Zaļo tomātu marinēšana ir vienkārša un izdevīga. Pirmkārt, nenobriedušie augļi nonāks darbībā, un jums nebūs jādomā par to, kā tos glābt. Otrkārt, receptes, ar kurām jūs varat sālīt zaļos tomātus milzīgā apjomā. Izvēlieties sev vispiemērotāko nav grūti. Treškārt, marinēti zaļie augļi ir ļoti veselīgi un garšīgi.
Dažādas sālīšanas iespējas ļauj pagatavot asus tomātus, saldus, pildītus un bez, ar garšvielām un klasiku sālījumā.
Pat ja jūsu ģimenei jau ir iecienītākā recepte, jūs vienmēr varat izmēģināt kaut ko jaunu. Un saimniece jau sen ir novērtējusi mājās gatavotu produktu priekšrocības:
- jūs esat pārliecināts, ka trauks ir izgatavots no svaigām sastāvdaļām;
- šādas uzkodas ir daudz lētākas;
- vissvarīgākais ir tas, ka neviens populārs lielveikalu salāti nesaskan ar pašmāju garšu.
Tas ir ļoti ērti izmantot emaljētus pannas zaļo tomātu sālīšanai. Viņi veiksmīgi nomaina mucas, kurās tās jau sen ir sālītas un skābu dārzeņus. Mūsdienīgajos dzīvokļos un mājās ir reti sastopams reāls vannu sālīšanai. Bet podi, spaiņi un plastmasas konteineri ir pieejami pietiekamā daudzumā un citā apjomā. Labākais konteiners ir katliņš līdz 5 litriem. Šādos konteineros tomātus var marinēt dažādos veidos.
Apsveriet populāras marinētu zaļo tomātu receptes ziemā.
Vienkārša un garšīga izvēle mājās.
Mums ir vajadzīgi nenobrieduši vidēja lieluma tomāti. Vislabāk, ja tie ir piena gatavības stadijā ar nedaudz balinātu ādu.
Brūnai, sarkanai un zaļai ir nepieciešama atšķirīga sāls koncentrācija kodināšanas procesā.
Mēs izvēlamies pat veselīgus augļus bez bojājumiem, bojājumu vai puvušo vietu pēdas.
Augļi labi nomazgāti, ielieciet caurdurā, lai izlīdzinātu verdošu ūdeni. Saglabājiet tomātus 5 minūtes, pēc tam nekavējoties atdzesējiet zem tekoša aukstā tekoša ūdens.
Zaļumi ir mazgāti, ļaujiet notecēt ūdenim un izgriezt.
Nomizo ķiplokus, jūs varat sagriezt zobus uz pusi. Bieži vien marinētas ķiploku daiviņas tiek liktas neskartas.
Mēs ieliekam podu piemērota izmēra bļodā, lai fermentācijas laikā sula nenonāk pie grīdas.
Mēs pārvietojam balinātos zaļos tomātus katliņā slāņos. Katru kārtu ielej ar garšaugiem, piparu gabaliņiem un ķiplokiem. Vairāk svaigi zaļumi, ko mēs lietojam, bagātāka mēs saņemam marinētu zaļo tomātu garšu katliņā.
Sālījumā vāra un atdzesē. Aizpildiet tomātus ar atdzesētu sastāvu, uzlieciet plāksni uz augšu un apspiešanu. Pārklājiet ar tīru drānu. Degustācija pēc 2 nedēļām.
Sastāvdaļu proporcijas uz 1 kg zaļo tomātu:
- ķiploki - 1 liela galva;
- karsti pipari - 1 pods;
- pētersīļi un selerijas - 1 ķekars.
Pēc izvēles pievienot nelielu daudzumu lauru lapu, papriku.
Sālījumā katram litram ūdens nepieciešams lietot 2 ēdamkarotes sāls.
Paātrināta sālīšana
Šo recepti izmanto daudzas saimnieces, lai paātrinātu novākšanas procesu. Sakarā ar solanīna saturu zaļajos tomātos ir nepieciešams laiks, lai samazinātu tā koncentrāciju. Tā sabrūk fermentācijas laikā un zaļo tomātu novākšana pannā kļūst droša ēst. Bet ir iespējams ātri sālīt zaļos tomātus.
Tikai dienā, saņemiet gardus tomātus, bet šajā gadījumā jums ir nepieciešams pievienot galda etiķi. Ja tas jums netraucē, tad sāciet.
Neapstrādāto tomātu skaits mēra 3 litru kastrolis. Mēs pieņemam tik daudz, cik tas ir piemērots. Parasti šī summa ir vienāda ar 1, 6 - 1, 8 kg svaru.
