Ranetki - lai gan neliels, bet ļoti garšīgs un veselīgs ābols, kas satur pietiekamu daudzumu šķidruma. To sulai ir augsta skābuma pakāpe, tāpēc, lietojot, labāk ir atšķaidīt uz pusi ar ūdeni. Ne agrāk pavasarī ziemas sezonā nav tik grūti izdarīt sulu, īpaši, ja saimniecībā ir īpašas virtuves iekārtas. Bet pat viņu prombūtnes laikā ir metode, kā pagatavot dzērienu, izmantojot parastu gaļas mašīnu.

Kā padarīt sulu

Ranetki - ļoti veselīgi augļi. Tajos ir vairākas reizes vairāk vitamīnu, minerālvielu un citu bioloģiski aktīvo vielu nekā parastās dārza šķirņu ābolos. Tas ir saistīts ar to daļēji savvaļas izcelsmi. Un sula no tiem nav tikai ļoti veselīga, bet arī pārsteidzoši garšīga.

Augļiem šī dzēriena ražošanai jābūt pilnīgi nogatavotiem, bet bez slimības pēdām. Ir pieļaujami tikai mehāniski bojājumi.

Uzmanību! Visvieglāk ir izspiest sulu no tirgus augļiem, kas nesen paņemti no koka.

Pirms dzēriena pagatavošanas ziemai, augļi ir jānoņem un rūpīgi jāizskalo vairākos ūdeņos. Sēklas un filiāles visbiežāk tiek noņemtas, bet mizas ir labāk atstāt, jo tajā ir vislielākais veselībai vērtīgo vielu daudzums.

Kā izspiest sulu

Ir vairāki veidi, kā iegūt sula no skrīninga ar vismazāko laika un pūļu zudumu.

Sokovarkā

Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot sulu pot. Šī ierīce sastāv no trim tvertnēm. Apsildītā parastā ūdens apakšā. Augšpusē ir sagatavoti ābolu apstrādei. Un vidū uzkrājas visnoderīgākais šķidrums, ko iegūst, jo ābolus mīkstina tvaika ietekmē.

Sulas cepeškrāsnī var apstrādāt diezgan lielu skaitu ābolu, un dzēriens tiek iegūts bez mīkstuma, gandrīz pārredzams. Tas ļauj to nekavējoties nostiprināt ziemai, ielejot iepriekš sterilizētās burkās.

No šīs metodes mīnusiem var atzīmēt tikai diezgan ilgu laiku pašu ābolu un paša gatavā produkta sildīšanai, kas noved pie tā, ka tajā tiek zaudētas noderīgas vielas. Salīdzinot ar dažiem sulu modeļiem, sulas spiedes veiktspēja ir daudz mazāka. Jā, un ir vēlams samazināt ābolus mazākos gabalos, lai tvaicēšanas process būtu ātrāks.

Ar sulu spiedi

Šī metode sulas iegūšanai no tirgus tiek uzskatīta par visoptimālāko. Tā kā tas ļauj ātri un salīdzinoši viegli pagatavot dzērienu ziemai no jebkura, pat vislielākā ābolu skaita. Tajā pašā laikā visas labvēlīgās vielas, kas atrodas augļos. Lietojot dažus sulu spiedes, nav pat nepieciešams sagriezt un noņemt sēklas un astes. Bet visbiežāk ir nepieciešams iepriekš sagriezt augļus vismaz divās daļās.

Ne visi mūsdienu sulu spiedes modeļi ir piemēroti ābolu sulas ražošanai. Daži importētie modeļi izspiež tīru produktu bez celulozes, bet tikai nelielos daudzumos. Īpaši produktīvi un nepretenciozi ir Krievijas un Baltkrievijas produkcijas sulu spiedes.

Šīs sulas ieguves metodes no augļu tintēm galvenais trūkums ir tikai tas, ka dzēriens tiek iegūts ar celulozi. Dažiem šis fakts nav neizdevīgs, bet citiem būs nepieciešams izmantot dažas metodes, lai atvieglotu un padarītu iegūto dzērienu caurspīdīgu.

Caur gaļas mašīnām

Ja nav pieejams ne sulas spiede, ne sulu spiede, situāciju var saglabāt ar vienkāršu mehānisku gaļas mašīnā, kas parasti atrodama katrā mājā.

Protams, šī metode ir visnopietnākā, bet tomēr ļauj jums iegūt sulu no dažiem salīdzināmiem rādītājiem bez daudz pūļu un laika.

1. Lai to izdarītu, vispirms ir nepieciešams rūpīgi izgriezt visas sēklu kameras ar astēm, kā arī mehāniskās bojājumu vietas no rozetēm.
2. Pēc tam āboli tiek izvadīti caur gaļas mašīnām.
3. Tad iegūtais biezenis saspiež caur vairākiem marles slāņiem.

