Vasaras beigās jebkurš saimniece sāk veikt dažādus sagatavošanās darbus, lai aukstajā sezonā iepriecinātu ģimeni un draugus. Spicy tomāti ziemai - lielisks veids, kā saglabāt tomātus bez laika un pūļu. Oriģinālā sagataves garša un garša nodrošina ikviena apetīti.

Ēdinošo tomātu gatavošanas noslēpumi

Lai nodrošinātu augstas kvalitātes saglabāšanu un nevajadzētu veltīgi izšķērdēt laiku, jums ir rūpīgi jāizlasa recepte un jāievēro sastāvdaļu proporcijas. Vispirms jums jāizvēlas tomāti, tiem jābūt svaigiem un nogatavotiem, bez redzamiem bojājumiem un puves procesiem. Viņiem jābūt rūpīgi nomazgātiem un atbrīvotiem no kātiem. Pēc iedarbības ar verdošu ūdeni augļu miza var zaudēt savu integritāti, tāpēc labāk ir nosūtīt tos vēsā ūdenī uz 2 stundām un izurbt stublāja pamatni ar iesmi vai zobu bakstāmo mašīnu.

Kā papildu garšvielu ieteicams izmantot pīrāgu vai melno piparu zirnīšus, lauru lapas, sinepju sēklas un koriandru. Ļoti pikantu ēdienu cienītājiem varat pievienot vēl čili piparus. Ja recepte ir jāsagriež karstā piparā, jums tas jādara aizsargcimdos, lai izvairītos no apdegumiem.

Recepte garšīgiem pikantiem tomātiem ziemai

Classic vienmēr ir bijis modē. Jebkurai mājsaimniecei ir jāmēģina gatavot asus tomātus saskaņā ar klasisko recepti un pārliecināties, ka viņš vienmēr ir vislabākais starp visām viņa interpretācijām.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 600 g sīpolu;
• 1 burkāns;
• 1 paprika;
• 2-3 ķiploku galviņas;
• 2 čili;
• 100 g cukura;
• 50 g jūras sāls;
• 1 l ūdens;
• 2 ēdamk. l etiķis;
• zaļumi garšas vajadzībām.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. No pipariem nomazgājiet sēklas un nomazgājiet tomātus.
2. Visi pārējie dārzeņi sagriezti gredzenu vai salmu formā.
3. Novietojiet visas sastāvdaļas slāņos iepriekš mazgātā burkā.
4. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, pēc tam 30–35 minūtes pieslēdziet karstu ūdeni.
5. Vāra vēlreiz, pievienojot cukuru, sāli un garšvielas.
6. Ielej burciņā sālījumu un etiķi, aizveriet vāku.

Marinēti marinēti tomāti

Ziemā, kā jūs zināt, jūs vienmēr vēlaties iesildīties, un tāpēc palielinās vajadzība izmantot asus produktus. Šī iemesla dēļ tomāti ir jāaizver saskaņā ar iesniegto recepti.

Sastāvdaļas:

• 1, 5 kg augļu;
• 2 gab Bulgārijas pipari;
• 200 g čili;
• 40 g ķiploku;
• 2 litri minerālūdens;
• 7 ēd.k. l etiķis (7%);
• 70 g sāls;
• 85 g cukura;
• zaļumi pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Pilnīgi ievietojiet burkā visus dārzeņus un garšaugus.
2. Ielej verdošu ūdeni un atstāj uz stundu.
3. Ielej ūdeni atsevišķā traukā, sāli un saldina.
4. Turiet uz plīts 15 minūtes un nosūtiet atpakaļ uz banku.
5. Ieviest etiķa un korķa būtību.

Pikanti marinēti tomāti bez sterilizēšanas

Slēgšana bez sterilizēšanas ir diezgan riskanta, bet ir vērts mēģināt, jo īpaši tāpēc, ka gatavošanas process aizņems tikai 35-40 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 4 gab lauru lapas;
• 4 dilles ziedkopas;
• 20 grami ķiploku;
• 60 g cukura;
• 60 g sāls;
• 2 litri ūdens;
• 12 ml etiķa (9%);
• garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Maigi mazgājiet visus dārzeņu produktus un zaļumus.
2. Novietojiet garšvielas, lauru lapas un ķiplokus sterilizēto burku apakšā.
3. Uzlieciet tomātus uzmanīgi, pārlejiet svaigi vārītu ūdeni.
4. Pēc 7 minūtēm ielej šķidrumu dziļā traukā, pievieno sāli un saldina.
5. Vāra virs zemas karstuma un apvieno ar etiķi.
6. Ielej masu burkā un nostipriniet vāku.

