Kā cept zemesriekstus šķīvī, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī

Zemesriekstu cepšana pannā nav sarežģīta pat bērnam. To bieži izmanto ēdiena gatavošanai, pievienojot kūkas, konditorejas izstrādājumus. Zemesrieksti tiks piemēroti kā alternatīva uzkodām uz ceļa, jo rieksts satur noderīgus mikroelementus (kalciju, magniju, kāliju, fosforu, dzelzi, varu, selēnu, cinku), kā arī visu B un C vitamīnu kompleksu, E, PP.

Pirms cepšanas mazgā zemesriekstus

Pirms cepšanas vēsā tekošā ūdenī ieteicams mazgāt zemesriekstus. Tas jādara diezgan ātri, lai izejvielas nebūtu lēni. Jūs varat izmantot caurlaidi vai sietu. Lai padarītu stikla lieko šķidrumu, ir svarīgi pagaidīt 1 stundu pēc skalošanas. Izejvielas var arī sadalīt uz virtuves dvieli, lai tas absorbētu mitrumu. Pietiks, ja gaidīsiet 15-20 minūtes.

Lai gan termiskās apstrādes laikā lielākā daļa mikrobu tiks nogalināti, bet ir ieteicams iepriekš mazgāt netīrumus un smilšu atliekas no zemesriekstiem. Noteikti izpildiet šo prasību, ja izejviela ir iegādāta tirgū.

Kāda ir temperatūra zemesriekstu cepšanai

Ja cepet cepeškrāsnī, tas jākarsē līdz 100 ° C temperatūrai. Šis indikators ir vispiemērotākais ātrai pagatavošanai, lai izejvielas netiktu sadedzinātas.

Cepot pannā, novietojiet to mērenā ugunsgrēkā.

Tas ir svarīgi! Neatkarīgi no tā, kur izejviela tiks cepta, tai ir jābūt ik pēc 5 minūtēm. samaisiet, lai augļi nedegtu.

Kā cept zemesriekstus

Ir 3 veidi, kā pagatavot grauzdētus zemesriekstus mājās:

  • krāsnī;
  • pannā;
  • mikroviļņu krāsnī.

Jebkura sagatavošana ir vienkārša un aizņem aptuveni vienādu laiku.

Kā cept zemesriekstus cepeškrāsnī

Krāsns ir pieejama katrā mājā, tāpēc šī metode ir visoptimālākā.

Sagatavošanas metode:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 ° C.
  2. Uz cepešpannas uzklājiet pergamenta papīra lapu.
  3. Vienmērīgi novietojiet zemesriekstus.
  4. Cepešpannu iestatiet cepeškrāsnī vidējā (vidējā).
  5. Cepiet 20 minūtes.
  6. Ik pēc 5 min. izejvielas sajauc ar lāpstiņu.
  7. Izņemiet pannu no krāsns.
  8. Lai atdzesētu, uzlieciet riekstus uz virtuves dvieli.
  9. Aptiniet audumu no visām pusēm. Iztīriet grauzdētos zemesriekstus, lai tos noņemtu.
  10. Pārnes gatavo produktu ērtā traukā, kas paredzēts gardumiem.

Uzmanību! Augļa vēlmi var noteikt, sadalot to uz pusi. Vidējā krāsa ir zelta.

Kā cept zemesriekstus pannā

Zemesriekstu cepšanai ir jāizvēlas čuguna vai necaurspīdīgs pārklājums. Priekšroka tiek dota dziļai jaudai. Vispirms tas jāsagatavo, rūpīgi mazgājot un žāvējot.

Uzmanību! Lai pagatavotu grauzdētus zemesriekstus, jūs varat izmantot sautējumu, nevis parasto cepamo pannu.

Jūs varat pagatavot zemesriekstus pannā ar sviestu vai bez tā, čaumalās un rafinētas, pievienojot sāli, cukuru un garšvielas.

Cik daudz cept zemesriekstus pannā

Cepot mērenā karstumā, process ilgs 10-15 minūtes. līdz pilnībā sagatavots rieksts. Šajā laikā jums nevajadzētu iet tālu no plāksnes, jo ir nepieciešams vienmērīgi sajaukt pannas saturu.

