Starp milzīgajiem mērcēm un garšvielām, koku mērce aizņem vienu no popularitātes vietām. Izmantojot nelielu daudzumu pilnīgi pieejamu sastāvdaļu, ir iespējams sagatavot lielisku mērci daudziem ēdieniem. Ir klasiska šķirne un vairākas pikantas, ikviens var izvēlēties un pagatavot garšvielas pēc garšas.

Noteikumi par koraļļu mērci

Korneļa mērces galvenā sastāvdaļa ir tieši rieksts, kas aug uz tā paša krūma. Tās ir nelielas sarkanas ogas, kurām ir atšķirīga garša un spilgti sarkana krāsa.

Viens no galvenajiem ēdiena gatavošanas noteikumiem ir pareiza sastāvdaļu izvēle. Lai to izdarītu, neatkarīgi no preparāta receptes ir nepieciešams sakārtot ogas un izvēlēties sabojātos, sasmalcinātos un nenogatavojušos augļus. Ja jūs atļausiet nenobriedušajam korelim, tas negatīvi ietekmēs kulinārijas šedevru garšu un izskatu.

Pēc novākšanas izskalojiet un noņemiet visus kātiņus, lapas un atkritumus.

Ogas nav ieteicams pagatavot ilgu laiku. Pretējā gadījumā viņiem būs mazāk labumu un barības vielu. Alumīnija trauki nav piemēroti pagatavošanai. Augļos ir askorbīnskābe, kas palīdzēs absorbēt alumīniju asinīs. Optimālā panna ir emaljēta.

Ja garšvielas ir sagatavotas ziemas uzglabāšanai, tad tas vēl ir karstās sterilizētās burkās. Pēc tam apgrieziet otrādi un ietiniet, lai dzesēšana notiktu pēc iespējas lēnāk.

Kas ir ēšanas cornel mērce

Kornela garšvielas ir lieliskas gan gaļai, gan mājputniem. Pilnīgi harmonizē šīs mērces garšu ar zivīm. Katram ēdienam var būt atšķirīgas gatavošanas garšvielu izsmalcinātības, bet principā cornel mērci uzskata par universālu līdzekli, lai piešķirtu pārtikai unikālu garšu. Tas ir apvienots ne tikai ar gaļu, bet arī ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem un pat makaroniem.

Ja jūs gatavojat saldu garšvielu šķirni, tas ir piemērots visu veidu cepšanai un saldu ēdienu gatavošanai. Tas būs pilntiesīgs ievārījums, ko var vienkārši lietot ar tēju.

Klasiskā suņu mērces recepte

Klasiskā recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• sarkanie augļi paši - 1 kg;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• tējkarote sāls;
• uz pāris koriandrs un dilles;
• puse mazu karoti melno piparu;
• ķiploku daiviņas;
• neliels daudzums dažādu piparu maisījuma;
• nedaudz sausu piparmētru.

Cornel mērces sagatavošana gaļai saskaņā ar klasisko recepti:

1. Ogu mazgāt un ievietot ēdiena gatavošanai.
2. Ielej glāzi ūdens.
3. Uzlieciet uz plīts.
4. Pēc vārīšanas samaisiet ogas.
5. Atlaidiet karstumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Sasmalciniet izejvielas ar jebkuru metodi.
7. Uzlieciet uguni un pievienojiet cukuru, sāli un melnos piparus.
8. Vāra 10 minūtes.
9. Pievienojiet visas citas sastāvdaļas un uzvāra.
10. Karstā mērce pārlej pār bankām un apgrieziet.

Šī ir lieliska recepte, kas jebkurā laikā ziemā palīdzēs gaļas un zivju ēdienu pagatavošanai.

Saules koku mērce ziemai

Vienkārša koku mērce recepte ziemai vienmēr ļaus jums pagatavot ne tikai gaļas ēdienus, bet arī visu veidu ēdienus.

Sastāvdaļas:

• cornel - 1 kg;
• ķiploku galva;
• zemes koriandrs, apiņi-saulē un sarkanie pipari - 1 tējkarote;
• cilantro ķekars;
• tējkarote olīveļļas;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ogas aizmidz un 10 minūtes karsē zemā karstumā, samaisa.
2. Pagrieziet ogas biezenī.
3. Smalki sagrieziet cilantro.
4. Apberiet ķiploku ar koriandru un samaisiet ar kartupeļu biezeni.
5. Pievienojiet sviestu un sāli.
6. Vāra 10 minūtes ar zemu siltumu un nepārtraukti samaisa, lai novērstu mērces degšanu.
7. Izlejiet sterilās burkās un apgrieziet.

Ātri sagatavoti, un visu mājsaimniecību sastāvdaļas ir zināmas.

Kornela mērce ar cilantru

No nepieciešamajām sastāvdaļām: 1 kg augļu, kā arī koriandrs, tarrobons, ķiploki, sāls un tējkarote cukura. Turklāt jums būs vajadzīgs puss tējkarote adzhika un koriandra. Šī ir vēl viena korneļa mērce ziemas gaļai, kas ir populāra vairumam mājsaimnieces un garšīgas ēdināšanas mīļotājiem.

Gatavošanas process:

1. Ogas ielej ūdeni un vāra.
2. Sasmalcina biezeni un ielieciet katliņā.
3. Samaisa ķiplokus, sāli un cukuru.
4. Pēc 15 minūtēm koriantu sasmalcinātā veidā sajauciet ar tarkhun.
5. Lai pagatavotu skābo krējumu, pagatavojiet apmēram pusstundu.
6. Pievienojiet saulespuķu eļļu un ielej bankās.

Šīs receptes garšvielas ir piemērotas dārzeņiem.

Gruzijas cornel mērce

Gruzijas suņu koku mērce ziemai sastāv no šādiem komponentiem:

• Cornel tieši - 500 g;
• koriandrs un dilles vienā saišķī;
• neliels karotiņas karote un tāds pats daudz melno piparu;
• šķipsniņu dažādu papriku;
• 2 ķiploki;
• rafinēta saulespuķu eļļa;
• sāls un cukurs nelielos daudzumos.

Gruzijas stieņa izgatavošanas recepte ir tikpat vienkārša kā iepriekšējie:

1. Ievietojiet izejmateriālu pannā un ielej ūdeni.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes.
3. Nomizo ķiplokus un karbonāde ar cilantru un dillēm.
4. Vārīta suņu koks tiek izmesta uz sieta un saglabājiet buljonu.
5. Izvelciet kaulus.
6. Celuloze sajaukta ar garšaugiem un ķiplokiem.

Ja ir vēlme izmantot trauku tūlīt pēc vārīšanas, tad šis process beidzas. Lai novāktu ziemu, jums jāpievieno koriandrs, pipari, cukurs un jānovieto garšvielas.

Pēc minūtes pievienojiet augu eļļu un pagatavojiet vēl 15 minūtes. Tad ielej bankās.

Korneļa mērce ziemai ar tarragonu

Recepte mērcei ar tarragonu neatšķiras no Gruzijas versijas, kurā tiek izmantots cornel, koriandrs, tarragons un cukurs ar koriandru. Tajā pašā laikā mērci ar tarragonu var izmantot gan uzreiz pēc gatavošanas karstā, gan atdzesētā veidā, kā arī sagataves ziemas periodā.

Saldā saldā mērce ziemai

Šāda veida garšvielas ir tuvāk ievārījuma konsistencei. Saldās mērces sastāvdaļas ir šādas:

• cornel - 1, 2 kg;
• cukurs - 2 kg;
• 400 ml ūdens;
• ceturtā daļa tējkarotes citronskābes.

Gatavošanas process:

1. Ogas ievieto katliņā un pievieno ūdeni.
2. Pagatavojiet 15 minūtes.
3. Berzēt sietā, noņemot kaulus un ādu.
4. Ielej katliņā un pievieno visu cukuru.
5. Vāra 7 minūtes virs vidējā siltuma un neļauj vārīties.
6. Putas noņem ar karoti.
7. Pirms gatavošanas beigām pievienojiet citronskābi.
8. Pēc izvēles pievienojiet garšvielas vaniļas vai piparmētru veidā.

Šī ziemas bezkauliņu mērce ir piemērota saldu ēdienu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tas ir vitamīnu krātuve, kas slēgta burkā. Ziemā jūs varat baudīt gan sevi, gan viesus ar tik garšīgu ievārījumu, un nebūs vienaldzīgi.

Uzglabāšanas kārbas mērces noteikumi

Ja garšvielu garšvielas tiek gatavotas lietošanai tuvākajā nākotnē, tad tas parasti netiek uzglabāts ilgtermiņā. Bet tajā pašā laikā, ja garšvielas tiek izmantotas kā ziemas gabals, tās uzglabāšanas noteikumi ir līdzīgi visiem saglabāšanas noteikumiem:

• tumsā;
• vēsā telpā;
• bez gaisa piekļuves bankām.

Ja vāka integritāte ir bojāta, tad mērce var fermentēties, un šajā gadījumā tas ir jāizmet.

Padoms! Ja gatavo mērci neizmanto visu, tad to var ievietot ledusskapī plastmasas traukā, bet garšvielas būs izmantojamas vairākas dienas un tikai tad, ja konteiners ir cieši noslēgts.

Secinājums

Koku ogas nav tikai garšīgi augļi, tā ir visa vitamīnu un barības vielu krātuve. Ja jūs pareizi gatavojat tos ar garšvielām un garšvielām, jūs saņemsiet optimālu gaļas, zivju, kā arī dārzeņu un dažu graudaugu garšvielas. Sastāvdaļas var atšķirties, bet ēdiena gatavošanas princips vienmēr ir vienāds. Ir svarīgi saglabāt šo šedevru pēc sagatavošanas, tādā gadījumā ziemas laikā viņi var iepriecināt pārtiku. Saldajiem zobiem ir arī piemērotas receptes, lai padarītu ievārījumu vai ievārījumu no noderīgām ogām.