Marinēti zaļie tomāti ar pipariem ir viena no mājās gatavotu produktu iespējām. Labāk toksisko vielu augstā satura dēļ labāk neizmantot piesātināto zaļo toni, kā arī pārāk mazus augļus.

Zaļie tomāti un piparu marinēšanas receptes

Marinētas sagataves iegūst, sagriežot dārzeņus, pievienojot eļļu, sāli un etiķi. Uzkodas tiek pagatavotas, izmantojot marinādi, kas ir ielej dārzeņu sastāvdaļas.

Pepper Receptes

Ar paprikas papīra palīdzību iegūstiet saldu garšu. Turklāt jums būs nepieciešamas citas sastāvdaļas - sīpoli, burkāni, ķiploki.

Recepte bez vārīšanas

Neapstrādātiem dārzeņiem, kas nav pakļauti siltumam, ir maksimāli izdevīgas īpašības. Lai pagarinātu uzglabāšanas ilgumu, vispirms bankām ir jāsterilizē.

Bez termiskās apstrādes tomātus ar papriku sagatavo šādi:

1. Nenobriedušiem tomātiem jābūt mazgātiem un sadalītiem ceturtdaļās.
2. Tad iegūto masu pārklāt ar sāli un atstāj uz pāris stundām. Tas veicina sulas sekrēciju un mazina rūgtumu.
3. Kilograms paprikas tiek iztīrīts no sēklām un sagriež pusgredzenos.
4. Kilograms sīpolu jāsadala kubiņos.
5. Šķidrums tiek izvadīts no tomātiem un tiem pievieno citus dārzeņus.
6. Sastāvdaļas jāsamaisa, pievienojot sāli (pusglāzi) un granulētu cukuru (3/4 tasi).
7. Marinēšanai nepieciešams pievienot etiķa (pusi tasi) un augu eļļas maisījumu (0, 3 l).
8. Dārzeņu masu sadala starp bankām, kas ir sterilizētas un aizzīmogotas ar vākiem.

Marinēšana eļļā

Dārzeņu marinēšanai varat izmantot olīvu un saulespuķu eļļu. Šajā gadījumā gatavošanas rīkojums būs noteikta forma:

1. Mīkstus nenobriedušus tomātus (4 kg) sagriež gredzenos.
2. Kilograms paprikas tiek sasmalcināts pusgredzenos.
3. Ķiploku galvu iztīra un krustnagliņas sagriež šķīvītēs.
4. Līdzīgs daudzums sīpolu un burkānu ir nepieciešams sagriezt plānās bāros.
5. Sastāvdaļas sajauc un pārklāj ar glāzi sāls.
6. 6 stundu laikā jāgaida, lai izvēlētos sulu, kuru vēlaties iztukšot.
7. Uz plīts ievietojiet siltu augu eļļu (2 glāzes).
8. Augu eļļu ielej ar karstu eļļu, pārliecinieties, ka piepilda glāzi cukura.
9. Vārīti salāti karstās formās, kas novietoti uz bankām.
10. Tās pasterizē verdoša ūdens pannā 10 minūtes.
11. Tad jums ir jāpārvelk konteineri ar vākiem un pēc atdzesēšanas jānovieto vēsā vietā.

Dažādas uzkodas

Garšīgus uzkodas iegūst, izmantojot dažādus sezonas dārzeņus un augļus. Šajā receptē papildus zaļajiem tomātiem tiek izmantoti bulgāru pipari un āboli.

Uzkodu "Assorted" gatavošanas procedūra ir šāda:

1. Rūpīgi jānomazgā kilograms neattīrītu tomātu, jo tie ir marinēti veseli.
2. Divus ābolus sagriež ceturtdaļās, jāsagriež kodols.
3. Bulgārijas piparus sagriež plānās sloksnēs.
4. Trīs litru burka, kas piepildīta ar tomātiem, pipariem un āboliem, pievieno 4 ķiploku daiviņas.
5. Verdošu ūdeni ielej burkā, tur vienu stundu un nosusina. Tad procedūra tiek atkārtota tajā pašā secībā.
6. Lai iegūtu dārzeņu marinādi, vispirms vāra litru ūdens, kur nepieciešams uzpildīt 50 g cukura un 30 g sāls.
7. Kad process sāk vārīties, jums jāgaida pāris minūtes un jāizslēdz flīze.
8. Ielej marinādi un 0, 1 l etiķa.
9. No garšvielām jūs varat izvēlēties zirņus un krustnagliņas.
10. Konteineri tiek noslēgti ar vākiem un novietoti zem vākiem, līdz tie pilnībā atdziest.

