Augļu saglabāšana savā sulā ir bijusi zināma jau ilgu laiku un kopš neatminamiem laikiem ir bijusi visvienkāršākā un tajā pašā laikā dabiskākā un veselībai draudzīgākā saglabāšanas forma, pat pirms saldētavu izgudrošanas.
Aprikozes, kas novāktas līdzīgā veidā, saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu un oriģinālā produkta garšu, ir universālas turpmākajā lietošanā, un tās var ēst pat diabētiķi, jo dažās receptēs nav cukura.
Labākās aprikožu receptes savās sulās
Šajā rakstā jūs varat atrast un novērtēt dažādas receptes, ko izmanto aprikozes gatavošanai savā sulā.
Šķēles
Visbiežāk tradicionālā un populāra recepte aprikožu ražošanai savā sulā ir šāda.
1 kg aprikožu bez sēklām tiek ņemti 300-400 grami cukura.
Pirmkārt, no sagatavotajiem augļiem ir jānoņem kauli. Dariet to parastajā veidā, sagriežot vai pat sadalot augļus uz pusēm. Atkarībā no jūsu estētiskajām preferencēm jūs varat atstāt aprikozes pusi vai saglabāt tos vēl divos gabaliņos, iegūstot ceturtdaļas šķēles.
Tad viņi pirms laika ņem sausus, sterilizētus burkus un aizpilda tos ar aprikožu šķēlītēm, vienlaicīgi tos apkaisa ar cukuru.
Padoms! Lai cukurs tiktu sadalīts vienmērīgi visās bankās, vislabāk to izdarīt vienlaicīgi (vienā karotē cukura visās bankās, otrā - visās bankās utt.), Ņemot vērā, ka aptuveni 300 grami augļu ir iekļauti vienā litra burkā.Veicot aprikozes burkas, ieteicams periodiski viegli sakratīt augļus tā, lai augļi būtu iepakoti ar maksimālo blīvumu. Uzpildītas kārbas tiek pārklātas ar vieglu audumu un ievietotas vēsā vietā 12-24 stundas.
Tā kā aprikozes cukura infūzijas procesā ievieto sulu un burkās tiek atbrīvota brīva telpa, to var aizpildīt divos veidos:
- Vai ļaujiet kādas kārbas saturam aizpildīt brīvo vietu citās bankās.
- Vai arī iepriekš nelielā bļodā atstājiet aprikozes šķēlītes ar cukuru infūzijām un izmantojiet tos nākamajā dienā, lai aizpildītu tukšo vietu burkās.
Pēc tam, kad pagājis vajadzīgais laiks, piepildiet burkas ar cukuru gandrīz līdz malām un ievietojiet katliņā ar ūdeni sterilizācijai. Ja nepieciešams, sterilizāciju var veikt arī aerogrilā, krāsnī un mikroviļņu krāsnī, jo tas ir ērtāks kādam. Pusstundu burkās pietiek, lai sterilizētu 10 minūtes, un litros - 15 minūtes. Tūlīt pēc sterilizācijas pabeigšanas izspiediet burkas ar vākiem un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
Bez sterilizēšanas
Ja jūs nevēlaties apgrūtināt ar aprikozēm piepildīto kārbu sterilizāciju, jūs varat darīt citādi. Pēc izdalīšanās no kauliem aprikozes sagriež šķēlītēs, kas ir jums ērtas (jūs varat atstāt pusītes) un novietot piemērotā lieluma pannā vai bļodā, vienlaicīgi smidzinot ar cukuru. 300 kg cukura tiek ņemts par 1 kg mizoti augļi. Pannu noslēdz ar vāku un viss ir atstāts uz nakti vai 12 stundas vēsā vietā.
No rīta uz lēnas uguns tiek likts katliņš ar aprikozēm un pēc vārīšanas 200 g apelsīna mīkstuma. Ar nepārtrauktu maisīšanu aprikozes maisījums ar cukuru un apelsīnu tiek vārīts apmēram 5 minūtes. Karstumā augļu maisījums tiek ievietots sterilās burkās, katrai burkai tiek pievienota plaucēta piparmētru lapa aromātam, un burkas ir aizvērtas ar vākiem. Ielieciet uzglabāšanu pagrabā vai ledusskapī.
Iegūtais preparāts ir ideāli piemērots Ziemassvētku vai Jaungada ēdieniem.
