Tomāti ar sīpoliem ziemai - sagatavošana, kas neprasa nopietnas prasmes un pūles. Tas neņem daudz laika un visu gadu patīk ar savu brīnišķīgo garšu.

Tomātu konservu noslēpumi ar sīpoliem

Saglabājot tomātus, ir jābūt absolūtam svaigumam un tīrībai. Tāpēc, lai nogalinātu visus augļus no baktērijām, tos pāris minūtes pārlej un atdzesē. Un tiem, kas vēlas slēgt marinētus tomātus bez ādas, tas ir lielisks veids, kā to noņemt.

Ir ļoti svarīgi pareizi sakārtot augļus, jo vienā burkā nav ieteicams sajaukt dažādu šķirņu dārzeņus, izmērus un gatavību. Labākais variants konservēšanai - tomāti ir mazi vai vidēji. Viņi izskatās jauki un ar lielisku garšu.

Jānodrošina, lai izejviela būtu bez traipiem, plaisām un visa veida defektiem. Tomāti izvēlas cietu, vidēju brieduma pakāpi. Tad viņi nesaplīst. Šī paša iemesla dēļ tie ir caurdurti pie stublāja ar zobu bakstāmo.

Lai sālsūdens iekšpusē nebūtu duļķains, ielieciet dažas ķiploku daiviņas.

Tas ir svarīgi! Ja ķiploki tiek sagriezti, efekts tiks mainīts, un tas palielinās spridzināšanas kanālu iespējamību.

Lai saglabātu tomātu piesātināto krāsu, konservējot var pievienot C vitamīnu. 1 kg produkta - 5 g askorbīnskābes. Tas veicina ātru gaisa izvadīšanu, un marinēti dārzeņi paliks spilgti un pievilcīgi.

Klasiska tomātu recepte ar sīpoliem ziemai

Tomātu ar sīpolu "yummy fingers" recepte ir viena no populārākajām un vēlamajām sagatavēm gandrīz katrā tabulā. Marinēti tomāti ir nedaudz pikanti, piesātināti ar sīpoliem un garšvielām. Ideāli piemērots otrajam kursam.

Sastāvdaļas 3 litriem:

• 1, 3 kg gatavu tomātu;
• 2 lauru lapas;
• 1 liels sīpols;
• 1 jumta lietussargs;
• 3 gab neļķes;
• 2 saldie zirņi;
• 3 zirnīši melnie pipari.

Lai sagatavotu nepieciešamo marinādi:

• 1, 5–2 l ūdens;
• 9% etiķis - 3 ēdamk. l;
• 3 ēdamk. l cukurs;
• 6 tējk. sāls.

Kā saglabāt:

1. Pēc tvertnes un vāku tīrīšanas tie ir sterilizējami. Vislabāk to darīt pāris. Jums būs nepieciešams liels katliņš (ietilpināt vairāk kārbas), siets vai caurduris, kas izgatavots no tērauda un ūdens. Ielej to katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet vāciņus, ielieciet sietu vai caurduris un ielieciet kaklu uz burkas. Vāra 20-25 minūtes.
2. Šajā laikā tomātus un sīpolus uzklājiet slāņos, pārmaiņus starp tiem, pārlejiet etiķi.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanai un 15 minūtes ielej dārzeņos.
4. Nosusiniet to atpakaļ pannā, ielieciet cukuru, sāli, lauru lapu, krustnagliņas un piparus. Ļauj vārīt 10 minūtes.
5. Ielejiet marinādi, kas ir gatava sastāvdaļām, un nekavējoties griezieties, pēc tam pagrieziet kaklu uz leju un uz vienu dienu uzklājiet ar kādu siltu, piemēram, segu.

Tomāti ar sīpoliem ziemai bez sterilizēšanas

Lieliska iespēja iesācējiem iesaiņojumā, jo tas neprasa daudz pūļu un sastāvdaļu pārpilnības. Vislabāk ir marinētus tomātus izgatavot ar sīpoliem mazos traukos, lai būtu ērtāk tos pasniegt uz galda.