Karstā piparu receptes

Bitter pipari uzkodas kļūst asākas. Strādājot ar viņu, ieteicams lietot cimdus, lai izvairītos no ādas kairinājuma.

Recepte ar ķiplokiem un zaļumiem

Vieglākais veids, kā zaļus tomātus konservēt ar ķiplokiem un zaļumiem. Vārīšanas procedūra ir šāda:

1. Kilogramu nenogatavojušos tomātus sagriež mazās šķēlītēs.
2. Čilli piparu sasmalcināti gredzeni.
3. Pētot pētersīļus un cilantro (vienu ķekaru).
4. Četras ķiploku daiviņas ievietotas presē.
5. Sastāvdaļas tiek kombinētas vienā un tajā pašā traukā, jūs varat izmantot stikla burkā vai emaljē.
6. Dārzeņiem ielej ēdamkaroti galda sāls un divas karotes cukura.
7. Marinēšanai pievienojiet divas ēdamkarotes etiķa.
8. Naktī bankas paliek ledusskapī, pēc tam uz galda var pasniegt konservētus dārzeņus.

Pildīti tomāti ar ķiplokiem

Neparastā skatījumā ir zaļo tomātu uzkodas, kas pildītas ar ķiplokiem un zaļumiem. Tās sagatavošanas recepte ir šāda:

1. Neapstrādāti tomāti (10 gab.) Nepieciešams tos mazgāt un sagriezt.
2. Ķiploki tiek mizoti un sadalīti krustnagliņās. Viņiem būs nepieciešami 14 gab. Katru krustnagliņu sagriež uz pusēm.
3. Smalki sagriezti pētersīļi un dilles.
4. Tomāti ir pildīti ar ķiplokiem (2 gabali uz gabalu) un zaļumiem.
5. Bitter pipari sagriež pusgredzenos.
6. Piparus, atlikušos zaļumus un ķiplokus novieto sterilizētā burkas apakšā, tad tas ir piepildīts ar tomātiem.
7. Uz uguns tiek likts ūdens (3 litri), tajā ielej 70 g granulētā cukura un rupja sāls.
8. No garšvielām izmanto žāvētas krustnagliņas un piparus (5 gab.).
9. Ja šķidrums sāk vārīties, pievienojiet 200 ml etiķa.
10. Vārīšanas marināde ielej tvertnes saturu.
11. Ir nepieciešams aizzīmogot trauku ar dzelzs vāku.
12. Dārzeņi ir marinēti aukstumā.

Pildīti tomāti ar ķiplokiem un mārrutkiem

Citu pildījumu veidu tomātu pildīšanai iegūst, apvienojot vairākas sastāvdaļas vienlaicīgi: karstos piparus, ķiplokus un mārrutkus. Vārīšanas secība ietver šādu darbību secību:

1. Neapstrādāti tomāti (5 kg) jānomazgā un jāievieto līdz vidum.
2. Par pildījumu, karbonāde mārrutku saknes, krustnagliņas no ķiploku galvas un čili pipari. Tos var ritināt gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Pildījumu ievieto tomātos, kas ievietoti stikla burkās.
4. Marinēšanai vāriet 2 litrus ūdens, izšķīdiniet tajā cukuru (1 glāze) un sāli (50 g).
5. Pēc izņemšanas no plāksnes marinādei pievieno 0, 2 l etiķi.
6. Piepildiet stikla traukus, kas pēc tam jāaizver ar polietilēna vākiem.

Kombinētās receptes

Bulgārijas un karstos piparus izmanto dārzeņu salātu ražošanai. Kombinācijā ar zaļajiem tomātiem tiek pievienoti galvenie ēdieni.

