16 sausserža ievārījumu receptes

Sausserdis ievārījums ir lielisks veids, kā apstrādāt, bet ne vienīgo. Papildus ievārījumam, jūs varat no tā pagatavot lielisku ievārījumu, gatavot kompotu vai vienkārši sasmalcināt ar cukuru un izmantot to kā pīrāgu pildījumu. Ikviens var izvēlēties ēdienu pēc saviem ieskatiem, jo ​​ir daudz ēdienu gatavošanas receptes.

Cik noderīga sausserdis ievārījums

Derīgo ievārījumu un citu sausseržu ēdienu īpašības rada pašas augļu ārstnieciskās īpašības. Nav brīnums, ka tos sauc par atjaunojošām ogām. To sastāvā papildus A, C un P vitamīniem ir monosaharīdi, pektīni, tanīni.

Un tie satur arī selēnu - unikālu mikroelementu, kas novērš šūnu novecošanos.

Sausserdis saglabā pretdrudža īpašības. Augļos esošajām vielām ir labvēlīga ietekme uz gremošanas orgāniem. Turklāt tām ir šādas noderīgas īpašības:

  1. Normalizējiet asins sastāvu, veicinot hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos.
  2. Stabilizējiet spiedienu.
  3. Palielināt imunitāti.
  4. Ir pretiekaisuma iedarbība.
  5. Paātrināt atveseļošanās procesus organismā un samaziniet rehabilitācijas laiku pēc saaukstēšanās un komplikācijām.
  6. Veicināt smago metālu, sāļu, toksīnu un kaitīgo vielu izdalīšanos.
  7. Viņiem ir atkrēpošanas īpašības.
  8. Normalizējiet un uzlabojiet sirds funkciju.
Tas ir svarīgi! Šo ogu izmantošana lielos daudzumos visticamāk izraisa gremošanas traucējumus, nevis nekādu labumu.

Iezīmes, kas veicina sausserdis ievārījumu ziemā

Sausserža ievārījuma īpatnība ir tā, ka tas labi saglabā visu svaigā ogā esošo vitamīnu un minerālvielu kompleksu. Gatavojot ēdienu, tikai C vitamīns tiek daļēji iznīcināts, taču, ņemot vērā augsto saturu pat gatavajā produktā, tā koncentrācija joprojām ir augsta.

Saussuns sāk nest augļus vienu no pirmajām, jau maija pēdējās dienās vai jūnija sākumā. Nobriedušai ogai ir tumši zilā krāsa un zilā krāsā. Nenobrieduši augļi ir sarkani, tos nevar ēst.

Pirms sākat sagatavot sagataves, ogas jāmazgā un jānožāvē, jo pārmērīgs mitrums būtiski ietekmē galaprodukta garšu. Lai to izdarītu, izmantojiet papīra dvieļus, kas izskalo mazgātos augļus.

Tas ir svarīgi! Pat neliels daudzums augļu ar puvi ievērojami samazinās ievārījuma glabāšanas laiku, tāpēc tie ir sakārtoti.

Jam no sausserna "Piecas minūtes"

Šī recepte ir ļoti populāra, jo tā ir vienkārša. Šī ievārījuma (sausserža un cukura) sastāvdaļas tiek ņemtas 1: 1. Saglabā piecas minūtes:

  1. Stikla burkas uzglabāšanai tīrā veidā, sterilizētas.
  2. Ogas, kas iztīrītas no atkritumiem, noskalo un nosusina.
  3. Ielieciet augļus emaljas bļodā, sasmalciniet maisītāju līdz putru stāvoklim.
  4. Pievienojiet porcijas granulētā cukura, nepārtraukti maisot, līdz izšķīst.
  5. Uzlieciet traukus uz uguns un vāriet, maisot 8–10 minūtes.
  6. Ielejiet ievārījumu virs burkām, aizveriet, noņemiet zem segas, līdz tā atdziest.

Vēlāk dienu, ievārījumu var patērēt.

