Kas atšķiras no dzērveņu dzērvenēm

Atšķirības brūklenes un dzērvenes ir viegli pamanāmas, ja jūs tās uzmanīgi skatāties. Tikai pēc pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tie ir identiski augi, bet patiesībā tas tā nav. Viņiem ir dažādas lapas un augļi, kas atšķiras pēc garšas un ķīmiskā sastāva, un tiem ir atšķirīga ietekme uz ķermeni. Cik precīzi ir atšķirības starp šīm divām līdzīgām ogām, jūs varat izlasīt šajā rakstā.

Dzērveņu ogas

Gan dzērvenes, gan brūklenes pieder vienai un tai pašai augu grupai - viršu un ir daudzgadīgi nelieli augstuma krūmi ar mazām ovālām lapām un apaļām ogām. Pirmais no tiem ir atrodams visā ziemeļu puslodē un dod priekšroku purviem, otrais aug ganās un kalnu tundrā, gan mežos - skujkoku, lapkoku un jaukto, reizēm arī kūdras purvos.

Uzmanību! Šie divi saistīti augi, kaut arī līdzīgi augļiem, atšķiras pēc formas un izmēra, kā arī lapu un krūma krāsas un formas.

Vispārīgās īpašības

Cranberry apakšgrupa apvieno 4 sugas, visu šo šķirņu augļi ir ēdami. Dzērveņu latīņu nosaukums ir iegūts no grieķu vārdiem, kas nozīmē "skābs" un "ogu". Ir zināms, ka pirmie Eiropas iedzīvotāji, kas apmetušies Amerikā, deva dzērveņu nosaukumu, kas tulkots nozīmē „celtņa ogu”, jo tā ziedošie ziedi atgādina celtņa galvu un garo kaklu. Citās Eiropas valodās šīs iekārtas nosaukums nāk arī no vārda „celtnis”. Tie paši amerikāņu kolonisti deva dzērveņu citu nosaukumu - “lācis ogu”, jo viņi pamanīja, ka lāči bieži to ēda.

Dzērvenes ir līstošs krūms, kura garums ir elastīgs, sakņojas 15–30 cm garumā, lapas ir pārmaiņus, nelielas, līdz 1, 5 cm garas un līdz 0, 6 mm platas, iegarenas vai ovālas, sēžot uz īsiem lapām. Augšējās lapas ir tumši zaļas, apakšējā pelnu krāsa un pārklātas ar vaska pārklājumu. Dzērveņu ziedēšana ir rozā vai gaiši violeta ziedi, kas parasti ir 4, bet dažreiz ir 5 ziedlapiņas.

Krievijā, Eiropas daļā, augu ziedēšana maijā vai jūnijā. Tās augļi ir sarkanā, globālā, olu vai elipsoīdā oga apmēram 1, 5 cm diametrā. Dzērveņu skāba (augļi satur 3, 4% organisko skābju un 6% cukuru) garšu.

Brūklenes ir Vaccinium ģints krūms. Sugas nosaukums, vítis-idaéa, tiek tulkots kā „vīnogulājs no Ida kalna”. Tā ir arī ložņu iekārta ar biezām, dabīgām, eliptiskajām vai nocietinātām lapām, ar izliektām malām. To garums svārstās no 0, 5 līdz 3 cm, brūču lapu augšējās plāksnes ir tumši zaļas un spīdīgas, apakšējās ir gaiši zaļas un blāvas.

Augu dzinumi var sasniegt 1 m garumu, bet parasti tie aug no 8 līdz 15 cm, ziedi ir liellopu melleņi, ar 4 daiviņām, baltas vai gaiši rozā krāsā, sēžot uz īsiem pākšaugiem, kas savākti 10-20 gabaliņos. katrā. Izskatā, šī ogu atgādina bārkstis, ko sauc arī par “lāču ausīm”.

