Aprikožu ievārījums: 17 gardas receptes

Vasara ir laiks ne tikai aktīvai atpūtai, bet arī aktīvai dažādu piegāžu ražošanai ziemai, galvenokārt gardu ievārījumu veidā. Un aprikožu ievārījums, cita starpā, pēdējā vietā nav vispār. Pat daži no tiem, kas nekad nav bijuši zem dzīva aprikožu koka, zina un atceras aprikožu ievārījuma garšu. Bet jūs būsiet pārsteigti, kad uzzināsiet, cik daudz pasaulē ir dažādas receptes. Šajā rakstā tiek mēģināts parādīt visas iespējamās gardākās aprikožu ievārījumu receptes, tostarp ar dažādām piedevām.

Saglabāšanas padomi

Lai padarītu ievārījumu ne tikai garšīgu, bet arī labi saglabātu, apsveriet šādus ieteikumus:

  • Ievārījumu, jūs varat lietot dažāda lieluma augļus, bet tiem jābūt veseliem, blīviem un neskartiem.
  • Koka ievārījums ir labākais vara baseinā, bet, ja nav tādu piemērotu un nerūsējošā tērauda, ​​vēlams ar biezu pamatni. Emaljētā pannā ievārījums bieži sadeg.
  • Bļodiņi ievārījuma uzglabāšanai ir labi nomazgāti, vēlams, izmantojot sodas, nevis parastos mazgāšanas līdzekļus, un pēc sterilizācijas jebkurā veidā, kas jums ir pieejams (verdošā ūdenī, krāsnī, konvekcijas krāsnī, mikroviļņu krāsnī), sausa. Ievārījumu nevar ieliet mitrās burkās, jo mitrums var izraisīt pelējuma un produkta bojājumus.
  • Ja vēlaties, lai aprikozes vai to šķēles paliek neskartas, pēc tam periodiski pagatavojiet ievārījumu vairākos posmos. Šajā gadījumā cukurs pakāpeniski aizvieto ūdeni augļos un tā mīkstums ir saspiests.
  • Iesaldējot ievārījumu, jābūt ļoti uzmanīgiem, labāk ir periodiski sakratīt baseinu.
  • Ievārījuma gatavību var noteikt, novietojot to uz plāksnes plānā straumē - plūsmu nedrīkst pārtraukt un izplatīt uz plāksnes.
  • Ievārījums nevar tikt cukurots, ja vārīšanas beigās jūs ievietojat nelielu daudzumu citrona sulas vai citronskābes.
  • Rullējot ievārījumu ar alvas vāku palīdzību, tas izplūst karstās burkās.
  • Bet tradicionāli viņi gaida, līdz ievārījums atdziest, un tikai tad novieto to uzglabāšanas tvertnē - šajā gadījumā jūs varat izmantot neilona vākus vai pergamenta papīru.

Apcepta aprikožu ievārījuma receptes

Protams, maksimālais dažādu receptes daudzums aprikožu ievārījumam ar kauliem ir noņemts. Tas notiek dažādu iemeslu dēļ:

  • sakarā ar tradicionālajām bailēm no saindēšanās ar dažām vielām, kuras var saturēt un uzkrāties aprikožu akmeņos,
  • tāpēc, ka aprikožu gabaliņi ir iemērkti sīrupā labāk nekā veseli augļi,
  • Visbeidzot, tas ir pusītes un pat aprikožu segmenti, kas ideāli apvienoti ar dažādām ogām, augļiem un citām piedevām.

Ja kāds cits nezina, kā padarīt ievārījumu no sēklām bez aprikozēm, tad no šīs nodaļas viņš saņems visaptverošu informāciju par dažādiem veidiem, kā padarīt šādu ievārījumu.

Recepti biezs ievārījums - klasiska versija

Šī recepte vienlaicīgi ir visvienkāršākā un ātrākā kopējā gatavošanas laikā. Lai gan rezultāts ir klasisks aprikožu ievārījums - biezs un gaistošs, ko var izplatīt uz maizes un izmantot kā pīrāgu pildījumu.

Šī recepte vispār neizmanto nekādas papildu sastāvdaļas, izņemot aprikozes un cukuru, pat ūdens izrādās lieks.

