Baklažānu "Spark" ziemai var apgriezt pēc dažādām receptēm. Trauka specialitāte ir raksturīgā čili garša. Vieglās zilās garšvielas un raksturīgo piparmētru harmoniskā kombinācija tiek panākta ar precīzu sastāvdaļu proporciju.

Pārtikas baklažānu noslēpumi Spicy Spark

Zilā ruļļa "Gaisma" ziemai un rudenī pasniedza galdā. Ir vērts atcerēties, ka trauks iegūst savu pikantu toni ne agrāk kā dienu pēc gatavošanas.

Galvenais recepte ir baklažāni. Labāk ir izmantot jaunus augļus ar mazām sēklām, elastīgu mīkstumu, plānu smilšpapīru un vienmērīgu krāsu. Iekšpusē nedrīkst būt puves un puves pazīmes.

Lai baklažāni netiktu garšoti un cepšanas laikā absorbē mazāk eļļas, sagrieztos augļus iemērc aukstā gatavošanas sāls šķīdumā. Par litru tilpumu jums ir nepieciešams apmēram 40 grami.

Tas ir svarīgi! Baklažāni tiek sagriezti apli, kuru biezums ir 7–10 mm. Slāņi būs plānāki plīsumi. Ir labāk atstāt mizu tā, lai zilās krāsas “Spark” saglabātu savu formu

Karstie pipari būs maigāki, ja atbrīvosies no kauliem. Asuma un raksturīgās rūgtuma ventilatori var noņemt tikai kātu.

Rakstā aplūkotas dažādas baklažānu receptes "Spark" ziemai. Fotogrāfijas palīdzēs iedomāties gatavošanas posmus.

Klasiskā baklažānu recepte Twinkle

Zilā tradicionālā recepte "Spark" ir patīkama asuma. Sagatavošana ietver iepriekš sālīšanu. Trauku labi uzglabā bankās, kas iepriekš bijušas virs tvaika.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 3 kg;
• ķiploki - 3 galvas;
• Bulgārijas pipari - 1 kg;
• asas - 3 lielas pākstis;
• Etiķis 9% - 150 ml;
• saulespuķu eļļa - 150 ml + cepta;
• sāls

Soli pa solim apraksts:

1. Zilā skalošana, sasmalcinātas paplāksnes un rūgtuma mazināšana.
2. Ritiniet mīkstās pākstis ar ķiplokiem līdz vienveidīgam kūkai jebkurā ērtā virtuves armatūrā.
   

3. Siltumiztur eļļu pannā, pēc tam ielej piparu maisījumu.

   Uzmanību! Šajā posmā jums ir jārīkojas piesardzīgi. Saskaroties ar karstu eļļu, tiks izšļakstīti un izsmidzināti karstie aerosoli.

4. Pēc vārīšanās mērces 5 min. mērcēt uz uguns.
5. Gāze tiek izslēgta, etiķi ielej pannā pie maisījuma.
6. Mitrināts un saspiests zils, brūnināts karstā eļļā virs vidējā siltuma.
7. Uzklājiet ceptos baklažānus slāņos, pārmaiņus ar adjiku, traukā ar vāku.
8. Ziemas krātuvei jābūt uzglabātai cepeškrāsnī iepriekš vai virs tvaika.

Vecā baklažānu recepte, kas pārbaudīta gadu gaitā

Vecā baklažānu recepte "Spark" ziemai atnāca no vecmāmiņas stāstiem un piezīmjdatoriem. Sastāvā iekļauts maisījums, kas pieejams katrā dārzā.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1, 5 kg;
• dilles + pētersīļi - 1 ķekars;
• Bulgārijas pipari - 450 g;
• ķiploki - 1, 5 gab.
• karsti pipari - 4 pākstis;
• etiķis - 75 ml;
• sāls, cukurs - pēc garšas;
• eļļa - 40 ml.

Soli pa solim apraksts:

1. Zils tiek apstrādāts saskaņā ar iepriekšējā apraksta norādījumiem.
   

2. Mīksto pākstu mērce, kas pagatavota ar ķiploku masu, tiek turēta uz gāzes apmēram 10 minūtes. Beigās pievienojiet garšaugus un pārlejiet etiķi.
3. Mazgātājus iemērc mērcē un ievieto konservēšanas traukos.
4. Pārējos asus kartupeļus pārlej cepeškrāsnī iesaiņotās burkās, lai nebūtu tukšumu.
5. Vāki jāmazgā ar verdošu ūdeni.