Sastāvdaļas litrā burkā:

• 800 grami tomātu;
• sīpoli - 1 galvas vidējais izmērs;
• 1 lauru lapa;
• 1 žāvētu dilles un pētersīļu lietussargs;
• 5 zirņu smaržvielas;
• 1 tējk sāļi;
• 1 ēd.k. l cukurs;
• 4 tējk. etiķis 9%.

Sagatavošanas metode:

1. Tīrā burkā apakšā uzliek žāvētas dilles, piparus, lauru lapu.
2. Mizojiet sīpolus, sagriež pusgredzenos un salieciet pārējām sastāvdaļām.
3. Ielieciet mazgātos tomātus.
4. Vāriet ūdeni un veiciet pirmo pildījumu. Uzlieciet un lieciet uz 20 minūtēm.
5. Noteciniet un vāra vēlreiz. Pēc tam atkārtojiet 4. soli un atkal iztukšojiet.
6. Pievienojiet cukuru, sāli ūdenim un novietojiet uz augstas siltuma.
7. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, ielej etiķi un nekavējoties samazina siltumu līdz minimumam.
8. Ielejiet šķidrumu burkās pārmaiņus.

   Uzmanību! Nav iespējams aizpildīt šādu konteineru ar marinādi, līdz iepriekšējais ir pagriezts.

9. Gatavās burkas tiek novietotas uz grīdas kakla uz leju un ietītas vienā dienā.

Marinēti tomāti ir gatavi!

Kā marinēt tomātus ziemai ar sīpoliem un ķiplokiem

Sastāvdaļas uz 1 litru:

• 1 l ūdens;
• pēc izvēles 1 ēd.k. l cukurs;
• 700 grami tomātu;
• lieli sīpoli - 1 galva;
• 2 lauru lapas;
• 2 ķiploku galviņas;
• 1 ēd.k. l 9% etiķis;
• 1 tējk sāls.

Sagatavošanas metode:

1. Sterilizējiet traukus.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai plānās šķēlītēs.
3. Nomizo ķiplokus.
4. Ielieciet lavrushka kārbu apakšā, pārmaiņus, ielieciet sīpolus un tomātus. Aizpildiet telpu starp tām ar ķiplokiem.
5. Vāra ūdeni, ielej burkā un pagaidiet 20 minūtes.
6. Noteciniet ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Pievienojiet etiķi, marinādi uz tomātiem, cieši pievelciet.
8. Apgrieziet, iesaiņojiet un atstājiet vienu dienu.

Tomāti, marinēti ziemai ar sīpoliem un zaļumiem

Šis preparāts būs lielisks uzkodas jebkurai tabulai. Apdullinoša garša neatstās nevienu vienaldzīgu un padara jūs ēst katru pēdējo iekost.

Sastāvdaļas 2 litriem:

• 2 kg vidēja lieluma tomātu;
• zaļumi: pētersīļi, baziliks, dilles, selerijas;
• 3 ķiploku daiviņas;
• sīpoli - 1 galva.

Lai pagatavotu marinādi, būs nepieciešams:

• 3, 5 ēdamk. l etiķis 9%;
• 1 tējk smaržas;
• 1 l ūdens;
• 2 ēdamk. l cukurs;
• 2 ēdamk. l sāļi;
• 2 lauru lapas.

Tomātu konservēšana ar sīpoliem un zaļumiem "pirkstiem"

1. Sagatavojiet tīras un sausas burkas.
2. Nomazgājiet un izžāvējiet garšaugus un tomātus.
3. Nomizojiet ķiplokus un sagrieziet nejauši.
4. Sīpoli pēc pīlinga, sagriezti gredzenos.
5. Izkliedējiet dārzeņus un zaļumus traukā.
6. Sagatavojiet marinādi: vāriet ūdeni, lieciet sāli, piparus, cukuru, lauru lapu un etiķi.
7. Ielej burkās un ievieto tos nedaudz verdošā ūdenī uz kakla, lai sterilizētu 12 minūtes. Vāra vāciņus.
8. Pagrieziet, uzlieciet vāciņus uz leju un ietiniet.

