Tomāti ar selerijām ziemai - viens no populārākajiem veidiem, kā apstrādāt vasaras dārzeņu ražu. Mājas konservi ļauj eksperimentēt, attīstīt savu īpašo aromātu un garšu, kā arī nodot tā ražošanas noslēpumu kā ģimenes mantojumu. Tāpēc, ieslēdzot sevi ar tradicionālajām receptēm, varat izveidot savu unikālo sagatavošanos ziemai.

Noteikumi par tomātu konservēšanu ar selerijām

Noslēpumi par marinētiem tomātiem ar selerijām ziemai, kas palīdz veidot apetīti un garšīgu mājas gatavošanos ziemai:

1. Saglabāšanai priekšroka jādod elastīgiem tomātiem bez atšķirīgām deformācijām un bojājumiem, kas atšķiras vidējā lielumā.
2. Lai iegūtu augļu integritāti un pasargātu tos no krekinga, receptei ir nepieciešami tomātu uzklāšana ar zobu bakstāmo, iesmu vai dakšiņu palīdzību.
3. Konteineri pirms konservēšanas ir sterilizējami, izmantojot jebkuru ērtu metodi, un vāciņus vāra vismaz 5 minūtes.
4. Saskaņā ar recepti, pēc kārbu aizvēršanas, tie ir jāapgriež otrādi, un tiem būtu jāizveido silti apstākļi, kas pārklāti ar segu. Tas ilgi nodrošinās griešanās drošību.

Klasiskā tomātu recepte ar seleriju

Tradicionālā mājās gatavota recepte ziemai, kuru katrai ģimenei dod priekšroku, pārsteidz ar savu sulīgumu un garšīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 2 litri ūdens;
• 2 ēdamk. l sāļi;
• 3 ķekari selerijas;
• 2 ēdamk. l cukurs;
• 5 ķiploku daiviņas;
• zaļumi pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Pēc ķiplokiem, selerijām un zaļumiem, kas izvēlēti apakšā, tomāti jāievieto kārbās.
2. Ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm, pārklāj ar vāku.
3. Pēc laika ielej ūdeni, lai vārītu, tad ielej burkās vēlreiz un atstāj vēl 20 minūtes.
4. Vēlreiz ielej ūdeni un vāra, jau pievienojot cukuru un sāli.
5. Piepildiet burkas ar karstu marinādi, pēc tam aizveriet tos un pagrieziet tos otrādi, sasildiet, līdz tie ir pilnīgi atdzist.

Ātri tomāti ar ķiplokiem un selerijām

Tomāti, marinēti ar ķiplokiem un seleriju - viena no receptēm ziemas spinēšanai - visiem jūsu iecienītajiem dārzeņiem, kas padarīs dažādas ēdienkartes. Saskaņā ar šo recepti dārzeņi ir ļoti smaržīgi, uzreiz pamodinot apetīti. Piemērots ne tikai dienas galdam, bet arī svinīgam ēdienam.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• ķiploki ar ātrumu 1 zobu uz viena dārzeņa;
• 1 ķekars selerijas;
• 1 ķekars dilles;
• 2 ēdamk. l sāļi;
• garšvielas

Kā veikt pēc receptes:

1. Grieziet tomātus uz tomātu kātiem un ievietojiet tiem ķiploku daiviņas.
2. Piepildiet sagatavotos konteinerus ar dārzeņiem un novietojiet selerijas, dilles uz augšu, ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.
3. Vāriet ūdeni ar sāli, vāriet uz pāris minūtēm, pēc tam iepildiet tvertnes ar iegūto sālījumu.
4. Turpiniet cieši pieguļošos vāciņus. Kad ziemas griešanās ir gatava, ir jāizveido silti apstākļi tās dzesēšanai.

Saldie tomāti ar seleriju

Šāds smaržīgs gatavošanās ziemai vairāk nekā vienu reizi palīdzēs saimniecei. Tas ir sagatavots bez jebkādām grūtībām, un tā rezultātā vasaras dārzeņi dos svinīgu izskatu garlaicīgajai ikdienas ēdienkartei.

Komponenti uz 3 litru burkas:

• tomāti;
• 1 gab Bulgārijas pipari;
• 4 gab mazi sīpoli;
• 3 ķekaru selerijas lapas;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 200 g cukura;
• 80 ml etiķskābes;
• garšvielas, koncentrējoties uz jūsu garšu.