Tas ir svarīgi! Cepšanas procesā ir jāizmanto koka lāpstiņa. Tas nekādā gadījumā nedrīkst būt slapjš.

Kā cept zemesriekstus pannā bez sviesta

Tas ir vienkāršākais veids, kā cept izejvielas.

Grauzdētu zemesriekstu recepte:

  1. Iet cauri izejvielām, izmetot grumbainos un sabojātos riekstus.
  2. Nomazgājiet un izžāvējiet izvēlēto produktu.
  3. Sausā pannā ielej izejvielas.
  4. Regulāri maisot, uzklājiet zemu siltumu, lai izžāvētu produktu.
  5. Veikt mērenu uguni.
  6. Cepiet apmēram 15 minūtes, atceroties, ka to samaisa vienmērīgai apstrādei.
  7. Ielieciet sausu drānu. Noslaukiet augļus ar plaukstām, lai noņemtu augšējās filmas.
Padoms! Šo riekstu izmanto kā vienu no kūku un konditorejas izstrādājumu sastāvdaļām. Pēc cepšanas to var atstāt kopumā vai sasmalcināt.

Kā cept zemesriekstus cepamā pannā ar sāli

Zemesrieksti, cepti ar sāli, lieliski garšo. Šis papildinājums bieži tiek pasniegts ar alu.

Sastāvdaļas:

  • zemesriekstu pupiņas - 500 g;
  • smalks sāls - 0, 5 tējk.

Vārīšanas recepte:

  1. Pirmais gatavošanas posms ir līdzīgs zemesriekstu cepšanai pannā bez sviesta. Atkārtojiet visus savus punktus.
  2. Ielejiet riekstu vēlreiz, vienmērīgi sāli. Maisiet.
  3. Cepiet uz zemas karstuma 3 minūtes.
  4. Ielej papīra maisiņā. Pagaidiet 15 minūtes.
  5. Ielej sausā traukā.
Padoms! Grauzdēti zemesrieksti ir ideāls papildinājums saldajai kafijai vai tējai.

Kā cept zemesriekstus bez čaumalas pannā, ar sāli eļļā

Šis rieksts ir dabīgs, garšīgs un veselīgs ēdiens, kas var aizstāt veikalu čipus un krekerus ar ķīmiskām piedevām.

Sastāvdaļas:

  • produkts bez apvalka - 250 g;
  • ūdens - 250 ml;
  • sāls - 5-10 g;
  • rafinēta eļļa - 25 ml.

Vārīšanas metode:

  1. Sagatavojiet izejvielu, mazgājot un žāvējot.
  2. Karstā ūdenī izšķīdiniet sāli. Tās daudzums ir atkarīgs no tā, cik sāļš vēlaties iegūt ceptu produktu. 5 g tiek pievienots mēreni sāļam riekstam, 10 g - stiprai sālītai ārstēšanai.
  3. Izlej izejvielu iegūtā šķidrumā. Pagaidiet 30 minūtes.
  4. Noteciniet ūdeni.
  5. Notīriet zemesriekstus ar papīra dvieli.
  6. Ielej eļļu uzkarsētā pannā. Ielej izejvielu.
  7. Cepiet 15 minūtes. Nepārtraukti samaisiet.
  8. Ieliet grauzdētos zemesriekstus papīra maisiņā.

Kā cept zemesriekstus čaumalā

Dažreiz pārdošanā var atrast zemesriekstus čaulā. Daži mājsaimnieces arī gatavo grauzdētas zemesriekstus savās čaulās. Šāda apstrāde ir tīkams. Dažiem cilvēkiem patīk sēdēt un zemesrieksti, sēžot pie televizora.

