Jebkura saimniece var veikt ķiršu želeju ziemai. Galvenais ir roku sevi saukt ar dažiem kulinārijas trikiem un sekot recepti, un tad jums būs neparasti garšīgs un aromātisks veikals, kurā būs vasaras ekstrakts, kas saglabāts ziemai.
Kāda ir atšķirība starp želeju no ievārījuma, ievārījuma un ievārījuma
Želeja ziemai tiek izgatavota ar dažādu piedevu palīdzību, pateicoties kam tā iegūst viendabīgumu un želatīnu. Konfektus pārstāv želejas līdzīga masa, iekļaujot veselus augļus vai to gabalus. Ievārījumu sagatavo, ilgstoši sagremojot ogas vai augļus ar pektīnu, pateicoties tam saldumam ir viskozs konsistence. Atšķirībā no želejas un konditorejas, ievārījums neprasa papildu piedevas, lai veidotu vēlamo formu. Ievārījumu veido veseli vai sagriezti augļi un liels daudzums cukura, no kura iegūst biezu sīrupu ar vārītu ogu vai augļu gabaliņiem.
Noteikumi ķiršu želejas izgatavošanai mājās
Lai panāktu vieglu un veselīgu piegādi ziemai, panākumu atslēga ir ne tikai precīza recepte, bet arī pareizās sastāvdaļas. Tāpēc, lai bagātīgi izmantotu krāsu, oriģinālu garšu un ķiršu želejas aromātu ziemai, jums jāzina, kuru ogu izmantot, kā arī to, kurš biezinātājs ir izmantojams, jo no tā būs atkarīgs deserta konsistence.
Kā izvēlēties ogu
Lai pagatavotu ķiršu desertu ziemai, jūs varat izmantot jebkuru šķirni, taču tas būs īpaši veiksmīgs no jūtīgajām ķiršiem ar želatīnu. Šāda veida kultūrai ir patīkama garša, kā arī desertu maigums un saldums.
Saskaņā ar receptēm Jums jāizvēlas pilnīgs produkts, pēc izvēles atdalot akmeni. Ogām jābūt gatavām, bez redzamiem bojājumiem un puves procesiem ar patīkamu smaržu.
Gala rezultāts būs atkarīgs no augļu šķirnes, brieduma pakāpes un kvalitātes. Ķiršu sagatavošana pārstrādei sastāv no vairākiem posmiem:
- ogu mērcēšana aukstā ūdenī 1 stundu;
- rūpīga augļu mazgāšana un obligāta stublāja izņemšana;
- akmeņu ieguve, ja nepieciešams.
Kāda veida želejas vielas var pievienot ķiršu želejai
Kā biezinātājs želejas pagatavošanai ziemai var izmantot želatīnu. Bet tas nevar iesaldēt, jo palielinās ķiršu skābums. Tādēļ ir svarīgi dot priekšroku produktiem, kas satur pektīnu, pulveri, citronu un sorbīnskābi. Šīs vielas ir ideāli piemērotas lietošanai, jo tās ir īpaši paredzētas želeju izgatavošanai. Pektīns nodrošinās blīvu konsistenci, ātru sasaldēšanu un var palielināt saldumu glabāšanas laiku.
Viens no labākajiem līdzekļiem ir agara agars, jo tas pilnībā sacietē istabas temperatūrā un ir ievērojams tās lietderības un dabiskuma ziņā. Vienīgais negatīvais ir tas, ka tas ir jāieņem dažas stundas pirms gatavošanas procesa sākuma.
Padoms! Sabiezinātājs jāizvēlas atkarībā no sagatavošanas metodes, glabāšanas laika, kā arī ķiršu šķirnēm.Ķirsis želejā: vienkārša recepte ziemai
Viegli un ātri, un, pats galvenais, oriģināls deserta pagatavošanas veids ziemai ar želatīnu. Tas ir diezgan reprezentabls, jo augļi želejā ir vienmērīgi izvietoti.
Sastāvdaļas:
- 1.5. l želatīns;
- 600 g ķiršu;
- 300 grami cukura.
