Awesome tomāti želejā ziemai

Tomāti želatīnā - nav tik vispārēja uzkoda, bet tas nekļūst mazāk garšīgs. Tie ir tie paši marinēti vai sālīti tomāti, kas tiek izmantoti, lai novāktu saimniekus visā Krievijā ziemā, tikai pievienojot želatīnu. Tas lieliski saglabā augļu formu un neļauj tiem kļūt mīkstiem un bezformāliem. Šajā rakstā var pareizi atrast, kā sagatavot tomātus ar želatīnu un dažādām citām sastāvdaļām. Šeit tiks pasniegtas krāsainas gatavo produktu fotogrāfijas un detalizēts video par to, kā un kā to darīt.

Kā pagatavot tomātus želatīnā

Šīs oriģinālās konservēšanas metodes priekšrocība ir tāda, ka jūs varat izmantot jebkādus nogatavojušos tomātus, ne tikai veselus un blīvus, tāpat kā kodināšanu vai sālīšanu. Želatīns padara augļus spēcīgus, un tie nemazina, bet paliek tik blīvi, kā tie bija, un marināde, ja to dara pareizi, pārvēršas želejā. Tās struktūra var būt atšķirīga, tas viss ir atkarīgs no želatīna koncentrācijas, ko katra mājsaimniece var dot tik daudz, cik viņai ir viņas garša.

Tāpēc, ja krājumā ir sapuvuši, bojāti, šķelti tomāti, tad tos var saglabāt saskaņā ar kādu no šīm receptēm. Šim nolūkam ir piemēroti arī veseli un biezi, bet pārāk lieli tomāti, kas to lieluma dēļ neietilpst kārbu kaklā, - tos var sagriezt šķēlītēs un marinēt želejā, kas tiks detalizēti aprakstīti vienā no receptēm.

Augļu konservēšanai želejā, izņemot tomātus, jums būs nepieciešamas dažādas garšvielas, ko parasti izmanto mājas konservēšanai, dārzeņus, piemēram, rāceņus (dzeltenās vai baltās saldās šķirnes) vai papriku, pikantās zaļumus, sastāvdaļas marinādes pagatavošanai (sāls, cukurs un etiķis) ) un sausas želatīna granulas.

Padoms! Jūs varat aizvērt jebkura izmēra bankas, sākot no 0, 5 litriem un beidzot ar 3 litriem. Konteinera izvēle ir atkarīga no tomātu lieluma (mazās burkās var saglabāt ķiršu tomātus, pārējos - parastās šķirnes tomātus).

Pirms lietošanas konteiners jānomazgā siltajā ūdenī ar soda saturu, ir labi notīrīt visas piesārņotās vietas ar plastmasas otu, vairākas reizes izskalot aukstā ūdenī un pēc tam sterilizēt tvaikā un sausa. Pārklājiet arī sterilizēt, nolaižot tās dažas sekundes verdošā ūdenī. Vāciņus var izmantot ar laku, kas ir pārklāta ar plombas atslēgu vai skrūvi, kas ieskrūvēma vītņos uz kārbu kakla. Plastmasa netiek izmantota.

Klasisks tomātu recepte želatīnā

Lai pagatavotu tomātus, izmantojot želatīnu saskaņā ar recepti, kas tiek uzskatīta par tradicionālu, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu saraksts (3 l burkai):

  • 2 kg nogatavinātu sarkano tomātu;
  • 1-2 Art. l želatīns (želejas koncentrācija nav obligāta);
  • 1 gab saldie pipari;
  • 3 ķiploku daiviņas;
  • 1 paprika karstie pipari;
  • 1 tējk dilles sēklas;
  • lauru lapas - 3 gab.
  • saldie zirņi un melnie pipari - 5 gab .;
  • Galda sāls - 1 ēd.k. l ar kalnu;
  • cukurs - 2 ēdamk. l ar kalnu;
  • etiķis 9% - 100 ml;
  • ūdens - 1 l.

