Dzērvenes 2. tipa diabētam

Dzērvenes ar 2. tipa diabētu nav tik daudz delikateses kā obligāts uztura elements. Zinātniski pierādīts, ka šīs ogu ikdienas patēriņš ne tikai stimulē aizkuņģa dziedzeri un stabilizē hormonus, kas traucē diabētu, bet arī normalizē vielmaiņu un, pats galvenais, pazemina cukura līmeni asinīs.

Vitamīna sastāvs

Dzērveņu ogās ir daudz noderīgu elementu, kas nepieciešami diabēta slimniekiem. Tas ietver:

  • organiskās skābes (benzoskābes, askorbīnskābes, citronskābes, kvīniskās);
  • C vitamīni (saskaņā ar C vitamīna saturu dzērveņi ir zemāki par melnajām jāņogām), E, ​​K1 (pazīstams arī kā fenilhinons), PP;
  • B vitamīni (B1, B2, B6);
  • betaines;
  • pektīni;
  • katechīni;
  • antocianīni;
  • fenoli;
  • karotinoīdi;
  • piridoksīns, tiamīns, niacīns;
  • minerāli (fosfors, dzelzs, kālijs, mangāns, kalcijs, jods, cinks, bors, sudrabs);
  • hlorogēnās skābes.

Sakarā ar šādu bagātīgu vitamīnu sastāvu dzērveņu ietekme uz cilvēka ķermeni nav mazāka par daudzām zālēm, ja tā nepārsniedz to. Fakts ir tāds, ka gandrīz katram medikamentam ir savas kontrindikācijas un blakusparādības, tāpēc tie nav pieejami visiem. To nevar teikt par dzērvenēm - tas ir ieteicams lietošanai jebkura veida cukura diabēta gadījumā un nerada nekādas blakusparādības, un kontrindikāciju saraksts ogām ir ļoti mazs.

Dzērveņu noderīgas īpašības diabēta laikā

Dzērvenēm ir plašs labvēlīgo īpašību klāsts, pateicoties tam, ka šī ogu regulāra mērena patēriņa ietekme uz cilvēka ķermeni ir pozitīva, proti:

  • normalizē nieres;
  • stiprina asinsvadu sienas;
  • uzlabo gremošanu un uzlabo vielmaiņas traucējumus;
  • pazemina asinsspiedienu;
  • stiprina imūnsistēmu;
  • kavē glikozes sadalīšanos un absorbciju;
  • ir reģeneratīva iedarbība uz ķermeņa šūnām;
  • samazina glaukomas attīstības risku;
  • uzlabo redzi acu spiediena stabilizēšanas dēļ;
  • palielina antibakteriālo zāļu efektivitāti, kas ļauj samazināt antibiotiku lietošanu 2. tipa cukura diabēta gadījumā;
  • Tam ir antiseptiska iedarbība uz ķermeni un samazinās iekaisuma procesu intensitāte.
Tas ir svarīgi! Dzērveņu palīdz samazināt iespējamo komplikāciju risku 2. tipa cukura diabēta gadījumā - nieru darbības traucējumi un diabēta pēdas.

Kontrindikācijas

Augsts askorbīnskābes saturs dzērvenēs rada vairākus ierobežojumus šī produkta lietošanai pārtikā.

Iespējamās kontrindikācijas:

  1. Pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu ar kuņģa čūlu vajadzētu ierobežot ogu patēriņu, jo askorbīnskābe var izraisīt čūlas attīstību.
  2. Pārtikas produkti ar augstu skābes saturu ir kontrindicēti divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kolīts, gastrīts.
  3. Dzērveņu produkti nekādā gadījumā nedrīkst ļaunprātīgi izmantot cilvēkus ar akmeņiem nierēs.
  4. Pārmērīgs ogu patēriņš nav ieteicams cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu un izteiktu pārtikas alerģiju.
Tas ir svarīgi! Dzērvenes sulā esošajiem skābēm ir negatīva ietekme uz zobu emalju, tāpēc, regulāri lietojot, ieteicams pēc katras ēdienreizes notīrīt zobus.

Kādā veidā lietot diabētu

Dzērvenes var izmantot gandrīz jebkurā formā. Ne tikai svaigas ogas ir noderīgas - tās saglabā labvēlīgās īpašības arī pēc apstrādes. 2. tipa cukura diabēta ārstēšanā ir atļauts ēst žāvētas ogas, saldētas, iemērcētas. Turklāt no tiem pagatavotas vārītas želejas, tās gatavo augļu dzērienus, kokteiļus, sulas, svaigas sulas, kā arī pievieno ogas augu un augļu tējām.

Sulas

No dzērvenēm var sasmalcināt sulu. Vienreizējs vai neregulārs sulas patēriņš būtiski neietekmēs ķermeni - dzērveņu saspiešana parasti tiek dzerama kursos 3 mēnešus. Vienlaikus dzēriena dienas deva ir 240-250 ml.

