Ir daudz mēness variāciju - tas ir izgatavots, pamatojoties uz cukuru, kviešiem un citiem graudaugiem, dažādiem augļiem un tā tālāk. Plūmju mēness, kas pazīstams arī kā plūmju brendijs, ir viena no parastajām dzērienu iespējām.

Plūmju braga: gatavošanas noslēpumi

Mājas gatavošana ir pirmais solis, gatavojot mājās gatavotu mēness gaismu no plūmēm, un nākamā dzēriena garša ir atkarīga no tā kvalitātes. Ir dažādas receptes mājas brūvējamo misu brūvēšanai: ar un bez rauga, ar vai bez pievienota cukura. Neskatoties uz atšķirībām receptēs, viena metode apvieno visas plūmju brendija sagatavošanas metodes - nepieciešamību rūpīgi atlasīt augļus, lai padarītu mājās gatavotu, jo tās garša būs atkarīga no to kvalitātes.

Papildus rūpīgi atlasītiem augļiem ir nepieciešama ūdens slēdzene - mājās gatavots vai nopirkts vārsts, kas kalpo oglekļa dioksīda noņemšanai, kā arī novērš baktēriju iekļūšanu traukā.

Ir iespējams izgatavot biezeni no plūmēm, pamatojoties uz gan pērkamiem raugiem, gan uz „savvaļas” augļiem uz ādas. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes.

Braga no plūmes mēness spīdumam bez rauga

Ir viegli pagatavot mājās gatavotu dzērienu no plūmes bez rauga, bet tas aizņem daudz vairāk laika, nekā to lietojot.

Sastāvdaļas:

• augļi - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs (pēc garšas) - 100 g

Sagatavojiet šo veidu:

1. Sagatavojiet augļus: notīriet no atkritumiem, noņemiet kaulus. Tajā pašā laikā nav iespējams tos mazgāt - pretējā gadījumā fermentācijas process netiks sākts.
2. Sasmalciniet augļus sēnes (jūs varat sasmalcināt pārtikas pārstrādātājā vai izmantot maisītāju) un pievienot ūdeni. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.
3. Izlejiet iegūto masu tvertnē fermentācijai, uzstādiet ūdens blīvējumu.
4. Uzglabāt tumšā vietā 4-5 nedēļas, līdz nogulsnes nokrīt, un šķidrums kļūst vieglāks.
5. Pēc tam šķidrums jāfiltrē caur salocītu marli un tā, lai netiktu sajauktas nogulsnes, kas palikušas apakšā.

Braga no plūmes uz mēness spīdumu ar raugu

Mēteļu recepte no plūmēm ar raugu - sausa vai presēta - nav daudz atšķirīga no receptes, kurā tie nav iekļauti. Galvenā atšķirība ir vārīšanas laika samazināšana.

Vārīšanai jums būs nepieciešams:

• plūme - 10 kg;
• ūdens - 9–10 l;
• cukurs - 1 kg (pēc garšas);
• sausais raugs - 20 g

Recepte nav daudz atšķirīga no iepriekšējās:

1. Augļi tiek mazgāti, noņem kauli un mīcīt viendabīgā masā.
2. Pievienojiet cukuru un iepriekš atšķaidiet ar siltu ūdeni uz plūmju masu.
3. Ielej ūdenī.
4. Uz tvertnes ir uzstādīts ūdens blīvējums un izņemts tumšā vietā.
5. Uzglabāt 7-10 dienas pirms nokrišņiem.
6. Pirms destilācijas filtrējiet caur marli.

Kā iztukšot misu bez nogulsnēm

Tā kā mājas brūvēšanu ir grūti filtrēt, veidojot mājās gatavotu mēness gaismu no plūmes mājās caur nelielu filtru (celulozes gabali neizbēgami aizsprosto mazos caurumus, un tas viegli noplūdīs caur lielām nogulsnēm), var minēt divus dekantēšanas veidus:

• neizmantojot īpašus darbarīkus - tas ir, konteinera (vai, piemēram, kausa) noliekšana - ir piemērota tikai maziem apjomiem;
• caur gumijas cauruli, viens gals nolaists misā un otrs galā.

Izmantojot otro metodi, jums jāpatur prātā vairākas lietas:

1. Tvertne ar braga atrodas virs destilācijas aparāta.
2. Jo lielāks ir caurule, jo ātrāk šķidrums plūst.
3. Pirms procedūras sākšanas šļūtenes galu, kas atrodas destilācijas kubā, iztīra.
4. Caurules galā, kas ievietota lencī, nedrīkst pieskarties nogulsnēm.
5. Šļūteni var nomainīt uz plānāku, ja dzēriena daudzums ir ievērojami samazināts.
6. Lai samazinātu šķidruma plūsmas ātrumu, šļūtene ir nostiprināta.

