Ķirbju kaviārs: 9 receptes

Ķirbju kaviārs ir lieliska iespēja ne tikai dažādot ikdienas ēdienkarti, bet arī dekorēt svētku galdu kā oriģinālu uzkodu. Kamēr ķirbju sezona ir pilnā sparā, jums ir nepieciešams maksimāli izmantot šo produktu savām vajadzībām, un jums ir laiks izmēģināt daudzus jaunus ēdienus ar šo garšīgo un veselīgo dārzeņu kultūru. Pēc termiskās apstrādes augu produkts iegūst pilnīgi atšķirīgu garšu un aromātu.

Kā padarīt kaviāru no ķirbjiem pareizi

Pirms gatavošanas, jums ir rūpīgi jāizpēta recepte un jāpārliecinās, ka ir pieejami visi nepieciešamie produkti. Galvenā sastāvdaļa ir ķirbis, un tieši viņam ir jāpievērš maksimāla uzmanība. Augļiem jābūt pabeigtiem, tiem nav redzami bojājumi un trūkumi.

Tas ir jāsagatavo iepriekš, tas ir, mizots, noņem visas sēklas un šķiedras un sasmalcināts atkarībā no sagatavošanas metodes. Lai uzlabotu ķirbju uzkodas garšu, ieteicams atstāt masu vairākas stundas ar garšvielām impregnēšanai vai cepšanai. Turklāt mums ir vajadzīgi citi dārzeņi: burkāni, sīpoli, ķiploki un citi. Viņi arī ir jātīra un sasmalcināti. Visām sastāvdaļām jābūt ceptām augu eļļā pannā un garšvielām, koncentrējoties uz garšas izvēli.

Ir svarīgi ievērot receptes secību un zināt nianses, kas uzlabos ķirbju kaviāra kvalitāti.

Klasiskā recepte kaviāriem no ķirbjiem ziemai

Skvoša kaviāra mīļotājiem ir jāmēģina izmantot līdzīgu uzkodu, bet tikai ar ķirbju. Ēdiens būtiski neatšķirsies pēc garšas, jo šie abi dārzeņi ir radinieki ar tādu pašu ķīmisko sastāvu. Bet ķirbju kaviāra krāsa iegūs savdabīgu spilgtumu, un konsistence būs mīksta un patīkama.

Produktu komplekts:

  • 1 kg ķirbju mīkstuma;
  • 2 sīpoli;
  • 1 burkāns;
  • 100 ml ūdens;
  • 100 ml saulespuķu eļļas;
  • 100 ml etiķa;
  • 2 ķiploku daiviņas;
  • 2 ēdamk. l tomātu pasta;
  • sāls, garšvielas pēc garšas.

Vārīšanas recepte:

  1. Ķirbju mīkstums sagriež mazos gabaliņos. Dārzeņi tīri, mazgā. Sīpolus un burkānus sagrieziet mazos kubiņos.
  2. Paņemiet konteineru, kuram ir biezs grunts vai katls, un ielej 50 ml saulespuķu eļļas un, ievietojot ķirbjus un burkānus, nosūtiet to uz plīts, ieslēdzot mērenu uguni. Nepārtraukti maisot, 15 minūtes uzglabājiet dārzeņus.
  3. Pannā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai atlikušajos 50 ml eļļā, pēc tam nosūtiet to uz dārzeņu konteineru.
  4. Pievienojiet tomātu pastu, pirms tam atšķaidiet to ar 100 ml ūdens un uzkarsējiet 30 minūtes ar zemu siltumu.
  5. Izslēdziet, ļaujiet atdzist nedaudz, tad kaviārs ir jāsasmalcina, izmantojot maisītāju.
  6. Pievienojiet ķiplokus, sasmalciniet ar presi un pagatavojiet ar sāli, etiķi, garšvielām. Samaisiet visu un nosūtiet uz plāksnes. Vāra un noņem no karstuma.
  7. Gatavs ķirbju kaviārs piepildīts ar sterilizētām burkām, kas korķa un pagriežot, nosedz līdz atdzesēšanai.

Ķirbju kaviārs ziemai caur gaļas mašīnām

Šis ķirbju uzkodas pēc iespējas garšas un struktūras ziņā ir līdzīgs skvoša kaviāram, kas katru dienu kļūst arvien populārāks. To ir viegli sagatavot, jo ilgstošo griešanas un berzes procesu var aizstāt ar gaļas mašīnām vai, vēl labāk, ar pārtikas pārstrādātāju, kas veic visu smago darbu.

Sastāvdaļas sastāvs:

  • 1 kg ķirbju;
  • 350 g burkāni;
  • 300 g sīpolu;
  • 150 grami tomātu;
  • 30 grami ķiploku;
  • 50 ml saulespuķu eļļas;
  • 2 tējk. etiķis (9%);
  • garšu, sāli, piparus, baziliku un citas garšvielas.

