Garšīgi kāposti ir jebkura saimniece. Skābais dārzenis pats par sevi ir brīnišķīgs svaigs salāti, bet, ja vēlaties, varat to izmantot, lai pagatavotu dažādus ēdienus, piemēram, kāpostu zupu, vinigreti, solyanka un pat kotletes. Visu šo kulinārijas šedevru garša būs atkarīga no fermentācijas pareizības un jo īpaši uz atlasītā kāpostu šķirnes. Patiešām, bieži notiek, ka, pielietojot lielu piepūli un vadoties pēc jūsu iecienītākās tradicionālās receptes, startera rezultātā jūs saņemat gļotainu kāpostu ar neizskatīgu izskatu un nepatīkamu garšu. Un ne katra mājsaimniece šajā situācijā uzminēs, ka visa lieta ir nepareizā augu šķirnes izvēle. Tātad, pieņemsim redzēt, kādi ir labākie kāpostu veidi sālīšanai un uzglabāšanai, un kā izvēlēties pareizos kāpostus.

Kāda veida kāposti ir labāk izvēlēties fermentācijai

Ja saimniekam ir dārzs, tad noteikti būs vieta kāpostiem. Šajā gadījumā pieredzējuši lauksaimnieki iesaka vairāku šķirņu audzēšanu uzreiz: agrīnās šķirnes ātri veido nelielus kāpostus un ir lieliski piemērotas pirmo svaigu vasaras salātu gatavošanai. Vidējā sezona un vēlu nogatavošanās kāposti nogatavojas pietiekami ilgi, bet tajā pašā laikā tā kāposti ir nogatavojušies lieli, biezi un ļoti sulīgi. Šāda veida kāposti jālieto kodināšanai.

Nākotnē tirgū nav vērts iegādāties lētāko vai „gudro” kāpostu. Noteikti jautājiet pārdevējam, kādu kāpostu viņš piedāvā. Protams, orientēšanās šķirņu dažādībā nav viegli. Tieši tāpēc mēs centīsimies izcelt labākās vidusskolas un vēlu šķirņu skābu kāpostu TOP-5. Dzirdot vienu no šiem nosaukumiem, jūs varat droši iegādāties dārzeņus un novākt to ziemai.

Labākās sezonas vidējās šķirnes

Šādas šķirnes ir lieliski piemērotas ilgstošai uzglabāšanai un kodināšanai, kodināšanai. Šis saraksts ir balstīts uz pieredzējušu pavāru un rūpējas mājsaimniecību atsauksmēm un komentāriem. Šāda kāpostu atrašana droši vien būs pietiekami vienkārša, jo apzinīgs lauksaimnieks vienmēr piedāvā labāko produktu tirgū un cenšas apmierināt pircēja vajadzības.

Vidējo nogatavināšanas periodu kāposti var audzēt pat valsts ziemeļu reģionos. Tās augšanas periods ir vidēji 120-140 dienas. Šis laiks ir pietiekams, lai neliela sēkla kļūtu par pilnvērtīgu, nogatavotu kāpostu galvu.

Glory 1305

Šis gardais kāposti vienmēr ieņem vadošo pozīciju visos lējumos, demonstrējot izcilu garšu un izskatu, augstu ražu. Lai atrastu šo kāpostu sēklas, tas ir diezgan vienkāršs, un rudens sezonā to var viegli atrast jebkurā lauksaimniecības izstādē.

Šī kāpostu galvas ir vidēja izmēra. To svars atkarībā no augšanas apstākļiem svārstās no 2, 5 līdz 5 kg. Dārzeņu forma ir plakana, kas ir raksturīga vēlu nogatavināšanas šķirnēm. Galvas augšējās lapas ir gaiši zaļas, bet šķērsgriezumā ir redzamas piena baltas krāsas blīvi pievienotas lapas. Augot šo šķirni jūsu zemes gabalā, jūs varat iegūt ražu 10 kg / m2.

Tas ir svarīgi! Slava 1305 šķirnes galvas ir izturīgas pret plaisāšanu un ir lieliska prezentācija.

Garšas kvalitātes šķirnes ir ļoti augstas: dārzeņi ir saldi, sulīgi un kraukšķīgi. Viņi spēj uzturēt svaigumu uz ilgu laiku.

Dāvana

Daudzas agrārās biržas šo šķirni piedāvā populārākajā tirgū TOP-5. Tas izskaidrojams ar to, ka “Dāvana” ir perfekti pielāgota vietējiem apstākļiem, nepretenciozs, un pat visnelabvēlīgākajos laika apstākļos tas spēj dot ražu 10 kg / m2 apjomā.