Ņem 1 kg mizoti aprikozes un 1 kg cukura. Sagatavojiet plašu bļodu vai pannu un sāciet aprikozes izlīdzināt slāņos, rūpīgi apsmidzinot tos ar cukuru. Visām virsotnēm jābūt pilnībā pārklātām ar cukuru. Atstājiet augļus 12 stundas vēsā vietā. Tas ir ērti izdarīt vakarā, lai viņi paliktu visu nakti.

No rīta jūs redzēsiet, ka aprikozes deva lielu daudzumu sulas. Ir pienācis laiks tos uzsildīt un, nepārtraukti maisot, uzvārīties. Pēc tam, kad ievārījums ir uzkarsēts diezgan augstu siltumu apmēram 5-10 minūtes, ugunsgrēks tiek samazināts un aprikožu maisījums tiek iztvaicēts vēl 40-50 minūtes, to nepārtraukti maisot un noņemot putas. Jam tiek uzskatīts, ka:

  • Pakāpeniski putas vairs nav formas;
  • Sīrups un aprikozes pašas kļūst caurspīdīgas;
  • Ja uz apakštasītes ievietojat pilienu sīrupa, tas neizplatās, bet saglabā tās formu.

Tagad ievārījums ir atdzesēts un jau ir ievietots aukstā veidā sterilos traukos. To var aizvērt gan ar kaprona vākiem, gan ar pergamenta papīru, pievelkot to ar elastīgu joslu.

Aprikožu šķēlītes "Yantarnoe"

Šī recepte tiek uzskatīta arī par klasiku, taču, neskatoties uz to, ka tas aizņem diezgan daudz laika, rezultāts ir tik pārsteidzošs, ka tas ir tā vērts. Tomēr faktiskās ražošanas laiks neņem daudz, drīzāk jums ir jābūt pacietīgam, lai izturētu pastāvīgu saziņu ar skaistu un garšīgu delikatesi un nevis ēst.

2 kg pilnīgi nogatavinātu, sulīgu aprikozes mazgā aukstā ūdenī, žāvē un sagriež pusēs. Kauli tiek noņemti un šķēles, kas ir piemērotas jūsu gaumei, sagriež no pusēm. Plašā kastrolī aprikozes šķēlītes pārlej ar cukuru un atstāj uz 10-12 stundām.

Pēc šī laika uz ugunskura tiek uzlikti ar sulu piepildīti aprikozes, kas gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet atkal atdala. Pēc pilnīgas dzesēšanas aprikozes rūpīgi noņem ar rievotu karoti atsevišķā traukā, un atlikušais sīrups atkal tiek vārīts un vārīts apmēram 5 minūtes. Pēc tam aprikozes atkal tiek ievietotas, un ievārījums atkal ir atdzist. Līdzīga darbība tiek veikta pēc iespējas vairāk reižu, bet ne mazāk kā trīs reizes. Rezultātā, kad atdzesētais sīrups tik biezāk sabiezē, ka sāls sīrups, kas novietots starp rādītājpirkstu un īkšķi, izstiepsies spēcīgā pavedienā, aprikozes vairs netiek noņemtas no sīrupa. Un ievārījums ar augļiem pēdējo reizi uzkarsē un vāra apmēram 5 minūtes. Tajā brīdī tiek pievienota puse tējkarotes citronskābes vai viena citrona sulas.

Ar kārbām ievārījums ir novietots jau pilnībā atdzesētā stāvoklī.

Padoms! Pēc 1-2 dienām pēc ievārījuma pārvilkšanas uz kārbām, tās blīvo virsmu var smērēt ar degvīnā iegremdētu tamponu. Tad ievārījumu var uzglabāt regulārā telpā vairākus gadus, nezaudējot savas īpašības.

Džeiku aprikozes bez akmeņiem "Piecas minūtes"

Mūsdienu pasaulē, kur bieži vien nav pietiekami daudz laika pat visnepieciešamākajām lietām, ievārījuma gatavošana ir nedaudz mainīta. Tiesa, vārds neatspoguļo sagatavošanas laiku visprecīzākajā veidā - tas aizņems nedaudz vairāk nekā piecas minūtes. Tomēr aizvien vairāk pieaug interese par ievārījumu - piecu minūšu aprikožu.

Ir divas galvenās metodes, kā padarīt ievārījumu - piecu minūšu aprikožu.

