Dzērvenes ir savvaļas, veselīgas ogas, kas aug ziemeļu platuma grādos. Satur milzīgu daudzumu uzturvielu un barības vielu, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un cīnīties pret visu veidu infekcijām. Kā un kur aug dzērvenes, visiem, kas dodas uz šo vitamīnu aku, jāzina.
Vispārīga informācija un veidi
Visas dzērvenes pieder Vereskov ģimenei un ir saistītas ar mellenēm, mellenēm un brūklenēm. Kopumā savvaļā aug 4 dzērveņu šķirnes:
- Dzērvenes parasti. Krūms pieder mūžzaļajam un aug Eurazijas kontinenta ziemeļu un mērenajos platumos. Ložņu augi, dzinumi līdz 80 cm. Lapas ir ovālas līdz 100 mm garas. Tā zied maijā un jūnijā. Ilgst septembrī. Ogu diametrs - 16 mm.
- Maza augļi. Šī krūma dzinumi izplatījās līdz 30 cm, un augs ir iekļauts daudzu reģionu Sarkanajā grāmatā. Augļi ar diametru līdz 8 mm.
- Lieli augļi. Izplatīts galvenokārt Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Šīs ogas augļi sasniedz 25 mm diametru. Pamatojoties uz to, tiek audzētas lielas kultivētu dzērveņu šķirnes.
Tagad ogu novāc ne tikai ar rokām, bet arī ar īpašu kombināciju. Tas ļauj jums ražot veselīgas un veselīgas ogas rūpnieciskā mērogā.
Kultūras audzēšanai ASV ir arī audzēts hibrīds. Ilgu laiku cilvēce nevarēja pieradināt savvaļas ogas, jo dzērvenes ir ļoti kaprīza vides apstākļiem to audzēšanas zonās un prasa augstu augsnes auglību. Mājas dzērveņu šķirne parādījās tikai XIX gs. Beigās. Tas ir vieglāk augt personas uzraudzībā, nevis savvaļā, un tam ir mazāk prasības attiecībā uz augsni un mitrumu.
Tajā pašā laikā savvaļas ogas cenšas augt vietās, kas atrodas tālu no cilvēku dzīvotnēm. Tāpēc ogu mīļotāji var iet vairāk nekā vienu kilometru, pirms tie nonāk noderīgā produkta biezpienā.
Pareizi novāktas un novāktas dzērvenes kalpo kā pretdrudža, pretiekaisuma, kā arī imunitātes paaugstināšanas līdzeklis. To var lietot saaukstēšanās ārstēšanai, tostarp grūtniecēm un bērniem. Arī ogai ir ierobežojumi, jo īpaši tas nedrīkst būt liels daudzums cilvēkiem ar kuņģa čūlu un citām kuņģa-zarnu trakta gļotādas problēmām.
Kā audzēt dzērvenes
Dzērvenes ir purva ogas un aug kūdras un sphagnuma purvos. Krievijā ogu audzē tikai ziemeļu puslodē, kā arī slapjos skujkoku mežos un slapjās zemienēs. Tie piesaista arī ogas un kūdras nogulsnes. Mūsu valstī nav iespējams atrast dzērvenes tikai dienvidu reģionos, ar minimālu ziemas mēnešu skaitu un sausu augsni. Krievijā tas atrodas Kamčatkā, Karēlijā, Sahalīnā un Sibīrijā. Visur tajos reģionos, kas pieder pie tundras un meža tundras, kā arī taiga slapjos, skujkoku mežos, kur bieži sastopami purvi un mitrāji.
Jāatzīmē, ka dažādās teritorijās ogām ir savi vārdi. Piemēram, Krievijas Pleskavas reģionā to sauc par pavasara brīze, un ukraiņi to sauc par celtni. Baltkrievijā šo ogu sauc par Zhuravina.
Dzērveņu salīdzināšana ar celtni nav nejauša - ogu novieto uz garas kātiņa, kas atgādina gludu un garu kaklu celtnē.
Interesanti, ka dzērvenes bieži aug vietās, kur cilvēki nav sabojājuši vidi un nav attīstījuši spēcīgu saimniecisko darbību. Tā ir sava veida norāde, ka daba apkārt ir tīra, un daudz kas ir saglabāts tā sākotnējā formā. Šīs ogu augšanas galvenie apstākļi ir pietiekams mitruma un auglīgās augsnes daudzums.
Kā izskatās dzērveņu?
Dzērvenes ir mazi, mūžzaļie krūmi. Krūmu dzinumi ir plāni un plaši izplatīti. Tajā pašā laikā viņi var iesakņoties ar īpašu nejaušu, ļoti mazu sakņu saknēm.
Krūmu lapas ir nelielas, ar īsām spraudeņiem un olu formas. No augšas lapas ir nedaudz vērstas, un to malas ir neskartas, nedaudz izliektas.
Augšpusē lapām ir tumši zaļa krāsa un spīdīga virsma. Apakšējā krāsa ir pelēcīga.
Ziedi noliekas, mazi, kas atrodas uz gariem gliemežiem. Ziediem ir balta krāsa, bieži vien ar rozā nokrāsu. Dzērvenes zied vasaras beigās un vasaras sākumā. Tikai 3 mēnešus pēc ziedēšanas sākuma jūs varat novākt. Šīs ogas unikalitāte ir tāda, ka to var savākt gan nenogatavojušos, gan otzymovavshey pavasarī, pēc sniega izkausēšanas. Tiesa, pavasarī dzērvenes jau ir daudz mazāk vitamīnu un barības vielu.
Augļi būtībā ir sfēriski, dažreiz olu formas ogas ar nelielu izmēru. Kad augļi veidojas, tie ir baltā krāsā un pēc tam kļūst sarkani. Krāsa ir gaiša, spīdīga un izmēri sasniedz 13 mm diametru.
Lai palielinātu ražu, dzērvenes tiek audzētas speciālos stādījumos rūpnieciskā mērogā. Tur, raža ir 20-30 reizes lielāka.
Kad dzērvenes tiek novāktas
Ogam ir vairāki savākšanas laiki. Tas viss ir atkarīgs no patērētāju vēlmēm un garšas:
- Vasara Ogu šobrīd vēl nav pilnībā gatavs. Ogu malas ir sarkanīgas vai rozā. Šādi augļi var nogatavoties uz palodzes, taču tiem ir mazāks barības vielu daudzums un ir rūgta garša. Šādas ogas parasti tiek novāktas ilgstošai transportēšanai.
- Rudens Dzērvenēm šobrīd ir brūna krāsa un ir visaugstākā brieduma pakāpe. Augsts pektīna saturs šajās ogās ļauj viņiem saglabāt savu kvalitāti un ilgu laiku saglabāt ziemas sagataves. Rudens dzērvenes ir svarīgas arī vīndariem, jo uz tās ādas veidojas īpaši mikroorganismi, kas veicina fermentācijas procesu.
- Pavasaris Pārāk apgrūtinātas ogas uzkrāj lielu daudzumu cukura, tāpēc pavasara dzērvenes garša nav tik skāba. Bet šajā ogulī C vitamīns praktiski nav. Tomēr tas ir slikti transportēts un netiek uzglabāts.
Uzmanību! Labākais variants ir izvēlēties ogas pēc pirmā sala. Šāda kultūra tiek novērtēta visvairāk. Tas satur maksimālo C vitamīna daudzumu, un garša neatšķiras no konkrētas skābes.
Kad dzērvenes nogatavojas Krievijā
Lietderīgo izejvielu nogatavināšana notiek atkarībā no reģiona. Pirmā raža nogatavojās septembra sākumā un Krievijas centrālajos reģionos - līdz septembra vidum. Ja šoreiz izvēlēties dzērvenes un kārtot, tad visas ogas var viegli piepildīt ar aukstu ūdeni un atstāt vēsā vietā uzglabāšanai līdz nākamajam gadam.
Uzmanību! Dzērvenes, kas tiek audzētas kā kultūraugi dārzos, nogatavojas vidēji 14 dienas agrāk nekā savvaļā.
Otrais termins savvaļas izejvielu savākšanai - novembrī, kad sākas sala. Un līdz pirmajam sniegam. Dažos reģionos dzērvenes tiek novērtētas tieši pēc sala, jo tās kļūst saldākas.
Trešais savākšanas periods ir agri pavasaris, tūlīt pēc sniega kūstēšanas. Bet šajā laikā tas ir jāvāc ļoti uzmanīgi, jo tas ir viegli krunkains un slikti transportēts. Un vietas, kas jums jāzina, kur var atrast dzērvenes, un kur tas vēl nav savākts.
Kā audzēt dzērvenes purvā
Visi zina, ka savvaļas ziemeļu ogas aug purvā. Tāpēc dzērvenes ir jāvāc ļoti uzmanīgi. Dzērveņu krūmi izplatījās pa purvu, tikai nedaudz augot virs zemes.
Uzmanību! Ogai patīk augsta mitruma pakāpe, tāpēc bīstamu mīklu var viegli paslēpt zem krūma paklāja. Tāpēc kampaņā dzērvenēm jums jābūt uzmanīgiem un jāizmanto garš nūjiņš, lai zondētu zemi priekšā.
Optimāli savācot īpašu ķemme, koka vai metāla. Tāpēc ogu ir vieglāk atrast, jo tā slēpjas zem lapām un ne vienmēr ir redzama neapbruņotu aci.
Secinājums
Kā un kur dzērvenes aug, ir zināms visiem „klusās medības” mīļotājiem. Tie ir ziemeļu taiga meži, kur bieži ir purvi un augsnes mitrums. Šajās vietās vienmēr ir klīringa vieta, kur paklājs ir pārklāts ar krūmiem ar spilgti sarkanām pērlēm. Ir svarīgi, lai jums būtu rūpīgi jāsagatavo ogu savākšana un jābūt uzmanīgiem, jo dzērvenes, piemēram, purvainas vietas, kurās ir daudz purva, kur var nokrist. Bet savākšanas laiks ir ļoti plašs: no septembra sākuma līdz pilnīgai sniega seguma pārklāšanai. Dažos reģionos raža tiek savākta ar prieku pat pavasarī. Bet eksperti ar pieredzi saka, ka visskaistākā un veselīgākā oga ir pēc pirmās sala.