Ikviens zina, ka ir skābēti kāposti, un tas ir garšīgs kārts uz jebkura galda. Bet maz ir mēģinājuši skābu bietes, kuras garša nav zemāka par parasto klasisko recepti ar kāpostiem. Marinētas bietes ziemai var aizvietot daudzas uzkodas uz brīvdienu galda, un pusdienas ar šādu mērci izrādās garšīgas.

Marinētas bietes: ieguvumi un kaitējums

Marinētām bietēm ir visas labvēlīgās īpašības, ko rada neapstrādāti sakņu dārzeņi. Ir lietderīgi ēst ar hipertensiju, jo produkts samazina asinsspiedienu. Tiek veidoti marinēti bietes, kas palīdz iegūt normalizētu gremošanu. Dārzeņu negatīvās īpašības var izpausties tikai neierobežotā izpausmē. Ja jūs dzerat daudz sālījumu vai iesaistāties marinētu dārzeņu lietošanā, tas apdraud vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos. Marinētu plēvi nedrīkst lietot ar paaugstinātu skābuma skābi.

Pēc rauga tiek saglabāts maksimālais derīgo vielu daudzums, ieskaitot:

• citrona un ābolskābe;
• B, C grupas, kā arī E un beta karotīna vitamīni;

Sakņu kultūras cīnās ar slimībām, stiprina imūnsistēmu, kā arī izturas pret scurvy. Turklāt saknei ir zems kaloriju saturs, kas ir ļoti noderīgs tiem, kas ievēro diētu;

Bet jūs nevarat iesaistīties sakņu kultūrās hroniska pankreatīta, holecistīta, kā arī divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā.

Kā fermentēt bietes mājās

Lai iegūtu oriģinālu un gardu raudzētu kārtiņu recepte, vispirms jāizvēlas un jāsagatavo sastāvdaļas. Sakņu kultūras ir labāk veikt nelielu šķirni un spilgtu bordo krāsu. Tātad tas saglabās savu krāsu un sniegs vēlamo toni ziemas ēdieniem, ieskaitot borsku. Lai sniegtu pikantu aromātu vai pikantu garšu, saimniece izvēlas tās garšas sastāvdaļas, kā arī garšvielu kombinācijas. Ja vēlaties, lai ēdiens būtu asāks, tad papildus jāpievieno karsti pipari, ķiploki.

Ja jums pirmo reizi jāpievieno skābs saknes, jāizvēlas vienkārša recepte ar nelielu daudzumu sastāvdaļu.

Ja recepte satur sāli, jums vajadzētu izmantot standarta galda sāli un nekādā gadījumā neieviest iodized. Šāds sāls sniegs stiebrai rūgtu un nepatīkamu garšu.

Klasiskā recepte marinētām bietes ziemai

Klasiskai receptei ir nepieciešamas tikai 1 kg bietes, kā arī litra ūdens un sāls pēc garšas. Tas ir minimālais produktu kopums, kas būs vajadzīgs vienkāršākajai raudzētai raudzētai ziemas sezonai. Tas sniegs tukšajam paraugam garšu un patīkamu aromātu, savukārt borschtā un citos ziemas ēdienos būs patīkama bordo krāsa.

Sagatavošanas algoritms ir vienkāršs:

1. Izgrieziet sakņu dārzeņus.
2. Izgatavojiet sāli no ūdens un sāls.
3. Ielej bietes ar sālījumu.
4. Uzlieciet smagu līkumu.
5. Lai saglabātu 2 nedēļas, nepārtraukti noņemot ādu un veidoto pelējumu.

Pēc divām nedēļām ir iespēja noņemt trauku pagrabā vai citā vēsā vietā, lai uzglabātu sagatavi.

Vieglākais recepte marinētām bietes

Standarta kraukšķīgā receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sakņu kultūras - 1 kg;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• 700 ml ūdens.