Ķirbju kaviāra recepte:

  1. Visus dārzeņus nomizo un sasmalcina, individuāli šķērsojot gaļas mašīnā.
  2. Cepiet sīpolus pannā, pēc 5 minūtēm, pievienojiet burkānus, samaisiet un apcep vēl 10 minūtes.
  3. Pievienojiet ķirbju un cepiet 7 minūtes, labi maisot.
  4. Pārklāj tomātus, dažādas garšvielas, samaisa un turpina gatavošanu.
  5. Pievienojiet ķiplokus, etiķi, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tad izslēdziet siltumu.
  6. Sūtīt uz kārbām un korķējiet vāku.

Garšīgākais ķirbju kaviārs ziemai ar burkāniem

Šāds ķirbju uzkodas tiek pasniegtas gan brīvdienās, gan ikdienas galdā. Izmantojot burkānus, trauks iegūst jaunu garšas toni un spilgtu svaigu krāsu.

Lai izveidotu ķirbja kaviāru, būs nepieciešams:

  • 1 kg ķirbju;
  • 1 sīpols;
  • 2 burkāni;
  • 3 ķiploku daiviņas;
  • 150 g dilles;
  • 1 ēd.k. l citronu sula;
  • 1 ēd.k. l tomātu pasta;
  • 200 ml saulespuķu eļļas;
  • 1 ēd.k. l cukurs;
  • sāls, pipari pēc garšas.

Pakāpeniska recepte:

  1. Nomizo visus dārzeņus, sagriež mazos kubiņos.
  2. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievienojiet burkānus.
  3. Pēc 10 minūtēm pievienojiet ķirbju, tomātu pastu.
  4. Pēc 10–15 minūtēm piepildiet zaļumus, ķiplokus, visas garšvielas un turpiniet vārīties, līdz gatavs.
  5. Noņemiet no plīts, sasmalciniet ar blenderi līdz gludai un piepildiet burkas ar gatavu ķirbju kaviāru.

Ķirbju kaviārs un cukini Recipe

Atšķirībā no cukini, ķirbis ir diezgan pieejams visā rudenī, bet laikā, kad nogatavojas vienlaicīgi, ir iespējams veikt tik garšīgu uzkodu kā ķirbju kaviāru ziemai ar cukini. Daudzi novērtēs šo ēdienu un dod priekšroku to biežāk iekļaut savā uzturā, jo īpaši badošanās laikā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 900 g ķirbju;
  • 500 g cukini;
  • 2 sīpoli;
  • 1 burkāns;
  • 50 ml saulespuķu eļļas;
  • 2 ēdamk. l tomātu pasta;
  • sāls, garšvielas, ķiploki pēc garšas.

Darbību secība pēc receptes:

  1. Mizu, sēklas, rīvējiet mīkstumu no mizota dārzeņa.
  2. Sāliet ar sāli, atstājiet vairākas stundas, lai masa būtu klāt.
  3. Paņemiet pannu ar sviestu un karsējiet dārzeņus līdz mīkstināšanai, pēc tam samaisiet, pievienojiet tomātu pastu, garšvielas, ķiplokus.
  4. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz saulespuķu eļļu.
  5. Pārbaudiet gatavību, izslēdziet siltumu un, nosūtot sterilizētās burkās, korķa vāciņus.

Ķirbju kaviārs ziemai: recepte ar āboliem

Tikai stundas laikā ziemas sezonā varēsiet pagatavot lielisku ķirbju uzkodas, nepakļaujot bundžām ilgu sterilizāciju, un dārzeņus - uz ilgu termisko apstrādi. Ābolu skābe un saldums dod unikālu garšu un bagātina trauku ar noderīgām vielām.

Sastāvdaļu komplekts:

  • 1, 5 kg ķirbju;
  • 500 g burkāni;
  • 500 g ābolu;
  • 500 g sīpolu;
  • 400 Bulgārijas pipari;
  • 1 ķiploki;
  • 3 ēdamk. l tomātu pasta;
  • 250 ml saulespuķu eļļas;
  • 5 ēd.k. l etiķis;
  • 2 ēdamk. l cukurs;
  • sāls, pipari pēc garšas.

Ķirbju kaviāra recepte:

  1. Visas sastāvdaļas tiek mazgātas, mizotas, sasmalcinātas.
  2. Visus ēdienus sautējiet, līdz tiek atbrīvots pietiekams daudzums sulas.
  3. Apvienojiet iegūto masu ar makaroniem, garšvielām, ķiplokiem, turiet vēl 20-30 minūtes, sistemātiski iejaucoties.
  4. Sakārtojiet uz bankām, aizveriet vāku.

Garšīgs ķirbju kaviārs ziemai

Jebkuras ziemas sagatavošanas asumu var mainīt atkarībā no jūsu garšas izvēles, kā arī izmantot atsevišķu recepti, kas paredzēta pikantu uzkodas mīļotājiem. Lai to izdarītu, jums jāveic:

  • 800 g ķirbju;
  • 3 ēdamk. l tomātu pasta;
  • 1 ēd.k. l sojas mērce;
  • 2 burkāni;
  • 5 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
  • 3 ķiploku daiviņas;
  • 1 sīpols;
  • 1 ēd.k. l etiķis;
  • čili pipari, pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

Ražošanas process pēc receptes:

  1. Nogrieziet visus dārzeņus, karbonāde.
  2. Cepiet sīpolus vispirms un pēc tam pagatavojiet visus pārējos ēdienus un makaronus.
  3. Pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
  4. Pievienojiet visas garšvielas, etiķi, mērci un turiet vēl 5 minūtes.
  5. Ielej bankās un korķī.