Noņemiet kaulus no mazgātiem augļiem ar iesmu vai nelielu koka nūju. Uzpildiet cukuru un ievietojiet siltā vietā 3 stundas, lai izveidotu sulu. Želatīns ātri izšķīst, atdzesē ūdeni ar attiecību 1: 4, pagaidiet, līdz tas uzpūst. Ogas ar cukuru uzkarsē, regulāri sajaucot, pēc tam, kad siltums ir nolaists, un turiet vēl 10-15 minūtes. Pievieno želatīnu un samaisa. Nedaudz uzsildiet, lai izvairītos no viršanas un ielej sterilizētos traukos. Aizveriet un pagrieziet otrādi, ļaujiet atdzist.
Ķirsis želejā bez želatīna ar sarkanām jāņogām
Delikatesam bez želatīna ir patīkama salda un skāba garša. Neskatoties uz želatīna trūkumu, ātri un efektīvi sasalst.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ķiršu;
- 1 kg jāņogu;
- 700 ml ūdens;
- 700 g cukura uz 1 litru sulas.
Saberzt tīras ķiršus un jāņogas dziļā bļodā ar karoti. Sajauc maisījumu caur sietu un vāra iegūto sulu. Pievienojiet cukuru un turpiniet vārīt, sistemātiski sajaucot un noņemot veidotās putas. Pēc 30 minūtēm ielej tīrā traukā un korķī.
Kā padarīt želeju no kauliņiem
Desertu ziemai ar želatīnu var pagatavot ar veselām ogām un slīpēt. Process ir īss laiks, un rezultāts vienmēr ir patīkams ar patīkamām garšas īpašībām un ārējām īpašībām.
Sastāvdaļas:
- 1 kg cukura;
- 1 kg augļu;
- 1 iepakojums želatīna.
No augļiem, lai iegūtu kaulus un pārlej cukuru. Sildiet un pievienojiet ūdeni, uzkarsējiet sastāvu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc stundas sākiet pakāpeniski ievest želatīnu, kas iepriekš atšķaidīts atbilstoši standartam. Turiet uguni vēl 10 minūtes un viegli ielej sterilizētās burkās. Ļaujiet sagatavotai želejai nedaudz atdzist un pāriet uz vēsāku vietu ilgstošai uzglabāšanai.
Grunts, kas nesatur zemes, recepte atšķiras tikai tāpēc, ka pirms cukura un želatīna pievienošanas jums vispirms jāsasmalcina ogas, izmantojot blenderi vai karoti.
Jam - ķiršu želeja ar bedrēm
Šī recepte ir daudz ātrāka un vieglāka, un desertam, kas pagatavots, pievienojot želatīnu, ir bieza struktūra un maiga bagāta garša.
Sastāvdaļas:
- 300 grami ogu;
- 50 ml ūdens;
- 100 g cukura;
- 1 ēd.k. l želatīns.
Pirms ražas novākšanas, jums ir jāmazgā ogas iepriekš, jāievieto katliņā, ielej ūdeni un jānovieto uz uguns. Pievienojiet cukuru un vāriet apmēram 5 minūtes. Ieviest tūlītēju želatīnu, nedaudz atdzesējiet. Ielej šķidrumu burkās un centrifugējiet. Ķiršu delikatesu ventilatori ar prieku ievārīs želatīnu.
Ķiršu želeja ar želatīnu: recepte ar fotogrāfijām
Dabiskā mājās gatavotā deserts ziemai saskaņā ar šo recepti izrādīsies daudz labāks par veikalu produktiem. Lai pagatavotu gardumus ar želatīnu, jums ir jātērē tikai 25 minūtes, un pēc tam baudiet to visu ziemu.
Sastāvdaļas:
- 1 iepakojums želatīna;
- 500 ml ūdens;
- 100 grami cukura;
- 300 g ķiršu.
Vārīšanas recepte:
- Želatīnu izšķīdina 200 ml ūdens un atstāj atšķaidītu, līdz uzbriest 10 minūtes.
- Kombinējiet cukuru un ogu sulu katliņā ar ūdeni, vāriet virs vidējā siltuma.
- Tad pievienojiet ķiršu sīrupam, vāriet divas minūtes un noņemiet no plīts.