Arī gatavošanas process ir vienkāršs:

1. Nogrieziet sakņu kultūru. Jūs varat rīvēt uz rupja rīve. Jo mazāk produkts tiek novākts un apstrādāts, jo mazāk laika ir nepieciešams tā sagatavošanai un marinēšanai.
2. Pārskaitījums bankām.
3. Ielej katliņā ūdeni un pievieno sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Ielej bietes un nosprostojiet konteinerus, jo tas ir diezgan piemērots kaprons vai skrūvējamais vāciņš.
5. Pēc 10 dienām jūs varat veikt pirmo paraugu.

Šī ir klasiska, vienkāršākā recepte, kas padarīs fermentētu produktu pat nepieredzējušiem mājsaimniecēm. Minimālais produktu kopums ir diezgan pieņemams un nepadarīs ēdienu gatavošanu pārāk dārgu.

Kā padarīt mājās bietes borscht

Marinētas bietes mājās sniegs neaizmirstamu garšu un patīkamu izskatu. Šādas ēdiena gatavošanas sastāvdaļas ir minimālas un vienkāršas, un katram saimniekam ir:

• 1-2 sakņu kultūras ar nelielu izmēru, vēlams iegarenas;
• trešdaļa tējkarotes sāls;
• 2 ķiploku daiviņas;
• melnie pipari;
• ūdens;
• lauru lapas

Receptes sagatavošana arī nav sarežģīta:

1. Mazgājiet, mizojiet un izžāvējiet bietes.
2. Sagriež plānās un mazās aprindās. Mazākas un plānākas bietes sagriež, jo mazāk laika tas tiks vārīts.
3. Visas garšvielas jānovieto fermentācijas tvertnes apakšā.
4. Uz augšu cieši novietojiet bietes.
5. 100 ml ūdens ir jāatšķaida ar vienu tējkaroti sāls.
6. Ielej bietes un pievieno ūdeni tā, lai tas aptver sakņu dārzeņus.
7. Ielieciet siltā vietā, nesedziet ar vāku.
8. Pēc pāris dienām būs putas, tas ir jānoņem.
9. Viss būs gatavs 10-14 dienu laikā.

Labāk ir uzglabāt šādu kārbu vēsā vietā, piemēram, pagrabā.

Gruzijas bietes recepte

Fermentam saskaņā ar Gruzijas recepti nepieciešams nedaudz vairāk produktu. Šī bietes, kas raudzētas ziemai pēc receptes, ir ļoti garšīgas un neparastas. Viņas daudzas mājsaimnieces gatavojas ar lielu prieku:

• kilograms sakņu dārzeņu;
• 150 g selerijas sakņu un pētersīļu;
• 100 g dilles;
• 20 grami ķiploku;
• liels karoti sāls;
• čilli pipari;
• lauru lapas.

Pakāpeniska gatavošanas algoritms:

1. Dārzeņu rūpīgi jānomazgā un vāriet.
2. Pēc 10 minūtēm atdzesējiet labi buljonā un mizojiet sakņu dārzeņus.
3. Izmantojot skaistu reljefa nazi, sagrieziet bietes šķēlēs.
4. Vāra 2 glāzes ūdens, pievieno sāli, selerijas, pētersīļus, ķiplokus un vāriet 2 minūtes.
5. Atdzesējiet dārzeņus un novārījumu atsevišķi.
6. Novietojiet atdzesētus un sasmalcinātus dārzeņus traukā, pievienojiet lauru lapu un čilli piparus.
7. Ielej visu atdzesēto buljonu.
8. Lai sālītas vistas bietes pilnībā pievienotu vārītu ūdeni.
9. Dažu dienu laikā ir iespējams lietot skābo preparātu.

Šī ir ļoti garšīga un neparasta recepte, ko ir viegli pagatavot.