1 veids

Uz 1 kg mizoti aprikozes aizņem aptuveni 500 gramus cukura. Pirmkārt, sīrups tiek pagatavots - burtiski 200 g ūdens ielej pannā un visu cukura, ko ievada recepte, pamazām izšķīst. Tad sīrups tiek uzvārīts un aprikozes pusītes tiek ievietotas tajā. Viss maisījums atkal tiek iegūts līdz 100 grādiem un vārīts tieši piecas minūtes, tomēr ar nepārtrauktu maisīšanu mērenā karstumā. Beigās iegūtais ievārījums tiek ievietots sterilās burkās un velmēts ar metāla vākiem.

2 veidi

Šī metode ļauj labāk saglabāt aprikožu krāsu, aromātu un garšu, kā arī veicina lielu daudzumu noderīgu vielu saglabāšanu. Labi mazgātas aprikozes sagriež pusēs, atbrīvo no sēklām un izlej nepieciešamo cukura daudzumu. Tilpums ar aprikozēm ir atstāts uz 3-4 stundām. Pēc tam, kad sula parādās aprikozēs, konteiners ar tiem tiek novietots uz plīts, un ievārījums tiek nepārtraukti sajaukts gandrīz visu laiku, lai cukurs nedeg. Tūlīt pēc pirmo burbuļu parādīšanās ievārījums tiek noņemts no karstuma un atstāts malā, līdz tas pilnībā atdziest.

Tad uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atkal atstāj atstarpi, lai atdzesētu istabas apstākļos. Jau trešo reizi ievārījums jau ir vārīts, jo parādījās tieši piecas minūtes.

Piezīme! Putas ir jānoņem un ievārījums vienmēr jāsamaisa.

Karstā piecu minūšu aprikožu ievārījums tiek uzklāts uz apsildāmām sterilām burkām, izliekts un novietots uzglabāšanai vēsā vietā.

Aprikozes kodolu ievārījuma recepte

Ļoti garšīgi ir aprikožu ievārījums, ja kauli netiek izmesti no tā, bet pēc tam, kad no tiem ir izņemti kodoli, tos sakarsējiet ar augļiem. Kodoli piešķir ievārījumam savdabīgu mandeļu garšu un vāju garšu.

Tas ir svarīgi! Pirms vārīšanas pārliecinieties, vai izmantotās aprikožu kodoli ir patiešām saldi, nevis rūgti, pretējā gadījumā tos nevar izmantot.

1 kg augļu ņem 1 kg cukura, 200 g ūdens un 150 g aprikožu kodolu.

Aprikozes pārlej ar verdošu sīrupu, pagatavo 2-3 minūtes un atstāj uz nakti vai 12 stundas. Nākamajā dienā ievārījums atkal uzkarsē, tam pievieno kodolus un vāra, līdz augļi ir caurspīdīgi.

Royal Jam

Šī recepte ir tik populāra, ka tai ir arī vairākas šķirnes gan ražošanas metodēs, gan dažādās piedevās. Karaļa aprikožu ievārījuma (vai karaļa, kā tas dažreiz tiek saukts) galvenais izcelšanās ir tas, ka aprikozes kauls tiek noņemts neizprotami un tiek nomainīts uz sava veida riekstu vai kodolu. Rezultātā aprikozes, šķiet, ir veselas, bet ar gardu ēdamu pildījumu. Nav lieku, ir dažādas piedevas, kas piešķir karaļa ievārījumam īpašu noble aromātu un garšu.

Bet pirmās lietas vispirms. Karaliskajam ievārījumam ir vēlams izvēlēties lielākās un augstākās kvalitātes aprikozes - bet tās nedrīkst pārgatavoties, bet tām vajadzētu saglabāt savu blīvumu un elastību. Lai iegūtu akmeni, jūs varat veikt nelielu griezumu gar augļa gropi. Un jūs varat izmantot koka lāpstiņu vai rokturi no koka karotes, ar kuru jūs viegli izurbjat katru aprikožu, noņemot kaulu.

Lai izdalītu saturu no kauliem, uz piecām minūtēm uz tās var ieliet verdošu ūdeni, un tad tie viegli sadalās divās daļās, saglabājot kodolu formu. Aprikožu kodoliem parasti ir salda garša ar mandeļu aromātu, bet ir arī šķirnes ar rūgtu kodolu, tāpēc pārliecinieties, ka tās pirms lietošanas.

Tagad kodolus, kas iegūti no bedrēm vai mandeļu riekstiem, ievieto katra aprikožu vidū.

Piezīme! Mandeļu rieksti ir apbrīnojami apvienoti ar aprikožu ievārījumu.

