Marinēti saldie kāposti ziemā ir vitamīnu un barības vielu avots. Dārzeņu un augļu pievienošana palīdz sasniegt nepieciešamo garšu. Iegūtā uzkoda kļūst par papildinājumu galvenajam ēdienam vai salātu sastāvdaļai.

Saldie marinēti kāpostu receptes

Neatkarīgi no izvēlētās receptes vispirms nepieciešams sasmalcināt nepieciešamās sastāvdaļas. Tad pagatavo marinādi, kas sastāv no ūdens, kurā izšķīdina cukuru un sāli. Pēdējais solis ir ielej augu masu, pievienojot eļļu un 9% etiķi.

Vienkārša recepte

Klasiskā marinēta kāpostu versija ietver burkānu un īpaša sālījuma izmantošanu ar etiķi.

Vārīšanas procedūra sastāv no vairākiem posmiem:

1. Kāpostu galvu (1, 5 kg) vajadzētu sagriezt mazās sloksnēs.
2. Neliels burkāns, kas notīra un sarīvē ar rīsu.
3. Sastāvdaļas sajauc kopējā traukā, tām jāpievieno trīs lauru lapas un koriandra sēklu tējkarote.
4. Augu masa tiek piepildīta stikla burkā, cieši piestiprinot to.
5. Augšējā nepieciešamība ieliet trīs lielus karotes saulespuķu eļļas.
6. Lai pagatavotu saldo ieleju uz plīts, lieciet traukus ar 0, 5 litriem ūdens. Pēc tam pievienojiet pusi tasi cukura un sāli.
7. Šķidrumam vajadzētu vārīties, pēc tam ir nepieciešams izturēt 3 minūtes.
8. Marināde noņemta no karstuma un papildināta ar ceturtdaļu tasi etiķa.
9. Karstais šķidrums piepilda burkas saturu.
10. Ja tvertne ir atdzesēta, tā tiek ievietota 6 stundas ledusskapī.
11. Šajā laikā dārzeņi sālās un būs pilnībā sagatavoti lietošanai.

Selerijas recepte

Selerijas ir šķiedru avots, kas kontrolē vielmaiņas procesus organismā un samazina holesterīna līmeni. Tas satur arī B, A, E un C vitamīnus, kalciju, dzelzi, fosforu.

Saldu marinētu tūlītējo kāpostu var iegādāties ar seleriju šādā veidā:

1. Kilograms kāpostu tiek sasmalcināts šaurās sloksnēs.
2. Selerijas ķekars ir smalki sagriezts.
3. Burkānus sasmalcina ar rokām vai izmantojot maisītāju.
4. Sastāvdaļas sajauc un ievieto burkā.
5. Pēc tam dodieties uz marinādi, kuram būs nepieciešami 0, 4 litri ūdens. Tajā ielej ēdamkaroti sāls un divas karotes granulētā cukura.
6. Kad katls sāk vārīties, jāgaida 3 minūtes un jāizslēdz flīze.
7. Tējkannai pievieno 70% etiķa.
8. Sagrieztos dārzeņus burkā izlej ar iegūto marinādi un atstāj uz 2 stundām.
9. Pirms lietošanas ieteicams 8 stundas uzglabāt dārzeņus ledusskapī.

Biešu recepte

Gurķi ar bietēm iegūst spilgtu bordo krāsu un saldu garšu. Vārīšanas procedūra ir balstīta uz šādu tehnoloģiju:

1. Vidēja izmēra kāpostu dakšas ir jāsamazina šaurās sloksnēs.
2. Mārciņas biešu sasmalcina salmus.
3. Spiediet zem ķiploku daiviņas.
4. Sastāvdaļas jāsajauc un jāievieto burkās.
5. Sālījumam tiek ņemti četri lieli sāli un cukuru uz litru ūdens. Pirms vārīšanas uzklājiet flīžu ūdeni.
6. Kad šķidruma temperatūra paaugstinās, pagaidiet 5 minūtes un paņemiet trauku.
7. Sālījumā, kas papildināts ar pusi tasi etiķa.
8. Noteikti pievienojiet vairākas lauru lapas un piparus.
9. Siltā marināde piepilda griezumu un nosūta tos ledusskapī 24 stundas.
10. Iegūti marinēti gurķi tiek pasniegti uz galda vai atstāti ziemai.