Tas ir svarīgi! Nav nepieciešams veikt daudz ķiploku vai sīpolu, citādi marinētus tomātus nevar uzglabāt ilgu laiku.

Konservēti tomāti ar sīpoliem un papriku

Marinēti dārzeņi ar bagātīgu saldskābo garšu un smaržīgu marinējumu. Saglabāšanu veic ar dubultās pildīšanas metodi bez sterilizēšanas.

Padoms! Ērtības labad iepriekš ir jāizstrādā speciāls plastmasas vāciņš ar lieliem caurumiem. Tas ir ērtākais veids, kā notecināt ūdeni no kārbām.

Pie 3 litriem būs nepieciešams:

• 1, 5 kg svaigu tomātu;
• 2-3 paprika;
• svaigi zaļumi;
• 4 ēdamk. l cukurs;
• sīpoli - 1 galva;
• 3 ēdamk. l sāļi;
• 3, 5 ēdamk. l 9% etiķis;
• 7 piparu piparu;
• ūdens

Sagatavošanas metode:

1. Iepriekš nomazgā ar otu un soda burkām, kas salocītas sagrieztas vairākos piparu un sīpolu lokos.
2. Tomāti cieši ievietoti traukā, pārlej verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku, kas iepriekš jāsterilizē.
3. Pēc 20 minūtēm izmantojiet iepriekš minēto stiprinājumu ūdens novadīšanai un pievienojiet cukuru, sāli un etiķi.
4. Vāra sālījumu, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas, un pārlej to atpakaļ burkā, pēc tam izvelciet to uz augšu.
5. Pagrieziet to otrādi un pārklājiet ar kaut ko siltu 24 stundas, lai marinētus tomātus varētu iemērc ar sulām un garšvielām.

Recepte tomātu gatavošanai ar sīpoliem, mārrutkiem un garšvielām

Šai metodei piemērotākais ir mazie tomāti. Jūs varat lietot ķiršu, un jūs varat lietot šķirni, ko vienkārši sauc par „krēmu”. Saglabāšanai ieteicams ņemt nelielu konteineru.

Sastāvdaļas puslitra ēdieniem:

• 5 gab tomāti;
• 2 lapas no jāņogām un ķiršiem;
• 2 zariņi no fenheļa, vēlams ar ziedkopām;
• 1 lauru lapa;
• sīpoli - 1 galva;
• 1 tējk. cukurs un sāls;
• 1 sakņu un lapu mārrutki;
• 2 ēdamk. l galda etiķis;
• 2 zirnīši un smaržīgi pipari;
• 500 ml ūdens.

Sagatavošanas metode:

1. Mārrutku lapas, ķirši un jāņogas, dilles lietussargi, sīpoli, sasmalcināti mārrutku saknes, tomāti, kas salocīti iepriekš sterilizētā burkā.
2. Ielej visu verdošu ūdeni un atstāj 10 minūtes zem slēgta vāka (sterilizē).
3. Pēc tam noteciniet ūdeni katliņā un vāra vēlreiz. Šajā laikā burkās pievieno sāli, cukuru un etiķi.
4. Ielej verdošu ūdeni, aizveriet vākus un pagrieziet burkas. Neaizmirstiet nosegt ar kaut ko siltu.

Noteikumi konservētu tomātu uzglabāšanai ar sīpoliem

Hermētiski noslēgtus marinētus tomātus var uzglabāt pat dzīvoklī istabas temperatūrā. Taču jāatceras, ka šāda sagataves glabāšanas laiks nav ilgāks par 12 mēnešiem. Pēc bankas atvēršanas patēriņam to var uzglabāt tikai ledusskapī vai vēsā telpā.

Secinājums

Tomāti ar sīpoliem ziemai - lieliska iespēja ziemas konservēšanai. Ja jūs darīsiet visu saskaņā ar instrukcijām un saglabāsiet tīru, marinēti dārzeņi būs neticami garšīgi un samazinās spridzināšanas kannu varbūtība. Tāpēc, pirms gatavošanas, konteineri tiek rūpīgi nomazgāti, izmantojot suku un cepamais sodas.