Nākamajā solī tiek sagatavots aprikozes katls. Jums nepieciešams sajaukt 0, 5 litru ūdens ar 1 kg cukura un 100 ml tumšā ruma, konjaka vai amareto liķiera. Maisījums tiek uzlikts uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un tam pievieno kanēļa nūju un divas zvaigznes. Sīrups ar visām piedevām ir vārīts 5-7 minūtes un pēc tam atdzesēts. Pēc atdzesēšanas pārlejiet sālītas aprikozes un atstājiet 12 stundas.

Nākamajā dienā nākotnes karaliskais ievārījums tiek novietots uz ļoti vāja uguns, pārklāts ar vāku un uzkarsē.

Tiklīdz ievārījums uzvārās, noņemiet to no karstuma un atkal atdzesējiet 12 stundas. Šis process tiek atkārtots trīs reizes. Trešajā dienā, pēdējo reizi ievārījums tiek uzkarsēts, kanēļa nūja un zvaigzne anīsa tiek iegūta no tā, un tas tiek ieliets kārbās.

Aprikožu ievārījums ar citronu

Citrons dod aprikožu ievārījumu ar dažiem skābumiem, un šajā ievārījumā ir arī ļoti labi pievienot kādu brendiju, lai iegūtu izsmalcinātu garšu.

1 kg aprikozes 1 kg cukura tiek paņemts, kā parasti, kā arī 2 citroni (bet bez akmeņiem) un 100 ml brendija, kas pilnībā samalta ar mizu.

Aprikozes ielej ar cukuru, uzreiz tūlīt pievieno svaigi maltu citronu un brendiju. Šajā formā tos glabā 12 stundas, pēc tam tos uzkarst un vāra vai nu uzreiz pēc vārīšanas (sīrupa caurspīdīgums), vai reizi trīs reizes, katru reizi vārot, vārot augļus 5 minūtes un atdzesējot.

Aprikožu ievārījums ar apelsīnu

Apelsīni veido ļoti labu kombināciju ar aprikozēm, un tos izmanto kopā ar mizu. Jums ir jānoņem sēklas tikai pēc tam, kad esat sarīvējis visu apelsīnu, jo tie var pievienot rūgtumu.

Pārējais gatavošanas process ir vienkāršs. 1 kg kauliņu aprikozes 1 kg cukura izlej, infūzijas veidā nakti. Tad ievārījums tiek vārīts, un šobrīd oranžā masa no viena lielā apelsīna tiek sarīvēta ar rīve. Ievārījums ir uzkarsēts uz vidējas uguns 15-20 minūtes, pēc tam atdzesēts un pēc tam atkal aizdedzināts. Šoreiz tā tiek vārīta līdz augļu pārredzamībai, pastāvīgi sajaucot.

Ar ērkšķogu un banāniem

Šis ievārījuma variants pārsteigs ikvienu ar tās unikalitāti, lai gan skābais ērkšķogs ir pārsteidzoši piemērots saldajiem aprikozēm un banāniem.

Ir nepieciešams sagatavot:

  • 1 kg aprikozes;
  • 3 kg ērkšķoga;
  • 2-3 banānu gabali;
  • 2, 5 kg cukura.

Aprikozes ir jānomazgā, bez kauliem un sagriež lielos kubiņos.

Āboliņš tiek atbrīvots no astēm un zariem, un lielākā daļa to ir sasmalcināta ar maisītāju vai maisītāju. Apmēram 0, 5 kg ogu var palikt skaistumam.

Banāni ir mizoti un sagriež kubiņos.

Visi augļi ar ogām tiek ievietoti katliņā, pārklāti ar cukuru, un katliņš tiek novietots uz zemas uguns. Pēc vārīšanas augļu maisījums tiek vārīts 15 minūtes un atdzesēts. Putas ir jānoņem. Jamam jābūt stāvam apmēram 12 stundas aukstā vietā. Pēc tam to uzkarsē un vāra vēlreiz, maisot apmēram 15-20 minūtes. Uz sterilām burkām ievārījums ir sadalīts karsti, un vislabāk to uzglabāt vēsā vietā.

Ar zemenēm

Zemeņu pieder pie biezām, bet maigām mīkstumu saturošām ogām, tāpēc ievārījumā tās lieliski apvienos.

Protams, ogas un augļi ir rūpīgi jānomazgā un jāattīra no visa, kas ir lieks - zemenes no zariem, aprikozēm no sēklām. Aprikozes ir labāk sagrieztas ceturtdaļās, tāpēc tās ir labāk piemērotas zemenēm.