Gatavais dzēriens, kas iegūts, izmantojot gaļas mašīnā, ir jāuzvārda uzglabāšanai ziemā - tas ir vēl viens no tā trūkumiem. Tā kā citos veidos ražotas sulas nav vērstas pirms vērpšanas, bet tikai uzkarsē.

Tas ir svarīgi! Izmantojot gaļas mašīnā, var pagatavot dzērienu no vardēm ziemā ar celulozi, piemēram, kartupeļu biezeni, ļoti maziem bērniem.

To vāra 5 minūtes, cukuru pievieno pēc garšas un iepako mazās pudelēs.

Kā padarīt sulu no rastenok bez celulozes

Ja ziemā ir nepieciešams spinēt sulu no atverēm bez celulozes, to var izdarīt divos veidos:

• izmantot sulas plītiņu, kā rezultātā iegūsiet gatavu dzērienu bez celulozes;
• izmantojot sulu spiedienu, bet ar iegūto produktu tālākai pārstrādei.

Izmantojot sulu spiedi no tirgus, paliek diezgan cienīgs kūka. To var izmantot divos veidos:

1. Ja kūkā ir daudz sēklu un citu ābolu atkritumu, tas tiek ielej ar siltu ūdeni, pieņemot, ka 500 kg ūdens tiek izmantots 1 kg cieto atkritumu. Pēc tam kūka atkal nonāk caur gaļas mašīnām un pievieno dzērienam.
2. Ja kūka ir iegūta no bezkauliņu serdes gabaliem, tad varat pievienot cukuru un padarīt ābolu konfektes vai citu saldumu.

Iegūto sulu drīkst nostāvēties uz brīdi (parasti stundas laikā), lai mīkstums nokļūtu pie grunts, un rezultātā iegūst putas. Tad to filtrē 2 reizes caur sietu vai vairākiem marles slāņiem. Uzlieciet uguni, uzkarsējiet un uzkarsējiet no apkures.

Pēc tam atkal nedaudz atdzesē šķidrumu. Parasti tas ir pietiekami, lai iegūtu skaidru sulu no atverēm bez celulozes.

Lai to saglabātu ziemai, dzēriens atkal tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai un uzreiz izlej tvaicētos pudelēs vai kārbās.

Recepte sulai no mīklas ar mīkstumu

Ābolu sulu no rastenok ar mīkstumu mājās ir viegli iegūt ar jebkuru sulu spiedi. Tā kā skrīningās ir ievērojams daudzums dažādu skābju, pirmajā posmā ir nepieciešams pievienot sulai ūdeni un cukuru. Parasti dzēriens tiek izmēģināts un papildināts ar savu garšas izvēli. Vidēji pievienojiet 2 ēdamk. Svaigi spiestas sulas litru. l cukuru un apmēram 250 ml attīrīta ūdens.

Kā jau iepriekš minēts, celulozes slaidu sulu ražo arī ar parastu gaļas mašīnā. Lai to izdarītu, pietiek ar vienu kartupeļu biezeni izlaist pa vairākiem marles vai plastmasas sietiem.

Padoms! Lai svaigi spiestu sulu no tirgiem, tas nav tumšāks, pievienojiet tam sulīgu citronu mīkstumu vai skābes pulveri.

Ķirbju sula ar diapazonu

Pievienojot saldu un sulīgu ķirbju uz sulas no tirgiem, dzēriens nodrošina nepieciešamo maigumu un cukura saturu, kas ļauj atbrīvoties no mazāk cukura. Un uzturvielu saturs ievērojami palielinās.

Sagatavot:

• 1 kg ābolu krasta;
• 1 kg nezāļota ķirbja;
• 1 citrona;
• 200 grami cukura.

Pavārmāksla:

1. Ķirbju mizoti, āboli - no sēklu kamerām un sagriezti gabalos.
2. Citrons, kas tiek izlietots ar verdošu ūdeni, ar rīvei nokaužas. Un noņemiet visas sēklas no celulozes.
3. Ar jebkura piemērota sulu spiediena palīdzību no šķēlēs sagrieztiem ķirbju gabaliņiem, čaumalām un citronu mīkstumu iegūst sulu.
4. Ielej to pot, kas novietots uz apsildāmā.
5. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
6. Kad tas sasilst, noņemiet putas no šķidruma.
7. Pagaidiet, līdz maisījums sāk vārīties, un nekavējoties ielej to sterilā stikla traukā, aizverot ar atbilstošiem ciešiem vākiem, lai sagatavi varētu saglabāt ziemai.

Sula no ranneta un aronijām

Aronijas dod gatavajam dzērienam cēlu bordo nokrāsu un dod veselu papildu ārstniecisko īpašību kopumu. Lai padarītu dzērienu vēl garšīgāku, tam pievieno upeņu sulu. Ražošanai jebkurā gada laikā ir iespējams izmantot saldētas ogas.

