Teschin valodas cukini ar tomātu pastu

Canning ir lielisks veids, kā ziemā saglabāt dārzeņus. Ja tie tiek audzēti ar savām rokām, tad dārzeņu sagatavošana būs diezgan lēta. Bet pat tad, ja jums ir jāiegādājas produkti konserviem, ietaupījumi joprojām būs ievērojami, jo dārzeņu sezonas augstumā visas nepieciešamās sastāvdaļas ir diezgan lētas.

Katrai ģimenei ir savas pārtikas preferences. Tāpēc katrā mājā ziemai novākto konservēto dārzeņu sortiments ir individuāls. Bet ir receptes, ko izmanto gandrīz katra mājsaimniece. Īpaši labi šajā ziņā cukini. Dārzeņiem ir neitrāla garša, kas ļauj no tā pagatavot daudz dažādu ēdienu, sākot no desertiem līdz pikantām uzkodām.

Viens no tiem - Teschin mēle ar tomātu pastu. Dažādās variācijās šie konservi ir ziemā uz galda katrā mājā. Šis dārzeņu salāti ir arī labi, jo to var pagatavot pat vēlā rudenī, jo tam ir piemērots diezgan nobriedis cukini, un tomātu pastas šobrīd ir diezgan dārgas.

Salāti, tas ir asas, tāpat kā krabju mēle. Bet asuma pakāpe izvēlas katru saimnieci pēc jūsu vēlēšanās. Tiem, kas mīl „karstāku” - karstos piparus un ķiplokus var ievietot vairāk, un, ja neitrāla garša ir labāka par kādu, jūs varat veikt ļoti maz šo asu sastāvdaļu, lai konservi nebūtu sabojāti ziemā. Padarīt sagataves ar tādu pašu nosaukumu un baklažānu.

Šo konservēto ēdienu gatavošanas iespējas var būt daudzas. Mainot sastāvdaļu proporcijas un sastāvu, ietekmē gatavā produkta garšu. Lai atrastu ļoti daudzus gadus mīlētu recepti, vispirms jums būs jāizmēģina vairākas dažādas iespējas.

Ļoti asa Tesčina valoda

Šī recepte ir „ugunīgs” ēdiena cienītājiem, tajā ir daudz ķiploku, karstu piparu, tomātu pastas. Konservēšanai paredzētiem produktiem būs nepieciešams:

  • cukini - 2 kg;
  • saldās spalvas - 300 g;
  • ķiploku vidēja izmēra - 3 galvas;
  • karsti pipari - 2 pākstis;
  • tomātu pasta - 400 g;
  • cukurs - 2/3 glāze;
  • rafinēta augu eļļa - 2/3 glāze;
  • sāls - 1, 5 ēdamkarotes;
  • 9% etiķis - 4 ēdamkarotes.

Samaisiet tomātu pastu un ūdeni. Mēs to darām katliņā, kurā tiks sagatavota Tesčina valoda. Mēs sadalām ķiplokus zobos, mizojam, noņemam karstā pipara augšdaļu, sagriež papriku uz pusēm, pilnībā noņem sēklas, kā arī starpsienas, kurām tās ir piestiprinātas. Līdzīgi sagatavojam piparus.

Padoms! Pēdējo darbību vislabāk veikt gumijas cimdi. Karstās piparu kaustiskās sulas var viegli sadedzināt.

Izlejiet visus piparus un ķiplokus, izmantojot gaļas mašīnu, kas izplatīta katliņā. Atnāca cukini. Ja nepieciešams, tiem jābūt labi nomazgātiem, noņemiet ādu, nogrieziet cietos padomus.

Uzmanību! Ražas novākšanai varat izmantot jebkuras pakāpes cukini.

Jaunie augļi ir vieglāk tīrāmi un ātrāk sagatavoti. Bet nobriedušos dārzeņos garša ir izteiktāka.

