Gandrīz visi krievi mīl sālītu kāpostu. Šis dārzenis vienmēr ir uz galda salātu veidā, sautēts kāpostā, borschtā, pīrāgi. Baltās kraukšķīgās kāposti ir viegli iegūt, ja ievērojat gatavošanas tehnoloģiju.
Visbiežāk šis dārzenis ir kvasa, ti, pakļauts fermentācijas procesam, kas aizņem vismaz nedēļu. Bet kāpostu sālīšana var būt diena, tas ir sagataves skaistums.
Uzmanību! Jau sen ir ticis, ka labākais sālīta kāposti ar kreku tiek iegūta no dārzeņiem, ko pats pirmais sala ir piedzīvojis.
Kāpostu izvēle un gatavošana
Kāpostu sālīšana nav tik sarežģīta, bet mums ir nepieciešams iegūt garšīgu gatavo produktu. Šim nolūkam jums ir nepieciešams iegādāties augstas kvalitātes dārzeņus marinēšanai: kāposti, burkāni un piedevas, kas ir vairāk līdzīgas: ogas vai augļi.
Sāksim ar galvenajiem dārzeņiem marinētiem gurķiem, kāpostiem:
- Jums jāizvēlas sezonas vidū vai vēlu nogatavināšanas šķirnes;
- kāpostu galviņas nedrīkst sasaldēt;
- nobriedušu dakšiņu augšējās lapas ir gaiši zaļas, cietas;
- saspringta galva, ja tiek nospiesta, jāizplūst.
Sāls ātri un garšīgi - receptes
Recepte 1 - sālījumā bez etiķa dienā
Piepildīšana ar karstu marinējumu ļauj ātri sāļot kāpostus. Pēc dienas sālīšana ir gatava. Šī recepte ir piemērota ne tikai vāverēm, bet arī sarkanajiem kāpostiem. Tradicionālā veidā, ko izmanto mūsu senči, tie sakapā dārzeņus kodināšanas gabaliem. Pasniedzot var pievienot zaļumus, sīpolus. Kā likums, salāti salāti ar kāpostiem ar augu eļļu.
Kas ir nepieciešams:
- kāposti - 1 gab.
- burkāns - 1 gabals;
- melnā vai smilškrāsas - 5-6 zirņi;
- Lavrushka - 3-5 lapas;
- ūdens - 1 litrs;
- sāls (nejodēts) - 30 grami;
- granulēts cukurs - 15 grami.
Sālīšanas metode
- Sajauciet kāpostus ar burkāniem uz galda vai iegurņa un labi samaisiet un sasmalciniet.
- Pirmo kārtu mēs izplatījām sausā sterilā burkā, pievienojiet piparus un lauru lapu. Masa saspiesta. Ja roka nav iekļauta burkā, mash var izmantot mash. Mēs piepildām burkā ne uz augšu, atstājam to brīvu apmēram 5 cm, ielej ar karstu sālījumu un piestipriniet, lai iekļūtu sālījumā līdz pat apakšai.
- Ielej sāli un granulētu cukuru verdošā ūdenī, labi samaisa. Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkas.
Bankai nav nepieciešams segt. Tas tiek likts uz paliktņa (sula sēklu laikā palielinās augšup, un tas var pārplūst virs malas) siltā vietā. Pēc 24 stundām varat ņemt paraugu. Uzglabāt trauku ledusskapī vai pagrabā.
Kāposti ātri dienā aukstā sālījumā:
Recipe 2 - ar ķiplokiem dienā
Sālīti kāposti var būt ar ķiplokiem. Izrādās ļoti garšīgs. Īpašas sastāvdaļas un nav jāuzglabā.
Apvedceļš:
- kilograms balto kāpostu;
- viens burkāns;
- 3 vai 4 ķiploku daiviņas;
- viens litrs ūdens;
- pusglāzi cukura;
- divas ēdamkarotes sāls;
- glāzi etiķa;
- ūdens - 1 litrs, sāls šķīduma pagatavošanai nav ieteicams ņemt ūdeni no krāna, jo tas satur hloru;
- galda etiķis - 1 glāze;
- augu eļļa - puse stikla.