Marinēti pikantie tomāti: recepte ar medu

Medus aromāts un saldums ne vienmēr tiek kombinēts ar tomātiem, bet pēc šīs receptes jūs varat iegūt oriģinālu uzkodas, kas pilnībā izmainīs ideju par šo komponentu savietojamību.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 40 g ķiploku;
• 30 grami sāls;
• 60 grami cukura.
• 55 ml etiķa;
• 45 ml medus;
• 4 gab lauru lapas;
• 3 dilles un bazilika dzinumi;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 1 čili

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Sūtiet visus zaļumus, garšvielas tīrīt burkas.
2. Sagrieziet piparus un ķiplokus, nosūtiet konteineros.
3. Uzlieciet tomātus un piepildiet ar verdošu ūdeni.
4. Ielej šķidrumu un samaisa ar etiķi, sāli un saldina.
5. Vāriet, pievienojiet medu un nosūtiet atpakaļ bankām.
6. Pārklājiet ar vāku un nakti ievietojiet segu.

Tomāti, marinēti ar karstiem pipariem ziemai

Spin uz šīs receptes ilgs laiks, lai stāvētu pie plīts, bet, kā jūs zināt, jo vairāk jūs ievietojat dvēseli vārītajā traukā, jo garšīgāka tā izrādīsies.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 1 čili;
• 2 grami melnie pipari;
• 2 gab lauru lapas;
• 50 g sāls;
• 85 g cukura;
• 1 l. minerālūdens;
• 1 dillju asns;
• 2 ķiploki;
• 1 ēd.k. l iekost.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus.
2. Sajauciet atsevišķā traukā minerālūdeni, sāli un cukuru, vāriet.
3. Novietojiet burkās dārzeņu produktus un garšvielas.
4. Pievienojiet marinādi un aizmirstiet 17 minūtes.
5. 3 reizes ielej un silda sāli.
6. Pievienojiet etiķi un korķi.

Pikanti tomāti ziemai ar ķiplokiem un burkāniem

Vasaras smarža un noskaņojums tiek piedāvāts nelielā burkā ar asām tomātiem. Produkta garša ir crazy, un ēdiena pikantums un aromāts dodas savvaļā.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 4 ķiploki;
• 120 g burkāni;
• 1 l ūdens;
• 10 ml etiķa;
• 250 g cukura;
• 45 grami sāls;
• zaļumi pēc garšas izvēles.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Mizojiet, vāriet un sagrieziet burkānus.
2. Ielieciet dārzeņus, garšaugus un garšvielas burkā, piepildiet ar verdošu ūdeni.
3. Ielejiet šķidrumu pannā, pievienojiet sāli, saldiniet, vāriet.
4. Nosūtiet sālījumu un pievienojiet etiķi.
5. Aizveriet un atstājiet atdzist.

Saldie asas tomāti ziemai ar mārrutku lapām, jāņogām un ķiršiem

Šādi ēdieni nekad nebūs lieli mājīgas vakariņas laikā ģimenes lokā. Rezultātā jābūt 4 trīs litru burkām uzkodas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 1 čili;
• 2 ķiploki;
• 120 g sāls;
• 280 g cukura;
• 90 ml etiķa;
• mārrutku lapas, jāņogas un ķirši.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Izskalojiet loksnes un ievietojiet kārbas gar perimetru kopā ar pārējiem dārzeņiem.
2. Pievienojiet garšvielas un etiķi, piepildiet ar verdošu ūdeni.
3. Pagrieziet un turiet sega dienā.

Uzkodas no tomātiem ziemā ar karstiem un saldiem pipariem

Izmantojot divu veidu papriku, tas nodrošina lielisku uzkodu. Šīs receptes sastāvdaļas ir lieliski piemērotas, lai maksimizētu garšu.