Sagatavot:

• 300 ml svaigi spiestas sulas no rastenok (iegūts no apmēram 1 kg augļu);
• 200 ml melno aroniju sulas (apmēram 500 g ogu);
• 250 ml upeņu sulas (apmēram 600 g ogu);
• 200 ml ūdens;
• 300 grami cukura.

Pavārmāksla:

1. Ar sulas spiedes palīdzību iegūstiet nepieciešamo daudzumu dzērienu no ogām un augļiem.
2. Sīrups ir izgatavots no ūdens un cukura, vārot maisījumu un vārot 5 minūtes.
3. Sajauciet visas iegūtās sulas un cukura sīrupu, filtrējiet caur vairākiem marles slāņiem, izspiediet.
4. Ielejiet maisījumu pannā, sakarsējiet līdz apmēram + 80 ° C temperatūrai.
5. Iepriekš sterilizējiet nepieciešamo stikla burku skaitu.
6. Ielejiet dzērienu pār kārbām un uzreiz apcepiet ziemā.

Augļu novākšana rastenoka un burkānu ziemai

Svaigi burkānu sula satur cilvēka ķermenim nenovērtējamas vielas. Tas ir īpaši noderīgs jebkura vecuma bērniem. Bet tās garša ir nedaudz savdabīga, un sprāgstvielu pievienošana ļauj iegūt tik interesantu un vēl noderīgāku dzērienu, ko šī recepte ir vērts pieņemt visām ģimenēm, kurās aug bērni.

Sagatavot:

• 1, 5–2 kg skrīninga;
• 1, 2-1, 5 kg burkānu;
• 150 grami cukura.

No šī daudzuma sastāvdaļu jūs varat saņemt aptuveni 4 standarta sulas porcijas.

Pavārmāksla:

1. Burkānus mazgā, mizo, sagriež salmiņos un vāra dubultā katlā vai regulārā tvaicētā pannā, līdz mīkstina apmēram pusstundu.
2. Tad dārzeņus sasmalcina caur sietu, lai iegūtu sulu.

   Uzmanību! Ja iespējams, jūs varat izmantot sulu spiedi - šajā gadījumā paliks lielāks skaits dziedinošu vielu.

3. Āboli ir nomazgāti, izgriež visus pārpalikumus un iegūst sulu, izmantojot šim nolūkam piemērotu virtuves ierīci.
4. Apvienojiet burkānu un ābolu sulu, pievienojiet cukuru, sakarsējiet līdz + 85-90 ° C.
5. Pārlej pār bankām un uzvilkt ziemā.

Sulas no ratenka ziemai receptes ar vīnogām

Tā kā lauksaimnieku ziedi biežāk ir skābā garša, labāk pievienot vīnogas no saldajām šķirnēm. Isabella un citas muskatriekstu vīna šķirnes ir labi.

Sagatavot:

• 1 kg ranneta;
• 500 grami vīnogu;
• cukurs - pēc garšas un vajadzības.

Vieglākais veids, kā sagatavot šo maisījumu, izmantojot sulas plītiņu.

Padoms! Tā trūkuma dēļ jūs varat vāra ābolu un vīnogu maisījumu nelielā ūdens daudzumā (100-200 ml) un pēc tam sasmalcināt caur sietu.

Pārstrādes ērtībai vīnogas tiek izņemtas no grēdām, un astes un sēklas izņem no skrīninga augiem un sagriež plānās šķēlītēs.

Lai saglabātu ziemu, sulu tradicionāli karsē līdz vārīšanai un nekavējoties piepilda ar vārītiem traukiem ar noslēgtiem vākiem.

Bumbieri un ābolu sula

Ļoti garšīgs un īpaši maigs sulu iegūst no mīklas un saldo bumbieru maisījuma. Ranetki un bumbieri tiek izmantoti tādā pašā proporcijā. Ja jūs gatavojaties sagatavot 2 kg katra augļu, tad jūs varat iegūt aptuveni 1, 5 litru gatavā produkta.

Cukurs tiek pievienots pēc vēlēšanās, ja bumbieri ir patiešām saldi, tad tas nav nepieciešams.

Ja sula tiek novākta ziemai, tad to silda gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un tūlīt iesaiņo sterilos traukos.

Noteikumi sulas uzglabāšanai

Hermētiski noslēgtu sulu no trauka var uzglabāt ne tikai ziemas laikā, bet pat vairākus gadus standarta istabas temperatūrā. Tas tikai aizsargā to no saules gaismas.

Secinājums

Sula no agrīnās garšvielas var būt tik garšīga, ka to nevar aizstāt ar veikalu aizstājējiem. Turklāt, lai uzlabotu garšu un veselības īpašības, varat pievienot dažādus augļus, ogas un pat dārzeņus.