Brūklenes augļi ir sfēriski, ar spīdīgu, sarkano miziņu, apmēram 0, 8 cm diametrā. To garša ir salda un skāba, ar nelielu rūgtumu (to sastāvā ir 2% skābes un 8, 7% cukuru). Tās nogatavojas augustā vai septembrī, un pēc sala tās kļūst ūdeņainas un nav transportējamas. Brūniņu brūču augļi, kas atrodas zem sniega nojumes, līdz pavasarim, bet pieskaroties, viegli saplīst.

Kas atšķiras no dzērveņu dzērvenēm

Ir diezgan grūti sajaukt šos divus augus, jo vizuāli tie ir līdzīgi tikai augļu krāsai, bet atšķirības ir lielākas - lapu un krūmu izmērs un forma, kā arī paši augļi. Brūklenes izmērs ir apmēram 2 reizes mazāks nekā dzērveņu, to var arī atšķirt, jo augļi aug uz pušķiem, kas atrodas uz plāniem kātiem.

Kā redzams, dzērveņu-dzērveņu atšķirības ir lapu un ziedu forma, izmērs un krāsa, ogu lielums un garša, kā arī augu izplatīšanas zona. Pastāv atšķirības starp šīm ogām un ķīmisko sastāvu, kā tas tiks aplūkots turpmāk.

Vitamīna sastāvs

Dzērveņu ir sulīga ogu, kas ir 87% ūdens. 100 g produkta veido 12 g ogļhidrātu, 4, 6 g šķiedras, mazāk par 1 g olbaltumvielu un tauku. Vitamīnu savienojumi dzērvenēs ir:

  • retinols un karotīns;
  • B grupas vielas (B1, B2, B3, B9);
  • askorbīnskābe (dzērvenēs tā nav mazāka nekā citrusaugļos);
  • tokoferols;
  • filohinons (K vitamīns).

Dzērveņu minerālelementi ir Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Organiskās skābes satur lielāko daļu citronskābes, tāpēc augļiem ir skāba garša. No ogļhidrātiem nozīmīgu daļu aizņem vienkāršie savienojumi - glikoze un fruktoze, kā arī pektīni, un tajā ir daudz mazāk saharozes nekā brūklenēs. Zemu kaloriju dzērveņu - tikai 28 kcal uz 100 g

Dzērvenes var ēst svaigas vai no tām gatavotas vitamīnu sulas, želejas, augļu dzērienus, ekstraktus un kvasu, un no lapām - zāļu tēju, kas palīdz daudzām slimībām. Uzmanību! Šī ogu interesanta iezīme ir tā, ka to var uzglabāt līdz nākamajai ražai, ja to ievieto mucās un piepilda ar ūdeni.

Brūkleņu ķīmiskais sastāvs atšķiras no dzērvenēm, jo ​​tajā ir mazāk ogļhidrātu (8, 2 g uz 100 g produkta) un vitamīniem: tas satur arī retinolu un karotīnu, B1, B2 un B3 vitamīnus, tokoferolus un askorbīnskābi, bet nav vitamīnu B9 un K. Minerālvielas brūklenēs ir tādas pašas kā dzērvenēm, izņemot cinku un varu. Kalorijas dzērveņu ogas ir augstākas par dzērveņu - 46 kcal. Jūs varat veikt tos pašus mājās gatavotus preparātus no dzērvenēm, kā arī ēst brūklenes tāpat kā svaigas.

Kas ir labāks un noderīgāks: dzērvenes vai brūklenes

Uz šo jautājumu nevar atbildēt nepārprotami, jo abas ogas ir noderīgas un pat ārstnieciskas, ja tās tiek izmantotas pareizi. Piemēram, dzērvenes tiek izmantotas saaukstēšanās, kakla iekaisuma ārstēšanai kā pretvīrusu un pretdrudža līdzeklis, kā arī beriberi, kā pretdedzinošs līdzeklis, kā arī asinsspiediena pazemināšanai, nieru slimību ārstēšanai. Tas regulē holesterīna līmeni asinīs - palielina labuma daudzumu un samazina slikto daudzumu. Regulāra dzērveņu lietošana uzlabo kuņģa-zarnu trakta sekrēciju, normalizē zarnu trakta kustību, novērš vēdera uzpūšanās attīstību. Un vēl viena dzērveņu īpašība, kas ir noderīga mūsdienu cilvēkiem, ir tā, ka tā var paātrināt vielmaiņu, tādējādi veicinot ātrāko svara zudumu un svara zudumu.

