Smaržīgs un garšīgs melones ievārījums - izsmalcināts gardums, kas būs lielisks papildinājums cepšanai vai tējai. Tas ir lielisks veids, kā ne tikai sagatavot aromātiskus augļus turpmākai izmantošanai, bet arī pārsteigt viesus.

Ēdināšanas melones ievārījuma noslēpumi un nianses ziemai

Vārīšanai nav nepieciešams daudz laika. Nogatavojušies, saldie augļi nomazgāti, sagriezti uz pusēm un noņem kodolu. Mīkstumu sagriež no mizas. Papildu ievārījumu var pagatavot divos veidos. Pirmajā gadījumā melones šķēles ievieto katliņā, pārklātas ar cukuru un atstāj dažas stundas sulai. Satur vārītu, pārklātu ar vāku līdz maigumam. Labāk nav pievienot ūdeni, jo pats auglis ir diezgan ūdeņains. Tad iegūto masu pārtrauc ar iegremdējošu maisītāju, līdz iegūst viendabīgu masu, kas tiek pagatavota zemā karstumā, līdz iegūst vēlamo konsistenci.

Otrās metodes sagatavošana ietver sasmalcināšanu neapstrādātā veidā. Šim nolūkam mizoti augļi ir sasmalcināti gaļas mašīnā un tikai pēc tam tos sajauc ar cukuru un vāra, lai iegūtu biezu konsistenci.

Cukura daudzumu regulē atkarībā no melones salduma. Lai delikatese nedarbojās salds, pievienojiet citrusaugļus.

Sagatavojiet ievārījumu metāla traukos, kas nav oksidēti. Vislabāk šim nolūkam paredzēta plaša emaljēta baseina. Šādā traukā iztvaikošana ir ātrāka.

Melones ievārījumu receptes ziemai

Ir vairākas iespējas melones ievārījumam ziemā ar dažādām piedevām.

Vienkārša melones ievārījuma recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• 200 g smalka kristāliska cukura;
• 300 g melones salds.

Pavārmāksla:

1. Mazgātie augļi tiek sagriezti uz pusēm, sēklas ar mīkstām šķiedrām iztīra jebkurā ērtā veidā.
2. Griešana tiek ievietota plašā emaljētā traukā. Nometiet cukuru un uzlieciet mērenu siltumu. Pagatavojiet 40 minūtes, reizēm maisot, pagatavojot, sīrupam jābūt tumšam, un augļu gabali kļūst caurspīdīgi.
3. Iegūto maisījumu ielej traukos ar augstām sienām un biezeni.
4. Meloņu biezenis atgriezās bļodā un turpina iesildīties vēl 5 minūtes. Maza apjoma bankas tiek nomazgātas ar sodas šķīdumu, aplej verdošā ūdenī vai tvaicē. Tie sagatavo karstu delikatesi uz sagatavotas tvertnes, cieši piestiprina to ar alvas vākiem, tos iepriekš vārot.

Melones un ābolu ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• 300 ml filtrēta ūdens;
• 1 kg ābolu;
• 1 kg 500 g smalka cukura;
• 1 kg melones.

Pavārmāksla:

1. Nomazgājiet ābolus zem krāna, viegli nožāvējiet, liekot tos uz vienreizējās lietošanas dvieli. Katrs auglis tiek sagriezts un sasmalcināts. Celuloze sagriež šķēlītēs.
2. Izskalojiet melones, sagriež divās daļās un nogrieziet sēklas ar šķiedrām. Noņemiet. Pulpējiet kubiciņos un nosūtiet uz āboliem.
3. Ielej ūdeni un ieliek uz plīts, ieslēdzot klusu siltumu. Vāriet augļus līdz mīklai, laiku pa laikam maisot. Tīri visi ar blenderi. Ielej cukuru un vāra līdz vēlamajam biezumam. Parasti tas aizņems 2 stundas.
4. Karstā ievārījuma sagatavošana bankām, pēc sterilizēšanas jebkurā piemērotā veidā. Uzberiet vārītos vākus un uzglabājiet vēsā vietā.

Melones ievārījums ar āboliem, kondensētu pienu un apelsīnu mizu

Sastāvdaļas:

• 2 g vaniļas cukura;
• 1 kg 200 g mizotas melones;
• 1/3 tējk maltā kanēlis;
• ½ kg ābolu;
• 20 g kondensēta piena;
• 300 grami smalka cukura;
• 5 g apelsīna mizas.