- Ļauj nedaudz atdzist un sajauc ar želatīnu, labi sajaucot 3-4 minūtes.
- Ielejiet desertā burkā un ievietojiet to vēsā vietā.
Rezultāts ir lieliska delikatese ar patīkamu, maigu garšu, kas ziemā iepriecinās ar saulainas vasaras atmiņām.
Ķiršu želeja bez želatīna
Ķiršu sastāvs lielos daudzumos satur vielu, piemēram, pektīnu, kā dēļ želeja var iegūt šo formu, neizmantojot želatīnu.
Sastāvdaļas:
- 2 kg ķiršu;
- 1 kg cukura;
- 100 ml ūdens;
- citronu sula pēc garšas;
- Vanilīns nav obligāts.
Nomazgājiet žāvētus augļus, noņemiet kaulus un sasmalciniet līdz viendabīgai masai. Dziļā traukā atšķaida ūdeni ar maisījumu un vāriet. Regulāri sajauciet saturu, uzkarsējiet, un ar sietu noslaukiet. Pievienojiet saturam cukuru, vaniļu, citronu sulu. Vāra iegūto šķidrumu uz pusstundu. Tad ielej sagatavotos traukos, korķa.
Kā padarīt želeju no ķiršiem ar zhelfix
Šī recepte ietver speciāli izstrādātu vielu, kas tāpat kā želatīns nodrošina lielisku rezultātu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ķiršu;
- 100 ml ūdens;
- 750 g cukura;
- 1 iepakojums želatīna.
Sagatavotās ogas ielej ūdeni un uzliek uguni. Pēc vārīšanas atdaliet sulu no ķiršu, pārspējiet to ar maisītāju un izlaidiet, izmantojot sietu. Zhelfiks savieno ar 2 ēdamk. l cukuru un ielej šķidrumā. Novietojiet nākotnes želeju uz uguns un vāriet. Pievienojiet atlikušo cukura daudzumu un 5 minūtes turiet uguni. Ielej rūpīgi sterilizētās burkās.
Detalizēta recepte:
Ķiršu pektīna želejas recepte
Lai pagatavotu gardu mājās gatavotu ķiršu želeju, būs nepieciešams pektīns - noderīga organiskā piedeva. Ar to ārstēšana ātri sabiezēsies un ilgstoši tiks uzglabāta īpašos apstākļos.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ķiršu;
- 1 kg cukura.
Nomazgājiet 1 kg ķiršu, atbrīvojieties no sēklām un sagrieziet ar rokām. Pektīns apvieno ar 2 ēdamkarotes cukura, kā parādīts uz iepakojuma, un pievienojiet ķiršu. Masa sūta uz uguns. Pēc satura vārīšanas pievienojiet atlikušo cukuru un vāra 3 minūtes pēc vārīšanas. Ielej gatavo desertu burkās un, ripojot, novietojiet siltā vietā, lai atdzesētu.
Ķiršu želeja ar agara agaru
Līdztekus želatīnam, mājas želejai var izmantot dabīgo augu biezinātāju. Agar-agars ir ideāli piemērots želejai ziemai, jo tas nodrošinās īpašu garšu un ilgstošu uzglabāšanu.
Sastāvdaļas:
- 500 g ķiršu;
- 1 l ūdens;
- 500 grami cukura;
- 12 g agara agara.
Agar-agarā ielej 400 g auksta ūdens un uz brīdi atdala. Apvienojiet mazgātos ķiršus ar ūdeni un uzliesiet. Pievienojiet cukuru, uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra biezinātāju apmēram 10 minūtes, pēc tam pievienojiet to ar sagatavi. Pēc atkārtotas vārīšanas ļaujiet nedaudz atdzist un ielej burkās.
Smalks ķiršu želejs
Šās šķirnes ķirsis ir maiga, maiga un maiga. Tas ir lieliski želejai, bet nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai.