Korejiešu uzkodas

Pikantā uzkoda atgādina korejiešu ēdienus, kuros dominē garšvielas. Tas ir sagatavots saskaņā ar konkrētu algoritmu:

1. Neapstrādāti tomāti (12 gab.) Izgriezt patvaļīgi.
2. Divus saldos piparus sagriež sīkos gabaliņos, vispirms noņemot sēklas un starpsienas.
3. Ķiploki (6 krustnagliņas) tiek nodoti presē.
4. Karstie pipari sagriež pusgredzenus. Svaigu piparu vietā varat izmantot maltos sarkanos piparus, kam vajadzēs 10 g.
5. Sastāvdaļas sajauc, pievieno nelielu karoti sāli un divas ēdamkarotes granulētā cukura.
6. Gatavie salāti tiek uzklāti uz sterilizētām bankām.
7. Uzglabājiet uzkodu, kas nepieciešama ledusskapī.

Recepte ar burkāniem un sīpoliem

Garšīgi salāti, apvienojot vairākas dārzeņu sastāvdaļas, iegūst aukstu metodi. Lai saglabātu sagatavi visu ziemu, ir nepieciešams sterilizēt burkas.

Šāda recepte ir šāda darbību secība:

1. Nelobīti tomāti, kas sver 3 kg gabalos.
2. Ar korejiešu rīvei tiek sarauts mārciņas.
3. Trīs sīpoli sagriež plānus pusgredzenus.
4. Trīs ķiploku galvas ir jāsadala šķēlītēs un jāreģistrē uz smalka rīve.
5. Kilogramu saldo piparu sagriež sloksnēs.
6. Čilli (2 gab.) Nepieciešams smalki sagriezt.
7. Dārzeņu sastāvdaļas ir sajauktas, tām jāpievieno glāze granulēta cukura un trīs lielas karotes sāls.
8. Tad dārzeņus ielej ar glāzi augu eļļas un pusi glāzi 9% etiķa.
9. Salāti tiek atstāti marinēt pusstundu.
10. Lai uzglabātu sagataves, būs nepieciešamas stikla burkas, kas sterilizētas krāsnī.
11. Ūdens ielej dziļā katliņā un kārbās iegremdē tā, lai šķidrums tos aizsegtu līdz kaklam.
12. 20 minūtes konteinerus sterilizē ar zemu siltumu, tad pārklāj ar vākiem.

Recepte ar kāpostiem un gurķiem

Sezonas beigās šajā periodā nogatavojas konservēti dārzeņi. Lai marinētu dārzeņus, jāievēro šāds algoritms:

1. Zaļie tomāti (0, 1 kg) sagriež kubiņos.
2. Bulgārijas un karstie pipari (katrs 1 gab.) Sasmalcināti pusgredzenos. Vispirms jums no tām jāizņem sēklas.
3. Gurķi (0, 1 kg) sagriezti stieņos. Aizauguši dārzeņi ir mizoti.
4. Nelielu burkānu sagriež plānās salmiņās.
5. Kāpostus (0, 15 kg) vajadzētu sasmalcināt šaurās sloksnēs.
6. Viens sīpols sagriež pusgredzenos.
7. Ķiploku daiviņa tiek nodota presē.
8. Sastāvdaļas sajauc, pēc tam atstāj uz stundu, lai parādās sula.
9. Tara ar dārzeņiem uzliek uguni. Dārzeņiem jābūt labi sasildītiem. Maisījums nav vārīts.
10. Pirms konservēšanas pievienojiet pusi ēdamkarotes etiķa un pāris karotes eļļas.
11. Dārzeņu masu sadala starp bankām, kuras sterilizē traukos ar verdošu ūdeni un aizveras ar dzelzs vākiem.

Secinājums

Zaļos tomātus ar pipariem var marinēt dažādos veidos. Dārzeņi tiek ņemti neapstrādāti vai vārīti. Viena no iespējām ir tomātu pildīšana ar ķiplokiem un pipariem. Sagataves gabals ir sterilizējams un noslēgts ar atslēgu.