Kā sāls
Lai pagatavotu kāpostus dienā, izmantojot burciņu vai pannu. Balto kāpostu ievieto tvertnē slāņos, tad burkāni un ķiploki. Piepildiet traukus ar verdošu sālījumu.
Kā pagatavot sālījumu, tagad pastāstiet:
- Ielejiet verdošā ūdenī sāli un cukuru, pievienojiet augu eļļu.
- Kad ūdens atdzesē, noņemiet to no karstuma, pievienojiet etiķi.
Dienā kāposti tiks sālīti telpā. Tādā veidā sālīti kāposti tiek uzglabāti ledusskapī.
Recipe 3 - Instant kāposti
Un jūs mēģinājāt pagatavot sālītu kāpostu stundu? Ja nē, mēs piedāvājam Jums interesantu recepti. Mēģiniet, jums nebūs žēl. Galu galā situācijas bieži rodas, kad sāļie kāposti ir vajadzīgi ātri, kā viņi saka, vakar.
Jums nav jāgaida dažas dienas, kā to prasa tradicionālās receptes. Tikai 60 minūtes un viss ir gatavs. Un izrādās ne tikai ātrs, bet arī pārsteidzoši garšīgs!
Krājumi uz šādiem produktiem:
- dakšas 2 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- paprika - 1 vai 2 gabali;
- ķiploki - 5 vai 6 krustnagliņas (atkarīgs no garšas).
Ēdienu gatavošanas funkcijas
Cob sasmalcina pēc iespējas mazāku, berzē burkānus korejiešu rīvei. Lai trauks izskatītos svinīgi, jūs varat sagriezt burkānu plānās aprindās. Bulgārijas piparus izņem no sēklām un starpsienām un sagriež plānās sloksnēs.
Dārzeņi pārmaiņus izplatās burciņās slāņos: pirmais un pēdējais - kāposti.
Sālījumā būs nepieciešams:
- ūdens - 1 litrs;
- rupja sāls - 70 grami;
- cukurs - 100 grami;
- rafinēta eļļa - 200 ml;
- Galda etiķis - 100 ml (ja etiķa būtība, tad 2 ēdamkarotes).
Ielieciet ūdeni uz uguns un uzvāra. Sāli un cukuru. Ja jums šķiet, ka nepietiek sāls, jūs varat pievienot garšu. Bet paskatieties, nepārspīlējiet to! Tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Ielejiet to pēc pannas noņemšanas no plīts.
Lai aizpildītu lieto verdošu sālījumu. Kad dārzeņu burka ir atdzisis, varat izmēģināt. Ātri un garšīgi kāposti ir gatavi lietošanai ne dienā, bet stundā.
Bet jūs saprotat, ka tas nevar apturēt mūsu saimniekus, kuri vēlas, lai vienmēr būtu tik brīnišķīgi sagatavošanās darbi. Galu galā, to var pasniegt uz galda ar dažādiem zaļumiem, sīpoliem. Un ko izrādās garšīgs vinigrets - jūs laizāt pirkstus.
Austrumu virtuves ventilatori iegūst pārsteidzošu garšu, pievienojot koriandru un karstos piparus.
Ātri un garšīgi:
Secinājums
Mēs iepazīstinājām jūs ar dažām iespējām ātri sālītam kāpostiem dienā. Vienīgi rakstīt par visām receptēm ir vienkārši neiespējami. Jāatzīmē, ka ātri sālītajiem kāpostiem var pievienot ne tikai melnus zirņus, lauru lapas un ķiplokus. Ļoti garšīgs izrādās kāposti ar āboliem, dzērvenēm, brūklenēm.
Katrai mājsaimniecei ir savas receptes, rozīnes. Galu galā, virtuve viņiem ir īsta laboratorija, kur var eksperimentēt, radīt kulinārijas šedevrus. Mēs ļoti ceram, ka mūsu receptes būs jūsu gaumei. Un arī tas, ka jūs ātri sūtāt mums savas kāpostu kodināšanas iespējas.