Soli pa solim paskaidrojiet, kā gatavot tomātus želatīnā burciņās:

  1. Želatīnu atšķaida nelielā ūdens daudzumā un atstājiet apmēram 0, 5 stundas.
  2. Šajā laikā tomātus mazgājiet zem tekoša ūdens.
  3. Uzlieciet uz katras burkas apakšējās daļas garšvielas un piparus, kas sagriezti sloksnēs.
  4. Novietojiet tomātus uz kakla.
  5. Sagatavojiet marinādi no cukura, sāls un etiķa, pievienojiet tam želatīnu, samaisiet līdz gludai.
  6. Ielej tās bankām.
  7. Novietojiet tos lielā katliņā un sterilizējiet vismaz 10–15 minūtes.
  8. Uzlieciet, uzlieciet atdzist zem segas 1 dienu.

Nākamajā dienā, kad tomāti ir pilnīgi atdzesēti un sālījums pārvēršas želejā, lieciet kārbās ar tomātiem uz pastāvīgu vietu pagrabā.

Tomāti želatīnā "Yummy fingers"

Lai iegūtu oriģinālu tomātu recepti želejā, jums ir jāveic:

  • nobrieduši tomāti, sarkani, bet spēcīgi - 2 kg;
  • 1-2 Art. l želatīns;
  • 1 liels sīpols;
  • pētersīļi;
  • 50 ml augu eļļas;
  • garšvielas un sastāvdaļas marinādei, tāpat kā tradicionālajā receptē;
  • 1 l ūdens.

Vārīšanas secība:

  1. Ievietojiet ievadīto želatīnu, tāpat kā iepriekšējā receptē.
  2. Sīpoli ir tīri, mazgāti, sagriezti gredzenos vai pusi gredzeni, mazgā pētersīļus un sagriež.
  3. Tvaicētos burkās novietojiet garšvielas, uz augšu tomātu slāņiem, apsmidzinot tos ar sīpoliem un zaļumiem.
  4. Sagatavojiet marinādi, pievienojiet želatīnu un sviestu.
  5. Sterilizējiet, kā tas ir klasiskajā receptē.

Tomātus var uzglabāt želejā aukstā pagrabā vai parastā telpā istabas temperatūrā, bet šajā gadījumā bankas ir jāaizsargā no saules stariem, lai tās nebūtu pakļautas gaismai.

Tomāti ar želatīnu ziemai bez sterilizēšanas

Nepieciešams saglabāšanai 3 l apmērā:

  • tomāti ir vidēji cieti - 2 kg;
  • 1 l ūdens;
  • 1-2 Art. l želatīns;
  • 1 pilna māksla. l sāļi;
  • 2 pilna māksla. l cukurs;
  • 2 glāzes etiķa;
  • lauru lapas - 3 gab.
  • dilles sēklas - 1 tējk.
  • 3 ķiploku daiviņas.

Tomātu gatavošanas želejā secība:

  1. Ielej želatīnu ar ūdeni un atstāj infūziju.
  2. Sagriež tomātus uz pusēm vai ceturtdaļām.
  3. Ievietojiet garšvielas katras tvertnes apakšā.
  4. Augšējā kārtā viens pret vienu tomātu.
  5. Uzlejiet verdošu ūdeni.
  6. Atstāt uz 20 minūtēm, līdz ūdens sāk atdzist.
  7. Notecina katliņā un vāra vēlreiz, pievienojot marinādes sastāvdaļas un želatīnu.
  8. Piepildiet burkas ar šķidrumu un korķi.

Uzglabāt tumšā un vienmēr aukstā vietā.

Tomāti želejā ziemai ar sterilizāciju

Sastāvdaļas ir tādas pašas kā recepte tomātiem bez sterilizēšanas. Darbību secība ir nedaudz atšķirīga, proti:

  1. Nomazgājiet tomātus un taru.
  2. Reizes garšvielu apakšā.
  3. Novietojiet tomātus tomātos.
  4. Ielej siltu marinādi ar tajā izšķīdinātu želatīnu.
  5. Ievietojiet trauku lielā katliņā, pievienojiet ūdeni un atstājiet sterilizēt 15 minūtes.
  6. Izvelciet

Pēc tam, kad tomātu burkas tiek atdzesētas želejā, nogādājiet tās pagrabā.

