Aroniju ogas atšķiras no sulīgām un saldām, bet ievārījums no tā izrādās neticami aromāts, biezs, ar patīkamu garšu. To var ēst vienkārši, izkaisot to uz maizes, vai arī to var izmantot kā pankūku un pīrāgu pildījumu. Turklāt šīs delikateses regulāra lietošana uzlabos imunitāti un mazinās galvassāpes.

Kā pagatavot blackfruit ievārījumu

Lai veiktu delikatesi saskaņā ar klasisko recepti, būs nepieciešami melni aronīti un cukurs. Pirmais solis ir sagatavot ogas. Tās ir rūpīgi sasmalcinātas, noņemiet bojātās un bojātās. Atdaliet kātiņus un kores. Ievietojiet augļus sietā vai caurdurā un izskalojiet zem tekoša ūdens. Tad atstājiet visu šķidrumu glāzēt.

Sarkanā pūķa sietu sametiet verdošā ūdenī un blanšē apmēram desmit minūtes. To ieteicams veikt nelielās porcijās, lai visas ogas vienmērīgi vārītos. Apstrādāti augļi malti ar smalku režģi vai vienkārši sasmalcina.

Ogu biezeni ievieto katliņā ar biezu dibenu vai vara baseinu. Uzpildiet cukuru ar ātrumu: 400 g uz kg melno pelnu. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

Iepakojiet delikateses sausā sterilā stikla traukā un korķi cieši ar alvas vākiem.

Ievārījuma garšu var mainīt, pievienojot citus augļus vai ogas, citrusaugļus.

Klasisks melnās aronijas ievārījums ziemai

Sastāvdaļas:

• 600 grami melno augļu;
• 200 ml vārīta ūdens;
• 300 grami cukura.

Iesprūšana:

1. Lai sakārtotu pīlāru, notīriet to no astes, ievietojiet to dziļā bļodā un piepildiet to ar atdzesētu ūdeni. Atstājiet desmit minūtes. Tad nolokiet sietu un pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztecējis.
2. Pagatavotās ogas ielej maisītāja traukā un nogalināt vidējā ātrumā līdz gludai. Kalnu pelnu biezenis ievietots katliņā ar biezu dibenu vai vara baseinu. Ielej cukuru, ielej ūdenī un samaisa.
3. Ievietojiet traukus ar ogu biezeni uz vidēja siltuma un nepārtraukti maisot, pagatavojiet ceturtdaļu stundu. Gatavs karstais ievārījums izplatās uz sterilizētām sausām bankām, cieši piestipriniet ar alvas vākiem, pilnīgi atdzesējiet un nosūtiet uzglabāšanai vēsā telpā.

Vienkāršākā recepte melnā augļa ievārījumam

Sastāvdaļas:

• 500 g melno aroniju ogu;
• 500 g cukura.

Pavārmāksla:

1. Chernoplodku sakārtoti, iznīcinot sabojātos un sapuvušos augļus. Pīlādē ogas no astēm un noskalo zem tekoša ūdens.
2. Katliņā vāra ūdeni. Rowan izplatījās sietā un iegremdēja verdošā ūdenī. Blanch apmēram desmit minūtes.
3. Sagatavotas ogas tiek sasmalcinātas, izmantojot gaļas mašīnu. Iegūto biezeni apvieno ar granulētu cukuru, maisa un atstāj kristālu izšķīdināšanai.
4. Mazas stikla burkas rūpīgi nomazgā, sterilizē un uz tām liek ogu masu. Spin vāciņus. Stikls tiek uzglabāts ledusskapī.

Tas ir svarīgi! Jūs varat sterilizēt burkas virs tvaika vai krāsnī, ieslēdzot temperatūru 50 ° C temperatūrā.

Ievārījums no āboliem un aronijām

Sastāvdaļas

• 1 kg melnā pelnu melna;
• 2 g citronskābes;
• 1 kg 200 g granulēta cukura;
• 0, 5 kg ābolu.

Ābolu un aroniju gatavošanas ievārījums:

1. Rowan krūtis. Izvēlēto ogu tīrīšana no stublāja.
2. Vāra ūdeni lielā katliņā. Iemērciet ogas tajā un gatavojiet apmēram septiņas minūtes. Mest caurduris.
3. Sagatavojiet cukura sīrupu. Ielej katliņā divas glāzes ūdens, ielej mārciņu granulētu cukuru. Vāra, sajaucot, ar zemu siltumu, līdz sīrups ir skaidrs.
4. Mazgājiet ābolus, sagrieziet katru augļu uz pusēm un noņemiet serdi. Sagrieziet augļus plānās šķēlītēs.
5. Ielieciet ābolus un pīlārus karstā sīrupā, pārlejiet atlikušo cukuru un vāriet uz vidējas uguns līdz vārīšanai. Pēc tam samaziniet siltumu un turpiniet gatavošanu, nepārtraukti maisot, un pusstundu noņemot putas. Noņemiet no karstuma, nedaudz atdzesējiet un ar samaisa maisītāju pārspiediet līdz gludai.
6. Iegūtais biezenis atkal uzliek uguni un vāra. Noņemiet no plīts un atstājiet ievārījumu nakti. Nākamajā dienā delikatesam pievienojiet citronskābi un vāriet piecas minūtes no vārīšanas brīža. Iepildiet ievārījumu uz sterilām burkām, kas hermētiski noslēgtas ar vākiem un atdzesē.

