Ķiršu ievārījums ir visizplatītākais šī ogu variants nākotnē. Gatavajam produktam ir patīkama garša, krāsa un aromāts. Jūs varat to izmantot tūlīt pēc sagatavošanas vai atstāšanas ziemā.

Kā pareizi izdarīt ķiršu ievārījumu

Uzmanību! Jebkuras krāsas ogas ir piemērotas ievārījumam: balta, dzeltena, ar rozā pusēm, sarkana un gandrīz melna.

Bet mums ir jāatceras, ka dažādu krāsu augļu sajaukšana nav ieteicama.

Labākais ievārījums tiek iegūts no nobriedušām un sulīgām ogām, tāpēc pārstrādei jāizvēlas tādas. Tos var pagatavot ar akmeņiem vai bez tiem.

Ķirši pirms gatavošanas ir jāsagatavo:

• krūtis;
• noņemt visus, kas nav piemēroti ogu apstrādei, piemēram, tārps vai puve;
• atlikušo mazgāšanas un drenāžas.

Dažām mājsaimniecēm ieteicams caurdurt ķiršus ar kauliem, pirms iegremdējot to verdošā ūdenī tā, lai tas samazinās mazāk un saglabātu tās formu labāk.

Vāra produktu zemā siltumā, lai tā nedeg un nesabojātu.

Ir divi veidi, kā ķiršu ievārījumu padarīt:

1. Ātri, kad ogas tiek vārītas pēc vārīšanas uz īsu laiku un nekavējoties korķētas burkās.
2. Garš, kurā tos vairākas reizes vāra, lai tie varētu vārīties mīksti.

Pirmajā gadījumā sīrups ir šķidrs, otrā - biezāks.

Kāds veids, kā izvēlēties - katrs mājsaimniece lemj par sevi.

Produkta uzturvērtība ir atkarīga no tā, cik daudz cukura tiks ievietota tajā, bet vidēji pēc klasiskās receptes sagatavotā ķiršu ievārījuma kaloriju saturs ir aptuveni 230 kcal, kas padara to samērā barojošu.

Neskatoties uz to, baltā ķiršu ievārījuma, kā arī citu šķirņu priekšrocības ir ļoti acīmredzamas: tajā ir daudz vitamīnu un minerālu sāļu. Pareizi vārīti, tas pats par sevi saglabā šīs vielas gandrīz tādā apjomā, kādā tās bija svaigā produktā. Atšķirība starp baltajiem augļiem un krāsotajām ir tā, ka tās nevar izraisīt alerģiju, jo gaismas ogās nav vielu, kas tās var izraisīt.

Vārīšanas piederumi ir labāk izmantot emaljētu vai nerūsējošu tēraudu, bet ne alumīniju, lai organiskās skābes nereaģē ar metālu. Bankām gatavā produkta iepakošanai ir labāk ņemt nelielu apjomu, tāpēc ievārījums tiek izmantots efektīvāk.

Tradicionālā ķiršu ievārījuma recepte

Klasiskā recepte ietver ievārījumus no ķiršiem un tikai cukuru, nepievienojot citas sastāvdaļas.

Tas ir svarīgi! Jūs varat izmantot 2 ēdiena gatavošanas iespējas: gatavot ar akmeņiem vai bez tiem.

Atkarībā no izvēlētās metodes gatavošanas secība būs atšķirīga.

Zemeņu ievārījumu recepte

Nepieciešams ķirsis (nogatavojies un, protams, sulīgs) un granulēts cukurs 1: 1.

1. Visus kaulus noņemiet no augļiem (manuāli vai izmantojot īpašu ierīci), tad nosedziet tos ar cukuru un ievietojiet apmēram 6 stundas, lai viņi varētu sula.
2. Uzlieciet uguni un pēc vārīšanas pagatavojiet ne ilgāk kā 5–10 minūtes.
3. Izņemiet putas un noņemiet no karstuma.
4. Ļauj pilnīgi atdzist istabas temperatūrā un vēl 2 reizes atkārto vārīšanas un nosusināšanas procesu.
5. Trešās pieejas beigās produkts tiek sadalīts kārbās ar ietilpību 0, 33–0, 5 l un apgriezt.

Cherry Pie Jam Recipe

Ogas var pagatavot, nenoņemot kaulus.

Tas prasīs:

• 1 kg nobriedušu ogu un cukura;
• 2 ēdamk. ūdens;
• nedaudz citronskābes.

Gatavošanas process:

1. Izveidojiet sīrupu ķiršu ievārījumam: izšķīdiniet cukuru ūdenī un nepārtraukti maisot vāra masu.
2. Ielejiet ogas verdošā sīrupā un pagaidiet, līdz tā vārās.
3. Ļaujiet tai stāvēt un vārīties.
4. Atkārtojiet vēl divas reizes ar 6 stundu intervālu.
5. Pēdējās gatavošanas beigās ievietojiet citronskābi.
6. Iesaiņojiet mazās burkās un korķī.

Ievārījums izgatavots no ķiršiem "Pyatiminutka" ar akmeni

Tas ir svarīgi! Šis ievārījums uzņem ogu minimālo termisko apstrādi, tāpēc tajā saglabājas visi vitamīni.

Šādu ievārījumu ir ļoti viegli pagatavot:

1. 1 kg ogu aizpilda 1 kg cukura, atstāj uz pusi dienas, lai sula varētu izcelties no tiem.
2. Uzlieciet uguni, vāriet un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes.
3. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz citronskābes, lai sagatavotu skābu garšu.
4. Nekavējoties sadaliet gatavo produktu sterilā traukā un apgrieziet.

Ķiršu ievārījums “Pyatiminutka”

Tas ir jāgatavo tāpat kā “piecu minūšu” ievārījums ar kauliem, tad vienkārši noņemiet visus kaulus no ogām. Ekspresprodukts izrādās ne tik garšīgs un aromāts, nekā sagatavots ar uzstājību.

To var ēst kā atsevišķu ēdienu, piemēram, pasniegt ar tēju, kā arī izmantot kā saldu pīrāgu pildījumu. Šo recepti ķiršu ievārījumam „piecas minūtes” bez akmeņiem sauc par Tsarskoe, jo izrādās neticami garšīga un patīkama struktūra.

Kā pagatavot saldo ķiršu savā sulā

Ķirši, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, tiek uzskatīti par garšīgākajiem. Vāra to vienu reizi, bet jums ir nepieciešams izmantot sterilizāciju.

1. Ielejiet ogas ar cukuru (no 1 līdz 1).
2. Pēc tam, kad sula ir atdalīta, ievietojiet masu 0, 5–1 l kārbās, ielieciet tos dziļā pannā un ielejiet ūdeni tā, lai tā nesasniegtu kārbu plecus.
3. Pēc vārīšanās ūdens katliņā sterilizē 10–15 minūtes, tad ievieto burkās un cieši noslēdz.

Biezs ķiršu ievārījums ar želatīnu

Ja vēlaties gatavot biezu ievārījumu, jums jāpievieno želatīns. Tajā pašā laikā ķirši nav jāuzglabā uz plīts ilgu laiku: želatīns padarīs to biezu un bez viršanas.

Gatavošanas process:

1. Mazgājiet ogas 1 kg apjomā, noņemiet akmeņus no tiem, iegremdējiet tos blenderī un sagrieziet tos.
2. Pievienot masai 0, 5 kg cukura, pagatavojiet 15 minūtes, beigās pievienojiet 3 g citronskābes.
3. Lai biezinātu ķiršu ievārījumu, ir nepieciešams izšķīdināt želatīnu atsevišķi (1 ēdamkarote glāzē verdoša ūdens) un ievietot to, līdz tas uzbriest.
4. Ielej karstu ievārījumu un uzvāra.
5. Izklājiet burkas, izvelciet tās.

Kā padarīt baltā un dzeltenā ķiršu ievārījumu

Baltā ķiršu ievārījums ir ļoti viegls, bet ne mazāk garšīgs nekā no tumšām ogām.

Nepieciešamie komponenti:

• ogas 1 kg un tikpat daudz cukura;
• 1 liela izmēra citrona ar biezu smilšpapīru.

Kā gatavot?

1. Noņemiet kaulus no ogām, nosedziet tos ar cukuru, pievienojiet tiem riekstus un uzlieciet visu uz uguns.
2. Pēc 10 minūšu vārīšanas masā ievietojiet citrona smalcinātāju, kas sasmalcināts blenderī.
3. Vāra vēl 15 minūtes un apgrieziet.

Tādā veidā jūs varat padarīt ievārījumu no dzeltenā ķiršu. Tā rezultātā tas izrādīsies patīkama dzeltenā krāsā un ar nelielu skābumu.

Vienkārša ķiršu ievārījuma recepte ar astēm

Daži mājsaimnieces gatavo šo ievārījumu, nenoņemot astes. Ja jūs vēlaties pagatavot desertu šai receptei, jums ir jāizvēlas ogas no koka kopā ar kātiem. Kaulus nav nepieciešams noņemt, tikai viegli mazgāt un pagatavot augļus “piecu minūšu” režīmā. Šis ievārījums bankās un uz galda izskatās oriģināls.

Ķiršu ievārījums bez gatavošanas

Tās sagatavošana ir atšķirīga, jo nav nepieciešams vārīt ogas.

1. Mazgāti un kauliņi sasmalcina blenderī līdz gludai.
2. Pievienojiet cukuru 1 līdz 1 vai pat 1 līdz 2.
3. Izkliedējiet 0, 5 l burkas, aizveriet ciešas plastmasas vākus un ledusskapī, kur pastāvīgi uzglabāt.

Kā padarīt saldo ķiršu ievārījumu

Padoms! Ja saldais ķirsis ir ļoti salds, jūs varat padarīt ievārījumu bez cukura.

Lai nepieļautu, ka šāds ievārījums tiek zaudēts, tam jābūt labi samazinātam.

Ogas jāmazgā, noņemiet no tiem akmeņus, sasmalciniet un vāra, līdz viendabīga masa un sabiezējums.

Ko var apvienot ar saldo ķiršu

Tas labi atbilst daudzām ogām un augļiem:

• ķirši;
• zemenes;
• avenes;
• oranža

Īpašs pikantums ir atšķirīga novākšana ar riekstiem. Viņi dod saldu ķiršu ievārījumu garšu.

Ķiršu ievārījuma ar apelsīnu recepte

• 1 kg ogu;
• 1 kg cukura;
• 0, 5 kg apelsīnu.

Pavārmāksla:

1. Ogas šķirot, noņemt kaulus, pārlej cukuru.
2. Kad viņi ievieto sulu, ielej sulu, kas izspiesta no apelsīniem, masā.
3. Ievietojiet visu uz uguns un vāra līdz biezai.

"Saldais ķirsis šokolādē" vai salds ķiršu ievārījums ar kakao

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg augļu un cukura;
• 3 ēdamk. l kakao pulveris;
• 1 nūja kanēlis.

Kā gatavot?

1. Sajauciet ogas ar izņemtajiem kauliem ar cukuru, pievienojiet nedaudz ūdens, uzlieciet mazu uguni un pagaidiet, līdz tas vārās.
2. Ielej kakao un kanēļa masā, samaisa visu un vāra 10-15 minūtes.

Šis ievārījums saņem jauku "šokolādes" garšu un smaržu.

Zemeņu ķiršu ievārījums

Sastāvdaļas:

1 kg zemeņu un ķiršu augļu;

• 1, 5–2 kg cukura;
• 0, 5 tējk. citronskābe.

Vārīšanas secība:

1. Ogas šķirot, mazgāt, noņemt kaulus.
2. Ielej visu cukuru un vāriet.
3. Vāra 10 minūtes, pievieno masai citronskābi vai saspiež no citroniem.
4. Vāriet vēlreiz un sakārtojiet ievārījumu nelielā tilpuma burkās.
5. Novietojiet tos atdzist.

Ķiršu ķiršu ievārījums

Tas prasīs:

• 1 kg tumšo ķiršu un ķiršu;
• 1, 5–2 kg granulēta cukura.

Pavārmāksla:

1. No mazgātām ogām izņemiet sēklas, uzlieciet augļus pannā, apkaisa ar cukuru uz augšu un atstājiet 6 stundas, lai ļautu sulai.
2. Vāra pēc vārīšanās, 5 minūtes, lieciet atdzist.
3. Atkārtojiet gatavošanu vēl divas reizes, pēc tam ķiršu ķiršu masu ievieto tvaicētos burkās.

"Ķirsis par konjaku"

Sastāvdaļas:

• saldie ķiršu augļi un cukurs - katrs 1 kg;
• konjaks - 0, 25 l;
• krustnagliņas un kanēli - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. Saldie ķirši ar atdalītiem kauliem, pārkaisa ar cukuru, ievieto sulā.
2. Sildiet to uz uguns un gatavojiet apmēram 15 minūtes.
3. Karstā masā ielej brendiju un vāriet.
4. Tūlīt iepakots tarā un korķī.

Brīdinājums! Ievārījums, pievienojot brendiju, ir alkohola sastāvā. Tas jāņem vērā, piešķirot to bērniem.

Ķiršu ievārījums ar avenēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg sarkano vai melno ķiršu un nobriedušu aveņu;
• cukurs - 1, 5 kg;
• 2 ēdamk. ūdens.

Process:

1. Samaisa ogas ar cukuru.
2. Pēc 6 stundām, kad parādās sula, uzlieciet nelielu uguni un vāriet 5 minūtes.
3. Atkārtojiet ēdienu pēc masas atdzesēšanas vēl 2 reizes.
4. Pēdējā reize pievienot aveņu un vāra nedaudz ilgāk nekā iepriekš.
5. Novietojiet karstu mīkstumu sterilizētos traukos un apgrieziet.
6. Pēc atdzesēšanas uzglabāt vēsā pagrabā vai pagrabā uzglabāšanai.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ar citronu

Par 1 kg ogu ņem 1 lielu citronu.

Pavāriet ievārījumu pēc tradicionālās receptes, pievienojot citrona sulu vārīšanas beigās.

Atdzesētas velmētas burkas un uzglabā sausā tumšā vietā.

Ķiršu ievārījums ar riekstiem

Jūs varat padarīt ievārījumu baltās ķiršu ar valriekstiem, pēc tam uz galvenajiem produktiem ir jāpievieno 0, 5 kg sasmalcinātu riekstu kodolu. Lai to pievienotu, varat ievietot 1 vaniļas podiņu.

Baltas ķiršu ievārījums ar riekstiem un riekstiem ir brīnišķīgs deserts, ko var ēst kā atsevišķu saldu ēdienu vai gatavot gardu pīrāgu.

Cinnamon Cherry Jam

Kanēlis piešķir ķiršu ievārījumu īpašu noturīgu aromātu, kas patīk cilvēkiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukura un augļu;
• 1 tējk garšvielas.

Vārīšanas metode ir klasiska.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ar piparmētru un citronu

Jūs varat pagatavot desertu saskaņā ar iepriekšējo recepti, kur citrona ir iekļauta kā papildu sastāvdaļa.

Vārīšanas beigās ievietojiet dažas piparmētru lapas un pirms ievārījuma ievada konteineros, tās jānoņem.

Saldais ķiršu ievārījums ar riekstiem, kanēli un citronu

Tas prasīs:

• 1 kg gaišā ķiršu un cukura;
• 1 ēd.k. ūdens;
• apmēram 200 gramu riekstu;
• 1 liels citrons;
• 1 tējk kanēlis

Gatavošanas process:

1. Mazgājiet ogas, noņemiet kaulus, aizstājot tos ar ¼ valriekstu kodolu.
2. Ielej cukuru un kanēli, ielej ūdeni, vāra kā "piecas minūtes".
3. Atkārtojiet gatavošanas procesu vēl 2 reizes pēc 6 stundām.
4. Pēc vārīšanas pēdējās reizes beigās pievienojiet citronu sulu.

Ķiršu ievārījums ar citronu un riekstiem

Ir nepieciešams veikt:

• 1 kg ogu un cukura;
• 2 ēdamk. ūdens;
• 200 g sasmalcinātu riekstu;
• 1 ēd.k. citronu sula.

Pavārmāksla:

1. Saldie ķirši ar noņemtiem kauliem ir jāizlej ar cukuru, ielej glāzi auksta vai silta ūdens un atstājiet sulu.
2. Ielej riekstus, kas sagriezti mazos gabaliņos.
3. Vāra masu 5 minūtes, tad ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. Vāra vēl divas reizes ar 6 stundu intervālu.
5. Ielejiet citrona sulu pēdējā kausētā.

Vaniļas ķiršu ievārījums ar citronu

To var pagatavot pēc iepriekšējās receptes, bet bez riekstiem.

Šīs opcijas atšķirība ir tāda, ka pēdējā ēdiena gatavošanas laikā jums ir jāpievieno tukšs cits ¼ tējk. vaniļa.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu lēnā plītī

Lai netiktu stāvēt pie plīts, jūs varat izmantot lēnu plīti un sagatavot to.

Ir nepieciešams iegremdēt sagatavotos augļus ar cukuru bļodā un izvēlēties režīmu „Pavārmāksla”. Vārīšanas process ilgst aptuveni 15 minūtes, pēc tam ievārījumu var aizvērt.

Ķiršu ievārījuma mikroviļņu krāsnī noslēpumi

Padoms! Pavāru ķiršu ievārījums var būt mikroviļņu krāsnī un ļoti ātri.

1. Sajauciet augļus ar cukuru (1 līdz 1) un atstājiet, līdz parādās sula.
2. Izkliedējiet masu 0, 5 litru kannās.
3. Katru ievietojiet mikroviļņu krāsnī un turiet 5 minūtes maksimālā temperatūrā.
4. Liek atdzist.
5. Atkārtojiet gatavošanu vēl 2 reizes.
6. Izvelciet burkas un ielieciet dzesēšanai telpā.

Ķiršu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Visi mājsaimniecības izstrādājumi saglabājas aukstā un tumsā, tāpēc tie paliek ilgāk.

Jūs varat atstāt tos telpā, bet siltumā un saules gaismā saglabājas daudz sliktāka (ne vairāk kā 1 gads).

Pagrabā, pagrabā vai ledusskapī jebkurš ievārījums var palikt lietojams apmēram 2-3 gadus.

Secinājums

Salds ķiršu ievārījums, kas izgatavots tikai no šīm ogām vai pievienojot citas sastāvdaļas, ir brīnišķīgs deserts, ko var mīlēt visa ģimene: gan pieaugušajiem, gan bērniem. Jums tikai jāievēro ēdiena gatavošanas noteikumi, lai tas izrādījās garšīgs un ilgi uzglabāts.