Tradicionālā cukinīšu forma šajā tukšumā ir iegareni gabali, kas izskatās kā mēles. Taču šāda griešana prasa daudz laika. Ja jūs nevēlaties tērēt to neracionāli, un estētiskais komponents nav svarīgs, jūs varat sagriezt skvošs jebkuras formas gabalos. Galvenais nosacījums ir tāds, ka tiem jābūt pietiekami lieliem, bet tādiem, lai tos būtu ērti ievietot gatavā formā.

Pagatavojiet mūsu mērci ar sāli, pievienojiet cukuru un etiķi, augu eļļu, samaisiet un uzvāriet. Novietojiet cukini cepamā mērcē. Ja tie nav pilnībā ieklāti pannā, jūs varat tos sadalīt partijās un savukārt tos sagaidīt, gaidot, ka iepriekšējā dārzeņu daļa nokārtosies nedaudz.

Uzmanību! Negaidiet, kamēr pirmais cukini cepams - ēdiens tiks sabojāts.

Vārītas plāksnītes ne ilgāk kā 20 minūtes pēc vārīšanas.

Brīdinājums! Nepārsniedziet gatavošanas laiku. Cukini kļūs mīksti un zaudēs savu formu, ēdiens ne tikai izskatīsies nepievilcīgs, bet arī zaudēs savu garšu.

Konservētas konservu kārbas ir jāsagatavo iepriekš. Tos sterilizē sausā veidā. To vislabāk izdarīt cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz apmēram 150 grādiem. Litriem un pusei litru nepieciešams aizvara ātrums 15 minūtes.

Uzmanību! Nenovietojiet cepeškrāsns burkās, uz kurām ūdens nav izžuvis - tās var saplaisāt.

Mēs iesaiņojam sagatavotos salātus bankās, hermētiski, mēs apgriezāmies un apvēršam. Atdzesējot, noņemiet konservētos ēdienus pagrabā vai jebkurā citā vēsā vietā, kur tie tiks uzglabāti.

Bankas pārbauda stingrību.

Teschin valoda ar sinepēm

Šeit, papildus parastajām asajām sastāvdaļām, ir sinepes, kas ēdienam pievieno vēl vairāk pikantu ēdienu. Tas ir paredzēts tiem, kuri ir pieraduši pie pikantu ēdieniem un nevar iedomāties vienu maltīti bez tiem.

Lai sagatavotu ziemas novākšanu, būs nepieciešams:

  • gatavi griezt cukini - 3 kg;
  • tomātu sula - 1, 4 l;
  • tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
  • Bulgārijas pipari - 3 gab .;
  • karsti pipari - 3 gab .;
  • mizoti ķiploku daiviņas - 100 g;
  • gatavas sinepes - 1 ēdamkarote;
  • cukurs - 1 glāze;
  • sāls - 3 ēdamkarotes;
  • 9% etiķis - 4 ēdamkarotes.

Mani dārzeņi. Mēs sagriežam kabačus uz pusēm horizontāli un pēc tam uz šķēlītēm ar biezumu 1, 5 cm un garumu 10 cm.

Padoms! Par šo recepti vislabāk lietot mazus, nenogatavojušus dārzeņus, apmēram 20 cm garus.

Katliņā samaisiet tomātu sastāvdaļas, sāli, pievienojiet cukuru, pārlejiet etiķi, pievienojiet augu eļļu, lieciet sinepes. Sasmalciniet ķiplokus. To pašu darām ar papriku, noņemot sēklas no tām. Ievietojiet visu mērcē. Uzsildiet to līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet vārītus cukini, uzklājiet kārtiņu līdz vārīšanās temperatūrai. Maigi sajauciet, cenšoties nesalauzt cukini. Vāra dārzeņu maisījumu apmēram 40 minūtes.

Uzmanību! Vārīšanas laiks ir atkarīgs no cukini gatavības pakāpes. Jaunie augļi gatavo ātrāk nekā vecie.

Sausās un sterilizētās burkās ielieciet cukini un ieliet mērci uz pleciem. Nekavējoties izvelciet un izolējiet vienu dienu.