Tas ir svarīgi! Ābolu ievārījuma sagatavošanai ar aronu, piemērotu saldu un skābu šķirņu augļiem.

Melnās aronijas ievārījums ar pektīnu

Sastāvdaļas:

• 800 g melnās aronijas;
• 200 ml filtrēta ūdens;
• 20 g pektīna;
• 650 grami cukura.

Pavārmāksla:

1. Rowan ogas tiek noņemtas no zariem. Rūpīgi izsijāt, atdalot kātiņu. Augļi izplatās caurdurā un mazgāti zem tekoša ūdens. Atstājiet visu šķidrumu uz stikla.
2. Ogas tiek pārnestas uz iegurni un sasmalcinātas ar tolkushkoy, lai sagatavotu kartupeļu biezeni, tomēr iziet cauri gaļas mašīnai.
3. Iegūto biezeni ielej ūdeni, pievieno cukuru. Uzlieciet uz vidējas uguns un vāra desmit minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet pektīnu, rūpīgi samaisiet. Pēc piecām minūtēm karstais ievārījums tiek ievietots sterilā sausā stikla traukā un hermētiski velmētajos alvas vākos.

Melnās aronijas ievārījuma recepte ar cidoniju

Sastāvdaļas:

• 200 ml filtrēta ūdens;
• 1, 5 kg granulēta cukura;
• 500 grami cidonijas;
• 1 kg kalnu pelnu melns.

Jamsu izgatavošana no melnajiem aronijām ar cidoniju:

1. Noņemiet no kalnu pelnu ogu zariem. Iet cauri un notīriet tos no astes. Noskalo un iztukšo caurduris.
2. Apcepiet ogas burkā, lai veiktu ievārījumu, ielej ūdeni un uzliktu mērenu siltumu. Vāriet, līdz auglis ir mīksts. Pievienojiet cukuru, samaisiet un vāra vēl desmit minūtes.
3. Cidonijas rūpīgi nomazgājiet, noņemiet serdi ar akmeņiem. Sagrieziet augļu mīkstumu mazos gabaliņos. Pievienojiet maizīti pie iegurņa, samaisiet un pagatavojiet līdz konkursa kārtībai. Nogaliniet visu iegremdējošo maisītāju līdz gludai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Karstā delikatese iepakota tīrā, sterilā stikla traukā un hermētiski velmēta.

Melnais pelni un plūmju ievārījums

Sastāvdaļas:

• 2 kg 300 g granulēta cukura;
• 320 ml filtrēta ūdens;
• 610 g plūmju;
• 1 kg 500 g melno aroniju.

Pavārmāksla:

1. Plūmes tiek rūpīgi nomazgātas, sadalītas uz pusēm, noņemot kaulus. Rowan paņemt, iztīrīt visu lieko un nomazgā, kas izklāstīts caurduris. Plūmes un ogas tiek sasmalcinātas gaļas mašīnā vai sasmalcinātas blenderī.
2. Ogu-augļu masa tiek pārnesta uz baseinu, cukuru ielej un ielej ūdeni. Maisiet un uzlieciet vidēja siltuma.
3. Tiklīdz masa sāk vārīties, siltumu samazina un vāra pusstundu, nepārtraukti maisot. Gatavā delikatese tiek karsta uz sterilām, sausām kārbām un hermētiski velmēta.

Melnā aronijas ievārījums ziemai: recepte ar citronu

Sastāvdaļas:

• 100 g filtrēta ūdens;
• 1/2 kg citrona;
• 1 kg granulēta cukura;
• 1 kg melno aroniju.

Pavārmāksla:

1. Atdaliet ogas no zariem. Rūpīgi izskalojiet kalnu pelnu, vairākas reizes nomainot ūdeni.
2. Vāra ūdeni katliņā. Ievietojiet tos sagatavotos augļus un blanšējiet septiņas minūtes. Mest augļus caurdurā.
3. Ogu sagrauj blenderī un sasmalcina caur sietu. Ielej cukuru, samaisa.
4. Nomazgājiet citronus, sagrieziet uz pusēm un izspiediet no tiem sulu. Ielejiet to ābolu audzē. Maisiet un uzlieciet lēni. Uzkarsē un pagatavo, vēl maisot, četrdesmit minūtes. Karstais ievārījums ielej sterilās burkās un cieši nostipriniet vāciņus.