Marinēšana gabalos

Lai ietaupītu laiku ziemas preparātiem, jūs varat sagriezt sastāvdaļas lielos gabalos. Tālāk ir parādīta marinēta kāpostu recepte ar šo griešanas metodi:

1. Divu kilogramu dakšas, kas iztīrītas no lapas ārējā slāņa, sagriež gabalos un noņem stublāju. Iegūtie gabaliņi ir sagriezti kvadrātos līdz 5 cm.
2. Viena liela cukurbiešu griezuma puse.
3. Divus burkānus vajadzētu sagriezt sloksnēs.
4. Sastāvdaļas tiek apvienotas vienā traukā un samaisītas.
5. Marinādei bļodā ielej 0, 5 litru ūdens. Pārliecinieties, lai izšķīdinātu lielu tējkaroti sāls un ½ tasi granulēta cukura.
6. Šķidrumu uzkarsē pāris minūtes, pēc tam izņem no karstuma.
7. Sālījumam pievieno 120 g saulespuķu eļļas un 100 ml etiķa (9%).
8. Marināde piepilda konteineru ar dārzeņu maisījumu un atstāj to 24 stundas.

Bell Pepper Recipe

Bulgārijas pipari palīdzēs padarīt saldāku saldāku garšu. Jūs varat sagatavot marinētu kāpostu ar pipariem šādi:

1. Kilogrammu dakšas sagriež šaurās sloksnēs.
2. Burkānus ir nepieciešams tīrīt un sasmalcināt, izmantojot virtuves iekārtas vai manuāli.
3. Bulgārijas pipari pārgriež uz pusēm, izmet sēklas un stublāju.
4. Sastāvdaļas tiek apvienotas marinēšanas traukā.
5. Piepildīšanu veido verdošs ūdens (1 glāze) un pievieno 2 ēdamk. l sāls un 2 tējk. cukura smiltis.
6. Uz uguns, marināde tiek vārīta ne vairāk kā 5 minūtes, tad ir pienācis laiks to noņemt no plīts.
7. Karstajam šķidrumam pievieno divas lielas karotes etiķa un trīs karotes eļļas.
8. Dārzeņi, uzlej karstu marinādi, stāviet vienu dienu.
9. Pēc kodināšanas uzkodas tiek turētas auksti.

Kukurūzas recepte

Garšīgu uzkodu iegūst, konservējot kāpostu ar kukurūzu:

1. Kāposti (1 kg) ir smalki sagriezti.
2. Kukurūza, iztīrīta no lapām, iegremdē verdošā ūdenī trīs minūtes. Tad tas ir jādara ar aukstu ūdeni un atdalītiem graudiem. Tikai 0, 3 kg kukurūzas kodolu.
3. Sarkanā un zaļā bulgāru pipari (pa vienam) ir jātīra un sagriež pusgredzenos.
4. Sīpoli ir mizoti un sagriezti gredzenos.
5. Sastāvdaļas sajauc un ielej tvertnē, lai turpinātu marinēšanu.
6. Karstu ūdeni izmanto kā marinādi, kur izšķīdina trīs tējkarotes cukura un ēdamkarote sāls.
7. Karstā traukā pievienojiet divas ēdamkarotes etiķa.
8. Šķidrie dārzeņi tiek pilnībā izlijēti un atstāti marinēt 24 stundas.
9. Gatavo uzkodu uzglabā ledusskapī.

Rozīņu recepte

Saldu uzkodu iegūst, pievienojot rozīnes. Šādi preparāti netiek uzglabāti ilgu laiku, tāpēc ieteicams tos ēst ātrāk.

Kāpostu sagatavošanas kārtība ziemai ir sadalīta vairākos posmos:

1. Divus kilogramus kāpostus nepieciešams sagriezt mazās plāksnēs.
2. Burkānus (0, 5 kg) sagriež salmiņos.
3. Ķiploku daiviņa, kas sasmalcināta uz smalka rīve.
4. Dārzeņus sajauc vienā traukā.
5. Rozīnes (1 ēd.k. L.) Jāmazgā, jāžāvē un jāpievieno kopējai masai.
6. ½ tasi granulēta cukura un liels karoti sāls tiek mērīti uz litru ūdens.
7. Kad šķidrums vārās, tas tiek noņemts no siltuma un papildināts ar ½ tasi augu eļļas un ēdamkaroti etiķa.
8. Karstajam marinādam pagatavotais maisījums jāizlej.
9. Pēc 6 stundām trauks ir pilnībā gatavs lietošanai. Tās uzglabāšanas ilgums nepārsniedz 3 dienas.