Kvass

Ne mazāk noderīga ir dzērveņu kvasa, kas ir ļoti vienkārši sagatavojama. Dzērveņu kvasas recepte ir šāda:

  • 1 kg dzērvenes rūpīgi sasmalcina (šim nolūkam var izmantot koka mucu un caurdurni vai sietu);
  • saspiests sula uzstāj uz kādu laiku, tad ielej ūdeni (3-4 litri) un vāra 15-20 minūtes, ne vairāk;
  • atdzesētu sulu filtrē caur smalku sietu;
  • Filtrētos ogu ekstraktos pārlej cukura aizstājējus (apmēram 500 g) un vāriet otru reizi;
  • vārītu sulu atšķaida ar raugu (25 g), kas iepriekš izšķīdināts siltā ūdenī;
  • Iegūto šķīdumu rūpīgi sajauc un ielej stikla traukos (burkās, pudelēs).

Pēc 3 dienām kvasa ir gatava ēst.

Medus ievārījums

Dzērvenes un medus labi savstarpēji apvienojas, labāk papildinot viena otru labvēlīgās īpašības un veidojot neparastu garšas savienojumu. Vislabāk šie divi produkti ir apvienoti medus dzērveņu ievārījuma veidā, kas tiek pagatavots pēc šādas receptes:

  • 1 kg ogu, kas paredzētas gatavošanai, pirms iegremdēšanas ūdenī, rūpīgi šķirotas un mazgātas;
  • Atlasītās dzērvenes ielej pannā un ielej ar ūdeni;
  • ogas tiek vārītas zem slēgta vāka, līdz mīkstina, tad iegūtā masa tiek sasmalcināta caur sietu vai caurduris;
  • mīkstas ogas sajauc ar medu (2, 5-3 kg), līdz veidojas viendabīga konsistence;
  • Iegūtajā maisījumā pievieno valriekstus (1 glāze) un smalki sagrieztus ābolus (1 kg).

Dzērveņu želeja

Jūs varat arī gatavot dzērveņu želeju no svaigām ogām. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

  • 2 tases dzērvenes;
  • 30 g želatīna;
  • 0, 5 litri ūdens;
  • 1 ēd.k. l dzēriens;
  • elastīgas veidnes.

Dzērveņu želejas recepte izskatās šādi:

  • mazgātās ogas tiek mīcītas ar karoti uz biezu vircas un berzētas caur sietu;
  • iegūto ogulāju biezeni ielej ar verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes;
  • vārīta masa tiek filtrēta un atšķaidīta ar ksilītu, pēc tam ogas jāaizpilda ar želatīnu;
  • maisījumu atkal vārās, atdzesē un vispirms ielej ar saldu sīrupu un pēc tam ar liķieri;
  • Iegūto masu saputo ar maisītāju, ielej veidnēs, kuras pēc tam ievieto ledusskapī.

Ja vēlaties, jūs varat segt iegūto dzērveņu želeju ar saldējuma vai krējuma slāni.

Kokteilis

Sulas ir labi kombinētas ar citiem dzērieniem. Iespējamie kokteiļi:

  • dzērveņu sulas un burkānu maisījums;
  • dzērveņu sulas kombinācija ar jogurtu, pienu vai kefīru;
  • dzērveņu sula, atšķaidīta ar neitrālu seleriju sulu.

Kokteiļu proporcijas: 1: 1.

Optimāla dzērienu deva: ne vairāk kā 100 g dienā.

Tas ir svarīgi! Nav ieteicams izmantot dzērvenes un produktus, kas balstīti uz to. Augsts agresīvo skābju saturs kairina kuņģa un zarnu sienas.

Dzērveņu sula ar 2. tipa diabētu

Apstrādājot ogas, daļa barības vielu neizbēgami tiek zaudētas, bet dzērveņu sulas ražošanā šie zaudējumi ir minimāli. Divu mēnešu dzērveņu sulas kurss stabilizē glikozes līmeni asinīs un veicina ķermeņa vispārējo nostiprināšanos.

Dzērveņu sulas izgatavošanas process ir ļoti vienkāršs:

  • glāzi svaigu vai svaigi sasaldētu ogu rūpīgi iegremdē caur sietu ar koka piķi;
  • izspiestu sulu ielej un atšķaida ar fruktozi 1: 1;
  • bagāžu ogas ieliet 1, 5 litru ūdens un vāra;
  • atdzesēto ogu masu atdzesē un filtrē, pēc tam atšķaida ar sulu.

Dzērveņu sulu ar 2. tipa cukura diabētu ieteicams dzert 2-3 mēnešus, un gan karsts, gan atdzesēts dzēriens ir vienlīdz noderīgi. Ikdienas morse likme - 2-3 glāzes, ne vairāk. Kursa beigās jums ir nepieciešams īss pārtraukums.

Tas ir svarīgi! Dzērveņu apstrādes laikā nelietojiet alumīnija priekšmetus. Metāla kombinācija ar organiskām skābēm neizbēgami noved pie pēdējās iznīcināšanas, kas samazina dzērveņu lietderību.

Secinājums

Dzērvenes cukura diabēta gadījumā vispār nav panaceja, un to nav iespējams izārstēt tikai ar regulāru ogu patēriņu. Neskatoties uz bagāto vitamīnu sastāvu un plašu labvēlīgo īpašību sarakstu, tas nevar aizstāt nepieciešamo insulīnu organismā. Tomēr tās kombinācija ar citām zālēm un produktiem ne tikai uzlabo diabēta slimnieku vispārējo labklājību, bet arī novērš daudzas šīs slimības komplikācijas.