Kā padarīt marinētas bietes ar burkāniem

Ir recepte marinētu sakņu dārzeņu pagatavošanai, pievienojot burkānus. Tas ir gan garšīgs, gan veselīgs. Receptes sastāvdaļas:

• 2 kg sakņu dārzeņu;
• mārciņa sīpolu;
• sāls - 50 g

Pakāpeniskas fermentācijas instrukcijas:

1. Mazgāt poļu un sasmalcinātus dārzeņus.
2. Pievienojiet konteineram sāli un samaisiet.
3. Pulksten 12, atstājiet visu zem jūga.
4. Iztukšojiet izcilo sulu.
5. Atsevišķi katliņā uzvāriet sāli no 50 gramiem sāls un litru ūdens.
6. Ielejiet dārzeņus ar karstu marinējumu, spiediet uz augšu, notīriet vēsā vietā.

Pēc dažām dienām gatavu skābu ēdienu var nobaudīt un pievienot dažādiem kulinārijas šedevriem.

Bietes, fermentētas burkās ar ķiplokiem un garšvielām

Lai sagatavotu recepti ar garšvielām, jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

• kilograms sakņu dārzeņu;
• sāls karote;
• ķiploku galva;
• 600 ml ūdens;
• 1 gab karsti pipari;
• dilles sēklas - karote;
• uz tējkarote piparu un smaržīgo piparu;
• Dill zaļumi.

Pakāpeniska recepte:

1. Nomazgājiet sakņu dārzeņus un ielieciet to aukstā ūdenī.
2. Vāra vienu stundu.
3. Sagriež šķēlītēs.
4. Sterilizētajā glāzē ielej visas nepieciešamās garšvielas.
5. Pievienojiet sagrieztus ķiplokus, piparu pākstis.
6. Uzklājiet sasmalcinātas bietes pārmaiņus ar dilles sēklām un ķiploku daiviņām.
7. Pievienojiet ūdenim sāli un atlikušās garšvielas.
8. Vāra 5 minūtes.
9. Atdzesējiet to.
10. Ielej bietes bankās sagatavotā sālījumā.
11. Vāciņš un ledusskapis.

Izrādās, ātri un augstas kvalitātes produkts ar unikālu garšu un neaizmirstamu aromātu.

Instant Bietes

Lai ātri pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams vismaz minimālais sastāvs. Šī recepte neprasa laiku un pūles:

• mārciņa biešu;
• ēdamkarote sāls.

Vārīšanas recepte:

1. Ar glāzi ūdens izšķīdiniet tējkaroti sāls.
2. Ielieciet burkās sagrieztas bietes un sajauciet ar sāli.
3. Ielieciet zem ķekara, lai ļautu sakņu kultūrai.
4. Ielej marinējumu burkā gandrīz uz augšu.
5. Pārklājiet ar vāku, sakratiet un ievietojiet siltā vietā.

Pēc pāris dienām produkts ir gatavs lietošanai.

Marinētas bietes: recepte ar karstajiem pipariem

Šī ir vēl viena oriģināla recepte biešu izgatavošanai. Šajā variantā tas ir iepriekš vārīts. Produktiem, kas paredzēti fermentācijai ziemā mājās, būs nepieciešams:

• 2 kg biešu;
• tējkarote piparu;
• ķiploku galva;
• sarkanā piparu pods;
• lauru lapas;
• etiķis;
• zaļumi

Pakāpeniska recepte:

1. Bietes vāra, līdz vārīti.
2. Atdzesējiet un sagrieziet šķēlītēs.
3. Sagatavojiet sālījumu no ūdens, sāls, pētersīļiem, selerijām un pievienojiet karoti etiķa.
4. Vāra 5 minūtes, tad atdzesē.
5. Ielieciet bietes un visas garšvielas burkā, ieskaitot karstos piparus.
6. Stingri pievelk.
7. Ielej sālījumu.
8. Ievietojiet siltā vietā 3 dienas.

Trīs dienas vēlāk ir gatavas pikantas vārītas bietes. Var pasniegt pie galda.