Recepte:

  1. Iztīriet ūdeni 30 minūtes.
  2. Noslaukiet apvalku no putekļiem un atkritumiem.
  3. Uzkarsē krāsni līdz 180 ° C.
  4. Izkliedējiet izejvielu uz cepešpannas.
  5. Noņemiet 10 minūtes. cepeškrāsnī tā, lai uzgrieznis būtu žāvēts.
  6. Pēc 5 minūtēm Maisiet pannas saturu.
  7. Ielej visu pannā.
  8. Cepiet apmēram 10 minūtes, neaizmirstiet samaisīt.
  9. Pārnes ceptu produktu uz kokvilnas salveti.
  10. Pēc atdzesēšanas, gardumus var tīrīt un nobaudīt.
Padoms! Jūs varat arī žāvēt riekstus mikroviļņu krāsnī. Process prasīs mazāk laika.

Kā cept zemesriekstus mikroviļņu krāsnī

Daudzi mājsaimnieces cep zemesriekstus mikroviļņu krāsnī. Šim procesam ir savas priekšrocības:

  • ietaupot laiku, salīdzinot ar cepšanu krāsnī vai pannā;
  • produkts nav taukains;
  • nesedz smaržu visā dzīvoklī.

Mikroviļņu krāsnī var arī pagatavot riekstu dažādos veidos.

Kā cept zemesriekstus čaulas mikroviļņu krāsnī

Pieredzējuši mājsaimnieces saka, ka neattīrīti augļi ir vislabāk vārīti cepeškrāsnī. Zemesriekstu cepšana mikroviļņu krāsā ir vēl vieglāka.

Sagatavošanas metode:

  1. Ielej mazgāto, nomazgāto valriekstu uz īpašas apakštasītes, kas var izturēt augstas temperatūras.
  2. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni pie maksimālās jaudas.
  3. Pavārs 5 min. Ik pēc 30 sekundēm. samaisa
  4. Pagaidiet, līdz ceptais produkts atdziest. Pārbaudiet, vai nav garšas.
Padoms! Grauzdēti zemesrieksti, kas pagatavoti mikroviļņu krāsnī, nebūs zelta krāsas, tāpēc jums vajadzētu koncentrēties tikai uz garšu.

Kā cept zemesriekstus mikroviļņu krāsnī ar sāli

Ja vēlaties pagatavot sālītu ceptu produktu, vispirms jātīra riekstu no čaumalas. Šajā gadījumā nav nepieciešams to mazgāt prom no netīrumiem, bet ir vērts to nedaudz samitrināt, lai izejvielas absorbētu sāli.

Sastāvdaļas:

  • zemesrieksts - 1 ēd.k.
  • sāls - šķipsna;
  • augu eļļa - 2/3 tējk.

Pakāpeniska recepte:

  1. Pārklājiet trauku, kas nāk ar mikroviļņu krāsni, ar salvetēm vai cepamo papīru.
  2. Ievietojiet riekstus vienā slānī.
  3. Apkaisīt ar sāli.
  4. Apkaisiet ar augu eļļu.
  5. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu.
  6. Izžāvējiet izejvielu 2 minūtes.
  7. Maisiet plāksnes saturu.
  8. Cepiet vēl 3 min. pie maksimālās jaudas.
Padoms! Augu eļļai jāizvēlas rafinēts, lai tam nebūtu spēcīgas smaržas. Ja nepieciešams, eļļu nevar pievienot.

Bez čaumalas

Šī recepte ir ļoti vienkārša. Sagatavošana aizņem tikai 5 minūtes. Ir jāatkārto visi iepriekš aprakstītā posteņi. Tajā pašā laikā recepti izmantot tikai vienu riekstu, bez piedevām sāls un eļļas veidā.

Cik kaloriju ceptajos zemesriekstos

Riekstkoks pats ir diezgan kalorijas. Pat neapstrādāts kaloriju saturs ir 550 kcal uz 100 g produkta. Atkarībā no ēdiena pagatavošanas kaloriju saturs būs atšķirīgs.

Kaloriju saturs grauzdētajos zemesriekstos bez eļļas

Aptuvenais cepta ēdiena siltumspēja - 590 kcal. Viņš ir 100 g 29% no ikdienas pieprasījuma, kas ir jālieto. Palielināta likme, kas saistīta ar produkta sastāvu. Tas ietver lielu daudzumu tauku - vairāk nekā 55%.

