Cidoniju ievārījums: gatavošanas recepte

Cidonijas mīl siltumu un sauli, tāpēc augļi aug, galvenokārt dienvidu reģionos. Spilgti dzelteni augļi ir viegli sajaukt ar āboliem, bet šo augļu garša ir ļoti atšķirīga. Svaigi cidonijas ir ļoti biezeņi, skābi, ir savelkošas īpašības, un ir diezgan grūti iekost no augļa gabala, jo tas ir arī grūti. Bet pēc termiskās apstrādes cidonijas radikāli mainās: tā kļūst salda, mīksta un ļoti smaržīga. Nav pārsteidzoši, ka gan pieaugušie, gan bērni mīl cidoniju konservus. Bet ne daudzi zina, kā gatavot ievārījumus vai ievārījumus no saules cidonijas.

Kas ir vērtīgs cidoniju ievārījums un kā padarīt cidoniju ievārījumu - to var atrast šajā rakstā.

Cidoniju ievārījuma ieguvumi un kaitējums

Šis auglis nav pārāk populārs, tāpēc ne visi zina par tās labvēlīgajām īpašībām. Patiesībā cidonijas ir ļoti noderīgas, un labumu var iegūt ne tikai no augļiem, bet arī no šī augļa sēklām.

Tātad, nogatavojušies augļi satur daudz vērtīgu vielu:

  • B grupas vitamīni, C vitamīns, PP, E;
  • liels dzelzs daudzums;
  • daudz šķiedrvielu;
  • antioksidanti;
  • aminoskābes (piemēram, pektīns).

Pateicoties šai kompozīcijai, cidonijas var izārstēt daudzas slimības, piemēram:

  • anēmija un dzelzs deficīts;
  • avitaminoze;
  • gremošanas traucējumi un problēmas ar kuņģa-zarnu traktu;
  • mutes dobuma slimības tiek ārstētas ar augļa sēklu novārījumu;
  • nieru slimība;
  • hipertensija;
  • skleroze un citas asinsvadu problēmas;
  • sirds slimības.

Uzmanību! Cidoniju sēklas satur toksiskas vielas, tāpēc tās nevar ēst, bet jūs varat izskalot mutes dobumu ar novārījumu.

Tāpat kā visi ievārījumi, cidoniju ievārījums satur daudz cukura. Tādēļ, lai saglabātu skaistus zobus un nevajadzētu saslimt ar aptaukošanos, ir nepieciešams to apēst ierobežotā daudzumā.

Labākās cidoniju ievārījumu receptes

Cidoniju ievārījums tiek novērtēts pateicoties spēcīgajam un ļoti patīkamajam aromātam: tas smaržo kā saule un siltais rudens, silda ziemas vakaros. Ir daudz receptes cidoniju ievāršanai, ir dažādas video konsultācijas un receptes ar fotogrāfijām, soli pa solim.

Zemāk ir visveiksmīgākās cidoniju ievārījuma receptes ar attēliem, kā arī varat atrast video, kurā aprakstīti vissvarīgākie ēdiena gatavošanas posmi.

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar citronu

Šī recepte prasīs šādas sastāvdaļas:

  • 1 kg gatavu cidoniju;
  • 1 vidēja izmēra citrona;
  • 1 kg granulēta cukura;
  • 200-300 ml ūdens.
Tas ir svarīgi! Citronu vai citronu sula uzlabo ievārījumu, padarot to patīkamāku un dabiskāku. Turklāt skābe veicina augļu karamelizāciju, tāpēc ievārījums kļūs biezāks.

Pavārmāksla ir vienkārša, jums tikai jāievēro tehnoloģijas:

