Zemesrieksti cukurā ir dabiska delikatese, kas veiksmīgi aizvieto cita veida uzkodas un neprasa lielus izdevumus gan laikā, gan materiālos līdzekļos. To var viegli un ātri pagatavot mājās.

Kurš zemesrieksts ir labāk izvēlēties ēdiena gatavošanai

Produkta svaigums būtiski ietekmē tā garšu, tāpēc, izvēloties zemesriekstu, jāpievērš uzmanība tā izskats, uzglabāšanas metode un ilgums. Nelīdzenās vai sabojātās pupiņas netiek uzglabātas ilgi, turklāt tās var kaitēt veselībai.

Ir vērts pievērst uzmanību vairākiem aspektiem.

1. Ārēji zemesriekstu pupiņām jābūt tīrām un bez bojājumiem: tumšiem plankumiem, čipsiem. Lai novērtētu produkta izskatu, ieteicams lietot zemesriekstus pēc svara. Labāk ir iegādāties riekstus bez čaumalas, bet ar ādu.
2. Kodoliem jābūt sausiem, smaržīgiem vai mitriem. Šāds produkts var tikt sabojāts ar pelējumu, netiks uzglabāts ilgu laiku.
3. Svaigu zemesriekstu aromāts ir spilgts, biezs un izteikts. Ja mitruma vai skābes notis ir sajaukta - uzgrieznis ir vecs, iespējams, ar pelējumu.
4. Zemesriekstiem ar maziem kodoliem - Indijas - ir izteikta garša, savukārt šķirnes ar lieliem kodoliem ir gandrīz bez garšas ar vāju smaku.

Labākie zemesrieksti tiek pārdoti tirgos vai specializētos veikalos. Lielveikali piedāvā riekstus necaurspīdīgā iepakojumā ar dažādām piedevām, to attīra un iepriekš apstrādā, tādos apstākļos nav iespējams noteikt zemesriekstu svaigumu, lai novērtētu tā krāsu un smaržu. Tas palielina zemas kvalitātes zemas kvalitātes preču iegādes risku.

Kā veikt zemesriekstus cukurā mājās

Šādu delikatesi, tāpat kā cukurā esošos zemesriekstus, var iegādāties gatavā veikalā, bet tas ir daudz lietderīgāk pagatavot to mājās. Viss, kas Jums nepieciešams, ir trīs sastāvdaļas: zemesrieksti, cukurs un ūdens. Salīdzinoši maz laika un gatavā produkta priekšrocības un kvalitāte var būt pārliecināta. Saldās pupiņas var pagatavot divos veidos: glazūrā un sadedzinātā cukurā.

Zemesrieksti cukura pārklājumā

Lai sagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:

• zemesrieksti - 200 g;
• ūdens - 1/3 glāze;
• cukurs - 0, 5 glāzes.

Vārīšanas laiks: 15 minūtes.

1. Brūnie zemesrieksti ir jācepti pannā 3-5 minūtes, izmantojot zemu siltumu. Pupām vajadzētu sakarst un sākt izdala patīkamu garšu.
   

2. Nākamais solis ir ieliet ūdeni glāzē cukura, nedaudz samaisiet, lai iegūtu saldu kārklu. Tas ir nepieciešams ielej pannā ar zemesriekstiem, nepārtraucot maisīšanu.
   

3. Maisījumam jābūt nemainīgam, lai katra pupiņa būtu vienmērīgi glazēta. Ir svarīgi nepalaist garām brīdi, kad masa sāk sabiezēt, jums ir jāpievērš uzmanība un jāgatavojas, lai izslēgtu uguni. Kad mitrums ir gandrīz pagājis - zemesrieksti ir gatavi.
   

4. Desertu no grila jāievieto uz atsevišķas plāksnes, ļaut tam atdzist un sausa. Tā izskatās gatavā formā.

Uzkodas ir piemērotas tējai, kafijai vai kā neatkarīgs deserts. Tas jālieto piesardzīgi cilvēkiem ar zemesriekstu alerģijām vai diabētu.

Uzmanību! Bērniem cukurā esošie zemesrieksti būs lielisks saldumu un citu rūpniecisko saldumu aizstājējs, taču viņiem nevajadzētu izkļūt.

Zemesrieksti sadedzinātajā cukurā

Zemesriekstu recepte sadedzinātā cukurā praktiski neatšķiras no iepriekšējās. Šī metode dod desertam mīkstu karameļu aromātu, kura piesātinājumu var pielāgot pēc gatavošanas ilguma. Tas prasīs:

• zemesrieksti - 2 glāzes;
• cukurs - 200 g;
• ūdens - 100 g

Vārīšanas laiks: 15 minūtes.