Vienkāršs sausserdis

Šī recepte satur vismaz minimālās sastāvdaļas. Jums būs nepieciešams viens kilograms sausseržu ogas un granulēts cukurs, kā arī viens glāze ūdens.

Ogām ir nepieciešams sakārtot, tīrīt no gruvešiem un lapām. Tad izskalojiet un izžāvējiet. Ūdens padeve uzkarsē, pakāpeniski izšķīdinot visu cukuru tajā. Sīrupu vāra 10–12 minūtes. Uzmanīgi ielej augļus un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārtrauciet sildīšanu un noņemiet pannu līdz nākamajai dienai.

Vēlāk dienu, ievārījums atkal gatavo 15 minūtes. Tagad tas ir tikai slēgt to bankās. Lai izmantotu ievārījumu, tas ir gatavs tūlīt pēc dzesēšanas.

Sausserdis biezs ievārījums

Par tās sagatavošanu būs nepieciešama 1 kg nogatavojušās sausseržu ogas un cukurs. Turklāt ir nepieciešama citronskābe (1/2 tējk.). Šī sastāvdaļa ne tikai pievienos ievārījumu, bet arī kalpo kā labs konservants. Iesprūšanas procedūra ir šāda:

  1. Augļi bez gruvešiem, labi noskalo, sausa.
  2. Sasmalciniet pusi no ogām ar blenderi vai gaļas mašīnā.
  3. Pievienojiet veselus augļus sasmalcinātām ogām un ievietojiet trauku uz uguns.
  4. Pēc vārīšanas pievienojiet cukuru un vāra 15 minūtes, maisot.
  5. Pievieno citronskābi, samaisa un vāra vēl 1 minūti. Jam ir gatavs.

Gatavo produktu var ielikt bankās.

Rūgts sausserdis Jam

Kraukšķīgā skābā garša sausserdis liecina, ka augļi nogatavojas mitruma apstākļos. Tos var izmantot ievārījumam, bet cukura daudzums vienlaikus būs jāpalielina līdz 2: 1. Dažreiz šajā gadījumā sausserdis tiek „atšķaidīts” ar saldāku ogu, piemēram, zemenēm.

Saussuns želeja ar želatīnu

Lai veiktu ievārījumu, jums ir nepieciešams 1 kg nogatavinātu svaigu ogu, 1, 5 kg cukura un 10 grami želatīna. Ogām rūpīgi jāapkauj, tad pievienojiet pārējās divas sastāvdaļas un uzliek uguni. Vāra 20-25 minūtes.

Pēc tam paliek tikai pārlikt karstu ievārījumu pār bankām un atdzist.

Sausserdis

Želejas pagatavošanai var izmantot želeju, kas tiek pārdota veikalos, kurus sauc par "Zhelfiks". Tas ir pilnīgi augu komponents, kas balstīts uz pektīnu. Tās izmantošana ļauj veikt bez želatīna un ievērojami paātrina ievārījumu, želeju vai konfitīvu sagatavošanu. Par želeju būs nepieciešams:

  • sausserdis - 1 kg;
  • cukura smiltis - 1 kg;
  • "Zhelfiks" - 1 maiss.

Vispirms jums ir nepieciešams iegūt sulu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sasmalcināt augļus ar blenderi un izspiest iegūto masu. Sula tiek sasildīta, pakāpeniski pievienojot cukuru un maisot. Līdztekus cukuram ir jāpievieno "Zhelfiks". Sulu vāra 5 minūtes un pēc tam pārlej ar tīras kārbas. Pēc atdzesēšanas tas kļūs par garšīgu un skaistu želeju.

Kā saglabāt maksimāli vitamīnus

Augļos esošais vitamīnu un minerālu komplekss ir visvērtīgākā lieta. Saglabāt to ir ļoti svarīgi. Vērtīgākie ir svaigas ogas. Nedaudz zemāka par to, cik lietderīgi tie ēdieni, kas netiek pakļauti termiskai apstrādei. Gatavojot, daži vitamīni tiek iznīcināti, un zināms daudzums vienkārši nonāk sīrupā.