  1. Augļi jāmazgā zem tekoša karstā ūdens. Uz šī augļa mizas ir labi izteikts zieds, kuru ir grūti nomazgāt. Pēc mazgāšanas noslaukiet cidoniju sausu.
  2. Katrs auglis jāsadala pusēs un noņemiet no tiem kaulus. Tagad augļi tiek sagriezti mazos kubiņos apmēram 2, 5x2, 5 cm.
  3. Šķēlēs cidonijas tiek ievietotas pannā vai arī tajā pievieno bļodu un cukuru. Pēc dažām stundām augļiem vajadzētu izspiest sulu. Ja sulas nepietiek, varat pievienot ūdeni.
  4. Tagad jums ir nepieciešams, lai ievārījumu uzkarsētu ar nepārtrauktu maisīšanu. Zema ugunsgrēka gadījumā cidoniju vāra apmēram piecas minūtes. Plīts ir izslēgta un ļauj atdzist.
  5. Tas pats jāatkārto vismaz trīs reizes. Rezultātā ievārījums iegūst sarkanīgu nokrāsu, un cidonijas pašam vajadzētu kļūt caurspīdīgam.
  6. Pirms pēdējās vārīšanas ievārījuma pievieno citronu. Pirms tam citronu sagriež mazās šķēlītēs vai sasmalcina ar blenderi.
  7. Visiem kopā vajadzētu vārīties apmēram 7-10 minūtes. Pēc tam ievārījums vienkārši ielej sterilās burkās un velmē.

Padoms! Pirms pilnīgas dzesēšanas mājās ir jābūt ar cidoniju ievārījumu. Labāk ir tos apgriezt otrādi un ietin siltu segu, lai pagarinātu dzesēšanas procesu.

Kā padarīt cidoniju ievārījumu ar riekstiem

Šim ievārījumam ir nepieciešami šādi produkti:

  • 2 kg cidoniju;
  • 2 kg cukura;
  • 1 l ūdens;
  • glāzi mizoti valrieksti.
Tas ir svarīgi! Cidoniju ievārījumam jābūt gatavam un lielam. Mazie un zaļie augļi satur pārāk daudz skābes un saistvielu, tie praktiski neizdala šķidrumu.

Sagatavošana sastāv tikai no dažiem soļiem:

  1. Cidoniju vispirms mazgā, pēc tam žāvē. Pēc tam, jums ir nepieciešams tīrīt augļus, noņemot tos no mizas un sēklām. Rezultātā tīrīšanai nav nepieciešams izmest, jo tie joprojām ir noderīgi ievārījuma gadījumā.
  2. Augļu gabaliņus sagriež mazās šķēlītēs, ielieciet bļodā, pievieno ūdeni un vāra desmit minūtes. Pēc vārīšanas ūdens ir jānotīra.
  3. Tā vietā cidoniju pārlej ar sīrupu, kas tiek pagatavots no 0, 5 litriem ūdens un kilograma cukura.
  4. Ievārījums ir jāatdzesē un cidoniju jābaro ar cukura sīrupu. Tas prasīs vairākas stundas. Pēc tam ielieciet pot atpakaļ uz uguns un uzvāra. Vāra ievārījumu vajag vēl 5-7 minūtes.
  5. Tad ievārījums atdzesē un atkal tiek ievietots krāsnī.
  6. Šajā laikā, tīrīšana, iegūta agrāk, ielej 500 ml ūdens un vāra apmēram septiņas minūtes ar zemu siltumu. Pirms pēdējās ēdiena pagatavošanas attīrītais attīrīšanas novārījums ielej katlā ar ievārījumu. Tas piešķirs ievārījumam stipru garšu. Tajā pašā laikā jums ir jāpievieno sasmalcināti rieksti (tos var sagriezt ar nazi vai sasmalcināt ar rullīšu tapu), kuru daļas nedrīkst būt pārāk mazas.
  7. Karsti cidoniju ievārījumi tiek uzklāti uz sterilām burkām un velmēti ar metāla vākiem.

Japāņu cidoniju ievārījums

Vāra cidoniju ievārījumu, kas izgatavots no lieliem gataviem augļiem. Un japāņu šķirne dod mazus augļus, jo tas tiek novērtēts galvenokārt skaistiem un tīkams ziediem, ar kuriem saimnieki bieži rotā savu pagalmu.

Tomēr no japāņu šķirnes izrādās izcils ievārījums, jo šiem augļiem ir pikants skābs un nav adīts tik daudz kā parastais dārza cidonijs.

Lai sagatavotu cidoniju ievārījumu ziemai, jums jāveic:

  • 1 kg japāņu augļu;
  • 1 kg cukura;
  • 300 ml ūdens.

