Prunus - sava veida ogu. Delicious, bet neēd daudz. Bet, lai sagatavotu mājās gatavotu vīnu no putnu ķiršu, ir ļoti noderīga. Un ogu uzturvērtība saglabāsies, un patīkams ķiršu dzēriens vienmēr ir ceļš. Mājas gatavotie vīni atšķiras no veikalu ķēdē iegādātajiem vīniem, pateicoties to vienkāršībai - sagatavošanai, budžetam un labai enerģijai. Ar savām rokām jūs varat izveidot brīnišķīgu aromātisku dzērienu, kas piesaistīs ģimenes locekļus un viesus. Svaigu ogu savelkoša garša, ko daudziem cilvēkiem nepatīk, pievieno vīna oriģinalitāti. Putnu ķirsis satur pektīnu, kas ir noderīgs vecākiem cilvēkiem. Tāpēc jums jāpievērš uzmanība skaistajiem augļiem. Prunus bieži vien atšķiras.

Mistresses dod priekšroku vīnam no vīnogām, jāņogām, plūmēm un putnu ķiršu nevar atcerēties. Bet, ja jūs kādreiz mēģināt šo apbrīnojamo produktu, putnu ķiršu vīns aizņems pareizo vietu sagataves sarakstā.

Apsveriet vienkāršu veidu, kā padarīt vīnu no melnā vai sarkanā putnu ķiršu mājās.

Spēcīgs ķiršu dzēriens - sagatavošanas posms

Lai sagatavotu mums nepieciešamo:

• ogu ķiršu daudzums 5 kg;
• tīrais ūdens 5 litru tilpumā;
• granulēts cukurs - 1, 5 kg (ideāli, jūs varat lietot 250 g uz 1 kg ogu);
• melnās rozīnes - 70 g.

Vispirms sagatavojiet stikla trauku. Jūs varat veikt 10 vai 15 litru tilpumu. Tas ir atkarīgs no ogu un vajadzību skaita. Nomazgājiet, izžāvējiet un pārklājiet pudeli ar tīru vāku vai drānu.

Mēs turpinām ogu sagatavošanu. Pirmā lieta, kas jādara, ir atrisināt putnu ķiršu augļus. Lai padarītu vīnu garšīgu un smaržīgu, mums vajag nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās ogas. Pārāk mīksts ir labāk atlikt. Starpsienu laikā noņemiet bojātās ogas, lapas, zarus, atkritumus.

Tas ir svarīgi! Putnu ķiršu ogas nav jānomazgā, tikai izžāvējiet augļus ar dvieli.

Ūdens izskalo dabīgo raugu no augļa virsmas, tāpēc fermentācija būs vāja un dzēriens var nedarboties.

Tīri uzskaitīti putnu ķiršu augļi ielej ērtā baseinā un maiņā. Kad visas ogas joprojām ir veselas, jūs varat lietot javu, tad turpināt ar rokām. Noteikti valkājiet cimdus, lai jūsu rokas nekļūtu par putnu ķiršu krāsu. Rūpīgi samitriniet.

Tas ir svarīgi! Ir nepieciešams pārvietot visas ogas, nepazaudējot vienu.

Vīns no melnā vai sarkanā ķiršu pavāra uz cukura sīrupa. Tāpēc tas būs gatavs. Mistresses zina, kā sagatavot sīrupu ievārījumam. Vīna ražošanas tehnoloģija paliek nemainīga:

1. Emaljas traukā ielej cukuru pēc receptes un piepildiet to ar ūdeni.
2. Labi samaisa, lai vēlāk sīrups netiktu sadedzināts.
3. Vāra saldo ūdeni 3-5 minūtes, neaizmirstot noņemt putas.
4. Izņem no karstuma un atdala atdzist līdz 20 ° C.

Vārīšanas misa. Tas ir labāk, lai to padarītu atsevišķā traukā, un tad vīnu ievieto sagatavotā traukā.