Baklažānu dzirksteles bez sterilizēšanas

Baklažānu "Twinkle" recepte ziemai bez sterilizācijas ir mazāk darbietilpīga nekā tradicionālā. Tajā samazinās griezto augļu klasiskā cepšana, tāpēc var pazemināt sāls šķīdumā. Ja augļos ir rūgtums, labāk tos apkaisīt ar sāli un atstāt uz divdesmit minūtēm. Atdalīto sulu izspiež un šķēles mazgā zem tekoša ūdens.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• Bulgārijas pipari - 1, 5 kg;
• čili - 3 pākstis;
• mizoti ķiploku daiviņas - 2, 3 tases;
• glāze saulespuķu eļļas;
• ceturtā glāze cukura;
• Etiķis 9% - 0, 8 glāzes;
• sāls - 4 ēdamk. l

Soli pa solim apraksts:

1. Baklažānu sagriež gredzenos, ja nepieciešams, sāli.
2. Samaziniet piparus un ķiplokus blenderī vai gaļas mašīnā.
3. Sajauc eļļas, sāls un saldo kristālu maisījumu ar etiķi.
4. Sasildiet biezeni līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Novietojiet baklažānus karstā marinādē un pagatavojiet ceturtdaļu stundu, regulāri maisot.
6. Sterilizējiet burkas un vākus. Gatavā trauka aptuvenais tilpums ir 2, 5–2, 7 litri.
7. Ievietojiet baklažānus bļodā un ieskrūvējiet vākus.

Padoms! Pirms veltņa ievietošanas pieliekamais bankām jāļauj atdzist. Lai to paveiktu pakāpeniski, jums ir nepieciešams tos novietot otrādi un ietin segu.

Lazy baklažānu dzirksteles ziemai

Ziemas recepte "Lazy" spārnis "baklažāniem" neprasa sterilizēt un grauzdēt augļus. Vārīšanas process atgādina iepriekšējo recepti.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 5 kg;
• rūgtā piparā - 8 gab .;
• Bulgārijas pipari - 800 g;
• ķiploki - 300 g;
• sāls;
• etiķis 9% - 200 ml;
• saulespuķu eļļa - 500 ml.

No šīm sastāvdaļām pagatavojiet ēdienu, kā aprakstīts baklažānu receptē "Spark" ziemai bez sterilizēšanas.

Uzkodas baklažāni ar ķiplokiem

Ja rokās nav svaigu piparu, ir vērts mēģināt tos aizstāt ar garšvielām. Šajā recepti, malti pipari un ķiploki nodrošina garšvielas. Gatavā produkta garša atšķiras no klasiskās, bet vērts pievērst uzmanību.

Jums būs nepieciešami 2 kg baklažānu:

• ķiploki - 3 galvas;
• zaļumi - 1 ķekars;
• eļļa - 1 ēd.k.
• etiķis - 0, 5 ēd.k.
• malti melnie pipari - 0, 5 ēdamk. l.;
• malti sarkanie pipari - 0, 5 ēdamk. l.;
• cukurs - 0, 5 glāzes.

Soli pa solim apraksts:

1. Nomazgājiet un sakapājiet zaļumus. Piemērotas pētersīļi, dilles, koriandrs, rozmarīns, selerijas.
2. Baklažāni sagriež gredzenos un iemērc sāls šķīdumā.
3. Izspiediet un izskalojiet zilās šķēles, brūnai abām pusēm karstā eļļā pārmērīgu siltumu.
4. Sasmalcinātus mizotus ķiplokus līdz gludai, sajauciet ar garšvielām un etiķi.
5. Baklažāni novieto burkās, katru apli iepriekš iegremdējot ķiploku maisījumā.
6. Dārzeņu slāņi mainās ar zaļiem slāņiem.
7. Sterilizējiet sagataves zem vāciņiem verdoša ūdens pannā, pēc tam apgrieziet.

Baklažānu dzirksteles ziemai ar tomātiem

Šajā receptē tomātu garša harmonizējas ar zilo krāšņumu. Metode ir vērts mēģināt, lai gan tā ir tālu no tradicionālās. Šī baklažānu "dzirkstele" ziemai tiek sagatavota bez sterilizēšanas.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 5 gab.
• tomāti - 600 g;
• Bulgārijas sarkanie pipari - 2 gab .;
• sarkanie pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 6 zobi .;
• zira - 1 tējk.
• svaiga piparmētru - 4 lapas (vai sausas - 1 tējk.);
• zemes koriandrs - 1 tējk. vai 1 ķekars cilantro;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• sāls - pēc garšas;
• Etiķis - 1 glāze.