Šādam kombinētam ievārījumam vislabāk ir ņemt 1 kg zemenes un aprikozes. Cukurs šajā gadījumā jāpievieno apmēram 1, 6 -1, 8 kg. Labs papildinājums ievārījumam būs miza, sasmalcināts no viena citrona un mazs vaniļas maiss.

Zemenes ar aprikozēm pārlej ar cukuru, vairākas stundas pirms infūzijas sulu iegūst un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc piecām minūtēm vārīšanās, ievārījums tiek izņemts no karstuma un ļauj nostāvēties 3-4 stundas. Tad tam pievieno vaniļas un citrona mizu, viss sajauc un atkal vārīts apmēram 10 minūtes. Pēc tam ievārījums tiek atkal noņemts no karstuma un atstāts uz nakti. No rīta, ievārījums beidzot vārīts vēl 4-5 minūtes, un, kad tas ir karsts, tas ir iepakots burkās un velmēts.

Ar avenēm

Gandrīz tādā pašā veidā jūs varat pagatavot aprikožu ievārījumu ar avenēm. Tikai sastāvdaļu proporcijas ir nedaudz atšķirīgas - par 1 kg aveņu tiek ņemti 0, 5 kg aprikozes bez akmeņiem un attiecīgi 1, 5 kg cukura. Turklāt ieteicams sagriezt mazākos gabalos aprikozes labākai kombinācijai ar avenēm.

Rezultātā atdzesētais ievārījums izskatīsies vairāk kā konfitence, jo gan aveņu, gan aprikožu sastāvā ir ievērojams daudzums dabiskā biezinātāja - pektīna.

Ar kokosriekstu

Vēl viena recepte ļoti oriģinālam aprikožu ievārījumam ar unikālu aromātu un garšu. Turklāt tas ir sagatavots diezgan vienkārši un ātri.

Sagatavot:

  • 1, 5 kg aprikozes;
  • 200 ml ūdens;
  • 0, 5 kg cukura;
  • Pusi citrona vai puse tējkarote citronskābes;
  • Vaniļas pods vai puse tējkarote vaniļas cukura;
  • 4 ēdamkarotes svaigu vai sausu kokosriekstu;
  • 1 tējkarote karija pulveris.

Aprikozes pēc atbrīvošanas no sēklām, kas sagrieztas mazās šķēlītēs. Vāriet sīrupu no ūdens, cukura, vanilīna, citrona sulas un pārlejiet aprikozes. Ļoti lēnā ugunsgrēkā uzkarsējiet ievārījumu un nepārtraukti maisot, vāriet 5-7 minūtes. Pievienojiet aprikozēm kokosriekstu pārslas un kariju, atkal uzkarsē un uzkarsē tos karstā burkā stikla burkās.

Multicooker

Multicooker var ievērojami atvieglot saimnieces dzīvi, jo tajā pāris stundu laikā tiek sagatavots pilnvērtīgs aprikožu ievārījums. Pie 1 kg aprikozes tiek ņemts 0, 5 kg cukura un viena citrona sulas.

Apceptas aprikozes, sagrieztas pusēs, novietotas lēnas plīts bļodā, pārklāj ar citronu sulu un pārklāj ar cukuru. Pēc tam ļaujiet augļiem iepildīt un palaist sulu ar vāku atvērtu. Pēc tam, kad sula parādās aprikozēs, iestatiet laiku līdz 1 stundai, aizveriet vāku un novietojiet lēno plīti, lai strādātu režīmā „Dzēšanas”. Rezultātā iegūstiet diezgan šķidrumu. To var jau izvietot uz bankām un izveidot.

Padoms! Ja vēlaties iegūt biezāku ievārījuma versiju, tad ieslēdziet lēno plītiņu vēl 1 stundu, bet jau "cepšanas" programmā un ar vāku atvērtu.

Bez cukura

Aprikozes ievārījums bez cukura ir snap, bet šis deserts ir noderīgs cilvēkiem, kuri veselības apsvērumu dēļ nevar atļauties lietot cukuru.

1 kg nogatavinātu saldo aprikozi izdalās no sēklām, ielej ar glāzi ūdens un ievieto katliņā ar zemu siltumu. Фрукты увариваются как минимум 20 минут до размягчения. Затем они раскладываются по стерильным банкам, заливаются горячим соком и закручиваются. Можно нагревать абрикосы лишь до кипения и выделения сока, а затем разложить по банкам и стерилизовать 10-15 минут.