Tas ir svarīgi! Pirms biezeni ielejot destilācijas aparātā, tvertni var atstāt vairākas stundas aukstā ūdenī, lai nogulsnes būtu labāk nokārtotas.

Pārplūdes laikā destilācijas tvertne nav pilnībā piepildīta, apmēram viena ceturtā daļa no tilpuma jāpaliek nepildītai.

Vienkārša recepte mēness spīdumam no plūmēm mājās

Klasiskā mēness recepte uz plūmju būtiski nemainās atkarībā no tā, kā tas ir sagatavots.

Gatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• augļi - 10 kg;
• ūdens - 9 l;
• cukurs - 1–1, 5 kg (pēc garšas);
• sausais raugs - 20 g (pēc izvēles).

Sagatavo plūmju brendiju šādi:

1. Braga pagatavo saskaņā ar jebkuru no iepriekš minētajām receptēm un atstāj nostāties, līdz parādās nogulsnes.
2. Pēc fermentācijas procesa beigām ielej šķidrumu kubiņā ar filtru, kas izgatavots no salocītā marles.
3. Destilācija notiek divas reizes, pirmo reizi - uz cietokšņa 30%. Pirms otrās destilācijas plūmju brendijs tiek atšķaidīts, samazinot izturību līdz 20% un atkal destilēts līdz 40%.
4. Ja nepieciešams, dzēriens tiek atšķaidīts ar ūdeni, ielej un atstāj uz 3-5 dienām. Šajā laikā tas tiek uzglabāts ledusskapī.

Tas ir svarīgi! Pirmā destilācijas laikā pirmie 10% šķidruma tiek novadīti, un sekundārās destilācijas laikā ne tikai tiek izvadīti pirmie 10% dzēriena, bet arī pēdējais.

Moonshine no plūmēm ar bedrēm

Jūs varat veikt mēness gaismu no plūmēm ar akmeņiem vai bez tiem. Galvenā atšķirība ir dzēriena garša. Alkohols, kas izgatavots no augļiem ar akmeņiem, vairāk rūgta.

Turklāt augļiem ar akmeni būs nepieciešams vairāk - apmēram viens kilograms, ja to sākotnējais daudzums ir 10 kilogrami.

Pārējā recepte daudz nemainās.

Sastāvdaļas:

• augļi - 11 kg;
• ūdens - 9–10 l;
• cukurs - 1, 5 kg;
• sausais raugs - 20 g.

Izveidojiet dzērienu šādi:

1. Notīriet augļus, nomazgājiet un mīciet līdz viendabīgai masai.
2. Raugs, kas atšķaidīts ar siltu ūdeni un pievienots maisījumam. Ielej ūdeni, tiek uzstādīts ūdens blīvējums un fermentācija atstāta apmēram 10-14 dienas.
3. Kad masa stāv, pārlej filtru destilācijas kubā un divreiz destilē, ielejot 10% šķidruma, kas plūst destilācijas sākumā (otrreiz - un beigās).

Plūmju mēness uz presēta rauga

Izgatavojot plūmju mēness mājās, nav atšķirības, šim nolūkam izmantojiet sausu vai presētu raugu. Atšķirība - to skaitā ir nepieciešams nospiest 5 reizes vairāk.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 10 kg;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 10 l;
• presēts raugs - 100 g

Pavārmāksla:

1. Augļi tiek sagatavoti - mazgāti, noņemti no kauliem (vai ne - pēc garšas), biezeni biezeni.
2. Cukuru ielej ūdenī, sajauc un ielej augļu biezenī.
3. Raugs tiek atšķaidīts ar siltu ūdeni un ielej maisījumā.
4. Uzstādiet ūdens blīvējumu un atstāj fermentēt 10-15 dienas pirms nokrišņiem.
5. Filtrē un (vienlaicīgi) ielej destilācijas kubā.
6. Destilē divas reizes, iztukšojot sākotnējās un galīgās frakcijas.

Kā padarīt mēness gaismu no plūmēm bez cukura

Mājas vistas plūmju vīns bez pievienotā cukura tiek gatavots saskaņā ar klasisko recepti ar sauso raugu vai bez tā. Vairāk receptes neatšķiras, bet labākas gaumes dēļ vēlams ņemt saldāku šķirņu augļus.

Secinājums

Ir viegli izgatavot mājās gatavotu plūmju kausēšanu, ko veicina dažādas receptes un to mainīgums. Šāda veida alkohola īpatnība ir tāda, ka tas prasa divkāršu destilāciju, jo tas nepanes papildu attīrīšanu. Bet tā rezultātā saglabājas nobriedušu augļu aromāts un garša.