Burkānu gultas atrodas katrā vasarnīcā. Tas nav pārsteidzoši, jo burkāni ir veselīgi un ļoti garšīgi, bez tiem ir grūti iedomāties tradicionālo borsku, baklažānu kaviāru, salātus un pikantas uzkodas. Daudzi mājsaimnieces gatavo apelsīnu pīrāgus un pankūkas. Tas viss izskaidro īpašnieku vēlmi saglabāt vismaz daļu burkānu kultūru līdz nākamajai sezonai, lai tos uzglabātu ar noderīgiem vitamīniem un mikroelementiem.

Kā uzglabāt burkānus mājās, kā pareizi sagatavot burkānu kultūru, kā arī to, kā saglabāt vitamīnus, varat uzzināt no šī raksta.

Burkānu uzglabāšanas noteikumi

Jebkurš dārzenis saglabā maksimālo uzturvielu un vitamīnu daudzumu tikai tad, ja tas ir pareizi organizēts.

Visus burkānu derīgās īpašības var saglabāt, ja uzturat piemērotu vidi šim produktam:

1. Pirmais noteikums prasa saglabāt nemainīgu temperatūru veikalā no 0 līdz +5 grādiem. Ja termometrs nokrīt zem nulles, saknes iesaldēs, kas galu galā novedīs pie burkānu sabrukšanas. Augstas temperatūras dārzeņi uztver kā pavasara sākumu, kuru dēļ tie sāk dīgst un vīt.
2. Uzglabāšanas mitrumam jābūt arī parastajā diapazonā: aptuveni 65%. Tikai tādā veidā burkāns saglabāsies sulīgs, nebūs noslīdējis un nesāks puvi un pasliktināties. Lai izvairītos no mitruma iztvaikošanas no burkāniem no burkāniem, sagrieziet topus, kā arī novirziet dārzeņus ar mitrumu absorbējošiem materiāliem (smiltīm, zāģu skaidām un citām lietām).
3. Nozīmīga loma ir gaisa uzglabāšanai. Sakņu kultūras saglabā visas uzturvielas, nesaslimst, neinficējas, ja telpa tiek regulāri vēdināta.

Uzmanību! Burkānu uzglabāšanas optimālā temperatūra ir +2 grādi. Tāpēc pagrabs vai pagrabs tiek uzskatīts par labāko vietu sakņu ražošanai.

Kā saglabāt burkānus ziemai

Tie, kas dzīvo privātmājā, ir daudz vieglāk saglabāt burkānu līdz nākamajam pavasarim. Parasti šiem īpašniekiem ir pagrabs, nojume vai ne vairāk kā garāža. Pareizi organizējot uzglabāšanu šādās telpās, visu ziemu ir iespējams doties uz svaigiem burkāniem.

Nedaudz grūtāk ir sastādīt vitamīnus pilsētām un dzīvokļu iedzīvotājiem. Bet viņiem ir vairāki ērti un efektīvi veidi, kā uzglabāt burkānus dzīvoklī.

Jebkurā gadījumā, pirms uzglabāt burkānu saknes uzglabāšanai, tie ir jāsagatavo ilgi ziemai. Un arī - uzglabāšanai ir nepieciešama īpaša sagatavošana.

Saglabājiet burkānu tiesības: ražas sagatavošana

Tikai tie sakņu augi, kas saņēmuši īpašu apmācību, būs labi uzturēti. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:

• novākt Burkānu ražas laiks ir tieši saistīts ar tās šķirni. Tika atzīmēts, ka vidēji un vēlu sakņu dārzeņu šķirnes ir vispiemērotākās uzglabāšanai ziemā mājās. Parasti šāds burkāns tiek novākts augusta beigās vai septembra sākumā, jo šoreiz sakneņu aktīvais svara pieaugums beidzas. Vislabāk ir vilkt burkānus, viegli pavelkot to no galotnēm. Ja zeme ir pārāk sausa un blīva, jūs varat izrakt zem dārzeņa ar lāpstu.
  

• Pēc tam, kad velkot burkānu, pāris stundām jāatrodas saulē. Šajā laikā saknes izzūd un izžūst.
• Tad sagrieziet burkānu virsotnes. Lai to izdarītu, izmantojiet asu nazi vai lielas šķēres (pruner). Jums ir jāsamazina visi topi līdz pat izaugsmes punktam. Ja tas netiks darīts, burkāns, protams, laicīgi diedzēs, kā rezultātā tas izzūd un zaudēs savu garšu.
  