Pavārmāksla:

1. Augļi tiek mazgāti, mizoti un izņemti no kodola. Mīkstums ir sasmalcināts gaļas mašīnā un ievietots katliņā ar biezu pamatni. Uzklājiet ar cukuru un samaisiet. Ja nepieciešams, kādu laiku atstājiet sulu.
2. Konteiners tiek novietots uz zemas uguns un vārīts līdz vēlamajam biezumam. Putas obligāti noņem skimmeri.
3. Pievieno ievārījuma pienu, vanilīnu, kanēli un apelsīnu miziņu. Maisiet, uzvāriet un iepakojiet sterilos stikla traukos. Velmēts un nosūtīts uz uzglabāšanu vēsā pagrabā.

Melone un banānu ievārījums

Sastāvdaļas:

• 1 želatīna paciņa;
• 600 grami saldā melones;
• 1 citrona;
• 350 g smalka cukura;
• 400 g banānu.

Pavārmāksla:

1. Pēc mazgāšanas divās daļās sagrieziet melones. Samaziniet šķiedru ar sēklām un noņemiet. Augļu mīkstums sagriež mazos gabalos.
2. Nomizojiet banānus un sagrieziet tos aprindās.
3. Melone tiek pārnesta uz pannu, pārklāta ar cukuru un uzlikta lēni. Cepiet ceturtdaļu stundas, nepārtraukti maisot.
4. Augļu maisījumā tiek ievesti banānu krūzes. Citronu mazgā, noslauka ar salveti un sagriež plānās aprindās. Nosūtīt pārējām sastāvdaļām.
5. Turpiniet gatavošanu līdz vēlamajam biezumam. Regulāri maisa, lai masa netiktu sadedzināta. Noņemiet no plāksnes, noņemiet citronu. Masu pārtrauc ar biezpiena stāvokli ar iegremdējošo maisītāju.
6. Atkal atveriet masu. Zhelfiks ielej. Maisiet. Pēc 3 minūtēm uzklājiet uz sterilām burkām un velmētiem vāra vākiem.

Ingvera melones ievārījums

Sastāvdaļas:

• 2 cm svaigas ingvera saknes šķēle;
• 1 kg melones mīkstums;
• 1 citrona;
• ½ kg granulēta cukura;
• 1 nūja kanēlis.

Pavārmāksla:

1. Melone gatavošanas ievārījumu mazgā. Noņemiet sēklas, karot to ar karoti. Augļi sagriezti šķēlītēs, katrs nomizots. Celuloze sagriež mazos gabaliņos.
2. Salociet melones pannā ar biezu pamatni. Ielej visu cukuru, samaisa un atstāj uz 2 stundām, lai izceltu sulu.
3. Ielieciet pot uz plīts un ieslēdziet augstu siltumu. Samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un turpiniet gatavošanu apmēram pusstundu, līdz melones šķēles ir mīkstas.
4. Lai vārītu augļus ar maisītāju, līdz gluds kartupeļu biezeni. Nomazgājiet citronu, sagrieziet to uz pusēm un izspiest sulu no melones maisījuma. Ievietojiet kanēli. Ingvera sakne tīra, sarīvē un apvieno ar pārējām sastāvdaļām.
5. Jam samaisa un vāra vēl 10 minūtes, noņemiet kanēļa nūju. Bankas konservēšanai, mazgāšanai, sterilizēšanai un sausai apstrādei. Vāra vāciņus. Gatavs ievārījums iesaiņots stikla traukos, cieši korķēts un atstāts pilnīgi atdzist, apgriežot un ietin siltā sega.

Uzglabāšanas noteikumi

Labākais trauku uzglabāšanas aprīkojums ir pasterizēti stikla konteineri. Nav ieteicams pakļaut ārstēšanai pēkšņas temperatūras izmaiņas, lai uz virsmas nebūtu veidņu. Ja ievārījums ir gatavots pareizi, tas var palikt svaigs vairākus gadus. Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no cukura daudzuma, kas izmantots ievārījuma veikšanai. Saldais produkts saglabā svaigumu no sešiem mēnešiem līdz gadam. Ja cukuru lieto mazliet, smarža tiks uzglabāta līdz trim gadiem.

Secinājums

Melones ievārījums - smaržīgs un garšīgs deserts. To var vienkārši pasniegt tējai vai izmantot kā pildījumu cepšanai. Eksperimentējot ar dažādām piedevām, jūs varat nākt klajā ar savu oriģinālo šo delikateses recepti. Melonus var kombinēt ar citiem augļiem: āboliem, bumbieriem un banāniem. No garšvielām pievienojiet kanēli, vaniļu, ingveru.