Galvas, kuru vidējais svars ir 4-4, 5 kg, ir ļoti sulīgas, bet tās nekad nenoplīst. Blīvajiem dārzeņiem ir apaļa forma un piena balta lapu krāsa. Produktam piemīt lieliska uzglabāšanas kvalitāte un ieteicams marinēšanai. "Dāvanu" var uzglabāt līdz martam bez svaiguma un patērētāju kvalitātes zuduma.

Tas ir svarīgi! Šķirnes kāpostu "Dāvana" ir vaska pārklājums uz dārzeņu lapām.

Baltkrievu

Saskaņā ar daudzu pieredzējušu ekspertu viedokli Belorusskaya ir labākais kāpostu daudzums kodināšanai un ilgstošai uzglabāšanai. Tādējādi noteiktos apstākļos kāpostu galvas var saglabāt savu kvalitāti līdz aprīlim. Dārzeņi ir lieliski piemēroti sālīšanai, svaigu un konservētu salātu gatavošanai.

Vidējās sezonas šķirne beidzas 135 dienas no sēklu sēšanas līdz stādiem. Šajā laikā veidojas blīvi, apaļi kāposti. To augšējās lapas ir tumši zaļas. Katra dārzeņa svars ir aptuveni 3, 5 kg. Sēklu sēklas sēklas sēj sēklas, septembrī-oktobrī, būs iespējams novākt sulīgu un saldu kāpostu daudzumu 8-9 kg / m2.

Menza F1

Šis lieliskais hibrīds jau sen ir slavens ar savu augsto ražu, izcilu augļu kvalitāti un ilgtermiņa uzglabāšanas iespēju. “Menza f1” vienmēr sabojā sulīgu, saldu, kraukšķīgu un īpaši lielu kāpostu galvu. Šis dārzenis tiek izmantots ilgstošai ziemas uzglabāšanai un kodināšanai.

Tas ir svarīgi! Katra kāpostu galvas svars var sasniegt 9 kg.

Īpaši blīva ir pozīcija „Menza f1”. Tās augšējās lapas ir krāsotas kaļķa krāsā. Šķērsgriezumā dārzeņi ir balti. Šķirne pieder pie vidēji agras kategorijas: no sēklas sēšanas līdz galvas nogatavināšanai šis periods ir 110-115 dienas.

Amager 611

Baltās kāposti "Amager 611" šķirne ir unikāla, jo dārzeņu garša uzglabāšanas laikā pakāpeniski uzlabojas. Tātad, tiek uzskatīts, ka 6 mēnešus pēc ražas novākšanas kāposti saglabā savu lietderību, svaigumu un lielisku garšu.

Tas ir svarīgi! Amager 611 dārzeņu maksimālais glabāšanas laiks ir 8 mēneši.

“Amager 611” galviņas nav ļoti lielas, sverot līdz pat 4 kg, biezas, plakanas formas. Šķirnes iezīme ir sudrabaini zaļas, spīdīgas augļu lapas.

Papildus šīm viduslaiku šķirnēm labs ir kāpostu sālīšanai "Dobrovodskaya", "Jubilee f1", "Aggressor f1". Šīs šķirnes var ievietot tvertnēs ilgstošai uzglabāšanai un fermentācijai.

Labākās vēlu nogatavināšanas šķirnes

Vēlu nogatavināšanas kāpostu šķirnes tiek audzētas valsts centrālajos un dienvidu reģionos. To augšanas periods ir aptuveni 150–180 dienas. Šādas ilgas audzēšanas rezultātā saimnieks var iegūt lielas un ļoti sulīgas kāpostu galviņas, kas piemērotas ziemas uzglabāšanai, kodināšanai, fermentēšanai. Jūs varat iepazīties ar labāko nokavēto kāpostu šķirņu sarakstu zemāk esošajā sadaļā:

Maskava vēlu

Novērtējums atšķiras ar labu preci un garšu. To audzē daudzi dārznieki un lauksaimnieki valsts centrālajos un dienvidu reģionos. Kāpostus 150 dienas no mazas sēklas aug lielā galvā, kas sver līdz 8 kg. Saldie un kraukšķīgie dārzeņi nenoplīst, pārklāti ar pelēkzaļām sulīgām lapām. Augsta raža (līdz 12 kg / m2) ļauj sagatavot svaigus, sālītus, marinētus un konservētus dārzeņus ziemai. Šīs šķirnes kāpostu sagatavju garša vienmēr ir brīnišķīga.