• Tagad kultūraugi ir labi žāvēti, katrs burkāns tiek iepriekš tīrīts no netīrumiem. Burkāni jāžāvē ēnainā, labi vēdināmā vietā. Saknes nav nepieciešams ieliet tieši uz zemes, jums ir nepieciešams izplatīt plēvi, tentu vai biezu audumu.

Padoms! Ja dārzniekam ir grūti noteikt burkānu novākšanas datumu, varat apskatīt dārzeņu virsotnes. Kad burkānu apakšējās lapas kļūst dzeltenas un izžūst, ir pienācis laiks novākt.

Pēc žāvēšanas saknes sakārtotas: nav ieteicams kopā uzglabāt mazos un lielos burkānus.

Dārzeņu mazgāšana pirms uzglabāšanas ir stingri aizliegta, tos drīkst tīrīt tikai no sausas augsnes. Mazgāt tikai burkānu, kas tiks uzglabāts ledusskapī vai saldētavā.

Dārznieki atzīmē, ka ne visas burkānu šķirnes tiek vienādi uzglabātas. Vispirms šiem nolūkiem ir piemērotas vidēja izmēra un koniskas formas saknes. Cilindriskais lielais burkāns tiek glabāts slikti, šādas šķirnes ir labāk izmantot tieši no dārza.

Tas ir svarīgi! Dažādas burkānu šķirnes jāglabā atsevišķos traukos. Tas ir saistīts ar to, ka dažas šīs dārzeņu šķirnes var diedzēt pat pie nulles grādiem, un tādēļ var sagraut visu kultūru.

Kā uzglabāt burkānus ziemā privātmājā

Protams, privātā sektora iedzīvotājiem ir daudz vieglāk saglabāt sakņu kultūras līdz nākamajam pavasarim, jo ​​parasti tiem ir pagrabi. Pagrabā ir optimāli apstākļi ne tikai burkānu, bet arī kartupeļu, biešu un ābolu uzglabāšanai. Šeit, augsts mitrums, pastāvīga pozitīva temperatūra. Vienīgais, kas var kaitēt kultūrai, ir sēņu, kukaiņu un grauzēju sporas, tāpēc jums ir jācīnās pret tām.

Uzmanību! Pirms burkānu ieklāšanas pagrabā ir jāsagatavo uzglabāšana: lai noņemtu pagājušā gada dārzeņu paliekas, nomazgājiet plauktus, slaucītu grīdu, dezinficējiet pagrabu un rūpīgi izžāvējiet.

Kā uzglabāt burkānus pagrabā

Lai saglabātu burkānu ziemai, nepietiek tikai, lai to ievietotu pagrabā, jums ir nepieciešama īpaša attieksme, piemērota cilne. Ir vairāki veidi, kā uzglabāt burkānus ziemā mājās:

1. Spainī vai emaljas kastrolī. Principā šādai metodei būtu piemērots jebkurš koka gabals ar vāku. Šajā gadījumā burkāni ir salocīti vertikāli, augšējās saknes tiek pārklātas ar blīvu materiālu un tvertne ir aizvērta ar vāku. Audums absorbē lieko mitrumu no svaigām sakņu kultūrām, un pēc tam pakāpeniski to atdos dārzeņiem.
   

2. Jebkuri maisiņi ir lieliski piemēroti burkānu ziemas uzglabāšanai. Tas var būt audekls, audums un plastmasas maisiņi. Sakņu dārzeņi vienkārši saliek maisiņā, apsmidzinot burkānu slāņus ar svaigām zāģu skaidām. Nav nepieciešams sasiet maisu, dārzeņiem ir jā "elpot". Ielieciet burkānu pagraba stūrī, kur tas ir sauss un tumšs.
3. Koka un plastmasas kastes, biezas kartona kastes arī lieliski saglabā ražu līdz pavasarim. Burkāni ir salocīti tā, lai viņu astes nepieskartos viens otram, tas ir, šaha galdā. Pašas saknes nedrīkst skart nākamo. Noteikti apsmidziniet ražas mitrumu absorbējošo dezinfekcijas līdzekli. Skujkoku zāģu skaidas (tikai svaigas), sīpolu vai ķiploku mizas ir labi piemērotas - šie materiāli aktīvi pretoties sēņu sporām un puvi. Smiltis ir arī piemērots, īpaši labi, ja tas ir nedaudz slapjš - burkāns nezaudēsies, būs kraukšķīgs un sulīgs visā ziemā.
   