Gatavošanas process:

1. Zemesrieksti, kas nav mizoti no ādas, ir jācep ar zemu siltumu. Tam vajadzētu iesildīties un sākt izdala spēcīgu smaržu. Šis posms ilgs 4-5 minūtes. Eļļa nevar pievienot, jums vienkārši vajag pupiņas.
   

2. Atsevišķā traukā ir nepieciešams sajaukt cukuru ar ūdeni. Ir vēlams kristāli pakāpeniski izšķīst. Uzlejiet šo maisījumu uz tīras, karstas pannas un karsējiet 5 minūtes. Cukuram vajadzētu būt gaiši brūnai krāsai.
   

3. Tiklīdz cukurs saņem vēlamo toni, jūs varat nekavējoties ielej zemesriekstus, nepārtraukti maisot. Ir svarīgi uzraudzīt karameles konsistenci, un, kad visas pupiņas ir pārklātas ar cukura kristāliem, jūs varat izslēgt uguni. Pupiņas nekavējoties jāpārvieto uz citu konteineru, lai tās atdzesētu, un karameļu greiferi.
   

4. Rieksti būs mīksti brūni, pēc atdzesēšanas tos var pasniegt ar tēju.

Jūs varat izvēlēties sevī karameles krāsu un garšu: apcep to vairāk vai mazāk. Svarīgi nav sadedzināt cukuru, pretējā gadījumā tā iegūs nepatīkamu rūgto garšu.

Kaloriju saturs zemesriekstos cukurā

Cukurs pats par sevi ir augsts kaloriju produkts, un kaloriju saturs palielinās ar zemesriekstiem. 100 g delikatesē - 490 kcal. Šis daudzums ir aptuveni vienāds ar glāzi riekstu. Ogļhidrāti šajā daļā - 43 g - ir aptuveni 30% no dienas patēriņa. Šeit ir arī daudz tauku - 37, 8 g, kas atbilst 50% no dienas devas.

Cilvēkiem, kas uzturas ar diētu, nevajadzētu lietot šo saldumu vai ierobežot tā patēriņu uz nelielu sauļošanos dienā. Produktam ir augsts glikēmijas indekss, un tie ir ātri ogļhidrāti, kas ir viegli sagremojami un pārvēršas par ķermeņa tauku, neiztērējot to. Arī bērniem un cilvēkiem ar cukura diabētu nevajadzētu ļaunprātīgi ļaunprātīgi izmantot.

Uzglabāšanas noteikumi

Karamelei ir tendence izkausēt, tāpēc vislabāk nav uzglabāt zemesriekstus atklātā saules gaismā vai karstā telpā. Zems mitrums nodrošinās pupiņu aizsardzību pret pelējumu. Labākā vieta pārtikas uzglabāšanai ir ledusskapis. Tajā viņš var stāvēt līdz vairākiem mēnešiem.

Piezīme! Desertu nepieciešams ievietot slēgtā traukā, lai pasargātu to no svešām smaržām.

Citas gatavošanas iespējas

Salduma garšu var mainīt un padarīt to par pilnīgu desertu. Ir vairāki papildinājumi, kas ir radījuši daudz receptes.

1. Medus Karameli gatavojot vai tieši uz pannas, ūdenim var pievienot kādu medu. Tas piešķirs riekstiem īpašu garšu. Medus nevar ilgstoši pakļaut termiskai apstrādei, tāpēc labāk to pievienot beigās.
2. Citronskābe. Cukura cepšanas stadijā jūs varat arī pagatavot skābu karameles: pievienojiet to cukura un ūdens maisījumam un kārtīgi samaisiet. Pietiek puse tējkarotes, pretējā gadījumā skābe nogalinās visu garšu.
3. Augļu sulas. Tos var pievienot ūdens vietā vai nedaudz atšķaidīt tā, lai garša neizrādās gluda. Labāk ir izvēlēties ābolu vai ķiršu sulu bez mīkstuma. Ūdens īpatsvars, lai iegūtu 1/1 (ceturtā glāze ūdens un to pašu sulu).

Fantāzija šajās receptēs neaprobežojas tikai ar uzskaitītajām piedevām, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Secinājums

Zemesrieksti cukurā ir lielisks iegādāto desertu aizstājējs. Izvēloties mājās gatavotus saldumus, jūs varat saglabāt savu veselību, būt pārliecinātiem par savu sastāvu un mainīt receptes pēc savas gaumes. Mājas gatavotajām delikatesēm nav nepieciešami daudz pūļu, naudas un dārgu produktu.