Bietes, skābs bez sāls: ar ķimenes un rudzu maizi

Šī ir veca recepte, kas ir pazīstama jau kopš seniem laikiem. Mūsu senči to izmantoja, un tagad daudzas mūsdienīgas mājsaimnieces labprāt gatavojas gatavot. Produktiem būs nepieciešams:

• sakņu kultūras 4 kg,
• ķimenes 80 g,
• rudzu maize 400 g

Cepamās bietes ieteicams šādi:

Grieziet bietes gabalos un pievienojiet traukam ēdiena gatavošanai. Ielej ķimenes un atstāj aukstā ūdenī.

Samērciet maizi siltā ūdenī un ielej burciņu ar sālījumu līdz pat malām. Ielieciet iespaidu burkā, atstājiet siltā vietā fermentācijai. Pēc dažām dienām jūs varat izmantot bietes patēriņam.

Bietes, marinētas ar mārrutkiem

Akūta recepte, kurai vispirms jāsagatavo viss nepieciešamais, lai tas nerūsētu acis. Sastāvdaļas ir:

• 150 g mārrutku saknes;
• Sakne - 1 gab.
• 2 karotes cukura;
• neliels karoti cukura;
• 6 ēdamkarotes 5% etiķa.

Arī gatavošanas algoritms ir vienkāršs:

1. Pirmkārt, sasmalciniet mārrutku sakni.
2. Saknes un sagrieziet sulu un pievienojiet to mārrutkiem.
3. Jūs varat pievienot augu mīkstumu mārrutkiem, lai garšvielas kļūtu mazāk asas.
4. Pievieno sāli, granulētu cukuru un arī etiķi. Sajauciet un sadaliet visu tīrā, sterilizētā burkā.
5. Labākais risinājums ir sagatavot visu iepriekš, lai nebūtu daudz kontaktu ar mārrutkiem.

Šīs uzkodas mīnuss ir tas, ka tas tiek uzglabāts ne ilgi, jo tas ātri zaudē savu spēku. Tāpēc pieredzējuši mājsaimnieces to novāc nelielās porcijās.

Marinētas biešu lapas

Vispieredzējušākie mājsaimnieces izmanto kodināšanai ne tikai saknes, bet arī biešu lapas ar lapām. Sākuma kultūrai mājās var izmantot ne tikai bietes, bet arī noderīgus zaļumus. Šīs receptes sastāvdaļas:

• kilograms biešu kātiņu;
• ēdamkarote 1 gabalam sagataves;
• ķiploku galva;
• lauru lapas;
• melnie pipari.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Ķiploki ir sagriež plānās plāksnēs.
2. Nomazgājiet lapas un sagriež mazos gabaliņos līdz 5-7 cm.
3. Lai sniegtu mīkstumu, ieliet lapas ar verdošu ūdeni un pēc tam nekavējoties iztukšojiet ūdeni, lai netiktu mīkstināts biešu topi.
4. Sagatavotos burkās pārnes piparu, topu, ķiploku, lauru lapu slāņus.
5. Tops ar sāli.

Ielej verdošu ūdeni un atstāj uz pāris dienām siltā vietā. Ja ir vēlme, lai process tiktu aizkavēts ilgu laiku, tad labāk ir sakopt vēsā vietā.

Biešu uzglabāšanas noteikumi

Marinētas bietes ziemai tiek glabātas saskaņā ar šādu sagatavju vispārējiem noteikumiem. Kamēr produkts ir skābs, tas jāuzglabā siltā vietā vai istabas temperatūrā. Tātad fermentācijas process tiek iegūts aktīvāk. Kad produkts ir fermentēts, to var droši ievietot vēsā telpā ziemai un uzglabāšanai. Tas var būt pagrabs, pagrabs, un dzīvoklī piemērota vieta ir uzglabāšanas telpa vai balkons, ja tur temperatūra nav zemāka par nulles grādiem.

Secinājums

Marinētas bietes ziemai ir lielas priekšrocības, tas palīdz uzlabot asinsriti, normalizē gremošanas traktu, kā arī pozitīvi ietekmē holesterīna līmeni. Pretojas anēmijai un uzlabo asins analīzi.