Sastāvdaļas:

• 4 kg zaļo tomātu;
• 500 g sarkanie tomāti;
• 600 grami piparu;
• 250 g čili;
• 200 g ķiploku;
• 30 g apiņu saulē;
• 50 ml augu eļļas;
• 50 g sāls;
• zaļumi pēc garšas izvēles.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Samaziniet piparus, nogatavojušos tomātus, ķiplokus un pievienojiet garšvielas.
2. Izgrieziet atlikušos dārzeņus, pārlejiet vārītu maisījumu, sviestu un vāra uz lēnas uguns uz ceturtdaļu stundas.
3. Apvienojiet ar zaļumiem, sāli un sakārtojiet burkās.

Garšīgi ķiršu tomāti ziemai

Trauku pagatavošanai nepieciešams tikai 35 minūtes, un rezultāts neticami pārsteigs. Lietojot ķiršu, ir liela varbūtība, ka dārzeņi ir labi piesātināti ar marinādi.

Sastāvdaļas:

• 400 g ķiršu tomātu;
• 8 gab lauru lapas;
• 2 dilles ziedkopas;
• 3 melnie zirņi;
• 40 g ķiploku;
• 55 grami cukura;
• 65 g sāls;
• 850 ml ūdens;
• 20 ml etiķa.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Burkā sūtiet puslapu lauru lapu un pārējo garšvielu un zaļumu.
2. Tomātu sagriešana un piepildīšana ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 5–7 minūtēm ielej sālījumu un vāra, pievienojot sāli, cukuru un atlikušo lapu.
4. Uzmanīgi ievelciet masu un pievelciet.

Garšīgi tomāti ziemai vienā litra burkās

Garšīgi marinēti dārzeņi pievērsīsies visiem radiniekiem un draugiem. Smaržas un spilgtuma garša ļaus jums domāt par vasaras dienām.

Sastāvdaļas:

• 300–400 g tomātu;
• 10 saldie zirņi;
• 2 gab lauru lapu;
• 1 ķiploki;
• 1 ziedkopas dilles;
• 2 lapas no mārrutkiem;
• 1 acetilsalicilskābes tablete;
• 15 g cukura;
• 30 grami sāls;
• 5 ml etiķa (70%).

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Uzlieciet burkas apakšā visas garšvielas un lapas.
2. Aizpildiet augļus un novietojiet ķiplokus uz augšu.
3. Ielej verdoša ūdens saturu un pagaidiet 20-25 minūtes.
4. Ielej ūdeni atsevišķā traukā un vāra, sāli un saldina.
5. Ielej atpakaļ, pievieno etiķi un tableti.
6. Aizveriet un ietiniet segu.

Tomāti karstā katlā ziemai

Oriģinālais uzkodas ar lielisku garšu jaunā gatavošanas formātā pārsniedz visas cerības.

Sastāvdaļas:

• 4 kg tomātu;
• 600 grami piparu;
• 450 g burkāni;
• 150 grami sāls;
• 280 g cukura;
• 4 ķiploku galviņas;
• 6 litri ūdens;
• 500 ml etiķa (6%);
• garšvielas pēc izvēles.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Piepildiet bankas ar tomātiem un pusstundu ielejiet verdošu ūdeni.
2. Visus citus dārzeņus sagrieziet, izmantojot pārtikas pārstrādātāju.
3. Apvienojiet ūdeni ar dārzeņiem, sāli, cukuru un garšvielām.
4. Nosusiniet un piepildiet ar gatavu marinādi.
5. Katrā burkā pievieno 100 ml etiķa.
6. Pārklājiet vāciņus un ietiniet.

Pikantie tomāti ziemai ātri

Gaišs dārzeņu uzkodas ir ātri un viegli sagatavojamas. Apetīte ir nikns no ēdiena smaržas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 2 čili;
• 20 grami ķiploku;
• 55 g sāls;
• sauso piparu pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Mazgājiet dārzeņus un ķiplokus nospiež ar ķiplokiem.
2. Sajauciet visas sastāvdaļas un sakārtojiet burkās.
3. Nosedziet vāku un atstājiet to aukstā telpā vai ledusskapī.

Pikanti tomātu gabali, konservēti ziemai

Gatavošanas process neņem daudz laika un neprasa papildu pūles. Pēc ēdiena gatavošanas jūs saņemsiet vienu 0, 5 litru uzkodas.

Sastāvdaļas:

• 400 grami tomātu;
• 1 sīpols;
• 10 zariņi no pētersīļiem;
• ceturksnis čili;
• 25 grami cukura;
• 12 g sāls;
• 5 ml etiķa (9%).