Recepte ar āboliem

Marinēšanai ar kāpostiem izvēlas saldas un skābes ābolu šķirnes. Priekšroka tiek dota rudens un ziemas šķirņu biezajiem āboliem.

Sagatavojiet saldu kāpostu ziemai, iespējams, noteikti:

1. Pusi no kāpostiem sasmalcina plānās sloksnēs.
2. Divi burkānus berzēja ar rīsu.
3. Pāra papriku pārgrieziet uz pusēm, noņemiet kātiņu un sēklas. Tad tās daļas sagriež pusgredzenos.
4. Divus ābolus sagriež, iztīra no sēklu kastes. Āboli sagriež šķēlītēs.
5. Sastāvdaļas sajauc, ielej ēdamkaroti cukura un tējkarote sāls. Papildus ielej 1/2 tējkarotes koriandra sēklu.
6. Uz plīts vārīties ūdeni, kas tiek ielej maisījumu.
7. Noteikti pievienojiet maisījumam 1/3 glāzes saulespuķu eļļas un pāris ēdamkarotes etiķa.
8. Smago priekšmetu novieto uz šķēlēs dārzeņiem un atstāj vēsā vietā uz pāris dienām.
9. Gatavo uzkodu tīrīšana notiek ledusskapī.

Recepte ar āboliem un vīnogām

Vēl viena saldu marinētu gabalu iespēja ir kāpostu, ābolu un vīnogu kombinācija. Viegla uzkoda ar dārzeņiem un augļiem ātri tiek pagatavota, bet ilgstoši netiek glabāta.

Uzkodu ātrās ēdināšanas algoritms ir šāds:

1. Kilogrammu dakšām vajadzētu sasmalcināt šaurās sloksnēs.
2. Trīs burkānus berzēja uz rupja rīve.
3. Āboli (3 gab.) Tiek iztīrīti no kodola un sagriezti kubiņos.
4. Vīnogas (0, 3 kg) jāizlij no ķekars un labi jāskalo.
5. Sastāvdaļas tiek apvienotas vienā traukā.
6. Katram litram ūdens pagatavo divas ēdamkarotes sāls un granulēta cukura.
7. Pēc vārīšanas ar šķidrumu ielej konteinerus ar kopējo masu.
8. Noteikti pievienojiet ½ glāzes etiķa un olīveļļas maisījumam.

Dārzeņu plate

Ziemas sagatavošanai varat izmantot dažādus sezonas dārzeņus. Dārzeņu plate var būt marinēta ar noteiktu tehnoloģiju:

1. Kāpostu dakšām (1, 5 kg) jābūt sasmalcinātām salmiem.
2. Bulgārijas pipari (1 kg) tiek mizoti un sagriezti pusgredzenos.
3. Trīs burkānus ir sarīvē, izmantojot jebkuras virtuves ierīces.
4. Sīpoli (3 gabali) jāsagriež gredzenos.
5. Nobriedušus tomātus (1 kg) sagriež vairākās šķēlītēs.
6. Katram litram ūdens ir pietiekams ½ tasi granulēta cukura un 80 g sāls.
7. Marināde vāra ne vairāk kā 5 minūtes, tad noņemiet no karstuma.
8. Pirms dārzeņu ieliešanas uzpildiet ar 0, 1 litru saulespuķu eļļas un etiķa.
9. Maisījumu atstāj uz divām stundām.
10. Atdzesētā masa tiek pārnesta uz ledusskapi ziemas uzglabāšanai.

Secinājums

Atkarībā no receptes kāpostus var kombinēt ar burkāniem, bietes, sīpoliem un papriku. Vairāk oriģinālu saldumu receptes ir rozīnes, āboli un vīnogas. Vidēji dārzeņu sālīšana aizņem vienu dienu.