Kā veikt pēc receptes:

1. Izplatiet nejauši visus dārzeņus burkā, nesagriežot sīpolus, ievietojiet tos veselos.
2. Ielej verdošu ūdeni un atstāj.
3. Pēc pusstundas ielej ūdeni atsevišķā traukā un pievienojiet sāli, cukuru un pagatavojiet vēl dažas minūtes.
4. Pirms jūs iepildāt burkas ar marinādi, jāpievieno etiķis un pēc tam pievienojiet garšvielas. Tad pievienojiet karstu marinējumu un korķi. Spin ziemā vajag patvērumu, lai to pilnībā atdzesētu.

Tomāti ziemai ar seleriju: recepte ar papriku

Brīnišķīga uzkoda ziemai sniegs atdzist vakarus, jo tās neparastais aromāts, svaigums un aromāts neatstās nevienu vienaldzīgu. Šī recepte tiek novērtēta par tās unikālo garšu, ko daudzi cilvēki atceras kopš bērnības.

Komponenti uz 3 litru burkas:

• 2 kg tomātu;
• 100 g selerijas saknes;
• 2 paprikas;
• 2 zobu. ķiploki;
• 2 lauru lapas;
• 2 litri ūdens;
• 2 ēdamk. l cukurs;
• 2 ēdamk. l sāļi;
• 4 ēdamk. l etiķis;
• garšvielas.

Kā veikt pēc receptes:

1. Ievietojiet burkas apakšu ar ķiplokiem, sagrieztiem sakņu dārzeņiem, lauru lapām un garšvielām pēc garšas.
2. Kompakti tomātus ievieto burkā ar papriku, sagrieztu šķēlītēs.
3. Ielej verdošu ūdeni un atstāj.
4. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni citā traukā, pagatavojiet ar cukuru un sāli. Pēc vārīšanas izņemiet no karstuma.
5. Uzklājiet dārzeņus ar karstu marinējumu, pagatavojiet ar etiķi un centrifugējiet.
6. Ielieciet burku otrādi, pārklājiet ar segu, līdz atdzist, lai dārzeņi tiktu marinēti.

Tomāti ar selerijām, ķiplokiem, sinepēm un koriandru

Šis ziemas gatavošanas pavārs ir ļoti vienkāršs. Šī recepte sabojās patiesos gardēžus, gan ar izsmalcinātu garšu, gan smalku sinepju un koriandra mājienu.

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 500 g stiebru selerijas;
• 20 g koriandra;
• 6 dilles lietussargi;
• 30 grami sinepju pupiņu;
• 4 lauru lapas;
• 50 g sāls;
• 60 g cukura;
• 30 grami etiķa;
• 2 litri ūdens.

Kā veikt pēc receptes:

1. Tomāti mazgā. Jābūt sinepju sēklām un koriandram sausā pannā 3 minūtes. Laurel atstāj uz 1 minūti verdošā ūdenī.
2. Ievietojiet burkas dibenu ar koriandra, sinepju, lauru lapu, dilles lietussargu, kubiņos audzētu stublāju un dažu tā lapu sēklām.
3. Tad uzklājiet tomātus uz augšu un zaļumus uz augšu.
4. Ielejiet verdoša ūdens saturu ceturtdaļu stundu. Pabeidzot laiku, noteciniet ūdeni, kas piepildīts ar sāli, cukuru un vāriet 5 minūtes. Noņemiet no plīts, pievienojiet etiķi un piepildiet burkas ar sālījumu.
5. Pēc 20 minūtēm ievietojiet sterilizētu un aizveriet.
6. Nolieciet konteinerus ar kaklu. Aptiniet ar segu un atstājiet atdzist.

Kā marinēt tomātus ar seleriju bez etiķa

Tomātu sālīšana ar selerijām ziemai bez etiķa tiek uzskatīta par prioritāti tiem, kas rūpējas par pareizu uzturu vai nepanes etiķi. Šajā izpildījumā tomāti sniedz lielisku īpašību prieku un būs labākais papildinājums jebkurai tabulai. Ar šo recepti, jūs nevarat baidīties no problēmām ar vītā vērpjot.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 2-3 seleriju saišķi;
• 5 zobs. ķiploki;
• 3 gab lauru lapas;
• 5 gab pipari;
• 100 g sāls.

Kā veikt pēc receptes:

1. Kompaktiski izplatīt tomātus bankās.
2. Pārklājiet ar atlikušajiem augu produktiem.
3. Apkaisiet saturu ar sāli un pārlejiet ar aukstu vārītu ūdeni.
4. Aizveriet cieši, izmantojot kaprona vākus un ievietojiet to aukstā, tumšā telpā.

Tomāti ar zaļiem selerijām ziemā

Labas uzkodas ziemai dažādām brīvdienām un pieticīgām ģimenes vakariņām. Šī recepte vienmēr ir populāra saimnieku vidū.