Smalks kaviārs no ķirbjiem un baklažāniem ziemai

Ideāls kā papildinājums gaļas ēdieniem un neatšķiras pēc daudzu garšvielu klātbūtnes. Ēdināšanas galda galvenā uzkoda būs viegla un maiga ķirbju sagatavošana ziemai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 750 g ķirbju;
  • 750 g baklažānu;
  • 1 sīpols;
  • 1 ābols;
  • 1 ķiploki;
  • 2 tējk. sāļi;
  • 1 tējk pipari;
  • 75 ml saulespuķu eļļas.

Recepte ietver šādu procedūru:

  1. Sagriež visus komponentus kubiņos.
  2. Lai izplatītu gatavās sastāvdaļas uz cepešpannas, piepilda ar garšvielām un ielej eļļu.
  3. Nosūtiet krāsnī 50 minūtes 180 grādos.
  4. Maisiet visu, pagatavojiet vēl 15 minūtes un aizmigiet burkās.

Recepte gardām ķirbju kaviāriem ar timiānu ziemai krāsnī

Maigs un mīksts ķirbju kaviārs kalpos kā lielisks ēdiens daudziem gaļas ēdieniem, un tas ir arī piemērots veselīgu un barojošu sviestmaižu gatavošanai brokastīm.

Komponentu komplekts:

  • 1 kg ķirbju;
  • 2 tomāti;
  • 2 gab Bulgārijas pipari;
  • 1 sīpols;
  • 4 ķiploku daiviņas;
  • 1 čili;
  • 1 tējk timiāns
  • ½ tējk paprika;
  • 50 ml eļļas no saulespuķu;
  • pipari, sāls pēc garšas.

Ķirbju kaviārs tiek gatavots pēc šādas receptes:

  1. Mizojiet ķirbju, sagriež kubiņos, pagatavojiet ar sviestu, timiānu, pipariem un sāli.
  2. Nosūtiet uz krāsni, kas tiek sasildīta līdz 200 grādiem.
  3. Novietojiet sasmalcinātus ķiplokus, sīpolus, tomātus, papriku citā cepešpannā, pagatavojiet ar sviestu, sāli un pipariem.
  4. Apvienojiet visas sastāvdaļas un sasmalciniet blenderī.
  5. Nosedziet kārbas un aizveriet vāku.

Kā pagatavot kaviāru no ķirbja ziemai lēni plīts

Ķirbja kaviāra izveides process paātrinās, izmantojot multicooker, un garša būs tāda pati kā garākā un sarežģītākā veidā, kā spēlēt recepti. Tam būs nepieciešams:

  • 700 g ķirbju;
  • 100 g tomātu pastas;
  • 3 burkāni;
  • 3 sīpoli;
  • 1 ķiploki;
  • 60 ml augu eļļas;
  • 2 tējk. etiķis;
  • sāls pēc garšas.

Recepšu soļi:

  1. Mizojiet sīpolus, burkānus un samaisiet ar blenderi.
  2. Ievietojiet bļodu multicooker ar eļļu un iestatiet režīmu "Cepšana".
  3. Sasniedziet ķiploku un ķiploku konsistenci.
  4. Pēc 10 minūtēm pievienojiet bļodai, sāli un vāra vēl 30 minūtes.
  5. Ielej etiķi 2 minūtes pirms izslēgšanas un iepildot burkas ar gatavu kaviāru, korķi.

Noteikumi ķirbju kaviāra uzglabāšanai

Zinot receptes, kā arī to, kā gatavot ātri un garšīgu ķirbju kaviāru, nepietiek. Lai iegūtu labu kvalitatīvu ķirbju uzkodas ziemai, jums ir jābūt spējīgam to pareizi uzglabāt, pretējā gadījumā stienis ātri zaudēs visas garšas īpašības un zaudēs labvēlīgās īpašības.

Ķirbju šedevru glabāšanai ir jāizmanto tumša sausa telpa ar temperatūras diapazonu no 5 līdz 15 grādiem. Derīguma termiņš nepārsniedz 1 gadu.

Secinājums

Ķirbju kaviārs ir oriģināls neatkarīgs uzkodas, kā arī lielisks ēdiens daudziem gaļas ēdieniem, kas aukstajā sezonā sniegs daudz prieka un labumu veselībai. Ķirbju novākšanas sagatavošana ziemai nenozīmē daudz laika, un, ja nervu šūnas tika izlietotas ēdiena gatavošanas procesa laikā, tad ātrs ikru ēdiens vairāk nekā kompensē tos.