Tiem, kas mīl šo salātu, bet nevēlas vai nevar ēst pārāk pikantus ēdienus veselības apsvērumu dēļ, ir saudzējoša iespēja ar mērenu pikantu.

Teschin valoda ir mēreni akūta

Tas prasīs:

  • cukini - 2 kg;
  • paprika - 500 g;
  • karsti pipari - 1 gab.
  • ķiploki - 1 galva;
  • cukurs - 250 g;
  • sāļi - 80 g;
  • etiķis 9% - 50 ml;
  • tomātu pasta - 250 ml;
  • ūdens - 0, 5 litri;
  • pēc izvēles - smaržīgi pipari, kardamons, krustnagliņas.

Tomātu pasta jāsajauc ar ūdeni. Mēs ieliekam podu, lai iesildītos. Tajā pašā laikā mēs tīrām un karbonizējam liellopus un abus piparu veidus.

Padoms! Karstu piparu sēklas ir daudz asākas nekā miesa. Konservēto produktu asumam jūs nevarat tos tīrīt. Ja vēlaties, lai trauks nebūtu asas, pārliecinieties, ka noņemat ne tikai sēklas, bet arī starpsienas, kurām tās ir pievienotas.

Pievienojiet visu pannai. Kaut mērce ir vārot, nomazgāt, tīrīt skvošs un sagriež plānās plāksnēs, līdzīgi mēlēm. Mēs pievienojam pārējās sastāvdaļas normai. Tiklīdz mērce vārās, lieciet cukini. Vāra kārtiņu vajag pusstundu. Sagatavojam gatavu tesču mēli sausās sterilizētās kārbās.

Tas ir svarīgi! Pirmkārt, bankām ir jāsadala cietās sastāvdaļas un pēc tam jāievieto mērce, kurai pilnībā jāsedz dārzeņi.

Tie ir jāapgriež, izmantojot sterilizētus vāciņus, apgriežot, lai pārbaudītu blīvumu un pareizi iesaiņotu. Pēc dienas mēs nododam bankas pastāvīgai glabāšanai aukstumā.

Visbeidzot, vēl viena recepte, kurā tomātu pasta pārsteidzoši daudz. Tas nodrošina bagātīgu tomātu garšu. Tomāti ir noderīgi dārzeņi, ar termisko apstrādi lielākā daļa to medikamentu tiek saglabātas.

Tomātu tešīna valoda

Šajā receptē ir daudz pikantu sastāvdaļu, tāpēc ēdiens ir domāts tiem, kam patīk pikantā pārtika.

Mums būs nepieciešams:

  • cukini - 3 kg;
  • karsti pipari - 4 gab .;
  • paprika - 5 gabali;
  • ķiploki mizoti - 100g;
  • 1 glāze cukura un augu eļļas;
  • sāls - 4 ēdamk. karotes;
  • etiķis 9% - 3 ēd.k. karotes;
  • tomātu pasta - 900 g;
  • ūdens - 1l.

Sajauc ūdeni un tomātu pastu. Bieza mērce vārīties. Izšķīdiniet tajā cukuru un sāli, pagatavojiet ar augu eļļu un etiķi. Ar gaļas mašīnām mēs griezam garneles un mizotus papriku. Nosūtiet tos uz katliņa. Nogrieziet sagrieztas cukini sagrieztas šķēlītes vai vidēja izmēra šķēles un ievietojiet biezā mērcē. Gatavo krājumus 40 minūtes.

Uzmanību! Šīs receptes mērce ir diezgan bieza. Lai dārzeņu maisījums nedeg, tas bieži ir jāsamaisa.

Izkaisīt cukini uz gatavām kārbām un pārlejiet ar mērci. Tūlīt aizveriet hermētiski. Konservēti pārtikas produkti jāiesaiņo silti 24 stundas.

Secinājums

Dzimtā valoda ir universāla ziemas raža, ko var sagatavot jebkurā formā - asu vai nē. Bet lai kāda būtu viņa, viņai nevajadzētu stāvēt ilgi. Šo garšīgo un karsto un auksto ēdienu vispirms ēd.