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 3 ķekari zaļo seleriju;
• 4 zobs. ķiploki;
• 3 lauru lapas;
• karstie pipari pēc garšas;
• 2 ēdamk. l cukurs;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 1 ēd.k. l etiķis.

Kā veikt pēc receptes:

1. Burkas apakšā izvietojiet lapu lauru lapu, piparus, ķiplokus. Pēc tam sakārtojiet tomātu slāņus un sasmalcinātus selerijas kakla malā.
2. Vāra ūdeni un pārlej dārzeņus burkās. Nosedziet vākus un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
3. Noteciniet ūdeni atsevišķā traukā, lai vārītu, garšotu ar sāli un cukuru.
4. Ielej sālījumu burkās un, pievienojot etiķi, nosedz ar vākiem.

Tomāti ziemai ar selerijām, ķiplokiem un karstajiem pipariem

Tomātu ar ķiploku un seleriju recepte ziemai, pievienojot karstos piparus, noteikti papildinās kulinārijas cūciņu banku. Šāda vērpuma patīkamais aromāts un harmoniska garša iepriecinās visprasīgākos un prasīgākos garšīgo ēdienu cienītājus.

Komponenti uz 3 litru burkas:

• 2 kg tomātu;
• 60 g sāls;
• 100 g cukura;
• 3-4 zobi. ķiploki;
• 3 gab lauru lapas;
• 1 pod karstu piparu;
• 2 ķekari selerijas;
• 40 ml etiķa (9%);
• ūdens;
• garšvielas

Kā veikt pēc receptes:

1. Žāvēti tomāti mazgāti zem auksta ūdens. Tad sagatavoti dārzeņi kompakts gulēja burkā, kas pēc tam ielej verdošu ūdeni. Ļaujiet stāvēt 15 minūtes.
2. Ir jānomazgā karsti pipari, lai likvidētu kātiņu, un ķiploki, kas atbrīvoti no mizas, sagriež šķēlītēs.
3. Laika beigās, noteciniet ūdeni citā traukā, ar kuru apvienot sāli, etiķi un cukuru.
4. Pirms vārīšanas nosūtiet sastāvu uz plīts, pēc tam pārlejiet sagatavotos dārzeņus, pēc atlikušo dārzeņu un izvēlēto garšvielu ievietošanas burkā tomātu.
5. Banka uzreiz nosprosto, uzgriež un iesaiņo siltu segu uz vienu dienu.

Vienkārša recepte marinētiem tomātiem ar selerijām ziemā

Vienkārša, praktiska un ļoti ēstgribīga sagatavošanās ziemai ar minimālām sastāvdaļu izmaksām. Šajā receptē selerijas ir galvenā garšviela, tāpēc mājas spin nav nepieciešama citu garšvielu izmantošana.

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 1 l ūdens;
• 100 g selerijas saknes;
• 2 ēdamk. l cukurs;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 1 tējk etiķis.

Kā veikt pēc receptes:

1. Piestipriniet stublāja pamatni mazgātajos tomātos, izmantojot zobu bakstāmais.
2. Bankām, kas piepildītas ar tomātiem, tos iepilda ar nelielu seleriju daudzumu, iepriekš sarīvētu.
3. Ielej verdošu ūdeni un atstāj 15 minūtes.
4. Sagatavojiet marinādi, izmantojot ūdeni, cukuru un sāli. Visas sastāvdaļas vārās uz uguns 1 minūtes. Pēc gatavošanas pievienojiet etiķi un noņemiet no karstuma.
5. Noteciniet ūdeni no tvertnes un nekavējoties piepildiet to ar gatavu marinādi. Aizveriet vāciņu ar pārsegu.

Viena no iespējām:

Garšīgi tomāti ar selerijām un sīpoliem

Daudzsološs garša, tādas pašas mājās pagatavotas vērpšanas ēstgribas smarža daudzos pārsteigs. Izmēģinot dārzeņus vienu reizi šādā interpretācijā, būs vēlme tos iekļaut obligātajā ziemas gatavo izstrādājumu sarakstā.

Komponenti uz 3 litru burkas:

• 1, 5–2 kg tomātu;
• 10 gab. selerijas zariņi;
• 4 gab sīpoli;
• 2 litri ūdens;
• 100 grami etiķa;
• 100 g sāls;
• 1 tējk melnie pipari.