Grauzdēto zemesriekstu uzturvērtība ar sviestu

Acīmredzams fakts ir tas, ka, pievienojot augu eļļu vārīšanas laikā, kaloriju saturs palielināsies. Grauzdēti zemesrieksti ar sviestu ir 626 kcal. Tas ir saistīts ar paša eļļas augsto kaloriju saturu.

Grauzdēto sālītu zemesriekstu kaloriju saturs ir aptuveni 640 kcal.

Šādus gardumus nedrīkst ļaunprātīgi izmantot cilvēki, kas ir tendēti uz korpulenci, kā arī sievietēm diētā.

BJU grauzdēti zemesrieksti

Arī grauzdētu zemesriekstu sastāvā ar sviestu, izņemot taukus, ietilpst olbaltumvielas, ogļhidrāti, ūdens un pelni. Produkts ir bagāts ar vitamīniem un izdevīgiem mikroelementiem. Ja ņemam vērā, cik daudz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu ir grauzdētajos zemesriekstos, tad uz 100 g produkta ir nepieciešams:

  • olbaltumvielas - 26, 3 g;
  • tauki - 45, 2 g;
  • ogļhidrāti - 9, 9 g

Iekļauti vitamīni - E, B, A, D un PP. Rieksts ir vērtīgs folijskābe un pantotēnskābe, biotīns. Cepta produkta papildu priekšrocība ir tā, ka tā nesatur holesterīnu.

Sakarā ar tās unikālo sastāvu, zemesriekstiem ir izdevīgas īpašības:

  • normalizē sirds un asinsvadu sistēmu;
  • ietekmē vielmaiņas procesu paātrināšanos organismā;
  • stiprina imūnsistēmu;
  • samazina dažādu audzēju veidu rašanās un attīstības risku;
  • palielina hemoglobīna līmeni;
  • uzlabo asins sastāvu;
  • palielina asins recēšanu.
Tas ir svarīgi! Ārsti iesaka zemesriekstus lietot grūtniecēm. Folijskābe, kas ir produkta daļa, var novērst jebkādu patoloģiju rašanos auglim.

Grauzdētais zemesriekstu glikēmiskais indekss

Šis indikators norāda ātrumu, kādā produkts sadalās organismā. Vai drīzāk cik ātri cukura līmenis organismā palielinās pēc produkta patēriņa.

Uztura speciālisti sadala visus pārtikas produktus ar ogļhidrātu saturu 3 grupās atkarībā no indikatora GI:

  • augsts;
  • vide;
  • zems

Augsts GI indikators norāda, ka produkts satur sarežģītus ogļhidrātus, kas uzsūcas lēni.

Mājās uzziniet, cik precīzs skaitlis neizdosies. To var izdarīt tikai specializētā laboratorijā ar speciālu aprīkojumu. Skaitlis var atšķirties atkarībā no tā, kā ceptais produkts tiek gatavots, kur tas tiek audzēts, tā pakāpe.

Riekstu glikēmiskais indekss ir 15. Ceptajā formā rādītājs būs nedaudz augstāks.

Uzglabāšanas noteikumi

Parasti zemesrieksti tiek cepti mazos daudzumos, lai tos varētu pagatavot vienreiz. Tas ir ērts un gatavošanas laikā, jo grauzdēšana notiek vienā produkta kārtā. Pēc to pagatavošanas nepieciešams aizpildīt to ar papīra aploksni. Tas tiek darīts, lai noņemtu liekos taukus no cepta produkta un saglabātu to labāk.

Grauzdēti zemesrieksti papīra aploksnē var ilgt līdz 1 mēnesim. Galvenais, ka telpa nav palielinājusi mitrumu, lai uzgrieznis nebūtu mitrs. Bet parasti viņš tik ilgu laiku nav gulējis, jo viņš ēd vienā devā.

Secinājums

Zemesriekstu cepšana pannā ir viegls uzdevums. Tātad, mājās, tikai dažu minūšu laikā jūs varat veikt brīnišķīgu, garšīgu un, vissvarīgāk, veselīgu uzkodu alam, kafijai, tējai.