4. Ļoti ilgu laiku jūs varat uzglabāt māla burkānus, kas noslēgti māla. Šī metode ir darbietilpīga un netīra, bet ļauj jums saglabāt saknes sākotnējā formā līdz nākamajai vasarai (līdz deviņiem mēnešiem). Mizotas saknes novieto šķidrā māla šķīdumā, pēc tam izņem un ievieto kastēs vai kastēs. Pirms ieklāšanas pagrabā māls izžūst.
   

5. Daži dārznieki atstāj burkānu uz ziemu gultās. Lai to izdarītu, tas ir jāsagatavo atbilstoši. Vispirms sagrieziet topus, pēc tam apkaisa burkānu gultas ar sausu smilšu un pārklājiet ar biezu plēvi. Tagad jums ir nepieciešams aizpildīt plēvi ar biezu izolācijas materiāla slāni (zāģskaidas, zaļumi, humusa vai lapnik). Tas viss ir pārklāts ar jumta segumu, lai izolācija nebūtu slapjš lietus laikā. Šādā patvērumā burkānus nebaidās no aukstuma un lietus, tas paliks svaigs līdz nākamajai ražai.

Uzmanību! Ziemas laikā no apsildītajām gultām ir burkāns, kas nedarbosies, jo tos nevar atvērt. Bet šādus dārzeņus var baudīt no pavasara sākuma līdz vasaras vidum, kamēr augs jauns aizstājējs.

Kur uzglabāt burkānus dzīvoklī

Viss ir skaidrs ar pagrabu, bet ko darīt cilvēkiem, kas dzīvo dzīvokļos un kuriem nav pazemes krātuvju, nojumes un pagrabu? Izrādās, ka jūs varat ietaupīt burkānus visu ziemu un parastā pilsētas dzīvokļa apstākļos.

Un to var izdarīt vairākos interesantos veidos:

• Burkānu mājas glabāšanai stiklots balkons vai lodžija ir perfekta. Burkānus tur tādā pašā veidā kā pagrabā: maisiņos, kastēs vai vienkārši uz plauktiem. Noteikti apkaisa saknes ar zāģu skaidām, miziņu vai smiltīm. Ar dārzeņiem ietilpība ir labi iesaiņota siltās segās, filca vai citos siltuma izolatoros. Ir svarīgi uzraudzīt temperatūru balkonā, ja tā saglabājas virs nulles, burkānu apsilde nav nepieciešama, pretējā gadījumā tā pūš.
• Aukstā pieliekamajā vietā jūs varat ietaupīt ražu šādā veidā: ietiniet katru sakņu dārzeņu ar laikrakstu un ievietojiet to koka kastē vai kartona kastē. Metode ir piemērota tiem gadījumiem, kad burkāni ir maz.
• Ledusskapī burkānus uzglabā plastmasas maisiņos vai aizzīmogotos plastmasas traukos, lai tā varētu atrasties vairākas nedēļas. Iepriekš mazgāti dārzeņi un žāvēti.
• Pirms ievietošanas saldētavā ieteicams sagriezt burkānus: režģi, sagriezti kubiņos, apļos vai lielos salmiņos (viss ir atkarīgs no ēdieniem, ko saimniece sagatavos ziemā). Sasmalcinātu dārzeņu kārtu nelielos plastmasas maisiņos.

Padoms! Ļoti efektīva metode, lai apstrādātu burkānus parafīnu. Lai to izdarītu, saknes vienkārši iemērc izkausētajā parafīnā un žāvē. Pēc tam tos var ievietot pieliekamais vai ledusskapī.

Ja līdz burkānam līdz pavasarim nav iesniegts, tad tas vienkārši tika nepareizi uzglabāts. Lai nodrošinātu ģimeni ar vitamīniem visa gada garumā, jums ir jāievēro ieteikumi par burkānu uzglabāšanu mājās ziemai.