Soli pa solim apraksts:

1. Baklažāni tiek pagatavoti un cepti, tāpat kā klasiskajā receptē.
2. Slīpētu pākstu un tomātu mērci uzkarsē, pagatavo ar garšvielām un atstāj uz zemas siltuma.
3. Pēc 13 minūtēm ielej etiķi, nostāvējiet 2 minūtes un izslēdziet uguni.
4. Baklažāni tiek ievietoti sterilizētās burkās, aizpildot katru slāni ar karstu marinādi.
5. Vienmērīgi piepildīti konteineri.

Baklažānu salāti Spark ar sīpoliem un burkāniem

Jūs varat pievienot klasiskās receptes „Spark” garšu ar oriģinālu burkānu un sīpolu maisījumu. Klasiskās mērces vietā šī recepte izmanto korejiešu stila salātus.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1800 kg;
• burkāni - 300 g;
• Bulgārijas pipari - 300 g;
• karsti pipari - 50 g;
• sīpoli - 300 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 3 tējk.
• etiķis 9% - 3 ēd.k. karotes;
• zemes koriandrs - 2 tējk.
• pētersīļi - 20 g;
• cepamā eļļa cepšanai.

Soli pa solim apraksts:

1. Rīvējiet burkānus, tāpat kā korejiešu salātus.
2. Sajauciet ar sasmalcinātām piparu sloksnēm.
3. Smalki sagrieziet zaļumus, ķiplokus un karstus piparus un pievienojiet salātiem.
4. Sīpoli sadalīti uz pusēm. Izgrieziet vienu daļu pusgredzenos un pievienojiet salātiem.
5. Pagatavojiet ar salātu garšvielām un etiķi.
6. Pārējais sīpols ir smalki sasmalcināts un brūnināts eļļā līdz zeltaini brūnai.
7. Noņemiet pannu no siltuma un pārvietojiet to uz burkānu. Ietiniet trauku ar nostiprinošu plēvi un dvieli.
8. Sagatavojiet zilus cepšanai, sagrieziet puslokā un cepiet pannā mazās partijās.
   

9. Ceptiem baklažāniem, kas sajaukti ar salātiem un izplata burkās.
10. Stikls sterilizēts 30 minūtes verdošā ūdenī.

Baklažāns ar valriekstiem dzirkstošajai ziemai

Cepšanas metode “Spark” ar valriekstiem atgādina zilo gruzīnu recepti. Salātiem ir patīkama garša, un riekstu mērce ar plankumu labvēlīgi uzsver galvenā produkta pikanti.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• mizoti valrieksti - 300 g;
• ķiploki - 200 g;
• sarkanie pipari - 100 g;
• dilles, pētersīļi, koriandrs - 1 ķekars;
• saulespuķu eļļa - 150 ml;
• vīna etiķis - 2 ēd.k. l.;
• apiņi-suneli - 1 tējk.
• maltā paprika - 1 tējk.
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes.

Soli pa solim apraksts:

1. Baklažānu sagatavošana, tāpat kā tradicionālā recepte.
2. Karbonāde, ķiploki, garšaugi un pipari. Sajauciet ar garšvielām, etiķi un saulespuķu eļļu.
3. Pievienojiet karstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes ar zemu siltumu.
4. Cepiet baklažānus un ievietojiet tos burkās, iemērcot katru mazgāšanas līdzekli mērcē.
5. Sterilizējiet sagatavi 45 minūtes zem vāka un apgrieziet.

Baklažānu garšvielu salātu recepte ar medu ziemai

Recepte, kurā klasiskajam gabalam pievieno garšīgu garšu. Ir vērts izmēģināt ēdienu cienītājus ar sojas-medus mērci.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1, 5 kg;
• augu eļļa - 100 g;
• ķiploki - 2 galvas;
• Bulgārijas pipari - 0, 5 kg;
• šķidrais medus - 100 g;
• sāls - 1–2 tējk.
• karsti pipari - 1 gab.

Soli pa solim apraksts:

1. Zils sagriež 1 cm biezās aprindās un iemērc sāls šķīdumā.
2. Mizas mīkstās pākstis un baltās šķēlītes sasmalcina un sajauc ar medu, etiķi un eļļu.
3. Cepiet zilos apļus ar mērenu siltumu.
4. Ievietojiet baklažānus burkās, katrs slānis pārklājot ar divām ēdamkarotes mērces.
5. Sterilizējiet zem vākiem.