Nu, visi tomāti mazgā un sagriež kā salātu šķēlītes. Lai dārzeņi būtu izturīgi un elastīgi, tos nevajag smalki sagriezt.
Rīvējiet 2-3 burkānus.
Karsti pipari sagriež gabalos. Pielāgojiet asumu pēc Jūsu vēlmēm.
Apcept ķiploku daiviņas ērti.
Sāciet dārzeņus slāņos katlā - pārmaiņus tomātus ar ķiplokiem, burkāniem un pipariem.
Piepildiet verdošu ūdeni, atstājiet 15 minūtes. Tad mēs ielej ūdeni atsevišķā traukā un vēlreiz vāra, bet ar sāli (2 ēdamkarotes), cukuru (5 ēdamkarotes), etiķi (100 ml). Pievienojiet lauru lapas (3 gab.) Un piparus (5 gab.) Sālījumā.
Uzvāra maisījumu 3 minūtes un ielej tomātus katliņā. Pārklājiet ar vāku un uzlieciet marinēšanai vienu dienu. Pēc 24 stundām mūsu marinēti zaļie tomāti pannā ir gatavi.
Auksts kodināšanas veids katliņā
Lieliska iespēja sālīt barelu garšu zaļos tomātus. Podi palīdz, ja mājā nav vanna. Jā, un tas prasa ievērojamu aprūpi, lai saglabātu ilgāku laiku, un augļu kvalitāte bija lieliska. Līdz ar to emaljētu pannu saimnieku priekšroka ir pilnībā pamatota.
Šajā iemiesojumā nav ļoti stingru produktu devu, un to uzskata par ērtāko. Vēl viens plus ir tas, ka jūs varat ņemt dažāda lieluma tomātus novākšanai. Ļoti liels samazinājums uz pusēm. Galvenās sastāvdaļas ir zaļie tomāti, svaigi garšaugi (dilles, selerijas, pētersīļi), garšvielas (ķiploki un karstie pipari).
Sagatavotos dārzeņus nomazgāt zem tekoša ūdens. Liels griezums un vidēja un maza karbonāde. Aizstāt punkcijas var būt krustveida iegriezumi stublāja reģionā.
Nomizo ķiplokus un sagriež šķēlītēs.
Karstie pipari sagriež šķēlītēs vai gredzenos.
Zaļumus mazgājiet un rupji sakapājiet vai atstājiet visas lapas.
Pannas apakšā novietojiet zaļumus uz tomātu slāņa. Alternatīvi zaļo tomātu slāņi ar pipariem, ķiplokiem un zaļumiem. Garšvielas ievietotas vienā slānī. Pēc pannas ieklāšanas jums ir jānodrošina, lai galīgais slānis būtu garšvielas un garšaugi.
Vārīšanas marināde ir ļoti vienkārša. 3 litru traukā būs nepieciešams auksts vārīts ūdens (2 litri) un rupjš sāls (70 g litrā). Kad gatavojat 5 vai 10 litru katliņus, vienkārši pārrēķiniet proporcijas. Ielej konteineru tā, lai sālījums aptver visus dārzeņus.
Ātra versija ar dārzeņiem
Pārsteidzošs un garšīgs recepte zaļo tomātu, paprikas, burkānu, sīpolu un garšvielu kombinācijai.
Tās unikalitāte ir tāda, ka zaļo tomātu uzkodas izskatās kā pildīti pipari. Un pildījums sastāv no ķiplokiem, sīpoliem, burkāniem un tomātiem. Bet nenogatavojušies šādi konservēti tomāti pārsteigs visus viesus.
5 kg saldo piparu būs nepieciešams gatavot:
- 5 kg nenobriedušu tomātu;
- 300 g mizoti ķiploki;
- 1 burkāns un liela spuldze.
Marināde ir izgatavota no 2 glāzēm cukura, etiķa un augu eļļas un 2 ēdamkarotes sāls.
Sagriež tomātus mazās šķēlītēs.
Piparus attīra no kātiem un sēklām, mazgā zem tekoša ūdens.
Gaļas mašīnā sasmalciniet tomātus, burkānus, sīpolus un ķiplokus. Sajauciet un samaisiet ar šo piparu.
Cieši ielieciet to pannā, papildus piparus ar zaļumiem un sīpolu gredzeniem.
Marināde nekavējoties uzvāra ar visām sastāvdaļām un piepilda sagatavi. Pannu ieliekam ar pipariem uz uguns un vāra 15 minūtes.
Atdzesētos dārzeņus var nobaudīt.
Lai marinētu zaļos tomātus, nebaidieties izmantot savus iecienītākos garšaugus. Katrs no tiem sniedz garšu un garšu uzkodām, tāpēc ir daudz receptes.
Noderīgs video iesācēju kulinārijas vajadzībām: