Smiltsērkšķu ievārījums saglabā daudzas barības vielas, izņemot tos vitamīnus, kas tiek iznīcināti termiskās apstrādes laikā. Ja nav iespējams vienkārši iesaldēt augļus, metinātais stienis būs labs ķermeņa atbalsts ziemā.
Daži padomi smiltsērkšķu ievārījuma gatavošanai
Šāda veida ievārījums tiek mīlēts, jo tas ir vienmērīgs. Izgatavots no augļiem ar augstu pektīnu saturu, kas ēdienam piešķir želejveida stāvokli. Lai saglabātu vērtīgās vielas pēc termiskās apstrādes, process ir jāpaātrina. Viņi ņem dažus augļus un vāra plašā pannā, kur to ir vieglāk ievērot, lai ēdiens nedeg.
Augstas kvalitātes ievārījumu gatavošanai. Pēc smiltsērkšķu ievārījuma receptes ogas šķirotas, kāti tiek noņemti, mazgāti.
Kaulus atdala no celulozes, sasmalcina caur sietu, kas ir vesels vai pēc apstrādes ar maisītāju.
Cukurs tiek iestrādāts gatavā viendabīgā masā un nepārtraukti maisot, zemā karstumā, novēro, ka tas izšķīst.
Padoms! Ogas pārlej vairākas reizes ar ūdeni, tad ir vieglāk noņemt mazās lapas, zariņus.Mājā gatavotos smiltsērkšķu preparātos, kas bagāti ar karotīnu un serotonīnu, tiek saglabātas labvēlīgas dziedinošas vielas, īpaši, ja termiskā apstrāde bija ātra un tika izmantota pasterizācija, nevis sterilizācija.
Smiltsērkšķu ievārījums: klasiska recepte
Mēs piedāvājam Jums receptu smiltsērkšķu ievārījumam ar fotogrāfijām.
Sastāvdaļas un sagatavošanas metode
- 1, 5 kg ogu;
- 0, 8 kg granulēta cukura.
Smiltsērkšķu ievārījuma recepte ietver svaigas vai vārītas masas berzēšanu caur sietu, lai noņemtu kaulus.
- Mazgātie augļi tiek sasmalcināti ar blenderī vai biezpienu. Tad paberzē caur sietu, bet to var izdarīt pēc ugunsgrēka. Nedaudz vārīta masa nodrošina lielāku sagataves daudzumu, daudz vieglāk to noslaucīt.
- Pievienojiet cukuru sasmalcinātām ogām, uzkarsē, samaisa un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
- Pārvietojiet sagatavi nelielā caurdurņa acī un spraugā, atdalot ādu un kaulus.
- Homogēnu šķidru biezeni vāra vēl piecas minūtes un iepako sterilizētos traukos.
Pēc smiltsērkšķu ievārījuma pakāpeniskas receptes ar fotogrāfiju viņi saņem veselīgu uzturu.
Smiltsērkšķu ievārījums ar āboliem
Saskaņā ar šo recepti, produkti ir pakļauti īslaicīgai termiskai apstrādei, tāpēc labāk ir uzglabāt sagatavi ledusskapī, vai puslitru burkas būs pasterizētas 10 minūtes.
Sastāvdaļas un sagatavošanas metode
Veikt:
- 0, 5 kg smiltsērkšķu un bezskābju ābolu;
- 850 g cukura;
- 100 ml ūdens.
Ražas novākšana notiek ar biezu konsistenci, ja ābolos ir maz sulas, un mīkstums ir sēnes.
- Smiltsērkšķu ievārījumam ar āboliem ogas vispirms tiek sajauktas blenderī, un āda un kauli tiek atdalīti ar sietu.
- Āboli tiek mizoti, sagriezti šķēlītēs, ieliek katlā ar ūdeni un vārīti, līdz mīkstina.
- Augļu masa tiek nodota caur roku presi un apvienota ar ogu biezeni.
- Uzvāra un vāra divas vai trīs minūtes. Izvietots uz tvaicētām bankām.
Garšīgs smiltsērkšķu ievārījums ar āboliem.
Ir vēl viena smiltsērkšķu ievārījuma un ābolu sulas versija ar celulozi, kas tiek aizņemta līdz piektdaļai no ogu svara.
- Smiltsērkšķu biezeni apvieno ar cukuru pēc garšas un atstāj vairākas stundas. Šajā laikā masa sabiezē.
- Ābolu sulu ielej kartupeļu biezeni un pagatavo 15-20 minūtes, visu laiku sajaucot pusfabrikātu ar koka karoti. Pārliecinieties, ka masa nav vārīta.
- Jam, kas iepakots bankās, ievietots baseinā ar karstu ūdeni (līdz 80 ° C).
- Pasterizācija ilgst 15 minūtes pus litra konteineriem.
Smiltsērkšķu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi
Šis ievārījums ir piemērots 12-18 mēnešiem. Tas jāglabā tumšā vēsā telpā. Pasterizēti ievārījumi ilgs pusotru gadu.
Piezīme! Plāksnītes, kas ir ļoti ātri pagatavotas un uzglabātas ledusskapī, jāizmanto gada laikā.Ziemā smaržīgas ievārījumi tiek atšķaidīti ar tēju vai sagatavotu augļu sulu. Lai to izdarītu, ievietojiet 2-3 ēdamkarotes salda delikateses glāzē vārītu aukstu ūdeni. Smiltsērkšķu delikatese ir garšīga un veselīga. To lieto iekaisis kakls, lai stiprinātu ķermeni pēc saaukstēšanās. Ogas tiek izmantotas hepatīta ārstēšanai, produkts uzlabo gremošanu, samazina holesterīna līmeni.
Secinājums
Smiltsērkšķu ievārījums ir viegli pagatavots, un katrs mājsaimniece labprāt uzglabās saldumu, kas ir vērtīgs ziemai. Neliels termiskās apstrādes laiks ietaupīs gandrīz pilnu vitamīnu komplektu. Garšīga šķirne uz galda!