Tomāti želejā ar sīpoliem

Lai izgatavotu tomātus želejā, šī recepte būs jāsagatavo iepriekš:

  • 2 kg tomātu;
  • 1-2 Art. l želatīns;
  • 1 liels loks;
  • pētersīļi vai dilles, jaunie zaļumi - 1 katrs;
  • garšvielas un sastāvdaļas marinādei, kā tas ir klasiskajā receptē;
  • 1 l ūdens.

Tomātu gatavošana želejā ar sīpoliem var būt klasiskā tehnoloģija. Pēc atdzesēšanas gatavo konservāciju vēlams uzglabāt, līdz tas tiek patērēts aukstā pagrabā, bet tas ir pieļaujams arī vēsā, tumšā telpā mājā, ja nav pazemes krātuves.

Tomāti ziemai želatīnā bez etiķa

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas tomātu ražošanai želejā, ir tādas pašas kā tradicionālajā receptē, izņemot etiķi, kas nav iekļauts sālījumā. Tā vietā jūs varat nedaudz palielināt cukura un sāls daudzumu. Tomātus var izmantot veselus vai sagriezt lielos gabaliņos, ja tie ir diezgan blīvi.

Metode, kādā tomātus ražo želejā bez etiķa izmantošanas, arī neatšķiras no klasiskā:

  1. Pirmkārt, veiciet želatīnu atsevišķā traukā.
  2. Uzlieciet garšvielu un piparu gabaliņu kārbas.
  3. Aizpildiet tos ar tomātiem uz augšu.
  4. Ielej sālījumu, kas sajaukts ar želatīnu.
  5. Iemērciet pannā, pievienojiet ūdeni un sterilizējiet ne ilgāk kā 10–15 minūtes pēc šķidruma vārīšanās.

Pēc dabiskās dzesēšanas, lai uzglabātu bankas pagrabā vai aukstā telpā, pieliekamais.

Uzmanību! Tomātus želejā bez etiķa var ēst pat cilvēkiem, kuri skābes dēļ ir kontrindicēti marinētiem tomātiem.

Veseli tomāti želatīnā ziemai

Ar šo recepti var saglabāt maza izmēra plūmju tomātus vai pat ķiršu tomātus ar želatīnu. Ļoti maziem tomātiem piemēroti neliela tilpuma, piemēram, 0, 5 litru, un lielākiem bankām var izmantot jebkuru piemērotu konteineru.

Tomātu sastāvs želatīnā ziemā 3 litru burkā:

  • 2 kg tomātu;
  • 1-2 Art. l želatīns;
  • 1 pipars rūgts un salds;
  • garšvielas (lauru, zirņu, malto sarkano un melno piparu, dilles vai ķimenes sēklas);
  • dilles zariņi un pētersīļi uz 1 mazas ķekars;
  • marinādes sastāvdaļas (virtuves sāls - 1 glāze 50 ml, galda etiķis un cukurs 2 glāzes, 1 l ūdens).

Mazo ķiršu tomātu gatavošana ir iespējama saskaņā ar klasisko recepti. Ja tomāti želatīnā konservēti 0, 5 litru burkās, tad tie ir sterilizējami mazāk par 3 litriem - tikai 5-7 minūtes. Tomātus var uzglabāt pagrabā un 0, 5 litru ietilpības ledusskapī.

Ķiršu tomāti želatīnā ar baziliku

Saskaņā ar šo tomātu recepti, želejā tiek izmantots violets baziliks, lai iegūtu augļiem oriģinālu garšu. 3 l burkai būs nepieciešami 3-4 vidēji zariņi. Citas garšvielas nav izmantojamas.

Pārējās sastāvdaļas ir:

  • 2 kg nobriedušu biezu ķiršu tomātu;
  • 1-2 Art. l sausā želatīna;
  • 1 salds dzeltens vai sarkans pipars;
  • sāls - 1 stikls;
  • cukurs un ābolu sidra etiķis, katrs 2 glāzes;
  • 1 l ūdens.

Vārot ķiršu baziliku želejā, jūs varat sekot klasiskajai tehnoloģijai. Stikls būs gatavs lietošanai apmēram 1–2 mēnešu laikā, pēc tam to jau varēs sasniegt un pasniegt.