Harkova ziema

Vēlu nogatavināšanas kāposti "Kharkiv Winter" nogatavojas 170 dienās. Augšanas sezonas beigās lauksaimnieks saņem mazus kāpostus, kas sver līdz 3, 5 kg. Šādu dārzeņu vidū ir balts, un augšējās loksnes ir spilgti zaļas. Kultūras raža nepārsniedz 8 kg / m2, taču tas ir pietiekami, lai ziemā uzkrātos svaigus dārzeņus un sagatavotu veselīgu un garšīgu kāpostu visai ģimenei.

Tas ir svarīgi! Šķirne "Kharkiv Winter" ir viegli atrodama dārzeņu nogatavināšanas sezonā lauksaimniecības tirgos.

Valentīna f1

Vēlu nogatavošanās hibrīds ir liels, lai augtu Krievijas dienvidos. Kultūras veģetatīvais periods ir 180 dienas. Šajā laikā nobrieduši kāposti, kuru svars ir 3-4 kg. Mazie, bet ļoti sulīgi, saldie un kraukšķīgie dārzeņi ir lieliski piemēroti kodināšanai un sālīšanai. Uzglabāt kāpostus bez pārstrādes ir iespējams 6 mēnešus.

Ženēva f1

Karstumizturīgs, augstvērtīgs balto kāpostu hibrīds, augļi, kas sver 4-5 kg ​​un kuru kopējais ražīgums ir 9 kg / m2. Saldās dārzeņu sulīgās lapas ir blīvi izvietotas savā starpā un lieliski ir piemērotas fermentēšanai, sālīšanai. Šīs šķirnes augšējām lapām ir raksturīga ceriņš. Baltā kāpostu griezumā.

Turkiz

Studējot labākos kāpostu veidus sālīšanai, nevar aizmirst par "Türkiz". Šo šķirni ieguva vācu selekcionāri, bet atradās pielietojumā vietējās telpās. Šķirne ir izturīga pret plaisāšanu, sausumu, dažādām slimībām.

Apaļie kāposti ir pārklāti ar tumši zaļām lapām. Kāpostu biezā mīkstuma krāsa ir nedaudz kaļķa. Dārzeņi, kas sver tikai 2-3 kg, tiek pilnīgi uzglabāti līdz jaunās vasaras sezonas nogalei. Brīnišķīga salda garša un dārzeņu sulīgums ļauj pagatavot gardus svaigus salātus, konservēt, marinēt vai raudzēt kāpostus ziemai.

Tas ir svarīgi! Nogatavināšanas galvām "Türkiz" aizņem aptuveni 175 dienas.

Papildus piedāvātajām sālīšanas un kodināšanas šķirnēm, kā arī ilgstošai ziemas uzglabāšanai, „Akmens galva” darīs. Visas iepriekš uzskaitītās šķirnes ir iedalītas dažādos Krievijas reģionos, pielāgotas vietējam klimatam un pat visgrūtākajos klimatiskajos apstākļos, tās var iepriecināt ar labu ražu. Atrast sēklas vai jau nobriedušu kāpostus, piemēram, kāposti nebūs grūti.

Kā izvēlēties labu kāpostu

Izvēloties fermentētu kāpostu, jāpievērš uzmanība pašas galvas šķirnei un īpašībām:

• Fermentācijai ir piemēroti tikai vidēji agri vai vēlu nogatavināšanas baltie kāposti. Tas ir saistīts ar palielināto cukura saturu šādos dārzeņos.
• Galvas ir jāizvēlas blīvs un liels.
• Dārzeņu augšējām lapām jābūt pēc iespējas vieglākām. Zaļām lapām nevajadzētu būt skābām.
• Jo saldāks dārzeņu, jo lielāka ir veiksmīga fermenta iespējamība.
• Labs galvas, kad saspiežat, ir „elastīgs”, kas norāda uz tā augsto kvalitāti.

Pārskatot videoklipu, varat saņemt arī dažus padomus par to, kādas kāpostu šķirnes izvēlas skābai un uzglabāšanai un kā pareizi identificēt augstas kvalitātes dārzeņus:

Ņemot vērā šos ieteikumus, jūs vienmēr varat paļauties uz panākumiem surdiņā. Kraukšķīgam un sulīgam, vidēji skābam kāpostam noteikti būs jābūt galdam un jābaro visi ģimenes locekļi. Pienācīgi pagatavota skābo kāpostu priekšrocība un pārsteidzoša garša vienmēr ir pārvērtējama.