši mest prom, lai neapdraudētu viņu radinieku veselību.

Izvēloties sāli dārzeņu sālīšanai, jāņem vērā vairāki faktori:

• cik tomātu jūs gatavojaties marinēt;
• cik ilgi tomāti tiks uzglabāti;
• sagataves uzglabāšanas temperatūra;
• to cilvēku skaits, kuri izmantos šo krājumu.

Lielai ģimenei ir vispiemērotākā koka muca. Jūs varat izvēlēties sev piemērotu izmēru konteineru no desmit līdz trīsdesmit kilogramiem. Ja ne visiem jūsu ģimenē patīk zaļie tomāti, tad jūs varat ievietot čaulu trīs litru burkās.

Šodien ir pieejamas speciālas plastmasas mucas. Tās ir daudz vieglāk mazgāt. Turklāt šādi konteineri ir daudz vieglāki nekā koka izstrādājumi un atbilst sanitārajām prasībām. Bet koka mucas būs rūpīgi jādezinficē. Lai to izdarītu, tvertne ir jāattīra ar verdošu ūdeni no iekšpuses. Alternatīvi, jūs varat marinēt zaļos tomātus aukstā veidā plastmasas maisiņā un tikai tad novietot to koka traukā.

Uzmanību! Jūs varat izmantot arī metāla konteinerus. Taisnība, tiem jābūt emalētiem.

Sālīti tomāti mājās

Zaļo tomātu sālīšanas recepte aukstā veidā praktiski neatšķiras no gurķu sālīšanas ziemā. Pat garšvielām būs vajadzīgs gandrīz tāds pats. Tātad, lai sālītu garšīgus tomātus, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - desmit mārciņas;
• svaigas dilles - apmēram 200 grami;
• ķekars pētersīļu - apmēram 45 grami;
• sarkanie pipari - no vienas līdz trim pākstīm pēc Jūsu gaumes;
• upeņu lapas - desmit gabali;
• pārtikas sāls - uz litru šķidruma 70 grami.

Papildus galvenajām sastāvdaļām jūs varat pievienot savu iecienītāko garšvielu. Piemēram, baziliks, neļķu pumpuri, kanēlis, lauru lapa un majorāns ir labi zaļi augļi.

Pirmais solis ir sagatavot konteinerus zaļo tomātu sālīšanai aukstā veidā. Šajā gadījumā mēs izmantosim trīs litru burkas. Visi augļi un garšaugi ir iepriekš mazgāti un žāvēti uz dvieli. Uz tvertnes apakšējās daļas ievietojam koriniju lapas, zaļumus un iecienītākās garšvielas. Tad jums ir jāizveido zaļo augļu slānis. Tad atkal nāk zaļumi un garšvielas, un tā tālāk, kamēr burka ir pilna.

Tas ir svarīgi! Katrs slānis ir pārkaisa ar sāli.

Piepildītu tvertni ielej ar aukstu ūdeni un vairākas dienas tur siltā telpā. Tad sagatavi pārvieto uz pagrabu vai ledusskapi. Jūs varat marinēt ne tikai veselus tomātus, bet arī sagrieztus augļus. Daudziem cilvēkiem patīk tomāti ar zaļumiem, ķiplokiem un pipariem. Tādējādi tomāti vēl vairāk absorbē garšas piedevu. Turklāt tomātiem varat pievienot citus dārzeņus. Iegūstiet sākotnējo sāļo trauku.

Sālītu zaļo tomātu recepte ar zaļajiem

Ja šaubāties, vai ziemā ir vērts sālīt zaļos tomātus, noteikti izmēģiniet tālāk aprakstīto metodi. Šādi sālīti tomāti ir neticami garšīgi un smaržīgi. Lai sagatavotos, jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• nenogatavojušies tomāti;
• svaigas dilles un pētersīļi (var izmantot arī saldētus zaļumus);
• melnie pipari;
• ķiploku daiviņas - uz vienu gabalu 3 gab.
• lauru lapas;
• karsti pipari - uz vienu litru ietilpību būs nepieciešama viena līdz trīs pākstis.

Lai pagatavotu sālījumu, jums jāveic:

• tīrs ūdens;
• ēdamais sāls - divi ēdamkarotes litrā šķidruma;
• granulēts cukurs - vienu ēdamkaroti sālījumā vienu ēdamkaroti.

Uzmanību! Sāls sinepju garšas mīļotājiem jūs varat pievienot vēl vienu karoti sausās zemes sinepes.

Vispirms jums ir nepieciešams gatavot sālījumu, jo karstā marināde šim receptei nav piemērota, un atvēsināšanai būs nepieciešams laiks. Lai to izdarītu, ievietojiet katlā ūdeni katlā, uzkarsējiet to un pievienojiet sāli un granulētu cukuru. Saturs ir sajaukts, lai izšķīdinātu sastāvdaļas un izņemtu sālījumu no plīts.

Šajā gadījumā tiek izmantotas tikai sterilizētas burkas. Sastāvdaļas, kas slāņotas kā iepriekšējā receptē. Pirmais solis ir ķiploku un zaļumu (dilles zariņus un svaigas pētersīļus) ievietošana tvertnes apakšā. Pēc tam tomātu slānī ir ievietots tomātu slānis, pēc tam tiek ielikti zaļumi, ķiploki un melnie pipari. Tādējādi mainīgie slāņi aizpilda visu konteineru.

Sālījumā, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, iepilda piepildīta burka un sālītos zaļos tomātus uzklāj ar plastmasas vāciņu. Šajā recepti jūs varat pagatavot pildītos sālītos tomātus. Lai to izdarītu, zaļumi un ķiploki sasmalcināti un pildīti ar sagrieztu tomātu maisījumu. Pēc tam dārzeņi pārvēršas burkā un ielej sālījumu ar sinepēm.

Secinājums

Tagad jūs precīzi zināt, kā zaļos tomātus sālīt ziemā bankās. Ja jūs salīdzināsiet marinētus un marinētus dārzeņus, tad marinādus, protams, raksturo izteiktāks ķiploku aromāts, pikantā garša un patīkama skāba. Tieši šīs īpašības ir aicinātas uz daudzām saimniecēm un viņu ģimenēm. Noteikti mēģiniet gatavot auksto sālītu zaļos tomātus saviem mīļajiem!