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Izgrieziet visus dārzeņus.
2. Ielieciet tos kopā ar zaļumiem burkā, piepildiet ar verdošu ūdeni.
3. Ielejiet un samaisiet šķidrumu ar cukuru, sāli, vāriet.
4. Atkārtojiet šo procesu vēlreiz un beidzot ielej marinādi burkā.
5. Pievienojiet etiķi un aizveriet.

Tomāti, marinēti ar karstiem pipariem, ķiplokiem un sīpoliem ziemai

Spilgts un neparasts ēdiens izrotāsies jebkurus svētkus, pateicoties oriģinālajam dizainam un patīkamajai garšu.

Sastāvdaļas:

• 2, 5 kg tomātu;
• 4 gab saldie pipari;
• 2 čili;
• 2 ķiploki;
• 10 pētersīļu zari, koriandrs, baziliks, dilles, sīpoli.
• 75 g cukura;
• 55 g sāls;
• 90 ml etiķa;
• 100 g eļļas.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Sagatavojiet dārzeņus, sasmalciniet piparus un sasmalciniet kopā ar ķiplokiem pārtikas pārstrādātājā.
2. Sajauciet visas pārējās sastāvdaļas un sasmalcinātus dārzeņus un uzvāra.
3. Ievietojiet tomātus tīrā burkā.
4. Ielej gatavo marinādi un korķi.

Pikantie tomāti: visgaršīgākā recepte ar mārrutkiem

Mārrutki ir spējīgi piesātināt vērpjot ar vasaras svaigumu un patīkamu aromātu. Lai pagatavotu ēdienu, jums nedaudz jāatrodas pie plīts, bet rezultāts noteikti būs nepieciešams. Recepte ir paredzēta trīs 0, 5 litru burkām.

Sastāvdaļas:

• 1, 5 kg tomātu;
• 3 karstie pipari;
• 50 g mārrutki;
• 90 g cukura;
• 25 grami sāls;
• 20 ml etiķa (9%).

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Novietojiet tomātus un piparus sterilizētā burkā.
2. Samaziniet mārrutkus plānās sloksnēs.
3. Vienmērīgi sadaliet mārrutkus trīs rokās un nosūtiet konteineros.
4. Piepildiet saturu ar karstu ūdeni un atstājiet uz stundām.
5. Ielejiet šķīdumu pannā un kombinējiet ar garšvielām un etiķi.
6. Vāra šķidrumu un ielej burkās.
7. Bloķējiet un sūtiet, lai atdzesētu siltā telpā.

Pikanti tomāti, kas marinēti ar zaļumiem

Ātra uzkoda, kas pagatavota mājās, varēs laimēt jebkura gardēžu sirdis vasaras zaļumu mērena asuma un smaržas dēļ.

Sastāvdaļas

• 650 grami tomātu;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 4 pētersīļu zari;
• 5 selerijas filiāles;
• 1 lpp. Dill;
• 1 čili;
• 17 g sāls;
• 55 grami cukura;
• 10 ml olīveļļas;
• 15 ml etiķa (9%).

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Pēc izvēles tomātus sagrieziet 4 gabalos, lai labāk impregnētu.
2. Zaļumi un citi dārzeņi;
3. Novietojiet visas sagatavotās sastāvdaļas sterilizētā burkā.
4. Pievieno etiķi, garšvielas un eļļu.
5. Aizveriet un ievietojiet ledusskapī.

Marinēti pikantie tomāti ar koriandru un timiānu

Pieredzējušās mājsaimnieces uzkodām bieži pievieno timiānu un koriandru, jo tās ir pārliecinātas, ka šīs sastāvdaļas var dot ēdienam ne tikai garšīgu garšu, bet arī nepārspējamu garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 250 ml olīveļļas;
• 1 maza ķiploku galva;
• 15 ml etiķa (9%);
• 1 citrona;
• 1 šķipsnis sāls;
• 4-5 egles no timiāna;
• koriandra garšu.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Nosūtiet tomātus cepeškrāsnī 3-4 stundas.
2. Apcepiet sasmalcinātus ķiplokus un atstājiet atdzist, izspiediet citrona sulu.
3. Kombinējiet tomātus ar karamelizētu cukuru, etiķi un vāra.
4. Ielieciet visas sastāvdaļas burkā, aizveriet un atstājiet atdzist.