Со стевией

Если употребление сахара противопоказано, но хочется попробовать настоящего сладкого абрикосового варенья, то можно использовать растительный заменитель сахара – листья стевии.

На 1 кг абрикосов берется полстакана листьев стевии или аналогичное количество препарата из нее и 200 мл воды. В остальном процесс изготовления аналогичен вышеописанным. Из стевии с водой варится сироп, которым заливаются половинки абрикосов, и настаиваются с трехкратным кипячением.

Варенье из зеленых абрикосов

В последние годы стало модным готовить заготовки из недозрелых фруктов и овощей. Для любителей подобных экспериментов предлагается следующий рецепт.

Для приготовления варенья из 1 кг зеленых абрикосов от вас также потребуется 1 кг сахара, пол-лимона, пакетик ванильного сахара и 2, 5 стакана воды.

У незрелых абрикосов еще не успела окончательно сформироваться косточка, поэтому для хорошей пропитки плодов сиропом их необходимо проткнуть при помощи шила или длинной иглы в нескольких местах насквозь. Затем их нужно хорошенько пробланшировать в дуршлаге, опуская в кипящую воду несколько раз и держа в ней по одной минуте. После чего подсушите абрикосы.

Из прочих составляющих по рецепту сварите сироп и после закипания сложите в него абрикосы. Варите варенье около часа, постоянно помешивая содержимое, пока сироп не станет одновременно густым и прозрачным.

Разложите в горячем виде по стерильным банкам и закройте винтовыми крышками.

Варенье из сушеных абрикосов

Если у вас скопилось много сушеных абрикосов, и вы хотите найти им лучшее употребление, то попробуйте приготовить из них варенье. Tas ir diezgan vienkārši.

На 500 г кураги необходимо взять такое же количество сахара и 800 мл воды. Улучшит вкус и аромат добавление цедры с одного апельсина.

Сначала сушеные абрикосы следует хорошо промыть холодной водой. Затем они заливаются количеством воды по рецепту и оставляются на 5-6 часов. На воде, в которой вымачивалась курага, нужно сварить сироп. Пока он закипает, нарежьте вымоченную курагу на небольшие кусочки. В кипящий сироп поместите кусочки сушеного абрикоса и варите 10-15 минут. Одновременно с апельсина с помощью специальной терки снимается верхний слой – цедра, режется и добавляется в кипящее варенье.

Padoms! В варенье из кураги хорошо добавить при варке один из видов орехов.

Необходимо прокипятить еще около 5 минут и деликатес из сушеных абрикосов готов.

Рецепты варенья с косточками

Чаще всего под вареньем из абрикосов с косточками подразумевают рецепты, в которых из плодов аккуратно вынимаются косточки и вместо них кладутся ядрышки от абрикосов или другие орехи.

Но можно приготовить и варенье из абсолютно целых плодов, вот только съесть его рекомендуется в первый же сезон, иначе в косточках может произойти накопление ядовитых веществ.

Традиционный

Лучше всего для этого рецепта подойдут мелкие абрикосы, типа жердель или даже дичок. Несмотря на небольшие размеры, они очень сладкие и ароматные. Вам понадобятся 1200 г абрикосов, 1, 5 кг сахара и 300 мл воды.

Абрикосы после мытья накалываются в нескольких местах деревянной зубочисткой. Одновременно готовится сироп, которым после закипания заливаются подготовленные абрикосы. В таком виде они настаиваются не менее 12 часов, затем доводятся до кипения и снова помещаются в прохладное место. На третий раз варенье варится уже до готовности, которая определяется прозрачностью сиропа. Это может занять от 40 до 60 минут. Варенье в процессе варки рекомендуется иногда потряхивать вместе с плодами. По банкам готовое варенье раскладывается уже в остывшем виде.

Ar ķiršu

Аналогичным образом готовится варенье из целых абрикосов с целой вишней. Если вы не поленитесь отстаивать варенье между варками по несколько часов и делать таких повторений не менее 5-6, то в результате вы получите деликатесное варенье с фруктами, практически полностью сохранившими свою форму. В этом случае последнее кипячение не должно длиться более 10 минут.

Secinājums

Абрикосовое варенье можно варить самыми разнообразными способами и всякий может выбрать себе рецепт по вкусу.