Saskaņā ar recepti, jums ir jānorāda 1 kg ogu verdošā ūdenī un pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni. Sasmalciniet augļus un filtrējiet caur sietu. Pagaidiet, līdz sula nokārtosies, un apvienojiet šķidruma augšējo gaišo daļu ar 0, 5 kg granulētā cukura. Vāriet apmēram stundu pirms sabiezēšanas sākuma, laiku pa laikam maisot. Pēc bankām ielešanas atdzist.
Ķiršu sulas želejas recepte ziemai
Ar gatavu ķiršu sulu var želeju padarīt ziemai ar želatīnu. Šī recepte ir ātra un nepretencioza.
Sastāvdaļas:
- 4 glāzes sulas;
- 30 g želatīna;
- kanēlis, muskatrieksts pēc izvēles.
Stikls sulas kopā ar želatīnu un jāgaida pietūkums 5-10 minūtes. Ielej atlikušo sulu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Pēc atdzesēšanas ielej burkās un ievieto vēsā vietā.
Kā pagatavot ķiršu želeju ziemai bez vārīšanas
Tikai stundā jūs varat pagatavot ķiršu ārstēšanu ziemai, nepakļaujot ogas termiskai apstrādei un neizmantojot želatīnu. Šī metode ir unikāla, jo tā saglabā lielu skaitu noderīgu īpašību, ņemot vērā izmantoto augļu svaigumu.
Saskaņā ar recepti, jums ir nepieciešams noskalot 2 kg ķiršu, noņemot akmeņus un sasmalcināt maisītājā. Pievieno 1 kg cukura un rūpīgi samaisa. Iegūto masu nekavējoties ielej kannās un ievieto vēsā, labi vēdināmā vietā ilgstošai uzglabāšanai.
Neparasta recepte ķiršu želejai ar pikantu garšu
Ķiršu želeja ziemai ar želatīnu var iegūt oriģinālu garšu ar šokolādes un kafijas atzīmēm un izkausēt pat visprasīgāko gardēžu sirdi. Delikateses gaumes gaumē ir vairāk nekā visu radinieku un draugu cerības vakara pulcēšanās laikā.
Sastāvdaļas:
- 500 g ķiršu;
- 200 g cukura;
- 1 šķipsnis ar citronskābi;
- 1.5. l kakao pulveris;
- 1 ēd.k. l šķīstošā kafija;
- 20 ml konjaka;
- 15 g želatīna.
Nomazgājiet ķiršus, atbrīvojieties no sēklām un pakāpeniski pievienojiet visas citas beztaras sastāvdaļas. Atstājiet dažas stundas, lai izceltu pēc iespējas vairāk sulas. Iegūt iegūto masu līdz vārīšanās temperatūrai, periodiski noņemot putas. Pievienojiet brendiju, labi samaisiet un ielej burkās. Uzglabāt aukstumā ne ilgāk kā 6 mēnešus.
Kā pagatavot ķiršu želeju ziemai lēnā plītī
Lai pagatavotu ēdienu ziemai multikookerā ar želatīnu, ir nepieciešams atbrīvot sagatavotās ogas no sēklām un sagriezt tās ar maisītāju. Homogēnu masu samaisa ar iepriekš samitrinātu želatīnu. Novietojiet maisījumu lēnā plīts virsmā un, vācot putas, uzvāra. 60 ° C temperatūrā vāra vēl pusstundu. Ielej 300 g cukura un pēc vārīšanās atkal ielej burkās un korķī.
Ķiršu želejas uzglabāšanas noteikumi
Pēc ēdiena gatavošanas ķiršu želeja tiek pagatavota sagatavotos burkās un ļauj atdzist. Gatavajam desertiem ziemai jābūt sausā, vēsā telpā. Labi vēdināms pagrabs vai pagrabs ir ideāls.
Ķiršu želejas uzglabāšanas laiks ir 12 mēneši ne vairāk kā 20 ° C temperatūrā. Ja temperatūras indikators ir augstāks, tad kārta kļūs duļķaina un iztvaiko.
Secinājums
Ķiršu želeja ziemai ir maiga, kūstoša mutē, mājīga salduma ar patīkamu pēcgaršu. Delikatese radīs mājīgu atmosfēru ģimenes ziemas tikšanās laikā, kā arī kļūs par neaizstājamu desertu uz svētku galda.