Svaigas govju ogas izmanto kā diurētisku un caureju, choleretic un anthelmintisku līdzekli, kā arī labu antiseptisku līdzekli. Ir lietderīgi ēst tos ar avitaminozi, paaugstinātu spiedienu, neirozi, tuberkulozi, akmeņiem vai smiltīm nierēs, gastrītu ar zemu skābumu, sastrēgumiem žultsceļos, urīnceļu infekcijām un grūtniecēm, lai novērstu anēmiju un tūsku. Brūkleņu ogām ir antioksidanta iedarbība, kas pastiprina asinsvadus un šūnu membrānas. Elpošanas ceļu slimību laikā tās var būt lieliska profilaktiska vai papildu viela elpošanas sistēmas infekcijas vai iekaisuma slimību ārstēšanā.

Papildus augļiem ārstēšanai tiek izmantotas brūkleņu lapas. Tie ir brūvēti un dzerami kā tējas nieru slimībām, infekcijas vai iekaisuma slimības urīnceļiem, podagra, reimatisms, artrīts, citas locītavu slimības, diabēts. Tie darbojas kā spēcīgs pretiekaisuma un diurētisks līdzeklis.

Kontrindikācijas

Tāpat kā dzērvenes un brūklenes, neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām organismam, ir dažas kontrindikācijas, kas jāņem vērā, ēšanas laikā ēst ogas.

Piemēram, kuņģa-zarnu trakta slimībām nav ieteicams lietot dzērveņu, jo tā skābums var izraisīt hroniskas slimības (īpaši kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas) saasināšanos, kā arī izraisīt grēmas. Bet tas neattiecas uz brūklenēm, jo ​​tajā ir mazāk skābju. Ir ļoti nepieciešams ēst dzērvenes sievietēm, kamēr baro bērnu: dažas vielas sastāvā var izraisīt alerģiju bērnam.

Uzmanību! Neskatoties uz to, ka abām ogām ir diurētiska iedarbība, nieru slimību gadījumā ir augļi, un ir nepieciešams, lai infūzijas no brūklenes lapām ņemtu tikai pēc konsultēšanās ar ārstu, jo nepareiza lietošana var kaitēt, nevis palīdzēt.

Brūklenes nav ieteicams lietot pazeminātā spiedienā, jo tas var izraisīt asinsspiediena strauju samazināšanos un pat hipertensīvu krīzi. Kontrindikācijas ir arī individuāla neiecietība pret noteiktām vielām, kas ir abu ogu ķīmiskajā sastāvā.

Kā redzat, dažās slimībās labāk ir atturēties no dzērvenēm un brūklenēm, bet veseliem cilvēkiem, kuriem nav veselības problēmu, ir jābūt uzmanīgiem, mēreniem un neēd tos ārpus pasākuma. Pārmērīgs šo augu augļu patēriņš var izraisīt askorbīnskābes pārpalikumu, kas negatīvi ietekmē zobu emalju, iznīcina to un var izraisīt zobu slimību attīstību.

Secinājums

Atšķirības starp brūklenēm un dzērvenēm nav ļoti nozīmīgas, kopumā tās ir līdzīgas, ķīmiskā sastāvā un iedarbība uz organismu ir saistīti augi. Bet tomēr tie nav identiski, pastāv atšķirības, un jums ir jāapzinās, kad ēdat vienu vai otru ogu pārtikai vai augu lapām medicīniskiem nolūkiem.