Ja mājsaimnieces vārītas ievārījumu no parastās cidonijas, tās var viegli tikt galā ar šo augļu japāņu skatu. Iesprūšanas process ir vienkāršs:

  1. Augļi ir jānomazgā, jātīra un jānoņem.
  2. Pēc tam cidoniju sagriež gabaliņos, kuru lielums un forma ir pilnīgi atkarīgi no saimnieces vēlmēm.
  3. Sasmalcinātus augļus ieliek pannā, ūdeni ielej un pagatavo apmēram desmit minūtes.
  4. Pēc tam jūs varat pievienot cukuru, un vēl divdesmit minūtes, ievārījumam vajadzētu vārīties.
  5. Tagad uguns ir izslēgta un cidoniju ievārījums ir pilnīgi atdzisis.
  6. Pēc tam jūs varat gatavot vēlreiz. Būs pietiekami piecas minūtes vārīšanas - ievārījums ir gatavs, un to var izvilkt burkās.
Padoms! Lai vārīšanas procesā saglabātu neskartus augļu šķēles, netraucējiet ievārījumu ar karoti vai lāpstiņu. Labāk ir sakratīt bļodu vai pannu, pārmaiņus paceļot tās malas.

Cidoniju ievārījums ar āboliem

Cidoniju ievārījumu var ēst atsevišķi, tas var arī papildināt dažādus ēdienus, kalpot kā pīrāgu pildījums. Jummiji ar dārza ābolu pievienošanu būs vēl garšīgāki un aromātiskāki.

Tam būs nepieciešams:

  • 1 kg cidoniju;
  • 1 kg cukura;
  • 0, 5 kg ābolu (labāk lietot skābu saldos augļus).

Cidoniju un ābolu ievārījums tiek gatavots vienkārši:

  1. Augļi mazgā, noņem un noņem serdi.
  2. Pēc tam augļi ir sagriežami mazos segmentos, aptuveni vienāda lieluma.
  3. Tas viss tiek ievietots bļodā vai pannā un pārklāts ar cukuru. Pēc 6-8 stundām cidoniju liek sulai.
  4. Tagad jums ir jādzēš ievārījums trīs reizes piecas līdz septiņas minūtes. Starp ēdienu gatavošanu jābūt pārtraukumiem, kuru laikā ievārījums ir pilnībā jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
  5. Gatavu ievārījumu var izvilkt burkās un nosūtīt uz pagrabu.

Šis ābolu cidoniju ievārījums rada ļoti skaistu toni, tam ir spēcīgs aromāts un lieliska garša.

Quince un Orange Jam

Pareizi pagatavoti cidoniju ievārījumi beidzas ļoti ātri! Un, ja jūs pievienojat smaržīgus apelsīnus šim ievārījumam, produkts pazudīs tikai uzreiz.

Šim ievārījumam ir nepieciešams:

  • 2 kg cidoniju, mizoti un mizoti;
  • 2 kg granulēta cukura;
  • 1 l ūdens;
  • 1 liels oranžs.

Ēdienu gatavošanas saldumi ir vienkārši:

  1. Tīrīta cidoniju sagriež kubiņos vai mazās šķēlītēs (kā vēlaties).
  2. Tīrīšanai nav nepieciešams izmest. Tos ielej ar ūdeni un vāra apmēram 20 minūtes. Tagad ir nepieciešams saspiest buljonu caur sietu un ielej sasmalcinātus augļus ar šo šķidrumu.
  3. Jums ir nepieciešams gatavot augļus apmēram desmit minūtes. Pēc tam šķidrumu ielej citā traukā, tur pievieno cukuru, un sīrups tiek uzvārīts.
  4. Vārītu cidoniju pārlej ar karstu sīrupu un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
  5. Pēc 10-12 stundām mazos kubiņos varat pievienot apelsīnu šķēlītēs sagrieztu apelsīnu. Katlu atkal uzliek ugunī un, nepārtraukti maisot, gatavo vismaz pusstundu.
  6. Rezultātam jābūt smaržīgam, dzintara krāsai. To ielej bankās un aizsērē.

Rezultāti

Cidoniju ievārījums ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs. Ziemas dienās šāds saldums stiprinās imūnsistēmu un kompensēs dzelzs deficītu. Džeza pagatavošanas receptes var būt ļoti atšķirīgas: ar riekstu vai citu augļu, ogu, ievārījumu var būt ar ķirbju vai cukini, tā tiek vārīta gan parastā krāsnī, gan lēnā plītī, vai maizes ražotājā.

Plašāku informāciju par smaržīgo cidoniju ievārījumu veidošanas tehnoloģiju var atrast šajā videoklipā: