Melnajam pelnam piemīt tortes, rūgta pēcgarša. Tāpēc ievārījums no tā tiek sagatavots reti. Bet ievārījums no aronijām, ja tas ir pienācīgi sagatavots, ir interesants garša un daudz noderīgu īpašību. Tā ražo dažādus desertus, konditorejas izstrādājumus, alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus.

Noteikumi par melno aroniju ievārījumu

Ir vairākas receptes, lai padarītu melnās aronijas ievārījumu. Ir svarīgi izvēlēties vienkāršas gatavošanas metodes ar pareizu sastāvdaļu attiecību. Laika gaitā komponentu skaitu var mainīt un sagatavot saldu delikatesi pēc savas gaumes.

Lai padarītu kazenes ievārījumu garšīgu un ne rūgtu, jāievēro daži tās sagatavošanas noteikumi:

1. Par saldu ārstēšanu, izvēlieties labi nogatavojušās, vienmērīgi melnās ogas.
2. Lai atbrīvotos no stīvuma, ogas ieliet verdošu ūdeni un iemērc tajā vairākas minūtes.
3. Lai atbrīvotos no rūgtās melnā vilka pēctrofijas, ievārījums iestrādā lielu daudzumu cukura. Attiecība 1, 5: 1 - minimums.
4. Lai saglabātu augļu garšu visai ziemai, tie tiek aizzīmogoti kārbās.
5. Lai uzlabotu melno ogu ievārījuma garšu, pievienojiet tam ābolus vai citus augļus.

Blackberry un citrusaugļu ievārījumam ir īpaša daudzpusīga garša.

Klasisks kazenes ievārījums ziemai

Lai sagatavotu kazenes ievārījumu, recepte nelielā daudzumā ņem vienkāršākos produktus. Tie ir kombinēti un vārīti.

Sastāvdaļas:

• Melnie karpas - 1 kg;
• cukurs - 1, 5 kg;
• ūdens - 2 glāzes.

Šokolāde pirms ēdiena gatavošanas ir sakārtota, mazgāta zem tekoša ūdens, ļauts notecēt.

Tālāk ogu ievārījums tiek sagatavots šādi:

1. Ogas tiek pārnestas uz pārtikas procesora bļodu un sasmalcinātas līdz gludai. Jūs varat manuāli sasmalcināt augļus caur sietu.
   

2. Melnajiem ogu augļiem pievieno ūdeni, maisījumu ielej pannā un liek uz plīts.
3. Vāra 5-7 minūtes.
4. Uz vārītas ogas pievienojiet cukuru, samaisiet. Saldais maisījums tiek gatavots uz augstas siltuma 5-7 minūtes. Pēc atstāšanas atstājiet to apmēram pusstundu, un vāriet vēl 5 minūtes.

Tas ir svarīgi! Visā ievārījumu izgatavošanas procesā to sajauc ar koka lāpstiņu. Tas palīdzēs izvairīties no cukura nogulsnēšanās un dedzināšanas.

Džeims no Antonovkas ar melnām aronijām

Šāda delikatese ir bieza un garšīga. Āboli neredzēs kalnu pelnu rūgtumu, bet būs neliela garša.

Lai sagatavotu ievārījumu no āboliem un melnajiem pīlāriem, ņemiet sastāvdaļas

• āboli (Antonovka) - 2 kg;
• chernoplodka - 0, 5-0, 7 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Lai saglabātu ziemas gabalu, sagatavojiet bankas. Tie ir labi nomazgāti un sterilizēti virs tvaika, tāpat kā vāki. Pēc tam, kad sagatavojāt ievārījumu.

Antonovka mazgā, noņem stublāju un sagriež vairākos lielos gabaliņos. Mizu un sēklas nav nepieciešams noņemt. Tie satur pektīnu, kas padarīs ievārījuma želeju līdzīgu un viendabīgu. Šī viela ir arī kalnu pelnā, tāpēc tās ievārījums atšķiras bieza konsistence.

Aroniju ogas arī tiek attīrītas no atkritumiem, šķirotas un mazgātas zem tekoša ūdens.

Pēc tam ievārījums tiek sagatavots šādi:

1. Dziļā pannā ar biezu pamatni ielej 1000 ml ūdens. Šķidrumam pievieno ābolus un melnus augļus.
2. Augļu maisījumu vāra 15 minūtes, līdz āboli mīkstinās.
3. Pēc tam, kad maisījumam ļauj atdzist nedaudz un berzēt to caur sietu, lai iegūtu tīru biezeni bez eļļas kūka. Tajā tiek ievadīta vienāda cukura daļa.
4. Katliņā ar biezu pamatni ielej glāzi ūdens, vāriet, uzklājiet ogu masu. Ugunsgrēks ir ieskrūvēts un saldais maisījums tiek vārīts ne ilgāk kā pusstundu, maisot.

Tas ir svarīgi! Ābolu ievārījuma gatavību no aronijām nosaka pēc blīvuma. Jūs nedrīkstat veikt ievārījumu ilgāk par 30 minūtēm.

Tiklīdz konfesija kļūst pietiekami blīva, tā tiek izplatīta bankās un uzglabāta uzglabāšanai: velmēti vāki - pieliekamais, neilons - ledusskapī.

Melnais pelnu ievārījums: pīrāgu pildīšana

Par šo recepti viņi ņem melnu ogu un cukuru ar 1: 1 attiecību. Augļi tiek mazgāti zem tekoša ūdens, iegremdēti caurdurā un ļauts iztecēt.

Tas ir svarīgi! Šķidrumiem melnās aronijas augļos vajadzētu palikt minimālajam daudzumam.

Tikai šajā gadījumā ievārījums būs pietiekami biezs, lai to varētu izmantot kā cepšanai paredzētu pildījumu.

Pavārmāksla:

1. Cukurs un melnie kukaiņi tiek kombinēti ar 1: 1 attiecību. Katliņš ir atstāts uz dažām stundām - ogām jābūt sulai.
2. Pēc piecām stundām, kad pagatavojies, saldo ogu maisījums tiek uzlikts uz plīts un pēc vārīšanas 60 minūtes pagatavots zemā temperatūrā. Tajā pašā laikā ievārījums tiek pastāvīgi maisīts, lai novērstu dedzināšanu.
3. Tiklīdz ievārījums sabiezēsies, tas tiek noņemts no plīts un atdzesēts. Pēc tam, kad ogas ir samaltas ar maisītāju.
4. Melnā augļa biezenis izplatījās atpakaļ pannā un vāra uz lēnas uguns, līdz sula pilnībā iztvaiko, apmēram 15-20 minūtes.

Gatavais ievārījums ir noslēgts sterilizētās burkās vai nosūtīts uzglabāšanai ledusskapī. Spin atdzesē virtuvē istabas temperatūrā, pēc tam tos var pārvietot uz pieliekamo telpu vai pagrabu.

Melnās aronijas ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Saldie deserti ar augstu cukura saturu ir labi un ilgi uzglabāti. BlackBerry ievārījumu ziemai, kas ierīkota bankās un sterilizē, var ievietot pieliekamā vietā un uzglabāt no gada uz 2. Ir svarīgi, lai temperatūra ievārījumu novietnēs nepalielināsies virs + 12 ° C.

Ja melnās aronijas ievārījums tiek izplatīts burkās, bet nav sterilizēts, tad šādu produktu var uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem. Periodiski burkāni vajadzētu atvērt un nodrošināt, lai pelēkā plēve nerastos uz ievārījuma virsmas. To var viegli noņemt ar karoti. Ja desertā ir pietiekami daudz cukura, melnā misas konfektes netiks veidotas.

Secinājums

Jams no melnajiem arontiem ir diezgan reti un eksotiski deserti. Ne katram patīk tās garša, tā ir īstiem gardēžiem. Ievērojot visus ēdiena gatavošanas un pārtikas produktu standartus, desertu rūgtums nebūs. Blackberry ievārījumu var pagatavot, pievienojot citus augļus, tāpēc tās garša uzlabosies.