Tas ir svarīgi! Nepieciešams nodrošināt, lai ievārījums nenonāktu citronu kaulos, pretējā gadījumā ārstēšana būs rūgta.

Blackberry un Orange Jam

Sastāvdaļas:

• 250 ml filtrēta ūdens;
• 2 kg granulēta cukura;
• 2 lieli āboli;
• 2 kg apelsīnu;
• 2 kg kalnu pelnu melna.

Vārīšanas ievārījums no melnajiem augļiem un apelsīniem:

1. Rowan krūtis. Noņemiet visas bojātās ogas. Tīrīt no astes. Mazgājiet augļus un ievietojiet katliņā ar biezu pamatni.
2. Nomazgājiet apelsīnus, noslaukiet ar salveti. Izmantojot rīvei, noņemiet no citrusaugļu miziņu. Izgrieziet balto ādu ar nazi. Apelsīni sadalīti šķēlītēs un noņem sēklas. Celuloze sagriež gabalos.
3. Ābolu nomazgājiet, sagrieziet serdeņus. Augļi sagriež kubiņos. Ielieciet apelsīnus un ābolus katliņā, uzklājiet ar pusi cukura un turiet zemu siltumu, līdz cukurs ir izšķīdis. Uzlieciet ogas un samaisiet.
4. Pievienojiet atlikušo cukuru ar ūdeni un vāriet sīrupu, līdz kristāli izšķīst. Sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, samaisiet un pagatavojiet pusstundu ar zemu siltumu. Nogalini visu iegremdējošo maisītāju, pagaidiet vārīšanu un iepildiet bankām gardumus, iepriekš tos sagrupējot. Hermētiski apgrieziet.

Blackberry ievārījuma recepte ar vaniļu

Sastāvdaļas:

• 10 g vaniļas;
• 500 ml filtrēta ūdens;
• 2 kg 500 g cukura;
• 2 kg melno pelnu.

Pavārmāksla:

1. Noņemiet ogas no zariem, šķirojiet, noņemiet astes un pārlejiet aukstu ūdeni desmit minūtes. Pēc tam rūpīgi izskalojiet un iztukšojiet caurduris.
2. Katliņā vāra ūdeni. Pagatavotās ogas tajā ielej un piecas minūtes blanšē. Pievienojiet cukuru. Maisot maisījumu, samaisiet maisījumu. Vārīt ogas ar zemu siltumu vēl vienu ceturtdaļu stundas. Noņemiet pannu no plīts. Saturu sasmalcina ar iegremdējošu maisītāju. Pilnīgi atdzesējiet.
3. Ievietojiet trauku atpakaļ uz uguns un nepārtraukti maisot 15 minūtes. Pievienojiet vanilīnu. Maisiet. Tiklīdz uz virsmas parādās pirmās vārīšanās pazīmes, iesaiņojiet delikatesi sterilizētām burkām un aplejiet tos ar alvas vākiem. Ievelciet siltu drānu un atdzesējiet.

Melnās aronijas ievārījums daudzvirsmā

Sastāvdaļas:

• 1 litru dzeramā ūdens;
• 2 kg granulēta cukura;
• 2 kg kalnu pelnu melna.

Pavārmāksla:

1. Rowan ogas šķirot, noņemiet astes un rūpīgi izskalojiet. Novietojiet sagatavotos augļus verdošā ūdenī un blanšē desmit minūtes. Mest pīlādžu caurduris. Mīcīt ogas.
2. Kartupeļu biezeni ievieto daudzkookera pannā, pārlej cukuru no augšas. Atstājiet pusstundu pīlādžu sulai. Aizveriet vāku. Palaist programmu "dzēšana". Laiks, kas noteikts četrdesmit minūtēs.
3. Gatavs karstais ievārījums izplatās uz sterilām sausām bankām un cieši pievelciet skārda vākus. Pagrieziet, nosedziet ar siltu drānu un atstājiet atdzist.

Noteikumi ievārījuma glabāšanai no aroniju

Jam ieteicams uzglabāt sausā vēsā telpā. Tas var būt pagrabs vai noliktava. Lai saglabātu sagataves pēc iespējas ilgāk, bankām un vākiem jābūt sterilizētiem. Delikatese tiek izvilkta tikai karstā un nekavējoties izliekta. Pārbaudiet hermētiskumu un atdzesējiet, ietiniet ar siltu drānu.

Secinājums

Ievārījums no aronijām, kas sagatavots saskaņā ar jebkuru recepti, izrādīsies garšīgs, biezs un, kas ir svarīgi, noderīgs. Ēdot katru dienu tikai pāris ēdienu karotes, jūs varat stiprināt imūnsistēmu, kas ir ļoti svarīga ziemā un sezonā. Īpaši garšīgi ir melno augļu un ābolu ievārījums.