Kā padarīt tomātus želatīnā ar ķiplokiem

3 litru burkās būs nepieciešams savākt šīs sastāvdaļas:

  • 2 kg tomātu, veseli vai uz pusi vai šķēlēs;
  • 1-2 Art. l želatīns;
  • 1–2 lielu ķiploku galvas;
  • garšvielas (saldie un melnie zirņi, lauru lapas, dilles);
  • marinādes sastāvdaļas (1 l ūdens, cukurs un galds 9% etiķis, 2 glāzes, sāls - 1 stikls).

Šī recepte tomātu ražošanai želejā ir klasika. Ķiploku daiviņas, kas novietotas tomātiem, vienmērīgi jāizplata visu banku tilpumu, liekot tos uz katra tomātu slāņa, lai tie būtu labāk iemērkti ar ķiploku aromātu un garšu. Grieztos tomātus želatīnā uzglabā aukstā un sausā telpā vai mājās paredzētā ledusskapī.

Vienkārša recepte tomātiem želatīnā ziemai

Šī vienkāršā recepte tomātiem želejā ziemai nozīmē zināmu atšķirību starp sagataves sagatavošanu no klasiskās receptes, proti: želatīnu iepriekš nesasmalcina ūdenī, bet to ielej tieši burkās. Sastāvdaļu standarts:

  • 2 kg gatavu tomātu, bet ne pārgatavojušies, tas ir, blīvi un stipri;
  • želatīns - 1-2 ēdamk. l.;
  • 1 gab rūgtens un saldie pipari;
  • 3 ķiploku daiviņas;
  • dilles, lauru lapas, saldie pipari un melnie zirņi;
  • etiķim un cukuram - 2 glāzes, sāls - 1 glāze (tilpums 50 ml), 1 litrs ūdens.

Tomātu sagatavošana želejā ziemai - saskaņā ar klasisko recepti.

Garšīgi tomāti ziemai želatīnā ar papriku

Saldā paprika šajā receptē ir galvenā sastāvdaļa, izņemot tomātus. Tas aizņems 3 l pudeli:

  • 2 kg tomātu;
  • Liels paprika - 2 gab.
  • 1-2 Art. l želatīns;
  • sīpolu rāceņi - 1 gab .;
  • ķiploki - 3-4 daiviņas;
  • dilles, lauru lapas, saldie zirņi, sarkanie un melnie pipari;
  • sastāvdaļas marinādei (etiķis - 1 stikls, sāls un cukurs - 2 katrs, ūdens 1 l).

Klasiskais gatavošanas metode ir piemērota šiem tomātiem. Standarta ir arī konservētu tomātu uzglabāšana želejā, tas ir, tie jāglabā pagrabā vai mājas aukstajā telpā, pilsētas dzīvoklī - aukstākajā vietā vai ledusskapī virtuvē.

Pikanti tomāti želatīnā bez sterilizēšanas

Šī recepte tomātiem zem želatīna atšķiras no citiem, jo ​​sterilizācija pēc tomātu ievietošanas burkās nav piemērojama. Tā vietā tiek izmantota pasterizācijas metode. Un arī tas, ka garšvielu sastāvā ietilpst karsti pipari, dodot augļiem degošu garšu. Produktu saraksts 3 l burkam:

  • 2 kg tomātu, nogatavojušies sarkanā krāsā, vēl nav pilnīgi nogatavojušies vai pat brūni;
  • 1 gab saldie pipari;
  • 1-2 Art. l želatīns;
  • 1–2 lielas čilli pākstis;
  • garšvielas pēc garšas;
  • Marinādes standarta sastāvdaļas.

Pakāpeniska darbību secība:

  1. Garšvielas un sagatavoti tomāti ir izvietoti burkās, kuras vienmēr ir sakarsētas ar tvaiku.
  2. Ielej tos ar vienkāršu verdošu ūdeni, ļaujiet tiem nostāvēties 15–20 minūtes, līdz ūdens sāk atdzist.
  3. Noteciniet to katliņā, vāriet vēlreiz, pievienojiet želatīnu, sāli, cukuru un, vārot, pārlejiet etiķi, samaisiet šķidrumu un nekavējoties noņemiet no karstuma.
  4. Uzlej karstā šķidruma tomātus uz augšu.
  5. Cieši pievelciet ar skārda vākiem vai ieskrūvējiet vāciņus.