Recepte karstajiem tomātiem ziemai ar ķiploku un sinepju sēklām

Šāda auksta uzkoda ne tikai izskatās pievilcīga ēdamgaldā, bet arī ir ārkārtīgi garša. Bitter-pikantu ēdienu pirms lietošanas var dekorēt ar garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• 6 kg tomātu;
• 500 g selerijas saknes;
• 2 ķiploku galviņas;
• 30-35 saldie zirņu pipari;
• 200 g sinepju pulvera.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Karbonāde un selerijas saknes.
2. Ielieciet visus dārzeņus un zaļumus burkā.
3. Piepildiet karstu ūdeni un pagaidiet 30 minūtes.
4. Ielejiet šķīdumu un samaisiet ar cukuru un sāli, vāriet.
5. Nosūtiet marinādi atpakaļ un, pievienojot etiķi, aizveriet vāku.

Garšīgi tomāti, kas marinēti ziemai ar cayenne pipariem

Šāda sastāvdaļa, piemēram, kajēnas pipari, dos lielākus garšvielas un ēdienus. Īpaši patīk karstās uzkodas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 200 g cayenne piparu;
• 5 grami ķiploku;
• 2 gab lauru lapas;
• 50 grami cukura;
• 25 grami sāls;
• 25 ml etiķa;
• 5-6 zirņu sēklas.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Ielieciet ūdeni un garšvielas dziļā pannā, uzlieciet zemu uguni.
2. Vāra 7 minūtes un ļauj atdzist.
3. Sūtiet visus dārzeņus tīrīt burkas un piepildiet tos ar marinādi 10–15 minūtes.
4. Nosusiniet, vāriet vēlreiz un nosūtiet uz dārzeņiem.
5. Aizveriet un pagaidiet, līdz atdzist.

Pikanti tomāti ar garšvielām: recepte ar fotogrāfijām

Garšīgi un sātīgi uzkodas, kas ātri un viegli pagatavotas. Šī ir eleganta uzkoda, kas būs lielisks papildinājums jebkuram ēdienam.

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 2 litri ūdens;
• 1 ķiploki;
• 10 dilles ziedkopas;
• 1 čili;
• 15 g sausu sinepju, melno piparu un smaržu;
• 10 g koriandra;
• 55 grami cukura;
• 20 g sāls;
• 100 ml etiķa.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus.
   

2. Ielieciet visas garšvielas un dārzeņus burkās.
   

3. Ielejiet karstu ūdeni un atstājiet uz 30 minūtēm.
   

4. Ielejiet marinādi atsevišķā traukā un vāra, pievienojot etiķi.
   

5. Nosūtiet šķidrumu burkās un aizveriet vāku.
   

"Spiny hedgehogs" vai pikantās marinēti tomāti ar baziliku un seleriju

Smieklīgi uzkodas iepriecinās visus radiniekus un pēkšņi ieradušos viesus. Tas labi izskatās brīvdienu galdā un ātri ēd.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 5 ķiploku galviņas;
• 6 bazilika lapas;
• 50 g sāls;
• 23 grami cukura;
• 80 ml etiķa (9%);
• selerijas pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas posmi:

1. Ķiplokus nomizo un sasmalcina sloksnēs.
2. Padariet punkcijas katrā tomātā un ievietojiet 1 salmu ķiplokus padziļinājumā.
3. Burkas apakšā izklājiet visus zaļumus, piepildiet ar dārzeņiem un pārlejiet vārītu ūdeni.
4. Pēc ceturtdaļas stundas ielej šķidrumu un uzkarsē, pievienojot etiķi.
5. Ielejiet dārzeņus un aizveriet vāku.

Asu marinētu tomātu uzglabāšanas noteikumi

Pēc pilnīgas dzesēšanas ieteicams pagriezt tumsā vēsā stāvoklī, kā izvēles iespēju, apakšapgabalā, pagrabā vai skapī. Pēkšņi temperatūras kritumi nav pieņemami šāda veida saglabāšanai. Pēc atvēršanas mēneša laikā uzglabāt ledusskapī.

Secinājums

Garšaugiem tomātiem ziemai ir unikāla garša un lielisks aromāts. Ziemā, kad novāktie tomāti tiek mērcēti ar garšvielām, varat baudīt ēdienu, kas savākts ģimenes lokā pie galda.