Kā veikt pēc receptes:

1. Mazgātie tomāti ir caurdurti stublāja teritorijā, izmantojot zobu bakstāmo.
2. Mizoti sīpoli sagriezti gredzenos, kuru biezumam jābūt 2-3 mm.
3. Ielieciet piparus cepeškrāsnī un novietojiet tomātu, sīpolu, seleriju slāņus un šajā kārtībā līdz burkas augšdaļai.
4. Ūdeni kopā ar sāli un cukuru, pievienojot etiķi, vāra sastāvu.
5. Ielejiet dārzeņus ar verdošu sālījumu, tad pārklājiet ar vāku un sterilizējiet 15 minūtes. Tad korķis un pagrieziet, nosedz ar paklāju un atstāj atdzist. Šādu sagatavošanu ir iespējams saglabāt telpas apstākļos.

Marinēti tomāti ar selerijām un burkāniem

Ja tradicionālā tomātu recepte, konservēta ar selerijām, noguris, un jūs vēlaties kaut ko neparastu, tad ir pienācis laiks gatavot kaut ko jaunu. Viens no sākotnējiem lēmumiem būs padarīt šādu uzkodas ziemai, pievienojot burkānus. Šis process neprasīs pārmērīgas pūles. Galvenais ir būt pacietīgam un stingri ievērot recepti.

Sastāvdaļas:

• 4 kg tomātu;
• 2 gab burkāni;
• 3 gab sīpoli;
• 1 ķekars selerijas;
• 10 gab. pipari;
• 1 ķiploki;
• 4 gab lauru lapas;
• 40 g sāls;
• 65 g cukura;
• 60 ml etiķa (9%);
• 2 litri ūdens.

Kā veikt pēc receptes:

1. Nomazgājiet tomātus, mizojiet un sagrieziet sīpolus gredzenu veidā. Burkāni bez ādas un sagriezti patvaļīgās formās. Ķiploki sadalīti šķēlītēs un mizā.
2. Piepildiet sterilizētos konteinerus ar tomātiem uz pusi. Pēc tam uz augšu uzlieciet burkānus, sīpolus, ķiplokus, selerijas kātu un lieciet pārējos tomātus uz augšu. Pievienojiet vairāk seleriju, lauru lapu un piparus.
3. Ielej verdošu ūdeni pār konteineru saturu un atstāj uz 20 minūtēm. Tad noteciniet un turpiniet marinādes sagatavošanu.
4. Vāriet ūdeni ar sāli, cukuru pēc izšķīdināšanas, pievienojiet etiķi.
5. Piepildiet trauku ar dārzeņiem ar sagatavotu marinādi un centrifugēšanu. Uzklājiet mājas izstrādājumus ar siltu segu, līdz tas atdziest.

Tomāti, konservēti ar selerijām un baziliku

Vēl viena recepte tomātu saglabāšanai ziemā tiem, kas mīl baziliku. Protams, konservētā veidā šis produkts nesaglabā visas savas vērtīgās īpašības, bet to vairāk nekā kompensē tās lieliskā garša un saglabāšanas ziemas aromāts. Komponenti uz 3 litru burkas:

• 1 kg tomātu;
• 10 zobu. ķiploki;
• 6 zaru selerijas;
• 6 zariņi bazilika;
• 3 ēdamk. l sāļi;
• 3 ēdamk. l ābolu sidra etiķis (6%).

Kā veikt pēc receptes:

1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus ar biezu, mīkstu kodolu.
2. Šķīvjos ievietojiet tomātu, ķiploku, sasmalcinātu seleriju un bazilika slāņus.
3. Tops ar sāli un etiķi.
4. Ielej burkas saturu ar verdošu ūdeni un ar vākiem, uz 45 minūtēm, nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 120 grādiem.
5. Sasildiet apsildītās burkas ar vākiem, apgāzt un, izmantojot pledi, atstājiet pilnībā atdzist.

Noteikumi par seleriju marinētiem tomātiem

Hermētiski noslēgti pašmāju tomātu pagriezieni ar selerijām ziemai ir lieliski saglabāti istabas temperatūrā, ja tie tiek veikti saskaņā ar visiem noteikumiem. Galvenais ir nevis novietot tos pie ierīcēm, kas izstaro siltumu, jo augstā temperatūra stimulē ķīmiskos procesus, kas noved pie marinādes krāsas zuduma un velmēto dārzeņu elastības samazināšanās.

Bet labāk ir dot priekšroku sausai, vēsai telpai ar temperatūru no 0 līdz +15 grādiem ziemas uzglabāšanai.

Secinājums

Virtes pagatavošanas process ziemai neprasa ievērojamas pūles un laiku, un rezultāts būs prieks, jo tomāti ar selerijām ziemai kļūs par neaizstājamu atribūtu ģimenes svinībām, kā arī palīdzēs radīt komfortablu atmosfēru sapulču laikā ar draugiem.