Bez cukura
Šī recepte rada aprikozes, kas ir pēc iespējas dabiskākas un ko var ēst pat tie, kas dažādu iemeslu dēļ nespēj izturēt cukuru.
Par 1 kg aprikožu ņem 200 gramus ūdens.
Augļi tradicionāli tiek sagriezti pusēs, kauli tiek noņemti. Augļi tiek ievietoti katliņā un pievienots auksts ūdens. Pirms vārīšanas viss tiek uzkarsēts. Siltums tiek samazināts līdz minimumam, nosedz ar vāku un periodiski ieskatās pannā, gaidot, ka sula sāks izcelties. Tiklīdz sula izceļas, produkts tiek uzskatīts par gatavu. Tad izvēle ir jūsu: vai nu nekavējoties uzklāt aprikozes uz bankām un sākt sterilizāciju vai mēģiniet vāra augļus līdz mīkstināšanai.
Bez sterilizācijas ar šo metodi aprikozes izgatavošanai savā sulā nevar darīt. Tas parasti notiek 10 vai 15 minūtes atkarībā no kārbu tilpuma.
Slovāku valodā
Ja jums nav ilgstošas iespējas pieprasīt augļus ar cukuru, tad ir ābolu ātrās gatavošanas recepte savā sulā. Visu ražošanas laiku jūs ne vairāk kā 20-30 minūtes. 1 kg mizoti aprikozes ir jāsagatavo 200 g pulverveida cukura.
Aprikožu pusītes ievieto burkās, cik vien iespējams cieši sasmalcinātas, piepildītas ar cukuru un katram burkam pievieno vārītu aukstu ūdeni tā, lai kopējais šķidruma līmenis nesasniegtu 1-1, 5 cm no kakla. Pēc tam kārbas tiek pārklātas ar vākiem un sterilizētas verdošā ūdenī, kura līmenim jāsasniedz no ārpuses līdz kārbu pakaramajiem, apmēram 10 minūtes.
Bankas nekavējoties pagriež vākus un atdzesē lielā traukā ar ūdeni, kas periodiski jāiepilda aukstā ūdenī.
Bez termiskās apstrādes
Šī recepte būtu vērsta uz ātru un oriģinālu risinājumu mīļotājiem. Turklāt aprikozes, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti savās sulās, neatšķiras no svaigiem augļiem, izņemot cukura pievienošanu.
Saskaņā ar recepti jums vajadzētu gatavot:
- 1 kg mizoti aprikozes
- 250 g cukura
- Ēdamkarote degvīna
Skalo aprikozes, sausas, ja nepieciešams, atbrīvojas no kauliem, sagriež ceturtdaļās. Pēc tam uzklājiet uz sterilām sausām burkām, izlejot cukuru. Saglabājiet burkas vismaz 12 stundas atdzist. Nākamajā dienā izgrieziet papīra lokus, kuru diametrs ir 1 cm lielāks nekā kārbu caurumu diametrs. Piesātināt šos apļus ar degvīnu. Uzlieciet tos uz kārbas kakla virspusē, aizverot ar vārītu plastmasas vāku. Saglabājiet sagatavi vēsā vietā.
Noderīgi padomi
Apgriežot aprikozes savā sulā, jums būs daudz prieka, ja neaizmirsīsiet sekot šādiem noderīgiem padomiem:
- Aprikozes šai sagatavošanas metodei var būt jebkuras pakāpes un izmēra. Bet, ja izmantojat cukuru konservēšanai, labāk ir ņemt grūtāk, pat nedaudz nesagrieztos augļus. Ja jūs veicat sagataves bez cukura, mēģiniet izmantot visprecīzākās, sulīgākās un saldākās aprikozes.
- Sagatavošana neprasa lielu daudzumu cukura no jums vai iepriecinās jūs ar pilnīgu prombūtni - vēl rūpīgāk ir jāārstē augļu un kārbu tīrīšanas procedūras no piesārņojuma un to sterilizēšanas.
- Izmantojiet tikai emaljētus vai nerūsējošus ēdienus. Alumīnija tvertņu izmantošana augļu novākšanai ir izslēgta.
- Lai aprikozes gatavajā formā izskatītos pēc iespējas pievilcīgākas, nevajag slinks, lai sagrieztu augļus uz pusēm, lai noņemtu kaulus, un nevis sasmalciniet tos.
Secinājums
No dažādām labākajām receptēm aprikožu gatavošanai savās sulās, pat picky gardēdis varēs izvēlēties sev piemērotu.