Sausserdis ievārījums bez vārīšanas

Par sagatavošanu būs nepieciešams augļi sausserža un cukura attiecība 1: 1.5. Ogas ir jāizvēlas ļoti uzmanīgi, iznīcinot augļus ar puvi. Tas ievērojami palielinās šādas ievārījuma glabāšanas laiku.

Augļi jānomazgā ar ūdeni, tad ļaujiet tiem nožūt. Pēc tam tos samaisa ar maisītāju uz biezeni, pievieno cukuru un maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ievārījums, kas novietots sterilizētos traukos un tīrīts aukstā vietā.

Sausserdis cukurā

Šādai ražas novākšanai būs nepieciešamas nogatavojušās sausseržu ogas un cukurs. Pati recepte ir vienkārša. Tīri mazgāti un žāvēti augļi viegli sajauc ar cukuru, cenšoties nesabojāt. Iegūtā masa ir izvietota uz bankām, ielej cukuru un aizveriet. Šādas bankas ir jāglabā ledusskapī.

Ziema sausa zirga berzēta ar cukuru

Mazgājiet augļus, izžāvējiet, pēc tam sasmalciniet gaļas mašīnā. Iegūtajā putras pievienojiet cukuru 1, 5 kg uz 1 kg ogu, samaisiet. Izkaisiet galaproduktu tīras stikla burciņās, apkaisa ar cukuru uz augšu un aizveriet vākus.

Ogu maisījums, vai ar kuru jūs varat kombinēt sausserdi

Sausnei ir garšīgs saldskāba garša, kas atgādina mellenes. Tas ir labi ar daudzām ogām. Tradicionāli to sajauc ar zemenēm, kas parādās ap to pašu laiku. Turklāt ir daudzi citi ogu maisījumi, kas ietver sausseržu.

Sausserdis un zemeņu ievārījums

To var pagatavot vairākos veidos ar dažādām ogu proporcijām. Tradicionāli šim ievārījumam ir nepieciešams:

  • zemenes - 0, 7 kg;
  • sausserdis - 0, 3 kg;
  • cukurs - 1 kg.

Un tie, un citas ogas šķirot, mazgāt, notīrīt atkritumus. Novietojiet tos pannā vārīšanai, uzpildiet ar pusi cukura normas un atstājiet dažas stundas. Jūs varat atstāt tos ledusskapī apmēram dienu. Šajā laikā ogas dos sulu. Kad cukurs ir daļēji izkusis, ielieciet pannu uz plīts. Lai nesasmalcinātu ogas ar lāpstiņu, trauku var viegli sakrata, lai cukurs tiktu pārdots.

Pēc piecām vārīšanas minūtēm pievienojiet otro cukura daļu. Pēc tam pagatavojiet apmēram 20 minūtes, periodiski kratot pannu. Gatavo produktu ielej mazos traukos un iztīra aukstā vietā.

Sausslieta ievārījums ar apelsīnu

Un tiem un citiem augļiem, kas paredzēti šādam ievārījumam, būs nepieciešami 0, 5 kg katra, bet vēl 1, 5 kg cukura un 1 litra ūdens. Vispirms jums ir nepieciešams gatavot sīrupu, cukuru pievieno verdošam ūdenim un sajauc, līdz izšķīst. No apelsīniem noņemiet mizu un sagriež gabalos. Tad tie un sausseržu ogas jāpievieno sīrupam un 5 minūtes jāsagatavo ar zemu siltumu. Pēc tam noņemiet pannu no siltuma un ļaujiet atdzist.

Pēc atdzesēšanas tās piecas minūtes atkal gatavo un atdzesē. Tad procedūra tiek atkārtota trešajā reizē. Pēc tam gatavais ievārījums ir iepakots burkās. Tas tiek uzglabāts aukstā vietā.