Zilā gaisma ziemai: ekonomisku mājsaimniecību recepte

Lai samazinātu augu eļļas patēriņu un ietaupītu laiku, jūs varat cepties zilā krāsā krāsnī. Gala rezultāts neatšķiras no ēdieniem, kas pagatavoti pēc klasiskās receptes. Sastāvdaļas un proporcijas ir tādas pašas kā receptē bez sterilizēšanas.

Soli pa solim apraksts:

1. Baklažāni tiek mizoti, sagatavoti un sagriezti gredzenos.
2. Uzlieciet augļus uz paplātes, bagātīgi ieeļļojiet ar augu eļļu. Piezīme! Lai ceptu 2 kg baklažānu, jums būs nepieciešamas 3-4 cepešpannas. Kad loksnes ir jānomaina, tā, lai cepšana notiktu vienmērīgi.
3. Silikona suka maina katru paplāksni ar saulespuķu eļļu.
4. Zils tiek ievietots krāsnī un cep 20-25 minūtes 200 grādu temperatūrā.
5. Sagatavo mērci pēc analoģijas ar tradicionālo recepti.
6. Sterilizētās burkās slāņi un zilās krāsas kārtas novieto.

Labākā baklažānu recepte Spark ziemai ar tomātu sulu

Sastāvā, nevis tomātu sulā. Gatavais rezultāts pēc garšas ir ļoti līdzīgs „Spark” ar tomātiem.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• ķiploki - 4 gab.
• sīpoli - 3 gab.
• vidējais burkāns - 2 gab .;
• paprika - 3 gab .;
• augu eļļa - 5 ēd.k. l.;
• tomātu sula - 0, 5 l;
• dilles - 50 g;
• lauru lapa - 4 gab .;
• sāls - 0, 5 tējk.
• malti melnie pipari.

Pavārmāksla:

1. Sagatavotas zilas karbonādes paplāksnes, cep vai cep cepeškrāsnī.
2. Sasmalciniet pākstis, pievienojiet sulu, sasmalcinātus garšaugus un garšvielas.
3. Šķēlēs burkānus un sīpolus un apcep pannā.
4. Ielejiet sulu ar biezpienu, uzvāriet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes ar lauru lapu.
5. Piepildiet burkas ar baklažāniem, mērcējot katru mērci.
6. Pārlej verdošā ūdenī sterilizācijai.

Kā pagatavot baklažānu Spark ziemai lēnā plīts

"Zilā" krokā no zilajiem, ziemai, var pagatavot divos veidos. Atkārtojiet recepti bez sterilizēšanas režīmā “Tvaicēšana” vai izmantojiet tālāk aprakstīto aprakstu. Trauka produktus var izvēlēties no jebkura tirdzniecības receptes. Galvenais ir pārliecināties, ka kopējais tilpums nepārsniedz ierīces bļodas ietilpību.

Pavārmāksla:

1. Zils tīrs, sagriezts ar paplāksnēm, uzglabāts sāls šķīdumā un saspiests.
2. Krūzes tiek apstrādātas porcijās bļodas apakšā “tvaicēšanas” režīmā.
3. Gaļas mašīnā sasmalciniet piparus, ķiplokus. Maisījums garšots ar etiķi un citām sastāvdaļām.
4. Multicookers tiek ielādēti zilā bļodā un ieliet tos ar dārzeņu maisījumu.
5. Trauku pagatavo režīmā "Dzēšanas" 30 minūtes.
6. Pabeigto sastāvu ielej bankās.

Uzmanību! Tas ir labāk rūpīgi ielej maisījumu pannā vai izmantot silikona karoti, lai nesaskrāpētu bļodu.

Noteikumi pikantu baklažānu glabāšanai Spark

Zilās sagataves var uzglabāt piemērotos apstākļos 24 mēnešus. Privātajā mājā tos var droši novietot pagrabā, terasē vai garāžā. Dzīvoklī var izmantot ledusskapi, stiklotu balkonu, neapkurinātu pieliekamo. Temperatūrai jābūt robežās no 0 ... + 15 grādiem. Bankas ir jāaizsargā no gaismas un saules gaismas.

Secinājums

Baklažānu "Spark" ziemai šiem receptiem var pagatavot pat nepieredzējušu saimnieci. Lai vizualizētu procesu, labāk skatīties videoklipu:

Garšu var pielāgot ģimenes vēlmēm, mainot karsto papriku, sāli un garšvielas. Ēdiens ir piemērots kartupeļiem, makaroniem un graudaugu ēdieniem.