Aizpildiet ogas ar sīrupu, pievienojiet mazgātās rozīnes un pārklāj tvertni ar marli, salocītu trīs kārtās. Noteikti nostipriniet malas, varat gumiju. Mēs noņemam katlu siltā un tumšā telpā. Ekspozīcijas laiks ir trīs dienas vai ilgāks. Šajā laikā neaizmirstiet katru dienu sajaukt saturu, lai noņemtu lieko skābi. Tiklīdz sākas fermentācija, misa ir gatava. Fermentācijas sākumu ir viegli noteikt pēc izskata:

• putas uz virsmas;
• burbuļi pannas saturā;
• raksturīga smarža;
• svilpt un viršanas misa.

Tagad mēs paņemam sagatavoto taru un ielej tajā iegūto vīnu, kam jābūt stāvam un atkārtotam.

Vīna gatavošanas galvenais posms

Lai nodrošinātu pareizu fermentāciju, uz pudeles ir nepieciešams veikt ūdens blīvējumu. Parasti mājās tā ir caurule, kas palīdz izvadīt gāzes no tvertnes. Viens caurules gals ir nolaists pudelē, otrs - ūdens tvertnē.

Jums rūpīgi jāizolē caurule abos galos. Jaunie burbuļi norāda, ka fermentācijas process joprojām notiek.

Mēs novietojam konteineru telpā ar temperatūru 17 ° С-24 ° С bez tiešiem saules stariem uz šķidruma.

Lai ņemtu vīnus no putnu ķiršu, būs nepieciešamas 3 līdz 6 nedēļas. Vēlamību nosaka misas gaisma, burbuļu trūkums un nogulumu parādīšanās. Tagad putnu ķiršu dzēriens prasa turpmāku apstrādi.

Ļoti rūpīgi ielej vīnu lielā pudelē. Mums ir svarīgi nejaukt nogulsnes.

Iet uz pēdējo posmu.

Galīgās darbības

Mums ir nepieciešams nobaudīt cukuru. Ja vēlaties dzert saldāku, pievienojiet cukuru. Mēs to darām šādi:

1. Ielejiet 0, 5 vai 1 litru vīna atsevišķā traukā.
2. Pievienojiet pareizo cukura daudzumu.
3. Labi samaisa.
4. Ielej pudelē.

Tagad mēs nosūtām putnu ķiršu vīnu uz vietu, kas ir vēsāka ar temperatūru, kas nav augstāka par 11 ° C, un mēs izturamies no 2 līdz 6 mēnešiem. Labāk ir izturēt maksimālo periodu, tad dzēriens būs garšīgāks.

Gatavo vīnu ielej mazās pudelēs un korķē. Uzglabāt pagrabstāvā vai ledusskapī. Uzglabāšanas laiks 2-3 gadi, dzēriena stiprums - 12%.

Ja vēlaties, lai sarkanais ķiršu vīns būtu biezāks, pievienojiet augu lapas 300 g / 5 kg nobriedušu augļu.

Ir vēl viena vienkārša un vienkārša recepte sarkanā ķiršu vīna izgatavošanai.

Opcija neparedz misas sagatavošanu. Sasmalcinātas ogas ievieto pudelē un ielej kārtās ar plānu cukura slāni. Grāmatzīme tērē konteinera apjomu, tad maisījums tiek ielej ūdeni. Uz kakla tiek likts ūdens zīmogs, un vīns tiek izturēts uz laiku līdz fermentācijas beigām. Tiklīdz fermentācija ir beigusies, dzēriens tiek iepildīts pudelē un nosūtīts pagrabā.

Ja jūs mēģināt veikt vīnu no putnu ķiršu mājās, rezultāts liks jums mainīt attieksmi pret šo krūmu. Dzēriens padara ogu garšu daudz mīkstāku. Sagatavojiet smalku vīnu ar dažādām salduma un izturības pakāpēm. Jūs novērtēsiet šo skaisto dzērienu ar neparastu garšu un aromātu.