Sausserdis un rabarberu ievārījums

Šādiem konserviem, sausseržu ogas, rabarberu kāti un cukurs tiek ņemti vienādās daļās. Ogas tiek attīrītas no atkritumiem un labi nomazgātas. Rabarberu mizā un sagriež mazos kubiņos. Tad viss ir sajaukts un virsū pārkaisa ar cukuru. Pēc tam uz brīdi atstājiet pannu, lai iegūtu sulu un rabarberu sulu.

Tad pannu novieto uz plīts un ievārījumu pagatavo divos posmos 5 minūtes, turot starp tām pauzi dzesēšanai. Pēc otrās gatavošanas produkts ir gatavs iepakošanai un uzglabāšanai.

Kā pagatavot ievārījumu no sausserža un jāņogu

Melnie jāņogu - viens no C vitamīna satura līderiem, tāpēc šis produkts būs ļoti noderīgs. Tas aizņem 0, 5 kg upeņu, to pašu sausseržu un 1, 5 kg cukura. Augļi ir labi nomazgāti un savīti ar gaļas mašīnā, tad pievienojiet cukuru uz augšu un kādu laiku atcelt.

Pēc tam uz plīts novieto ogu tvertni, kas pagatavota ne ilgāk kā piecas minūtes un novietota uz bankām.

Tas ir svarīgi! Šis ievārījums nevar pagatavot, bet pēc tam uzglabājiet to ledusskapī.

Kā pagatavot sausserdis ievārījumu ar avenēm

Tā ņems sausserni, aveņu un cukuru proporcijā 0, 5: 0, 5: 1, 5. Atšķirībā no sausserdenes avenes nav jāmazgā. Ogas sajauc kopā ar cukuru, lai atdalītu sulu. Parasti šādā formā viņi paliek pa nakti.

Nākamajā dienā tas tiek atkārtoti vārīts 5-7 minūtes. Pēc tam produkts var tikt slēgts bankās.

Kā pagatavot sausserdis ievārījumu ar zemenēm

Zemenes un sausserža proporcijas šajā receptē var atšķirties atkarībā no garšas. Cukura daudzums ir vienāds ar kopējo ogu svaru. Tās ievieto atsevišķā traukā, sajauc kopā ar cukuru, lai atdalītu sulu. Pēc dienas viss viss ir sajaukts ar smiltīm un atstāts vēl dažas stundas.

Tad ievārījums tiek uzlikts uz uguns, uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai un tiek gatavots, nepārtraukti maisot 5-7 minūtes. Gatavs ievārījums ir iepakots burkās.

Sausserdis ievārījums podiņā

Šim ievārījumam cukuru un ogas ņem 1: 1. Augļi ir rūpīgi jānomazgā, ielieciet bļodā ar lēnu plīti ar cukuru. Parasti tie tiek atstāti šajā formā nakti. Nākamajā dienā ogas tiek sajauktas, bļoda tiek ievietota lēnā plītī 1 stundu "dzesēšanas" režīmā. Tad gatavo ievārījumu var novietot uz tīras kārbas.

Sausseržu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Neapstrādāti ievārījumi jāuzglabā ledusskapī. Tas pats attiecas uz saglabāšanu, kas tiek glabāta zem kaprona vāka. Vārīšanas laikā vārītu ievārījumu var uzglabāt augstākā temperatūrā, ja tas ir pārklāts ar dzelzs vākiem. Jo vairāk cukura ievārījumu, jo ilgāk tas tiek uzglabāts.

Secinājums

Sausserža ievārījums ir ne tikai garšīgs deserts, bet arī dziedinošs produkts. Kā redzams no receptēm, ēdiena gatavošana neradīs grūtības. Sausni var kombinēt ar dažādām ogām, tāpēc nebaidieties eksperimentēt. Kā pagatavot šo garšīgo un veselīgo augļu vienkāršāko ievārījumu, jūs varat redzēt zemāk redzamajā video saitē.