Pagrieziet tvertni otrādi, novietojiet uz grīdas vai līdzenas virsmas un pārliecinieties, ka tā ir pārklāta ar siltu, biezu segu. Pēc dienas paņemiet to. Bankas jāglabā pagrabā, pagrabā, jebkurā citā aukstā un sausā telpā, piemēram, kūtī, vasaras virtuvē, dzīvoklī - skapī vai regulārā ledusskapī.

Tomāti želejā ziemai: recepte ar krustnagliņām

Sastāvdaļas ir tādas pašas kā tomātiem želejā, saskaņā ar klasisko recepti, bet garšvielu sastāvu, ko parasti izmanto kodināšanai, papildina ar smaržīgām daiviņām 5-7 gab. uz 3 l burkas. Pārējās garšvielas var ņemt pēc vēlēšanās, pamatojoties uz personiskajām vēlmēm un vēlamo daudzumu. Tomātu pagatavošana želejā, pievienojot krustnagliņas, var būt tradicionāla recepte.

Recepte tomātiem želejā ar jāņogu un ķiršu lapām

Šī recepte tomātu želejā izmanto arī standarta sastāvdaļas un garšvielas, bet arī pievieno upeņu un ķiršu lapas. Tie piešķir konservētiem augļiem savdabīgu smaržu un garšu, padara tos spēcīgus un kraukšķīgus. Par 3 litru burciņa tomātiem želatīnā jums ir nepieciešams ņemt 3 svaigas zaļās lapas no abiem augiem. Gatavā produkta sagatavošanas un uzglabāšanas tehnoloģija ir klasika.

Tomāti želatīnā ar garšvielām

Šo recepti var ieteikt aromātisko tomātu mīļotājiem, jo ​​tā izmanto daudz dažādu garšvielu, kas dod viņiem nemainīgu, neaprakstāmu garšu. Sastāvdaļas ar garšvielām 3 l burkā:

  • 1 ķiploku galviņa;
  • 1 tējk svaigas dilles sēklas;
  • 0, 5 tējk. ķimenes;
  • 1 mazs mārrutku mugurkauls;
  • 3 lauru lapas;
  • melni un saldie zirņi - 5 gab.
  • Krustnagliņa - 2–3 gab.

Papildus šiem augiem un garšvielām, jūs varat pievienot arī dilles, baziliku, selerijas, pētersīļus, cilantro, bet tas nav obligāts. Runājot par pārējo, gan sastāvdaļas, gan tukšās sagatavošanas metode paliek standarta un nemainīgas. Kā attēlā redzami želatīna tomāti, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti.

Kā slēgt ziemas tomātus želatīnā ar sinepēm

Šī recepte ir līdzīga iepriekšējai, jo tās sastāvdaļas ir gandrīz identiskas, un vienīgā atšķirība ir tā, ka garšvielas ir arī sinepju sēklas. Komponenti 3 l burkam:

  • 2 kg gatavu spēcīgu tomātu;
  • 1-2 Art. l želatīns;
  • 1 karsti pipari un 1 salds;
  • 1 mazs ķiploks;
  • sinepes - 1-2 ēdamk. l.;
  • citas garšvielas pēc garšas;
  • sāls, cukurs, etiķis un ūdens marinādei, saskaņā ar klasisko tomātu recepti želatīnā.

Pavārs pēc tradicionālās receptes. Pēc tam, kad burkas ir pilnīgi atdzisušas, uzglabājiet tās vēsā un vienmēr sausā vietā. Lai ēdētu tomātus ar sinepēm želejā, jūs varat sākt ne agrāk kā vienu mēnesi pēc dienas, kad tie tika slēgti.

Secinājums

Tomāti želatīnā - nav pārāk izplatīti mājas konservu ražošanā, bet tomēr ļoti garšīgi un veselīgi uzkodas, ko ikviens var baudīt, rotā ikdienas pusdienas vai vakariņas, kā arī svētku svētki, dod parastajiem ēdieniem savdabīgu garšu un padara to harmoniskāku . Viņu sagatavošana ir ļoti vienkārša, process praktiski neatšķiras no tradicionālo marinētu tomātu pagatavošanas, un tam nav daudz laika, tāpēc jebkuram mājsaimniekam, gan pieredzējušam, gan iesācējam, ir iespējams.